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[目的]考察冷源低温等离子体对鲐鱼的保鲜效果.[方法]对新鲜鲐鱼进行冷源等离子体处理,并测定处理后的鲐鱼的pH、TVB-N、POV、TBA、菌落总数以及感官评定结果,将其与未处理的鲐鱼的相关数据进行对比以考察低温等离子体的灭菌保鲜效果.[结果]试验表明,经冷源等离子体处理的鲐鱼保鲜时间更长,未经处理的鲐鱼只能存放4～5d,而经冷源等离子体处理后的鲐鱼皆可存放6d以上.且经处理的鱼块pH、菌落总数都保持相对较低水平.[结论]冷源等离子体对水产品保鲜具有一定的效果,值得对其做进一步开发研究. 相似文献
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酸性电解水是一种新型的非热加工技术,广泛应用于水产品的防腐保鲜。为进一步研究其保鲜作用机理,以南美白对虾作为研究对象,从微生物控制的角度出发,重点探究酸性电解水技术对虾中细菌总数及特定腐败菌的抑制作用,并分析其与虾肉品质之间的相关性,以揭示电解水技术可能的防腐保鲜机理。结果表明,酸性电解水处理能够显著降低南美白对虾中细菌总数和特定腐败菌的数量(假单胞菌属和希瓦氏菌属,P0.05),并在随后4°C冷藏过程中持续抑制总菌和特定腐败菌的生长繁殖。此外,酸性电解水处理能有效延缓虾肉冷藏过程中pH、挥发性盐基氮(TVB-N)值、色差值3种品质指标的变化。根据相关性分析可得,贮藏过程中虾肉品质与虾中微生物变化存在明显的相关性,酸性电解水可通过抑制总菌以及特定腐败菌的生长来延缓虾肉品质的下降,从而达到防腐保鲜的效果。本研究的实验结果为进一步阐明酸性电解水的防腐保鲜机理提供理论基础。 相似文献
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饲料保鲜是一门综合技术,也可以说是一项系统工程,保鲜效果是一个综合效果。饲料在贮藏过程中,不但要防止饲料发霉腐烂,而且对其色、香、味、形及其营养成分的原始新鲜度等提出更高的要求。笔者通过试验对饲料贮藏保鲜（保鲜剂、气调贮藏）注意的问题及发展方向作一阐述。１材料与方法１．１试验材料主要仪器：菌落计数器。分光光度计,色谱仪,气体测定仪,氧弹式热量计。凯氏定氮装置,索氏脂肪提取器。防霉保鲜剂：水鲜宝（强力防霉、抗氧保鲜型）。包装袋：普通袋（ＰＥ胶袋）,致密袋（铝箔复合）。霉菌培养基：ＰＤＡ培养基（８０… 相似文献
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根据浙江近海鲐鱼生产统计数据和东海北部即日本五岛西部、济州岛西南部等海域鲐鱼资源量数据,以及海表水温、Niňo 3.4指数,利用相关分析法,分析了海洋环境对东海鲐鱼资源影响的异同性。结果表明：东海海表水温与浙江近海鲐鱼CPUE呈正相关关系（P<0.05）,而与东海北部鲐鱼资源量呈负相关关系（P<0.05）;利用当年1至3月Niňo 3.4区表温距平值的平均值能粗略反映鲐鱼资源的丰歉情况,当平均温度距平为正时,资源量一般较好;当平均温度距平为负时则资源量较差的可能性较大。海表水温变化会对鲐鱼洄游路线产生影响,引起鲐鱼资源不均匀分布,使鲐鱼资源量与海表水温呈不同关系;拉尼娜事件对东海不同海域鲐鱼资源均产生不利影响,但其原因有待进一步研究;据此,建议对东海鲐鱼资源进行评估应考虑其资源量分布时空动态的特点。 相似文献
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酸性电解水对副溶血性弧菌的杀灭效果 总被引：1，自引：0，他引：1
