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吕纪增 《山西农业:致富科技版》2007,(5):46-46
一、蜜冬瓜条
1．加工方法选每只重10千克左右，充分成熟的冬瓜，洗净后用瓜刨将绿色部分全部刨去，用长刀横切为宽10厘米的瓜圈，除去瓤子，再切成宽1．50厘米的小瓜条，倒入含氧化钙（即生石灰）约0．60％的石灰乳内浸泡8～10小时，使瓜条硬化。再用清水漂洗3～4次，然后用沸水煮5～6分钟，至瓜条肉质呈透明状为止。取出用清水漂洗沥干，按10千克瓜条用白糖2．50千克的比例，一层瓜条一层白糖，入缸糖渍。8～10小时后再加白糖，使糖液浓度达到40％左右。 相似文献
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一、黄瓜果脯１．选料选幼嫩、横径为３．５厘米以上的青色黄瓜为原料。２．去瓤黄瓜洗净以后横切成长４厘米的短段,用口径１．５厘米～２厘米的圆形通心器捅去瓜心,再把瓜段周围纵向划若干条纹,其深度为瓜肉的１／２,制成环状瓜段。３．浸瓜将环状瓜段投入饱和澄清石灰水中浸泡６小时～８小时,再移入含明矾２%和含微量叶绿铜钠盐的溶液中浸渍４小时,取出沥干。４．糖渍配制４５%～５０%的糖液５０公斤,煮沸后放入瓜段５０公斤～６０公斤,浸渍２４小时,捞出,并向糖液中加入适量白糖,使浓度为４５%～５０%,再次煮沸后把瓜段加入,浸渍２４小时… 相似文献
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周丽媛 《山西农业:致富科技版》2005,(3):56-56
选入七成熟的香瓜,洗净后,一切两半,去除瓜瓤,成瓢状,放入缸中用盐腌16个小时,每50千克香瓜用盐2.5千克,倒缸两次。第1次盐腌后,取出瓜瓢晾晒8～10小时,并注意勤翻动。然后再将瓜瓢倒入缸内进行第2次盐腌。每50千克瓜瓢加盐12.5千克,一层瓜瓢一层盐,每天早、晚各倒缸1次。腌制2 相似文献
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1.选料 选用每千克50条左右的小嫩黄瓜作为酱乳黄瓜的原料.
2.腌坯 将黄瓜按大小分级,入缸腌制.初腌时用盐量为瓜重的10%左右,分层撒盐,上层的盐量多于下层的盐量.每隔6～7小时翻缸一次,连翻2～3次,然后装箩压去苦卤,再下缸复腌,复腌用盐量为瓜重的7%左右.复腌后,12小时翻缸一次,压紧瓜体,浇灌20波美度的盐卤,使其浸没瓜体,贮存待用.
