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采用食品传统加工工艺和食用菌现代培养技术和浸提技术生产的香菇山楂糕,具有口感细膩、酸甜适中的风味,并具有降压醒脑、软化血管和抗肿瘤等作用,是适合各类人群食用的功能食品。 相似文献
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保健型金耳胶囊的研制 总被引：2，自引：2，他引：0
金耳是一种食用兼药用的著名真菌，通过深层发酵生产出的集营养、保健、医疗于一身的金耳胶囊，其工艺简单、周期短、效率高、成本低，对人体具有多种保健功能。 相似文献
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茂兰喀斯特森林位于贵州省南部,是一个很罕见的原生性亚热带喀斯特森林,有丰富的食用及药用真菌资源,它们可划分为四个生态类群:峰丛漏斗中的食用及药用真菌;锥峰山腰中的食用及药用真菌;锥峰顶部的食用及药用真菌;峰林洼地、盆地上的食用及药用真菌。初步定种73种,隶属于20科,42属。 相似文献
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出口型优质香菇高产栽培技术规程 总被引：1，自引：0，他引：1
<正>香菇学名Lentinus edodes(Berk)Sing,属真菌门,担子菌纲,伞菌目,口蘑科,香菇属,是一种食、药兼用大型真菌。其子实体是人所共知的美味食用真菌,它不仅营养丰富、肥嫩鲜美、馨香馥郁,而且具有多种保健作用,是公认的食疗保健佳品。随着生活条件的逐步 相似文献
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灰树花多糖的生物活性与研究进展 总被引：1，自引：0，他引：1
灰树花是一种常见的大型食用真菌,其主要功能性成分为多糖,具有抗肿瘤、增强免疫功能、抗HIV等多种生物活性。从灰树花多糖的生物活性、多糖分子结构以及灰树花深层发酵现状等几方面论述了灰树花在国内外的研究状况,为综合开发利用灰树花多糖资源奠定了基础。 相似文献
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芦稷无公害高产栽培技术 总被引：1，自引：0，他引：1
芦稷又名甜芦粟，是启海地区特有的水果型作物，栽培历史悠久。芦稷可生食，汁多甘甜，富含多种维生素，营养丰富，倍受广大消费者青睐，同时又是制糖、加工饮料的重要原料，还可入药，具有止渴生津、止咳消食、清热的作用。芦稷除供食用之外，芦稷渣可制作高、中级纸张及人造丝等，也可直接制成纤维板；经发酵可制作酒精、丙酮、柠檬酸等。芦稷籽粒可作家禽、家畜的精饲料，叶是羊、牛、鱼的青饲料，芦稷穗可制成扫帚，可谓全株都是宝。芦稷可纯作， 相似文献
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鸡(土从)菌(Termitomyces albuminosus),又名鸡肉丝菇等,是与土栖白蚁共生的食用真菌.据报道,经常食用鸡(土从)菌可帮助消化,提神和疗痔.我省民间还用它来治疗风湿病.故它又是具有医疗保健价值的药用菌.由于鸡(土从)菌要求的生活条件特殊,迄今国内外尚未人工培养出子实体.研究证明,菌丝体含有与子实体同样或更高的营养成分和疗效成分.因此,目前国内外普遍采用深层发酵的高效率生产,利用发酵产物来生产药品、调味品和营养饮料等.经检测,液体培养鸡(土从)菌菌丝体的氨基酸总量可达273.9mg/g,含有人体必 相似文献
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白灵菇栽培技术要点 总被引：22，自引：0，他引：22
