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随着社会经济发展和人民生活水平的不断提高,人们对食品安全的关注也愈加强烈.20世纪60年代,人们要求吃肥肉,90年代要求吃瘦肉,新世纪人们呼吁吃安全放心肉. 相似文献
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随着社会经济发展和人民生活水平的不断提高,人们对食品安全的关注也愈加强烈。20世纪60年代,人们要求吃肥肉,90年代要求吃瘦肉,新世纪人们呼吁吃安全放心肉。然而自20世纪90年代以来,一些利欲熏心的不法企业和个人不顾消费者的生命健康和社会公德,在饲料中或在生 相似文献
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随着社会经济的不断发展,人们对猪肉产品的消费观念也在不断改变,从20世纪六、七十年代的"喜肥嫌瘦"转向九十年代的"喜瘦嫌肥".目前,虽然还是普遍选择一般的瘦肉型商品猪肉,但因其瘦肉肌纤维粗而不细,肌纤维间脂肪少而口感差,鲜味不足,人们对瘦肉型猪的肉质提出了异议,普遍要求发展优质风味型商品猪肉,已成为消费者的第一需求. 相似文献
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肉猪健康养殖是以安全、优质、高效、无公害为目标的可持续发展的养猪业,是在传统养殖业的基础上实现数量、质量和生态效益并重发展的现代养猪业。20世纪80年代要吃“瘦猪肉”,90年代要吃“放心肉”,21世纪要吃“安全肉”,人们对猪肉的质量要求越来越高,要求养猪场在注重产品品质的同时,确保产品的安全卫生,让百姓真正吃得放心。 相似文献
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随着国民经济的飞速发展,人民生活水平的不断提高和人们膳食结构的不断改变,畜牧业已成为现代农业系统中最具活力的一大新兴支柱产业。半个世纪以来,世界各地的养猪业取得了迅猛发展,生猪产量和猪肉产量大幅提高。但是在数量增加的同时,也伴随着猪肉品质下降等严重问题,给人们的健康、自然环境等带来直接和间接的危害。猪肉品质问题已引起生产者、消费者和营养学家们的广泛关注:从20世纪80年代人们呼吁吃“瘦猪肉”,到90年代人们呼吁吃“放心肉”,进入21世纪以来,人们就要求吃“安全肉”、“优质肉”。这种消费观念的改变,从一定程度上反映… 相似文献
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正云南人特别讲究猪肉口感——"味道",市场对猪瘦肉"量"需求的同时,养猪场(户)也在追求饲养利润及瘦肉率高、脂肪含量低的品种(DLY)。导致消费者抱怨现在的猪肉肉色苍白、渗水、坚硬、口感粗糙,肉脂分辨不出其特有的香味,像吃"木柴块",感觉吃的不是肉,而是蛋白,消费者从追求瘦肉开始转向追求风味和口感。随之出现了饲养版纳小耳猪、撒坝猪、哀牢山密架山猪、富源东恒大河乌猪、宣威海璇黑猪等云南地 相似文献
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1品种陇川县的养猪业自20世纪80年代后期得到了迅猛的发展,到1988年全县出栏肥猪31164头,产肉2337.3t,基本满足了全县人民吃肉的需求,结束了陇川吃外地猪肉的历史。随着陇川经济的发展,城乡人民生活水平的提高,吃肉需求已由数量型转变为质量型,消费者在选购肉品时以皮薄瘦肉含量高为好。但陇川县曾为尽快解决本县吃肉难的问题而大量引进推广巴(巴克夏)本杂交商品猪一直延用至今。目前已不适应于消费者的需求,卖价低,经济效益也相对较低。从而降低了养猪生产的积极性。自1995年后陇川县的生猪存栏数逐年减少,商品率下降。从1988至1998年养猪… 相似文献
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鲜猪肉是肉类消费的主要品种之一，由于猪肉含有14％～23％的优质蛋白质，丰富的维生素，良好的口感成为人们日常生活肉类的首选。随着人民生活水平的不断提高，人们对食品的安全性认识程度和自我保护意识也在不断增强，对猪肉的卫生质量的要求也越来越高。但西宁市涉及鲜猪肉质量的诸多环节与之不相适应，存在一些问题，亟需改善和提高，以确保消费者吃上“放心肉”。 相似文献
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<正>随着生活水平的不断提高,人们对食用肉品品质的要求也越来越高,特别是城市对猪肉的需求已由过去的追求数量转而以质量为主,瘦肉率高(在60%左右)、风味好、肉质细嫩、安全、卫生的猪肉受到青睐,肉类加工企业也迫切需要产品整齐、瘦肉率高的优质猪肉。消费者对猪肉品质的要求,已不再限制在加工上,而是向要求养猪生产者在养猪的全过程中都重视猪肉的品质方向转变。优质肉猪生产将有力促进畜牧业的发展和养殖户收入提 相似文献
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正如今已经过了"今年过节不收礼,收礼只收脑白金"的时代,逢年过年人们不再喜欢胡吃海喝,而是要和家人在一块,简简单单吃顿团圆饭,饭桌上的菜也很讲究,越"土"、越纯真、越接近自然越好,比如嚼一口可以让人回味无穷的红烧肉,再次体验一下小时候的味道。同时我们不再单纯追求如何能每顿饭都吃上猪肉,换而求之为如何能每顿饭吃上健康的猪肉,因此,品牌猪肉也应运而生。 相似文献
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《中国畜牧兽医文摘》2012,(6)
<正>畜禽健康养殖是以安全、优质、高效、无公害为目标的可持续发展的养殖业,是在传统养殖业的基础上实现数量、质量和生态效益并重发展的现代化养殖业。20世纪80年代要吃"瘦猪肉",20世纪90年代要吃"放心肉",到今天21世纪要吃"安全肉"。人们对肉品的质量要求越来越高,要求养殖场在注重产品质量、品质的同时,确保产品安全卫生,让百姓真正吃得放心。 相似文献
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<正> 近些年来,随着人民生活水平的提高对猪肉的要求发生很大变化,“剔肥挑瘦’的现象越来越普遍,而目前我国猪种多为脂肪型猪,肥肉多、瘦肉少。胴体瘦肉率一般都在38％—42％左右,这和人们对瘦肉的要求很不适应;供出口的活大猪瘦肉率的要求就更高,应在55％以上,目前我国出口港澳的活大猪中瘦肉率符合要求的仅占18％左右。据外贸部门计算,由于活猪质量差,每年要少 相似文献
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王 《河南畜牧兽医(综合版)》2002,23(11):18-19
随着人们生活水平的不断提高，消费者对肉质提出了更高的要求，猪肉不仅要求卫生，而且还要求瘦肉率高、口感好。当前，评价猪肉品质的指标主要有肌肉的pH值、颜色、保水力、滴水损失、大理石纹、熟肉率、嫩度和香味等。随着现代化养猪业的发展，猪出栏时间缩短，瘦肉率、产仔数均有所提高，但有的肉质水平却有所下降，本文就影响猪肉品质的因素及对策作一评述。１影响猪肉品质的因素１．１猪的品种１．１．１外来猪种当前，我国引入的外来猪种主要是大白猪、长白猪、杜洛克、皮特兰等，这些引进猪种虽然具有生长速度快，屠宰率和胴体瘦肉… 相似文献