3.拔盐酱制 取出咸瓜坯,浸泡于清水中.每100千克咸坯用清水100～150升,浸泡2～3小时后,捞出瓜坯,盛放在竹箩内,用装有瓜坯的2～3只箩筐重叠堆置,以压去水分.压5～6小时后,将上下箩筐调换一次位置.拔盐后的瓜坯含盐量在10%～12%.再把瓜坯装入布袋内,装量为袋容量的2/3,扎紧袋口.初次酱制,使用已用过一次的二酱,夏季用稀甜酱,酱的用量与瓜坯等量.初次酱制2～3天后,将瓜袋叠于酱缸(池)架上,沥去酱卤,至不滴出卤为止.需4～5小时.用稀甜酱复酱,每天早晨要搅缸1次.复酱时间7～10天. 相似文献
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一、整地选择排灌水方便,并经充分翻晒的沙壤土或壤土地,667米~2施石灰100千克,深施腐熟农家肥1000千克、含硫复合肥50千克、磷肥50千克、硫酸钾20千克,与土拌匀开瓜沟,沟面宽60厘米,深40厘米。二、定植1.育苗2月20日前后育苗,应掌握以下几个环节。①营养土的配置农家肥和未种过瓜类和豆类的肥沃园土各半,每米~3营养土中加入撒可富复合肥2千克,拌匀过筛后装入8×10厘米的营养钵中。②浸种催芽用12-15℃凉水浸种子1小时,再用800倍百菌清冲淋,用凉水洗净放在25～30℃环境中催芽,芽齐后放在10～15℃下低温炼芽。 相似文献
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开春后沿瓜田等高线划开沟线,沟距4米,沟长30-50米。距瓜沟中心线两侧60厘米处开施肥沟,沟深25厘米以上,每667米^2施优质腐熟有机肥2000千克、磷酸二铵20千克、硫酸钾5～10千克或甜瓜专用肥30千克,肥料施入沟内后掺土拌匀。 相似文献
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地膜打瓜套种花生技术 总被引：1，自引：0，他引：1
一、品种新籽瓜1号为中熟品种,生育期95～110天,抗逆性和抗病性较强,果实近圆形,大小均匀,单瓜重2.5～4千克。单瓜结籽140～180粒,10粒横径11.5厘米,牛眼分明,籽粒皮薄,仁壳比较高,为1:1.5。板平,光泽度好,千粒重300～320克,667米~2产130千克,最高达200千克。二、栽培技术1.播种①打瓜播种小沟种植,667米~2保苗3300～3500株,株距20厘米,沟心距为1.65米,采用90厘米宽薄膜。大沟种植667米~2保苗2900～3300株,株距18厘米,沟心距为2.2米,采用160厘米宽薄膜。每穴下籽2～3粒,深度3厘米,667米~2播量3千克,播期4 相似文献
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周红翠 《山西农业:致富科技版》2007,(11):46-46
一、鲜美薯酱
1．选水分多、甜度大的红薯，用清水洗净，上锅蒸熟，放在大缸内捣烂。每50千克红薯泥掺入淀粉酶200克，搅拌均匀，发酵6小时。也可用2～3千克大麦芽代替（芽长以3～4厘米为宜）淀粉酶。发酵好后加入60千克水搅匀，用120号纱布过滤。 相似文献
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冬瓜糖配料：鲜瓜50千克,糖粉2.5千克,白砂糖30千克。选用老熟的鲜冬瓜,去皮去瓤,切成长8～9厘米、宽1厘米的长方条,置于缸中,另取石灰250克加入温水溶化后，倒入缸中，将瓜条浸泡一夜，次晨捞出， 相似文献
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<正> 一、生料栽培 配方可选用:稻草100千克、畜禽粪35千克、尿素1千克、过磷酸钙2千克。也可选用稻草100千克、米糠或麸皮5千克、碳酸钙2千克。稻草要事先粉碎,畜禽粪要干后过筛。将上述原料用1％～2％的石灰水拌匀,水分掌握在用手捏一把手缝见水滴为准,然后建堆。料堆以1米宽、1.2米高为宜。上面可以盖上塑料薄膜,待堆内温度升到60℃后,保持24小时后翻堆,再保持2～3天,即可铺床播种。床栽事先要做畦,畦底要用石灰消毒。畦与畦之间要做成波浪式,一般料的厚度为10～15厘米,按10％～20％的用种量进行分层播种。播种完毕,上面盖5厘米左右的沙土,最上面也可以盖薄膜或报纸保湿。 相似文献
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周红翠 《农村实用科技信息》2008,(1):35
一、鲜美薯酱
1.选水分多、甜度大的红薯,用清水洗净,上锅蒸熟,放在大缸内捣烂。每50千克红薯泥掺人淀粉酶200克,搅拌均匀,发酵6小时。也可用2～3千克大麦芽代替（芽长以3～4厘米为宜）淀粉酶。发酵好后加入60千克水搅匀,用120号纱布过滤。 相似文献