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安徽省太和县沙河沿岸33.5km117个村庄出产一种稀有的木本蔬菜一香椿。每年从“清明”到“谷雨”之间,便是当地农民采摘香椿的黄金季节。除了现采现吃一部分外,大部分用盐腌起来,有的一家要腌1500～2000kg,运到外地销售。据统计,这个县每年产香椿芽10多万kg。太和香椿含有丰富的营养。据上海食品研究所测定,每kg腌制的黑油椿芽,含粗蛋白9.29％,含糖10％,含磷酸盐0.93％,含铁94mg,含钙189.9mg,含钾7411.5mg,含 相似文献
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安微省太和盛产椿芽,品种多资源丰富,栽培历史悠久。相传唐代曾把黑油椿远送长安作贡礼,到了明清时代,太和椿芽已闻名海内,每到谷雨节前后,远近游客来太和尝鲜者不计其数。其特点肥嫩芳香,清脆可口。 相似文献
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香椿冬季塑料大棚保护栽培技术 总被引：1，自引：0，他引：1
香椿是优良的材菜兼用树种,椿芽是深受群众喜爱的传统蔬菜,在我国有悠久的栽培历史。近几年,香椿的栽培已由传统的方式逐步向集约栽培方向发展,尤其是冬季塑料大棚保护栽培技术的研制成功,使之成为一种集约经营的蔬菜系列生产方式。椿芽的供应时间由传统的春季谷雨前后,提前到春节期间,并能在冬、春两季连续生产新鲜椿芽,供应市场,不仅丰富了淡季的蔬菜品种,而且有着极高的经济效益,1公顷大棚香椿每年的纯收入可达15万元以上。现将香椿冬季塑料大棚保护栽培技术总结如下。 相似文献
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香椿（Ｔｏｏｎａｓｉｎｅｎｓｉｓ）又称椿树 ,春芽树 ,是楝科落叶乔木。树干矗立 ,高可达３０ｍ ,枝条上展 ,树冠不整齐 ,偶数羽状复叶互生 ,长２０～４０ｃｍ ,小叶１０～２２枚 ,对生 ,卵状披针形 ,长１０ｃｍ ,宽３ｃｍ ;花序圆锥形 ,顶生 ,花为白色 ,蒴果近卵形 ,种子一端具膜质长翅。香椿品种较多 ,以红叶椿、红香椿、薹椿、红油椿、褐香椿、绿香椿等品种的“椿芽”色、香味为佳 ,红叶香椿较绿叶香椿品质好。香椿原产于我国 ,食用香椿历史已有二千多年 ,野生香椿主要分布华北至华南及西南等省 ,传统的地方名品主要有 :安徽太和香椿、… 相似文献
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香椿人工栽培技术和加工利用方法 总被引：1，自引：1，他引：0
香椿属楝科，是我国的特有树种，分布很广，东起辽宁南部，西至甘肃，北至内蒙古南部，南到广东、广西和云南。尤其以安徽、山东、河南栽植最多。香椿幼芽、嫩叶供菜用，俗称香椿头、椿菜。其味美质佳，脆嫩可口，有极丰富的营养。据测定，每100g的香椿芽含蛋白质9．8g，雄居群蔬之冠；含钙143mg，在蔬菜中名列前茅；含维生素C115mg，仅次干辣椒。另外，它还含有脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、铁、磷等。祖国医药认为，香椿芽性平味苦，有清热健胃、消炎解毒、涩肠止血、固精煤湿的作用。常食用对医治坏血病、冠心病、肠炎、伤风感冒均有良… 相似文献
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日光温室栽培香椿芽新技术韩鸿声，孙蕾（山东省林科所，济南，２５００１４）山东省林科所研究成功的“日光温室栽培香椿新技术”，严冬依靠太阳热增温生产香椿芽，每平方米生产鲜椿芽４．５～６．１５ｋｇ，纯收入９０～１６０元，投入产出比约为１：５～７。鲜椿芽元旦... 相似文献
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鲜枣是维生素含量最多的水果,被誉为“天然维生素丸’：“维生素大王”据分析,每百克鲜枣果肉中,含有维生素C、P、A及B,尤其是维生素C的含量高达320～600mg,是柑桔的12～20倍,苹果的76～120倍;还含糖25．5～30．35g,蛋白质3．3g,脂肪0．3g,钙4mg,磷23mg,铁0.... 相似文献
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香椿早在汉朝就被食用,曾与荔枝一样作为贡品。唐朝苏颂曰:“椿木,皮细肌实,嫩叶甘香可茹。”明初《救荒本草》亦云:“采嫩芽熟,水浸淘净,油盐调食。”民谚云:“房前一株椿,春菜常不断。”“三月八,吃椿芽”。早春三月,正是香椿上市之时,那嫣红的叶、油亮的梗,芳香浓郁。嫩芽脆嫩甘美,风味爽口,可与春韭媲美,堪称席上珍蔬。古诗称其“嚼之竟日香齿牙。”香椿入馔,能烹调多种特色菜肴。如塞北山村的香椿头蒸饭,北方的香椿拌豆府,湖南的凉拌香椿,四川的椿芽妙鸡丝,胶东的香椿酱油拌面,华北的香椿辣椒,皖北的椿芽辣子汤,都特别的有风味。至于陕北的炸香椿鱼,更是负有盛句的传统菜:而安徽的香椿菜更是名目繁多。 相似文献
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木本蔬菜香椿 总被引：1，自引：0，他引：1
香椿为我国特有的树种,高可达25m,胸径达70cm以上,树干挺拔通直,冠幅庞大,枝叶繁茂,具有香味;嫩芽、叶、木材、种子、树皮及根都具有很高的开发利用价值。一、经济价值香椿的嫩芽、叶具有浓郁的香气,质脆、多汁、无渣,是我国著名的木本蔬菜之一,属无公害绿色蔬菜。食用不但味道鲜美,芳香宜人,可增进食欲,且含有丰富的营养物质及微量元素,容易被人体吸收。据资料显示:在香椿所含有的17种氨基酸中,有7种为人体所必需,每百个香椿芽中,含有蛋白质3.3g,脂肪0.45g,粗纤维1.1g,钙158mg,磷108mg,铁22mg,及维生素C和胡萝卜素等。自古以来人们视香椿… 相似文献
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香椿是多年生落叶乔木,树体高大,除椿芽供食用外,也是园林绿化的优良树种。介绍了香椿的主要优良品种和栽植方式、修枝整形以及椿芽采摘技术。并对香椿的营养价值与药用价值进行了分析。 相似文献