为探讨酸性电解水(AEW)对海产品的保鲜作用,以不同NaCl浓度和电解质得到酸性电解水,比较酸性和碱性、近中性电解水及不同稀释度酸性电解水对副溶血性弧菌(VP)的杀灭效果。结果表明:近中性电解水,NaCl浓度在0.05%以上及NaCl、KCl、CaCl2和MgCl2溶液所得酸性电解水均比对照在2 min内使1 ml菌液中减少(7.81～8.70)lg10的副溶血性弧菌;稀释10倍的酸性电解水比对照减少5.62 lg10的副溶血性弧菌,稀释50或100倍的酸性电解水几乎没有杀菌效果。扫描电子显微镜观察显示,酸性电解水处理副溶血性弧菌2 min后,细胞外膜被破坏,部分细胞内容物溢出。因此酸性电解水可以杀灭副溶血性弧菌,可以用于海产品加工中的消毒。 相似文献
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为探讨低温贮藏下不同包装方式对平菇生理特性及细胞壁变化的影响,将平菇置于5℃冰箱中冷藏,分别以敞口PE保鲜袋和封口PE保鲜袋进行试验,以完全裸露放置作为对照,分析贮藏期间不同包装方式对平菇的感官品质、丙二醛（MDA）含量、可溶性蛋白质含量、抗氧化物酶活性,细胞壁代谢相关酶活性等指标的影响,并对平菇进行石蜡切片,观察其细胞壁的微观结构变化。结果表明,随着贮藏时间的延长,与对照相比,PE保鲜袋处理的平菇保鲜效果显著提升,明显抑制了失重率、MDA含量的增加,减缓了硬度、白度（HW）值的增大,降低了蛋白质含量的损失,延缓了过氧化物酶（POD）、过氧化氢酶（CAT）和纤维素酶（Cx）活性峰值的出现,更好地保持了平菇的品质。在整个处理组中,平菇的HW值、失重率、MDA含量不断增大且封口处理低于敞口处理;硬度值逐渐减小,封口处理硬度较敞口处理低;蛋白质含量呈现先升高后降低的趋势,封口处理蛋白质含量显著低于敞口处理;POD活性先升后降,在0～4 d,封口处理POD活性高于敞口处理,4～8 d急速下降且低于敞口处理;CAT活性呈现先降再增的趋势,贮藏前期0～2 d与贮藏后期第6至第8天CAT活性较高,0～6 d敞口处理高于封口处理,后低于封口。通过对平菇菌褶石蜡切片发现,伴随着采后贮藏天数的增加,平菇子实体细胞结构变得杂乱无序、模糊不清,细胞间隙变大,且封口处理比敞口处理细胞结构有序、规整。由此可知,低温贮藏下,PE包装处理贮藏效果明显优于全部裸露放置,封口包装保鲜效果优于敞口保鲜效果。 相似文献
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淡腌鲐鱼在不同贮藏条件下的质量变化 总被引：5，自引：0，他引：5
本文对淡腌鲐鱼(含盐量2％)的贮藏特性进行了研究，将淡腌鲐鱼以聚乙烯袋(封口)及复合袋(真空)两种方式包装，在20℃、5℃及-18℃三种温度下贮藏，定期测定过氧化值及挥发性盐基氮，并同时对感官质量作了检定，贮藏试验结果表明，在聚乙烯袋封口包装条件下，不论何种贮藏温度，氧化酸败都是变质的首要因素；而在真空包装条件下，其他变质因素的重要性增加，尤其在较高温度下，腐败变质成为不可忽视的因素，在冻藏及真空包装条件下，可同时有效地抑制酸败与腐败，使保质期大为延长。试验结果也表明，淡腌鲐鱼的过氧化值及挥发性盐基氮与初期氧化酸败及初期腐败之间存在一定程度的相关关系。 相似文献
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本文对淡腌鲐鱼(含盐量2％)的贮藏特性进行了研究，将淡腌鲐鱼以聚乙烯袋(封口)及复合袋(真空)两种方式包装，在20℃、5℃及-18℃三种温度下贮藏，定期测定过氧化值及挥发性盐基氮，并同时对感官质量作了检定，贮藏试验结果表明，在聚乙烯袋封口包装条件下，不论何种贮藏温度，氧化酸败都是变质的首要因素；而在真空包装条件下，其他变质因素的重要性增加，尤其在较高温度下，腐败变质成为不可忽视的因素，在冻藏及真空包装条件下，可同时有效地抑制酸败与腐败，使保质期大为延长。试验结果也表明，淡腌鲐鱼的过氧化值及挥发性盐基氮与初期氧化酸败及初期腐败之间存在一定程度的相关关系。 相似文献
