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据大豆研究咨询协会估计,1984年世界上有四分之一的油脂和三分之二的高蛋白动物饲料来自于大豆。虽然大豆含有高质量的蛋白质,但生大豆因含抗营养因子而使其不能获得最理想的动物生长。湿热处理能大大消除生大豆的生长抑制特性。然而,过度的热 相似文献
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为探讨生大豆对小鼠消化道腺体氧自由基水平的影响,试验选用30只C57BL/6J雄性小鼠,按体重随机分为正常对照组、生大豆组和抗氧化剂组3组,〖JP2〗饲养2周后屠宰,取十二指肠、肝脏和胰腺进行检测。结果表明,与对照组相比,生大豆能显著增加小鼠十二指肠、肝脏和胰腺的MDA含量和iNOS活性,显著降低SOD、GSH、T-AOC等抗氧化水平（P＜0.05）。添加半胱胺后,氧化和抗氧化不平衡状态被改善。因此,生大豆日粮能增加小鼠消化道腺体氧自由基水平,使其处于氧化应激状态。 相似文献
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猪饲粮中生大豆的应用是多年来的研究课题。人们设想,如果生大豆能直接用于猪饲粮中,将会减少或免除大豆和豆饼粉的运输费和加工费,这对养猪生产者和大豆生产者都有利。通常认为,猪利用生大豆的效率不如豆饼粉。然而 Crenshaw 和 Danielson(1985a)报道,怀孕的幼母猪(8月龄,体重130公斤)采食由生大豆作为唯一蛋白质补充饲料的饲粮时,其增重和繁殖效率与饲喂豆饼粉的幼母猪一样。他们的另一个研究(1985b)报道指出,肥育猪(3.2～4.2月龄,体重68～85公斤)利用生大豆的效率不如豆饼粉。 相似文献
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生全脂大豆 全脂大豆含粗蛋白质约37％,脂肪18％,但它还含有几种抑制生长的物质。 用生全脂大豆喂猪,猪的生长率和饲料效率均出现降低趋势。原因就是全脂大豆含有胰蛋白酶抑制素(TI)。如用生大豆喂大白鼠,由于胰蛋白酶抑制素的作用,其生长率约降低40％。另外,生大豆不变性还可抑制对蛋白质 相似文献
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1.大豆:包括黄豆和黑豆,生大豆及饼粕中含有3种有害物质,一是抗胰蛋白酶,它能抑制蛋白酶催化分解蛋白质;二是植物血球凝集素,能使血细胞减少、血红素含量降低;三是脲酶,会分解蛋白质和尿素生成氨,刺激消化道.这3种有害物质都可用加热、蒸煮、炒熟的办法进行脱毒. 相似文献
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3大豆的挤压膨化 3．1膨化对大豆营养价值的影响 合理的膨化不仅能有效地使大豆中的抗营养因子，如抗胰蛋白酶、脲酶等失活，而且其高温、高压、高剪切的瞬时作用有利于蛋白质变性、淀粉糊化和大豆油细胞破裂，从而使三者的消化率提高。许多研究表明膨化可显著提高大豆的饲养价值。Dalibard等（1994）报道，全脂大豆经膨化后蛋白质及氨基酸的消化率明显高于生大豆：荷兰养鸡研究会（1980）的研究表明， 相似文献
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本文研究了用生炒大豆饲有兔后血液生化指标的变化情况。结果表明，生大豆饲喂家兔后血液指标有显著变化，血清总蛋白、球蛋白、谷丙转所酶、谷草转氨酶显著高于健康对照组，生大豆饲喂家兔后表现出明显腹泻、胰腺、肝脏明显肿大。这些差异与生大豆中大量抗营养因子的作用有关。 相似文献
