共查询到20条相似文献，搜索用时 234 毫秒
1.
2.
3.
毛豆（菜用大豆）速冻加工技术 总被引：8，自引：0，他引：8
毛豆（菜用大豆）速冻加工技术洪若豪（福建省进出口商检局福州３５０００１）毛豆（菜用大豆）是大豆属的一种，俗称白毛豆，因其鲜豆荚壳上长满白色茸毛而得名。鲜毛豆营养丰富、肉质脆嫩，风味清香、口感好，是蔬菜类中的佼佼者。日本人尤其喜欢食用，每年消费量达１０... 相似文献
4.
5.
6.
7.
毛豆是以绿色嫩豆粒作为食用部位的蔬菜,为豆科一年生草本植物.其营养丰富,口感细腻鲜香,极受广大消费者的欢迎.近年来,随着武汉地区种植的早春早熟毛豆面积逐年增加,结荚少和荚内籽粒少的问题也日益突出,对早熟毛豆的产量影响很大. 相似文献
8.
毛豆是本市一种主要蔬菜,是人们日常食物中植物蛋白质的主要来源之一。每年我市约有3万亩栽培面积,是上海夏季市场不可缺少的蔬菜种类。上海栽培的毛豆品种很多,但鲜荚亩产量一般都较低,尤其是早熟品种毛豆,不但产量低,而且品质也差。为了改变这种状况,我站同桃浦乡种子场协作,从78年开始进行毛豆选育种工作。通过有性 相似文献
9.
莴苣属于耐寒蔬菜,是早春和秋冬季节人们经常食用的主要蔬菜之一.莴苣营养丰富,具有食疗和保健功能.莴苣外表皮易纤维化,嫩叶易损伤,因此莴苣不耐贮藏,适合鲜切加工. 相似文献
10.
毛豆(Glycine max(L)Merr.)营养丰富,其中离氨酸和色氨酸的比例和肉类蛋白质相同,故美曰“植物肉”。它既可鲜炒,又能加工,是国内外人们喜爱的保健蔬菜。笔者引种台湾毛豆有292、205、305等品种,具有产量高、品质好、适应性广的优点,现已生产鲜荚和冷冻毛豆销往日本。但是,从台湾引进的毛豆数量毕竟不多。因此,在短期内大量繁种,乃是当前发展创汇毛豆生产的当务之急。 通过2～3年的生产实践,笔者找到了在闽南地区加速繁殖台湾毛豆的途径,即“春加代,秋留种”达到一年两次繁种。现将主要技术简介如下: 一、春加代 春繁毛豆栽培,生育期长(12… 相似文献
11.
青毛豆是指以采摘青豆荚作蔬菜食用为栽培目的的毛豆,亦称鲜食大豆或菜用大豆。我们习惯上将春季播种、夏季采收的青毛豆称为春毛豆。从上世纪80年代初开始,松江区洞泾镇就在上海市郊率先大面积种植春毛豆供应市场,改变了本地区以前只有在秋季才能吃到青毛豆的传统。春播青毛豆的上市填补了7月份蔬菜淡季的空档,且春毛豆营养丰富、豆肉嫩糯、色泽青绿,深受消费者欢迎,经济效益较好。春毛豆可水早轮作,其后茬种植的后季稻单产不低于甚至高于常规单季稻,因此种植面积越来越大,已成为本镇种植业结构调整的主要作物。春毛豆传统栽培方式是条播或穴播, 相似文献
12.
13.
14.
毛豆又名菜用大豆,以青豆荚中幼嫩豆粒食用为主。湖北省为我国毛豆主要生产地之一,栽培历史悠久,其中武汉地区毛豆在生产水平、生产规模和经济效益等方面居全省甚至全国之首,特别是在2007年毛豆成为“武汉市十大蔬菜优势品种”之一以来,通过以选择新优品种为基础、推广高产高效栽培技术为手段、以无公害生产和品牌销售为措施等一系列产业化开发,武汉地区毛豆生产得到迅速发展,栽培面积达1.33万hm2,同时也带动湖北省毛豆的发展。毛豆营养丰富,富含蛋白质、脂肪,特别是含有大量人体必需的8种氨基酸、不饱和脂肪酸,以及丰富的碳水化合物、维生素等,因营养保健而受消费者喜爱。 相似文献
15.
菜用大豆 (又名毛豆 )是指鼓粒末期摘取豆荚剥出豆仁供蔬菜食用的大豆 ,富含蛋白质 ,并含有磷、钙、铁及维生素B1、B2 等多种矿质元素 ,营养丰富 ,滋味鲜美。我国各地均有毛豆栽培 ,但以江、浙一带较多。毛豆在春、夏、秋各季都能生产 ,供应期长 ,是解决夏、秋之间淡季的一种重要蔬菜。毛豆还是加工制罐和速冻蔬菜的良好原料 ,出口外销很受欢迎。近年来 ,随着人民生活水平的提高 ,市场需求量逐年增加 ,对毛豆的品质要求越来越高。江苏淮阴农科所与黑龙江农科院大豆所合作 ,选育出适宜江淮下游地区春季种植的早熟优质菜用大豆新品种———淮… 相似文献
16.
以厦庄村为中心的福建连城县菖溪镇无公害蔬菜基地,平均海拔800m以上,夏秋季节凉爽,是闽西地区重要的夏秋蔬菜基地之一。主栽蔬菜大白菜、荷兰豆、辣椒、花椰菜、毛豆已通过无公害农产品认证,该地还被福建省副食品办认定为省级城市副食品基地。为了推进无公害农产品的生产,并引进、推广优良新品种, 相似文献
17.
毛豆拱棚高效栽培技术陈宝宽，丁忱，朱瑞金，顾桂华，潘秀萍（江苏省东台市蔬菜研究所２２４２００）毛豆是大豆（黄豆）尚未成熟的嫩荚，它的鲜豆粒可做菜肴或加工成罐头和五香豆，其味道鲜美、营养丰富，含有较高的植物性蛋白和脂肪，对调剂或降低人体胆固醇有良好作用... 相似文献
18.
毛豆又名菜用大豆,以青豆荚中幼嫩豆粒食用为主.湖北省为我国毛豆主要生产地之一,栽培历史悠久,其中武汉地区毛豆在生产水平、生产规模和经济效益等方面居全省甚至全国之首,特别是在2007年毛豆成为"武汉市十大蔬菜优势品种"之一以来,通过以选择新优品种为基础、推广高产高效栽培技术为手段、以无公害生产和品牌销售为措施等一系列产业化开发,武汉地区毛豆生产得到迅速发展,栽培面积达1.33万hm2,同时也带动湖北省毛豆的发展.毛豆营养丰富,富含蛋白质、脂肪,特别是含有大量人体必需的8种氨基酸、不饱和脂肪酸,以及丰富的碳水化合物、维生素等,因营养保健而受消费者喜爱. 相似文献
19.