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不同贮藏处理方式对月季切花瓶插寿命的影响 总被引：1，自引：1，他引：0
通过24 h和72 h模拟贮藏,初步研究了干贮和湿贮2种贮藏方式,并结合普通保水剂和多孔型保水剂及自制切花保鲜液(10 mg/L纳米银+2%壳聚糖)处理对月季切花瓶插寿命的影响。结果表明,与干贮对照相比,用切花保鲜液湿贮及茎基部用去离子水或切花保鲜液饱和的普通保水剂和多孔型保水剂包裹后干贮均能延长月季切花的瓶插寿命,其中贮藏24 h和72 h效果最好的处理分别为茎基部用切花保鲜液饱和的普通保水剂包裹干贮和切花保鲜液饱和的多孔型保水剂包裹干贮,二者的瓶插寿命分别比空塑料桶干贮对照延长6.8、14.0 d。 相似文献
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壳聚糖复合生物保鲜剂对冷藏带鱼保鲜效果的优化配比 总被引：2，自引：0，他引：2
在单一生物保鲜剂试验研究的基础上,通过3因素3水平的L9（33）正交试验,将壳聚糖、溶菌酶和茶多酚进行复配,以感官评分、挥发性盐基氮（TVB-N）含量、细菌总数、硫代巴比妥酸（TBA）含量和pH等作为评价指标,评定带鱼冷藏期间的品质变化,从中筛选保鲜效果最佳的复合型生物保鲜剂.结果表明：各因素对冷藏带鱼保鲜效果影响的主次顺序为壳聚糖、溶菌酶、茶多酚;10.0 g.L-1壳聚糖、0.3 g.L-1溶菌酶和3.0 g.L-1茶多酚为复合保鲜剂的最佳配比;带鱼经最佳配比的复合保鲜剂处理后,在（4±1）℃下贮藏,其TVB-N含量、细菌总数、TBA含量和pH明显低于未经处理的冷藏对照组,感官值也显著优于对照组,冷藏货架期可延长11-13 d;经后期成本核算,处理1 kg带鱼仅需0.24元,具有良好的应用推广前景. 相似文献
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【目的】探讨广西＂一年两收葡萄＂冬果贮藏保鲜方法及贮藏期内果实品质变化规律,为巨峰冬葡萄贮藏保鲜提供理论依据。【方法】以巨峰葡萄二茬果（冬葡萄）为材料,采用两类保鲜剂（化学保鲜剂、生物保鲜剂）的7个处理结合冰温贮藏果实,以空白处理为对照,每隔30 d测定冬葡萄的品质指标1次,连续测定5次。【结果】随着贮藏期的延长,巨峰冬葡萄果实脱粒率、pH波动上升,好果率波动下降,可溶性总糖（TS）含量先升后降,可滴定酸（TA）、可溶性固形物（TSS）和维生素C（Vc）含量均有不同程度降解和损失。果实贮藏至5个月,化学保鲜剂处理的好果率均保持在85.00%以上,对照处理的好果率降至13.66%;各保鲜剂处理的TS、TSS和Vc含量均显著高于对照处理（P〈0.05,下同）,化学保鲜剂处理的TA含量显著高于对照处理。生物保鲜剂处理在短期贮藏（0-3个月）可显著保持果实品质。【结论】保鲜剂结合冰温贮藏可有效保持采后巨峰冬葡萄的品质,最佳贮藏期为0-3个月。 相似文献
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草莓气调保鲜研究 总被引：3，自引：0，他引：3
[目的]寻求一种适宜的草莓保鲜模式。[方法]选择新鲜饱满、大小一致、无病虫害的草莓果实为试材,分别置于PVA和PE 2组保鲜袋中,挽口形成自发气调模式,每组分别设冷藏(10±2)℃、添加蚕茧保鲜剂、添加"绿达"牌果蔬保鲜生理调节剂3个处理,以常温为对照,比较各种处理对草莓的保鲜效果。[结果]草莓的气调保鲜袋保藏、添加保鲜剂气调保鲜袋保藏、气调保鲜袋冷藏效果优于常温及PE保鲜袋保藏。与PE保鲜袋相比,PVA气调保鲜袋对草莓的保鲜效果非常明显,保鲜期延长了5 d以上。冷藏处理结合PVA保鲜袋可大大减少水分散失,延长草莓果实的保鲜时间。保鲜剂结合PVA保鲜袋可明显减缓草莓果实中可滴定酸含量的下降,具有显著的保鲜效果。[结论]该研究为草莓贮藏保鲜提供了技术参考。 相似文献