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给鸡饲喂生大豆是有害的，特别是在头几周。这是因为生大豆中含有一定量的抗胰蛋白酶的物质。摄入生大豆会使胰蛋白酶消化蛋白质的能力丧失。这种能力的丧失会引起粪便中胰蛋白酶排泄量的增加以及必需氨基酸的流失。而这些反应是由小肠分泌的肠促胰酶肽激素的大量释放引起... 相似文献
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蒸汽处理对纯化大豆抗原含量及免疫原性的影响 总被引：7，自引：0，他引：7
将大豆球蛋白和β-伴大豆球蛋白分别从生、熟大豆中分离纯化后，通过电泳进行分析鉴定。将经过鉴定后的纯化抗原皮下注射18～22g的昆明小鼠，利用琼脂扩散试验及免疫酶技术检测所得抗血清与原有抗原是否发生免疫应答反应。结果表明，生大豆所得提纯样品中11S 2峰和7S 1峰分别为大豆球蛋白和β伴大豆球蛋白。蒸汽处理可使大豆球蛋白含量明显减少，免疫原性丧失；而β伴大豆球蛋白经同样处理后，含量虽稍有下降，其免疫原性却依然存在。 相似文献
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不同栽培品种生大豆对大鼠生长性能和血液理化指标的影响 总被引：1，自引：0，他引：1
为比较吉林小粒6、吉林30、吉林45、吉农7、丰交7607栽培品种生大豆对大鼠的抗营养影响,通过检测生大豆中胰蛋白酶抑制因子(PI)和凝集素(Lectin)含量,并以50只50±2日龄Wister大鼠为实验动物,分别饲喂5个品种生大豆为主要蛋白源的日粮,测定其生长性能,第30天宰杀大鼠时颈静脉采血,检测血液生理生化指标。结果表明:吉林30、吉林小粒6、丰交7607和吉农7的PI含量明显高于吉林45品种生大豆(P0.05),吉林小粒6Lectin含量明显高于吉农7、丰交7607、吉林45和吉林30品种生大豆(P0.01),生长性能各组间大鼠差异不显著(P0.05),吉林小粒6大鼠总胆红质含量(TBIL)与吉林45、丰交7607日粮组之间差异显著(P0.05)。各品种生大豆对大鼠抗营养影响为吉林小粒6吉林30丰交7607吉林45吉农7。 相似文献
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1生的大豆及其饼粕、生蚕豆、生豌豆
大豆包括黄豆和黑豆，豆类饲料中含有抗胰蛋白酶、皂角素、尿素酶等。生喂时影响适口性和饲料消化率、甚至引起腹泻，影响增重。这几种物质可用加热、蒸煮、炒熟进行脱毒，故大豆饼粕类应熟喂。 相似文献
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本试验用生大豆代替部分或全部大豆粕，作妊娠母猪日粮主要蛋白源，以研究用生大豆直接饲喂妊娠母猪的可行性。试验分３组：对照组饲喂玉米－豆粕型日粮。试验Ⅰ组日粮中用５０％生大豆替代等量大豆粕。试验Ⅱ组饲喂玉米－生大豆型日粮。试验结果表明：在蛋白质水平相同（ＣＰ为１２．５％）的前提下，３组妊娠母猪的产仔数、仔猪成活率、仔猪初生重均无明显差异（Ｐ＞０．０５）。 相似文献
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选择平均体重为711.4±108.8 g美系力克斯断奶幼兔50只,根据性别和体重随机分为5组,每组10只,公母各半,单笼饲养。5组日粮中分别含有25%生大豆、25%化学钝化大豆、25%热处理大豆、25％豆粕和13％生大豆+12％豆粕,试验期为6周。每2周称体重1次,并称饲料重,计算平均日增重和采食量;试验末测定幼兔被毛长度、细度和密度。研究结果表明,在断奶幼兔日粮中添加25％生大豆(日粮TI=6.55 mg／g)可显著抑制幼兔生长,使饲料增重比提高(P<0.05),采食量略有增加(P>0.05);化学钝化处理大豆组和加热处理大豆组幼兔的生长、饲料增重比均显著优于生大豆组(P<0.05),同25%豆粕组间无显著差异(P>0.05)。幼兔日粮中添加13%生大豆(日粮TI=3.97 mg／g),对幼兔生长、采食和饲料增重比无显著影响(P>0.05)。5组间毛品质无显著差异(P>0.05)。 相似文献
