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邢银田 《中国农业科技导报》2004,6(3):71-71
枣核育苗就是对枣核进行加工处理,然后播入地里,使它萌生枣苗.枣核育苗不受母枣树的限制,可根据需要量而合理选择地块育苗.这种方法培养的枣苗,根系发达,移栽易成活.枣核育苗是目前最新最好的一种育苗方法,方法如下: 相似文献
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研究新疆阿拉尔地区不同引进品种枣核中总黄酮和总酚含量的差异,为枣核中总黄酮和总酚的生物资源开发利用提供科学依据。采用乙醇超声提取枣核中总黄酮和总酚,用紫外分光光度法分别对60个引进品种的红枣枣核中总黄酮和总酚的含量进行了测定,并对枣核样品进行了聚类分析。不同品种的枣核中总黄酮、总酚含量各不相同。总黄酮含量最高的是临猗辣椒枣,含量为10.25±0.70 mg/g,最低的是双仁,含量1.81±0.22 mg/g;总酚含量最高的是鲁枣8号,含量为77.24±1.08 mg/g,最低的是三棱枣,含量为18.09±3.71 mg/g。60个品种的枣核采用欧氏距离平方和的聚类方法一共分为3类。新疆骏枣总黄酮和总酚含量分别为5.72±0.96 mg/g和31.02±1.04 mg/g),未来可以考虑种植高含量总黄酮品种临猗辣椒枣(10.25±0.70 mg/g),高含量总酚品种鲁枣8号(77.24±1.08 mg/g)作为特色抗氧化功能食品加工原料。 相似文献
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刘玉新 《山东省农业管理干部学院学报》2006,22(4):152-152,154
冬枣,又名冻枣,也叫苹果枣,属于鼠李科,枣属,是无刺枣树的一个晚熟鲜食优良品种。主要分布在河北、山东等地,以沾化冬枣品种最佳。沾化冬枣果大,皮薄,核小,汁多,肉质细嫩酥脆,果实圆形或扁圆形,呈赭红色,平均单果重17.5克,最大单果重35克,枣核呈纺锤形。鲜枣含糖量34%,含酸量0. 相似文献
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冬枣,又名冻枣,也叫苹果枣。属于鼠李科,枣属。是无刺枣树的一个晚熟鲜食优良品种。沾化冬枣果大,皮薄,核小,汁多,肉质细嫩酥脆,果实圆形或扁圆形,呈赭红色,平均单果重17.5g,最大单果重35g,枣核呈纺锤形。冬枣树4月上旬发芽,10月下旬到11月上旬成熟。市场潜力巨大。1.选用壮苗, 相似文献
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无核糖枣色泽鲜嫩,紫红明亮,香气浓郁,含糖量在70%以上,具有润肺、益脾、强肾、补气和活血等功能,是一种良好的滋补品.其加工方法如下:
1.选枣枣的品种要求肉厚、皮薄、核小、含糖量高,如圆铃枣.选枣体完整、个头均匀、无虫、无破、无霉烂、完全成熟的已干红枣.
2.取核将选好的枣用捅核机把枣核取出,要求出核口直径不大于0.7厘米,口径完整无缺,捅口上下端正.
3.洗泡将取核枣泡入65～75℃的清水中,轻轻搅拌、洗泡,待枣吃透水分后,即可捞出,沥净表面水.
4.煮枣将50公斤白糖加入50升90～95℃的热水中,边加边搅,待糖溶化,再加3%的柠檬酸,烧开,放入枣坯熬30分钟左右,待枣皮胀起呈紫红色即可.
5.浸枣将煮好的枣和原糖液一起倒入干净的缸内,浸泡25小时左右,直至枣肉吸饱糖浆,枣呈黑紫红色.
6.烘烤烘烤前应先在热水中洗掉表面糖浆,然后放入烤盘中,送至烤房烘烤,使糖枣内含水量降至15%时为止.初烘时,烘房温度保持在50～55℃,待6～7个小时后,再升温至70～80℃.倒盘后保持10～11小时,直至枣皮发皱,把炉火封闭,使室温保持在50～60℃上下,直至用手摸感到外硬内柔时,即可出烘房分级包装. 相似文献
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李文 《农业工程技术:农产品加工》1986,(6)
红枣是我国人民传统的食品,红枣糖制品更受到国内外消费者的欢迎。山西省芮城县生产的蜂花牌无核糖枣呈圆形,半透明状,色泽鲜艳,紫红光亮,桂花香味浓郁,吃起来香甜味美,酥软适口。这种糖枣营养丰富,含糖量70％以上,具有润肺益肾、补气活血之功能,是一种较好的滋补品。畅销于香港、日本、新加坡、马来西亚等地。无核糖枣以充分成熟、个头均匀、色泽鲜红、肉质肥厚的红枣和食糖为主要原料,经过选料、去核、泡洗、煮制、浸枣、烘干、包装等工序精制而成。具体制作方法是: 一、选料:选用完全成熟的已干红枣,挑拣分 相似文献
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枣桃小食心虫,简称桃小,又名枣蛆,钻心虫,枣实虫,桃蛀果蛾等。为世界性害虫之一,我国大部分枣区均有发生,北方枣区发生较严重。是枣、苹果、梨、杏和山楂等多种果树主要蛀果害虫之一。在其危害严重的枣园,虫果率高达90%以上。枣桃小食心虫以幼虫蛀果为害,把虫粪留在果内,枣核周围形成"豆沙馅"。发生严重时,被害枣果提前变红,过早脱落,果内堆积虫粪,不能食用, 相似文献
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从山楂的加工性状研究入手，分析提高山楂去核效率和产品质量的途径，由此选定去核机的主要结构设计参数，研制出样机并进行性能试验。试验结果表明，多刀山楂去核机的性能和加工产品的质量指标均达到了设计要求。 相似文献
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[目的]为克服合成抗氧化剂的潜在毒性,从枣果中获取天然抗氧化剂,并探讨枣多酚的生理功效。[方法]以我国金丝小枣为研究对象,利用快速、灵敏的体外试验,对枣果多酚物质清除NO2-、DPPH.、.OH能力进行初步分析和评价。[结果]研究发现,枣果不同发育时期,枣皮、枣肉和枣核不同部位多酚物质对NO2-、DPPH.、.OH的清除能力存在差异。[结论]事实证明,枣果多酚物质具有良好的体外抗氧化活性,有良好的保健功能与开发前景。 相似文献