白灵菇是白阿魏蘑 (Ｐｌｅｒｕｏｔｕｓｅｒｙｎｇｉｉｖａｒ.)的系列种。也可称之为刺芹侧耳的另一变种。是一种食药价值很高的大型真菌 ,其菇体色泽洁白 ,肉质细腻 ,味道鲜美 ,朵型适中 ,质地优良 ,口感特佳。据国家食品监督检验中心检测 ,白灵菇中含蛋白质 14 7% ,脂肪 4 31% ,粗纤维 15 4% ,碳水化合物 4 3 3% ,真菌多糖 19%。氨基酸总量为10 6 %。均含人体必需的八种氨基酸 ,占氨基酸总量的 35%。检测还表明白灵菇是高蛋白、低脂肪 ,维生素丰富 ,食用纤维多 ,并含多种有益健康的矿物原素。特别是白灵菇富含真菌多糖 ,具有增强… 相似文献
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为了深入挖掘灵芝优越的保健功效,本研究以灵芝为原料,通过单因素和正交试验,筛选发酵菌株、优化发酵和调制工艺,经接受性检测,确定灵芝醋饮料加工工艺,切片灵芝按固水比1：100加水,100℃下煮制浸提2h。过滤;每100毫升滤液添加蔗糖16g,调配pH4．0,接种迪发酵母菌O．20g,32℃下发酵144h;发酵液接种沪酿1．01醋酸茵0．2g,120r·min＾－1、320C恒温发酵14d,抽滤获得灵芝醋酸发酵液;将灵芝醋酸发酵液和浸提液按1：1混合,每100毫升添加蔗糖7g、葡萄糖0．6g、食盐0．04g调配成灵芝醋饮料,然后包装灭菌,开发出一款具有灵芝独特风味的新型保健灵芝醋饮料。 相似文献
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药用真菌防治老年痴呆症前景 总被引：2，自引：0，他引：2
药用真菌是指一大类有子实体的高等真菌,包括子囊菌亚门和担子菌亚门二类真菌。其中一部分是可食的食、药兼用菌,如羊肚菌、冬虫夏草、木耳、猴头菇、蜜环菌、毛头鬼伞等;一部分药用菌因质地呈革质或木栓质,无法咀嚼而不能食用,如灵芝、云芝、白耙齿菌、层卧孔菌等,还有一部分药用菌幼时质嫩,可食用,成熟后变木栓质而失去食用价值,如硫磺菌等。功效明确,现已正式入药应用的药用菌有23种。药用菌具有多方面的药理活性,对提高机体免疫力、延缓机体衰老、改善神经生理功能等方面都具有良好的效果。本文就药用菌防治老年痴呆症的前景谈点浅见。 老年痴呆病是一种老年性疾病,发病率较高,严重病情的发病率约占60岁以上老年人数的1.5％左右,轻度发病者约占老年人数的6％左右。老年痴呆症的表现有多种,由多种病因造成,如脑血管硬化;血脂沉积于血管,管径变细;心博功能下降,大脑得不到足够的氧和营养;细胞合成蛋白质、DNA、RNA的能力下降,大脑细胞分裂速度低于死亡速度,造成大脑萎缩; 相似文献
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优质鲜食甜糯玉米无公害栽培技术 总被引：3，自引：0，他引：3
鲜食玉米又名菜果型玉米,包括甜质型和糯质型两大类。营养价值和食用品质优良,深受消费者的喜爱。鲜食玉米可直接生食(超甜型)或经蒸煮、爆炒后食用,也可加工制成饮料、脆片、罐头及速冻食品等。甜糯玉米生产管理不同于普通玉米,栽培要点如下: 相似文献
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<正>鲜食玉米又名菜果型玉米,包括甜质型和糯质型两大类。营养价值和食用品质优良,深受消费者的喜爱。鲜食玉米可直接生食(超甜型)或经蒸煮、爆炒后食用,也可加工制成饮料、脆片、罐头及速冻食品等。甜糯玉米生产管理不同于普通玉米,栽培要点如下:1播前准备1.1严格选地精细整地:甜糯玉米需要植株生长整齐一致,果穗大小成熟一致。尤其是甜玉米种子干瘪皱缩,发芽拱土能力差。因此,宜选择土层深厚、上虚下实、结 相似文献