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[目的]探讨冷藏期间葡萄落粒果实品质及生理生化指标的变化规律,为葡萄的贮藏保鲜研究提供理论依据.[方法]以巨峰葡萄为材料,采后置于温度为-1～0℃的冷库中贮藏,以未落粒果实为对照,每隔30d测定落粒果品质及生理指标.[结果]随着贮期的延长,果实落粒率不断上升,贮藏60 d后果粒脱落率约30.00％,90 d后则高达93.71％;落粒果单果重、硬度、含水量、维生素C（Vc）和可滴定酸（TA）含量不断下降,均比同期对照低;可溶性固形物（TSS）和可溶性糖（TS）含量先升后降,均比同期对照高.落粒果丙二醛（MDA）含量和过氧化物酶（POD）活性不断上升,均比同期对照高;超氧化物歧化酶（SOD）活性不断下降,比同期对照低;过氧化氢酶（CAT）活性先升后降,贮藏30d时比对照高,60 d时则比对照低;果胶酶（PE）活性不断下降,比同期对照高.[结论]葡萄在低温冷藏过程中落粒果品质不断下降,生理生化指标不断朝着衰老的趋势发展.巨峰葡萄贮藏过程中可能存在Vc、TA、TS、MDA含量及SOD、POD活性临界点,即当各项指标高于或低于临界阈值时,葡萄开始出现落粒. 相似文献
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生姜、大蒜提取液和海藻酸钠复合处理对茵红李的保鲜效果 总被引：1，自引：0，他引：1
为了探讨茵红李贮藏保鲜新方法,以海藻酸钠为成膜材料,添加生姜、大蒜提取液配制不同复合保鲜液,研究常温条件下2%海藻酸钠、2%海藻酸钠-大蒜提取液、2%海藻酸钠-生姜提取液和2%海藻酸钠-姜蒜复配液4种不同复合保鲜处理对茵红李采后果实生理指标和品质的影响。结果表明:4种不同保鲜处理均能有效降低果实的失重率,较好地保持果实的好果率、维生素C含量、可溶性固形物含量和可滴定酸含量,有效降低果实呼吸峰值,并使果实呼吸高峰推迟2 d出现。4种不同保鲜处理对茵红李贮藏保鲜效果存在不同程度差异,其中,2%海藻酸钠-姜蒜复配液处理更能有效降低茵红李果实的失重率,较好地保持茵红李的贮藏品质,延长其贮藏寿命。 相似文献
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早熟禾对精噁唑禾草灵、精喹禾灵、高效氟吡甲禾灵、炔草酸、精吡氟禾草灵、氰氟草酯、烯禾啶和苯草酮具有耐药性．而对烯草酮和吡喃草酮敏感。早熟禾生物型的乙酰辅酶A羧化酶（ACCase）对精嗯唑禾草灵的活性显著高于敏感杂草日本看麦娘．5个早熟禾生物型的,IC50值为敏感杂草日本看麦娘,IC50值的10．46～11．98倍：早熟禾ACCase氨基酸序列1781位点存在亮氨酸／异亮氨酸的多态性现象,而亮氨酸的存在是其它禾本科杂草对ACCase抑制剂除草剂产生抗性的主要原因之一：5个早熟禾生物型的ACCase基因表达量为日本看麦娘的4．67～7.37倍。早熟禾与日本看麦娘的ACCase活性、基因序列及基因表达量差异可能是导致早熟禾对精嗯唑禾草灵具有耐药性的靶标酶机理。 相似文献
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影响沿阶草释放负离子的3种因素分析 总被引：1，自引：0，他引：1
以盆栽沿阶草为材料,在密闭玻璃箱内探究不同因素对沿阶草释放负离子的影响。实验结果如下:(1)常态下,遮光处理是光照处理时负离子浓度的1.70倍,在施加电压刺激时,与光照处理相比,遮光处理负离子浓度降低45.86%。(2)在8 kV电压刺激条件下,6种类型土壤栽培的沿阶草释放的负离子浓度具有显著性差异,土壤更有利于沿阶草高效地释放负离子。(3)沿阶草经8 kV电场作用后,随着植物叶片气孔开合度的增大和气孔的密度减小,释放负离子的能力增强。 相似文献