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蜂蜜中淀粉酶活性值（酶值ＤＮ）是评定蜂蜜质量的一项重要指标,新鲜的蜂蜜其酶值较高,营养好。本文在传统检测方法,度管碘反应目测法和分光光度比色法的基础上,结合两者的优点,采用标准参考比色板法,该方法具有方便、易行、快速可靠等优点。 相似文献
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蜂蜜酶值与蜂蜜贮存、加热的关系 总被引：2，自引：0，他引：2
酶值是蜂蜜质量的一项重要指标,它的高低反映了蜂蜜的新鲜程度及其营养价值。在出口蜂蜜的检验中,我国规定酶值(主要是指淀粉酶)不得低于8.3(试管测定法),但在实践中往往出现所测得的酶值与收购部门所报的酶值有明显差异,结果影响了蜂蜜的出口、生产及收购。 相似文献
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采用分光光度计法测蜂蜜的酶值 总被引：4，自引：0，他引：4
在蜂蜜的理化指标中有一项酶值,系指1克蜂蜜中所含淀粉酶可转化1％淀粉溶液的毫升数。酶值是作为评论蜂蜜质量的一个项目。酶值的高低可说明蜂蜜的新鲜程度及其营养价值的高低。在国际标准中规定酶值不得低于8,我国出口蜜规定在 相似文献
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综述了近几年来国内外蜂蜜中氯霉素残留检测方法.着重介绍了高效液相色谱法、毛细管电泳法、酶联免疫法、色/质联用分析法以及生物传感器法,并分别综述了各种方法的优势与不足,最后展望了蜂蜜中氯霉素残留检测的发展趋势. 相似文献
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蜂蜜品质检测与掺假的鉴别方法 总被引：2，自引：0，他引：2
一、淀粉酶在真假蜂蜜鉴别中的应用
天然蜂蜜中的淀粉酶来源于蜜蜂，而不是花粉或花蜜，说明天然蜂蜜中的淀粉酶是一种动物来源淀粉酶。通常动物性酶的稳定性较差，其活性极易受到外界温度的影响，随着时间的延长，活性下降。天然蜂蜜淀粉酶值和蛋白质含量在储存过程中有相似的变化规律，即低温时，淀粉酶值和蛋白质含量都基本保持不变，但是随着储存温度提高和储存时间延长，样品的淀粉酶值和蛋白质含量迅速降低。 相似文献
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雄蜂幼虫浆一旦混入蜂蜜里面,很快会使蜂蜜发酵变酸,导致蜂蜜的变质,酶值和浓度降低。近年来,很多蜂场将封盖的雄蜂削除房盖后进入摇蜜机,连蜜带雄蜂一起摇出,被割破的雄蜂幼虫浆一起被摇入蜂蜜中,使蜂蜜受污染。也有的是在早春油菜花期,蜜脾和子脾混在一起,幼虫也被摇入蜂蜜,又不及时过滤,蜂蜜同样受污染。我们就此问题,进行实验和探讨。材料和方法1.材料:枣花蜜、油菜蜜、雄蜂幼虫浆、锥形瓶、塑料瓶、玻棒、酚酞溶液、氢氧化钠溶液、滴定管、量杯、波米计。2.方法:用各种不同浓度的蜂蜜,以每种浓度蜜的一半作为对照组(净蜜),另一 相似文献
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温度和时间对蜂蜜中淀粉酶值的影响 总被引：2，自引：0，他引：2
本文以同一蜂蜜样品为实验材料，在35℃、45℃、55℃温度下分别培养8h、16h、24h，然后通过分光光度计法测量蜂蜜中淀粉酶值，结果表明：随着温度的升高和时间的延长，蜂蜜中的淀粉酶值有所下降。 相似文献
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本篇重点介绍菖河蜂蜜特殊的化学构成，提供几项主要的理化指标。菖河蜂蜜的几项理化指标与一般蜂蜜有较大区别，一是菖河蜂蜜的酶值为９．７，而一般优质蜜的酶值为８～９。二是菖河蜂蜜的水分为１８％～２０％，而一般优质蜜的水分要求在２５％以下。三是菖河蜂蜜的波美度在４５度以上，而一般一级蜜的波美度要求在４２度以上。四是蔗糖含量为４％，还原糖糖含量为６７％，酸度在２以下，无发酵征状，费氏反应为负，均达到或超过国家标准一级蜜指标。菖河蜂蜜含有３０多种对人体有益的矿物质及微量元素。如含有一种元素硒（Ｓｅ），该元素… 相似文献
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[目的]研究酶联免疫吸附法和薄层色谱法的特点,比较2种方法检测黄曲霉毒素B1含量的优缺点.[方法]酶联免疫吸附法采用黄曲霉毒素B1酶联免疫定量测试盒对饲料中黄曲霉毒素B1的含量进行测定;薄层色谱法应用薄层荧光扫描测定黄曲霉毒素B1的含量,并用薄层色谱进行确证试验.[结果]酶联免疫吸附法测定黄曲霉毒素B1含量的标准曲线r值为0.999 3～0.999 9,变异系数为0.3％～0.6％,回收率在94.0％ ～105.0％之间.薄层色谱为半定量色谱,但该试验利用荧光扫描法测定黄曲霉毒素B1的含量,标准曲线r值为0.998 1,回收率在84.60％～90.08％之间.[结论]2种方法相比较,薄层色谱法是传统经典的方法,具有抗干扰能力强、离线检测可反复测试的优点,但TLC法前处理较为麻烦,精密度、回收率均没有酶联免疫吸附法高;ELISA法是目前国际检测AFB1的先进方法,具有灵敏度高、干扰少、简便快速、操作安全等优点. 相似文献
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蜂蜜中蔗糖转化酶的测定 总被引：2，自引：0，他引：2
蜂蜜中含有蔗糖转化酶、淀粉酶、过氧化氢酶等多种酶类物质。由于淀粉酶的测定比较简单,其含量可以间接地反映出蜂蜜中其它酶的含量,因此目前对蜂蜜中酶的测定仅规定淀粉酶的指标,即用哥德法测定淀粉酶直。蔗糖转化酶在蜂蜜的酿制过程中把花蜜中的蔗糖转化为葡萄糖和果糖;不但如此, 相似文献