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相似文献
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1.
在“中国脆肉鲩之乡”东升镇.养殖户彭启观两年前还名不见经传。但他却在2009、2010年举办的“中山(东升)脆肉鲩文化美食节”上一鸣惊人。蝉联脆肉鲩“鱼王”桂冠。近日笔者深入东升镇同茂社区彭启观的养殖现场进行了探秘。  相似文献   

2.
正东升镇位于广东省中山市西北部,濒临小榄水道,镇内河网纵横交织,淡水资源丰富,素有"鱼米之乡"的美誉,这里是著名的"中国脆肉鲩之乡"。脆肉鲩中的"脆肉"二字,顾名思义,就是口感比较脆。这样一种特殊口感的鱼,需要经过一个特殊脆化的养殖过程。东升镇为打造成美食小镇,开发了"一鱼多味"众多吃法。诸多"吃货"对东升脆肉鲩赞不绝口:鱼肉耐煮,口感特殊,还富含多  相似文献   

3.
2004年1月,广东省中山市东升镇养殖专业户黄骚根的脆肉鲩出口港澳,供不应求,迎来开门红。为此,对今年脆肉鲩养殖,他显得信心百倍。他说:“照此下去,2004年将计划增加养殖50万kg脆肉鲩供出口。”  相似文献   

4.
脆肉鲩肌肉超微结构分析   总被引:9,自引:0,他引:9  
应用电子显微镜对脆肉鲩和普通草鱼的肌肉进行了分析,其目的是为脆肉鲩肉质脆化的进一步研究提供依据。通过对脆肉鲩和普通草鱼肌肉超微结构比较,结果表明:脆肉鲩肌肉超微结构中出现丁较明显的变化,如肌原纤维中出现间隙,肌丝之间距离减小,但肌原纤维的外形仍保持完整。  相似文献   

5.
脆肉鲩网箱养殖是驻马店市水产技术推广站实施的"脆肉鲩养殖试验研究"项目的一个主要内容。地点主要在泌阳县三山水库。2012年是项目的中试阶段,主要是把小规格鱼种养成2.5kg左右的大规格鱼种以供2013年脆化养殖。现将2012年试验情况报告如下:1材料与方法1.1水库基本情况三山水库位于泌阳县城东北17km处,始建于  相似文献   

6.
杨磊 《科学养鱼》2016,(8):19-20
正2012年,我们引进的江西武功山中山脆肉鲩水产开发有限公司正式落户江西萍乡,全力打造"武功山"脆肉鲩品牌。为不断壮大品牌内涵,使该省草鱼不断提质增效,大宗淡水鱼产业技术体系联合公司开展了脆肉鲩养殖模式探索,取得较好的应用效果。现将试验总结如下。一、材料方法1.池塘条件选择池塘一口,面积约18亩,池  相似文献   

7.
市场与信息     
脆肉鲩网箱养殖技术研究通过技术鉴定鲩鱼学名为草鱼,脆肉鲩就是草鱼在饲养过程中,通过改变其食物结构,使其肉质变得紧而脆,肉味鲜美而独特。为开发这一优质特色水产品,湖南省科技厅和湘潭市科委下达了“脆肉鲩网箱养殖技术研究”项目,由湘乡市畜牧水产局和湘潭市水产工作站共同承担。经过2年的试验研究已于2001年4月26日在长沙通过技术鉴定。通过研究,已找到了鱼种、饲料和养殖技术的最佳组合,建立了低耗、高效的养殖生产模式,成功地研制了专用脆化饲料配方,填补了省内空白,此项研究居国内同类项目先进水平。95只网箱,2年生产…  相似文献   

8.
《水产科技》2006,(1):F0002-F0002
脆肉鲩作为中山市传统的独特水产品之一.肉质口感备受珠三角,港澳人士推崇。2006年3月1日.广东省海洋与渔业局组织专家在中山市对中山市东升镇农业服务中心等四个单位共同承担的“脆肉鲩高产增效技术示范”项目进行鉴定。  相似文献   

9.
草鱼脆化,主要是通过改变草鱼的食物结构使其肉质变脆。脆化成功的草鱼称为“脆肉鲩”。其肉质鲜美,紧硬而爽脆,不易煮碎,即使切成鱼片、鱼丝后也不易断碎,肉味反而会更加鲜美,从而能满足消费者的特殊口感要求,提高草鱼的市场竞争力和养殖效益。“脆肉鲩”可与乌鳢媲美,而饲养成本比乌鳢低。  相似文献   

10.
正东升镇位于广东省中山市西北部,濒临小榄水道,镇内河网纵横交织,淡水资源丰富,素有"鱼米之乡"的美誉。这里是著名的"中国脆肉鲩之乡",引人入胜的脆肉鲩文化便是该镇的重要名片之一。脆肉鲩,在东升镇被称为"致富之鱼",这条鱼不仅富裕了养殖户,也带动了饲料、冷链、餐饮的繁荣,甚至还成为当地有名的"旅  相似文献   