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大豆蛋白质与大多数植物性蛋白质相比,主要优点是赖氨酸含量高。在单胃动物日粮中加入大豆,能弥补作为主要能量来源的禾本科籽实赖氨酸的不足。生大豆中含有一系列抑制营养的因子和有毒的因子,其中以胰蛋白酶抑制素和胰凝乳蛋白酶抑制素最为重要。胰蛋白酶抑制素广泛存在于植物界,而在豆科、禾本科草类和茄属植物中含量较高。 相似文献
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不同温度湿法挤压膨化加工对全脂大豆化学成分及抗营养因子的影响 总被引：11，自引：1，他引：10
采用 P1000S湿法挤压膨化机,分别在 125℃、 135℃、 140℃及 150℃下膨化全脂大豆 ,监测膨化大豆的常规养分含量、抗营养因子活性及蛋白质分散指数 (PDI)、蛋白质溶解度 (PS)。结果表明 ,经湿法挤压膨化处理 ,生大豆的水分和脂肪含量分别降低 10.4％和 11.1％,而其它各种养分的含量基本无变化。经体外酶解消化率测定法得出膨化加工可提高大豆干物质的消化率 ,而对消化能基本无影响。 湿法挤压膨化加工可显著降低生大豆的脲酶活性 (UA)和抗胰蛋白酶活性 (TIA)(P<0.05),使之达到适宜范围。随膨化温度升高,脲酶活性呈下降趋势 ,抗胰蛋白酶的灭活程度加强。湿法挤压膨化加工可显著降低生大豆的蛋白质分散指数和蛋白质溶解度 ,其中 125℃、 135℃及 140℃三个膨化温度加工较适宜 ,蛋白质分散指数由 53.8％分别降至 18.82％、 16.29％及 17.29％,氮溶解度由 55.52％分别降至 45.92％、 43.21％及 44.89％。 150℃膨化温度加工的大豆偏熟,其蛋白质分散指数为 12.52％ ,氮溶解度为 43.36％。 相似文献
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采用生、熟全脂大豆和对照日粮分7组饲喂出壳1日龄艾维茵（Arian)肉仔鸡，研究生、熟全脂大豆对肉仔鸡粗蛋白代谢率的影响。结果表明：饲粮粗蛋白（CP）代谢率在试验前、后期饲喂生大豆饲粮的肉仔鸡显著低于饲喂熟大豆和后期饲喂对照饲粮的肉仔鸡（P＜0．01）。 相似文献
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试验研究了全脂大豆对生长肥育阶段猪组织器官的影响。12头断奶去势长民仔猪(长白×民猪)随机分成3组,每组4头,单圈饲喂A、B和C三种饲粮,其中,A、B饲粮分别含15%的熟大豆和生大豆,C饲粮只含豆粕,不含全脂大豆。试验期为96d。肥育猪体重约100kg屠宰,测定组织器官相对重量和大肠、小肠的长度并在光学显微镜下观察大肠、小肠的组织学变化。结果表明饲喂生大豆饲粮猪的小肠长于饲喂另外两种饲粮猪的小肠,大肠却短于后两者。小肠和胰腺相对重在饲粮间存在差别,饲喂生大豆饲粮猪的小肠重于熟大豆和对照饲粮(P<0.05),胰腺重也是前者显著重于后两者(P<0.01),其它组织器官未发明显差异。组织切片观察发现,含生大豆的饲粮与熟大豆和豆粕饲粮组相比,对猪小肠绒毛的损害程度严重,而且大肠肠腺也深于采食其他两种饲粮猪。 相似文献