共查询到20条相似文献，搜索用时 31 毫秒
1.
2.
淡水鱼烟熏制品的加工工艺 总被引：1，自引：0，他引：1
1冷熏法将原料鱼盐腌一段时间,至盐渍溶液的波美度达18～20,进行脱盐处理,再调味浸渍后,在15～30℃的温度范围内进行1～3星期烟熏干燥,这一熏制方法称为冷熏法。冷熏法生产的冷熏品贮藏性较好,保藏期1个月以上。冷熏品的水分含量较低,一般在40%左右。 相似文献
3.
4.
利用花生乳渣制作成的原汁酱油，具有丰富的营养价值，且味美质优，深受消费者青睐。现将制作技术介绍如下：一、工艺流程原料处理→浸润蒸煮→接种制曲→保温发酵→浸泡淋油→杀菌灌装。二、制作方法１．原料处理：把花生乳渣放在吊袋内滤去水分，按湿花生乳渣７０％、粗麸皮２５％、面粉５％的比例制成混合花生蛋料。２．浸润蒸煮：将拌匀浸润后的混合料（用手捏握滴水而不流水）一层层进入蒸笼蒸煮。圆气一层上一层料，上满笼后再蒸１小时，停火后焖１．５小时，原料即可成熟。３.接种制曲：原料摊凉至４０℃时按原料用量的０．０４％接… 相似文献
5.
6.
<正> 2 牛肉制品 2.1 咸牛肉原料配料牛肉100kg,食盐9～10kg,老姜1.5kg,五香料0.5kg。工艺流程原料→整理→漂洗→切坯→腌制→卤煮→脱水→检验→包装加工要点选用符合卫生标准的精牛肉,清水漂洗,沥干后分割为长块条;将食盐均匀涂抹在肉坯上,入腌缸腌3～7天(冬长夏短),出缸后滴干腌汁;冷水加辅料烧开,下肉坯卤煮4～5小时,起锅晾凉; 相似文献
7.
胡萝卜粒是近几年在国内市场兴起的一种新型蔬菜加工产品，因其营养丰富、色泽亮洁、口感新鲜，受到广大消费者的欢迎。现将其制作方法介绍如下： １、原料：新鲜胡萝卜的块根、亚硫酸钠。 ２、工艺流程：原料清洗→去皮→切分→烫漂→护色→干燥→回软→压块→包装→成品。 ３、操作： （１）原料清洗。按食品加工用胡萝卜原料的质量要求进行收购，并注意剔除杂色、畸形、瘦小、病虫害严重的残次品，用刀先削去顶端叶簇，再用水洗净泥沙及杂质。 （２）去皮。可采用碱液去皮法。经碱液处理后的原料立即用流动清水冲洗２～３次，洗掉被碱液… 相似文献
8.
利用微生物抑制氧化的作用,可把加工鱼制品时的残渣制成发酵鱼粉。最近日本对此进行了大量生产的各种试验,并将其作为水产动物及家禽用饲料原料进行了分析研究。以水产加工厂的鱼残渣和鱼市上剩下的杂鱼为原料,经蒸煮和压榨后制成颗粒,分别加入三类微生物(两种曲霉及酵母), 相似文献
9.
《养殖与饲料．饲料世界》2020,(5):17-17
鱼粉常见的掺杂物有血粉、肉骨粉、羽毛粉、棉籽粕(饼)、菜籽粕(饼)、尿素、花生壳粉、酱醋渣、贝壳粉和沙粒等。鉴别方法如下:1)感官识别:标准鱼粉的颗粒大小一致,可见到大量疏松的鱼肌纤维及少量鱼刺和鱼鳞等,颜色呈淡黄、黄棕或黄褐色,用手捏有疏松感,不结块,不发黏,有烤鱼味或鱼腥味,无异味;而劣质鱼粉呈深褐色,有糟鱼酱味和腥臭味;掺杂酱油渣或咸杂鱼的鱼粉,有咸味;掺有肉骨粉和皮革粉的鱼粉. 相似文献
10.
1工艺流程原料选择→原料预处理→腌制→煮制→真空包装→杀菌→保温试验→外包装→成品。2原料选择与处理材料选用当年健康肥鸭,宰杀拔毛后,切去翅膀的第二关节和脚爪,然后在右翅下开口,取出全部内脏,用清水冲净胴体内外,然后放入冷水中浸泡1小时左右,取出后在浓度为10%的食品级磷酸三钠(TSP)溶液中浸泡0.5分钟,然后晾挂1～2小时待用。 相似文献
11.
12.