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企业     
《海洋与渔业》2011,(9):4-5
7月21日中山水出集团生产的50吨脆肉鲩加工产品出口到美国纽约,一个月左右抵达目的地,开创了中山脆肉鲩远洋出口的先河。  相似文献   

12.
应用电子显微镜对脆肉鲩和普通草鱼的肌肉进行了分析,其目的是为脆肉鲩肉质脆化的进一步研究提供依据.通过对脆肉鲩和普通草鱼肌肉超微结构比较,结果表明:脆肉鲩肌肉超微结构中出现了较明显的变化,如肌原纤维中出现间隙,肌丝之间距离减小,但肌原纤维的外形仍保持完整.  相似文献   

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<正>脆肉鲩是草鱼的一个新品种,原生长于中山长江水库,采用该水库活水,以精饲料喂养的水特产。随着经济的发展,脆肉鲩因其肉质又鲜又脆,且长于自然优质水体,深受消费者的青睐,其市场需求量不断上升,而中山脆肉鲩产量有限。因此,近年各地都在探索脆肉鲩人工池塘化养殖,既是满足水产市场的需求,也是拓展脆肉鲩产业前景的重要探索领域。过去脆肉鲩只生长于特定的环境中,长江水库的水体、水质及当地的环境,以及喂养饲料都有  相似文献   

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鲩,又名草根鱼,学名草鱼,属鲤形目、鲤科鱼类。本来,它是一种普通经济鱼类-“四大家鱼”的重要成员,我国水产养殖的当家品种之一,也是“菜蓝子”工程的重要角色,老百姓餐桌上常客。千百年来,世代相承的百姓对于其肉质和肉味已习以为常。 近年来,我国水产科技工作者在常规养殖的基础上,利用水质清新无污染的水环境和时段,投喂不同的特殊饲料-农村人工种植的不含任何添加剂的原料作饲料,改变其蛋白质结构,培育出一种颇具特色、别具一格的脆肉鲩-脆鲩 (俗称脆鱼王 )。其体色金黄或青灰色,外形与草鱼无异,但肉质紧密,细嫩,肉…  相似文献   

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脆肉鲩肌肉游离氨基酸初步分析   总被引:5,自引:0,他引:5  
采用气相色谱仪测定来自于同一养殖场的脆肉鲩和普通草鱼肌肉游离氨基酸含量,测得脆肉鲩肌肉游离氨基酸总量为762.96mg/hg,其中必需氨基酸为281、67mg/hg;普通草鱼肌肉游离氨基酸总量为406、29mg/hg,其中必需氨基酸含量为108、54mg/hg。通过和其它鱼的肌肉游离氨基酸比较,探讨了脆肉鲩肌肉结构和口感发生改变的原因。  相似文献   

16.
脆肉鲩养殖具有投资高、风险小、收益相对较高的特点,但近两年脆肉鲩市场持续低迷,价格在9.3元/斤波动,养殖亩效益减少,平均收入约为3000元/亩。  相似文献   

17.
《海洋与渔业》2008,(9):46-46
冼锡坤是中山市东升镇脆肉鲩的养殖户,从事水产养殖已有8年,以前养殖四大家鱼。他认为养殖脆肉鲩风险极低,效益十分可观,是值得推广的淡水养殖品种。  相似文献   

18.
<正>脆肉皖,顾名思义肉质脆爽的草鱼。随着近几年脆肉鲩养殖的大规模推广,养殖户不断反馈脆肉鲩脆度不均一,同时鱼体免疫力下降,造成运输过程中大量应激死亡。2021年3-12月笔者开展了脆肉鲩品质提升养殖试验,取得了较好的效果。现将养殖技术归纳如下。  相似文献   

19.
鲩鱼脆化养殖,主要通过改变其食物结构使肉质变脆.脆化后的鲩鱼称“脆肉鲩“,其肉质紧硬而爽脆,不易煮碎,起肉切成鱼片、鱼丝也不易断碎,脆肉鲩特别适合广东人冬季“打边炉“,肉味鲜美而独特,从而满足消费者的“口感“要求,提高鲩鱼的市场竞争力和养殖效益.现将其关键技术简介如下:……  相似文献   

20.
潘丽萍 《齐鲁渔业》2012,(10):18-19
鲩是草鱼的别称,脆肉鲩就是改变草鱼的食物结构,投喂浸水蚕豆饲养出来的优质大草鱼,其体色金黄,肉质紧密、脆化,有弹性,切成薄片可炒可氽汤,鱼片完整不碎,肉味鲜美,口感韧爽,很受消费者欢迎,市场批发价30元/kg,是普通草鱼的2倍多。  相似文献   

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