《饲料工业》2006,(5)
日本上年渔业捕捞量局部减少日本农林水产省近日公布了上年海面渔业生产统计状况。1～12月,鲆鱼(Bothus pantherinus)、雷鱼、鲅鱼等呈减少趋势;而岩鱼、鳟鱼、鲽鱼(Clidodermaasperrimum)等却呈大幅度增长的趋势。捕捞量增加的鱼种:鲽鱼(Clidoderma asperrimum)达453t,同比增35%;岩鱼758t,增86%;鳟鱼13879t,增42%。捕捞量减少的鱼种,雷鱼为4099t,同比减少24%;鲆鱼(Bothus pantherinus)362t,减23%;鲅鱼726t,减20%。另一方面,总务省公布了2005年鱼贝类家庭消费状况,即92450日元,与前一年相比下降2%。其中,新鲜鱼贝类跌3%、贝类跌9%,盐渍干… 相似文献
13.
14.
试验旨在比较颗粒饲料和杂鱼对牙鲆生长性能和饲料利用率的影响。试验选用初重为(89.5±4.7)g牙鲆鱼的300尾,随机分为2个处理组,分别投喂颗粒饲料和杂鱼,试验期98 d。结果表明:利用杂鱼进行投喂可显著提高牙鲆生长的终末体重(FBW)、相对增重率(WG)、特定生长率(SGR)以及饲料系数(FCR)(P0.05),其蛋白质效率(PER)显著低于颗粒饲料组(P0.05)。利用颗粒饲料进行投喂的牙鲆肝体指数(HSI)、脏体指数(VSI)、肥满度(CF)以及肠体脂数(ISI)显著低于杂鱼投喂组(P0.05)。综上所述,投喂杂鱼虽然可以提高牙鲆鱼生长性能,但饲料效率远低于颗粒饲料。使用颗粒饲料养殖可以提高饲料利用效率,适当的提高颗粒饲料的脂肪添加量会牙鲆鱼养殖品质。 相似文献
15.
1工艺流程海带原料→预处理→泡发→高压蒸煮→冷却→加水打浆→海带浆→制馅→灌肠→捆扎→扎眼→煮制→冷却→成品原料肉的选择→预处理→腌制→绞碎→制馅→灌肠→捆扎→扎眼→煮制→冷却→成品2海带浆的制作将海带洗净去根、去虫眼,用40￣50℃的水浸泡3小时,水量以淹没海带为准,此时海带已完全吸水,再用高压锅蒸煮10分钟,压力为0.15兆帕,煮好后进行冷却,然后加水放入打浆机中打浆,加水量与海带量的比例为2:1。3原料肉的选择、预处理、腌制、绞碎猪瘦肉应选用大腿肉及臀部肉,除去结缔组织。肥膘选用背部皮下脂肪,瘦肉与肥肉的用量比为4:1… 相似文献
16.
<正>1配种前期此期为满足水貂的正常生长和幼貂的发育,一般通常供给的日粮是:动物性饲料200～230克、谷物饲料20～25克、麦芽8～10克、蔬菜20～25克、酵母1～1.5克、食盐0.5克。动物性蛋白应以海杂鱼为主,再适当搭配一些肉类及下杂:谷类饲料所含成分为:玉米面70%、黄豆粉10%、小麦粉或麦麸20%。除此之外,还应适当补充些骨粉。 相似文献
17.
18.
采用主成分分析(PCA)方法对共和盆地弃耕地盐渍化状况进行了研究,结果表明:该地属中度氯化物盐渍地,耕作层含盐量在0.5%～4.0%之间,盐分表聚强烈,基本无自然淋溶过程;0～10、10～20 cm土层第一、二主成分显著,累计贡献率高达93%,反映了该区土壤含盐量及盐离子分布规律,认为全盐量%、S02-4、CO2-3、Ca2+、Mg2+是该弃耕地盐渍环境的特征因子. 相似文献
19.
20.
蛋花羊奶皮子配方及加工工艺研究 总被引：1，自引：0，他引：1
通过改进传统奶皮的加工工艺,研究开发出一种营养价值更加全面,外观和风味更好,更易吸收的新型鸡蛋花羊乳奶皮子。本研究以新鲜山羊奶和鸡蛋为主要原料,通过正交试验筛选出了蛋花奶皮子的最佳制作工艺以及原料配方。试验得出:(1)蛋花奶皮子最佳制作工艺:原料乳→过滤、灭菌→均质→加热翻扬搅拌(90℃,2h)→加入鸡蛋糊(2%)→轻搅混匀→保温(4-6h)→停止加热使其自然冷却(约12h)→从锅中倒出奶皮子→干燥→冷藏。(2)蛋花奶皮子最佳原料配方:新鲜羊奶98%,鸡蛋添加量2%,新鲜羊奶≥3.5 kg。研制的新型羊乳制品不仅含有人体所需的亚油酸和亚麻酸,而且还有丰富的DHA和卵磷脂,健脑益智,改善各个年龄组的记忆力,具有丰富的营养价值。 相似文献