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相似文献
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1.
《畜禽业》2016,(3)
在生猪胴体检疫中,经常遇到胴体脂肪黄染现象,脂肪黄染分为两类:一是黄疸,二是黄脂。其发生机理和卫生处理截然不同。因此,正确区分黄疸与黄脂猪肉非常重要。文章结合检疫实际工作,就黄疸与黄脂的鉴别检疫作分析总结。  相似文献   

2.
为评价羊驼肉的食用品质,试验采集9头羊驼肉作为样本,测定了羊驼肉肌红蛋白、系水率、蒸煮损失、剪切力、胶原蛋白、水分含量、粗蛋白、肌内脂肪和粗灰分的含量,初步建立了评定羊驼肉品质的方法。结果表明:羊驼肉的肌红蛋白、系水率、剪切力、胶原蛋白、蛋白质和肌内脂肪含量分别为8.2×10-2μmol/g、75.8%、4.7kg、3.4mg/g、25.6%、0.4%,羊驼肉中肌红蛋白含量低于牛肉;肉品的系水率较高,持水性较强,嫩度较猪肉差,但远优于牛肉;羊驼肉蛋白质和矿物质含量明显高于猪肉、牛肉,但肌内脂肪含量较低。总之,羊驼肉是一种优质的肉类资源,大有利用和开发前景。  相似文献   

3.
《畜禽业》2017,(9)
屠宰检疫是动物卫生监督的重要环节,是防控重大动物疫病、保障畜产品质量安全的关键性措施。屠宰检疫分为宰前检疫和宰后检疫。宰前检疫主要通过查证验物和临床观察,通过检查证验物可检出来自疫区、没有经过产地检疫的动物,临床观察阶段可以发现一些屠宰后无法检出的疫病如口蹄疫等,以及处于疫病潜伏期的动物。宰后检疫阶段可以检出寄生虫病,以及发现宰前疫病特征不明显的疫病。对猪屠宰检疫中常见病害猪肉检疫方法与处理措施进行介绍,以提高肉产品安全。  相似文献   

4.
在营养素中，维生素虽然不象碳水化合物或脂肪等物质那样作动物能源，构成生物机体成份，但若不足或缺乏则阻碍生长与健康，以致危及生命，所以它是一种重要的物质。  相似文献   

5.
石文辉 《畜禽业》2003,(1):61-61
所谓黄膘，指猪的皮下脂肪、肠系膜、胃网膜、腹部脂肪变为不同程度的黄染。黄膘肉有黄疸和黄脂两种，在肉品卫生质量感官检验时，黄疸和黄脂有时难以区分，往往需要实验室检验，以将二者鉴别，这对于检出病理性黄疸肉，特别是钩端螺旋体猪肉具有重要意义。笔者根据实践经验，总结出以下鉴别要点，仅供同行参考。１病因１．１黄疸是因某些中毒疾病、全身性传染病、大量溶血性疾病致使机体胆汁排泄障碍，从而使胆红素大量进入组织液血液，使全身肌肉组织染成黄色的结果。１．２黄脂是由于饲料因素、遗传因素或机体内色素代谢失调使脂肪组织形…  相似文献   

6.
鸡肉是广大人民群众普遍消费的肉食品,但鸡病种类多而复杂,特别是报道H7N9禽流感感染人后,很多消费者好长时间未敢吃鸡肉。从健康鸡肉与病死鸡肉的鉴别、白条检疫鉴别和鸡九种传染病的剖检变化鉴别作了介绍,其目的是为提高检疫人员检疫能力和消费者的鉴别能力。  相似文献   

7.
《畜禽业》2014,(5)
屠宰检疫是动物卫生监督的关键环节之一,是控制重要动物疫病、保障畜产品质量安全的重要手段。近年来,在动物畜疫的防治方面虽然取得了一定的成效,但在动物检疫环节仍然存在一定的滞后性。文章主要针对当前定点屠宰中,猪病害以及异常肉尸的处理进行分析,为检疫工作提供一定的参考。  相似文献   

8.
李建文 《畜禽业》2002,(11):43-43
1 黄脂 是脂肪组织中的一种非正常的黄染现象;一般认为与饲料有关,是由于黄色素沉积的缘故. 1.1 感观检查眼观见皮下、网膜、肠系膜、肾周围及腹膜等部位的脂肪均呈深黄色,肌间脂肪组织的着色程度较浅,其他组织通常不着染,脂肪组织除呈现黄色外,无其他变化.黄脂肉尸随放置时间延长而减轻或消失.  相似文献   

9.
寄生虫病是严重危害人畜健康的疾病,对畜牧业和食品业都带来重大的影响。生猪屠宰后的检疫中,对寄生虫的检疫至关重要。结合几年来生猪定点屠宰的成功经验,浅谈一下生猪宰后几种常见寄生虫病的鉴别与处理。  相似文献   

10.
肉仔鸡腹水综合征是由多种致病病因引起的一种以肝脏硬化腹水为特征的病理变化,不同品种和日龄的鸡群都可发生,但以肉鸡多发,因此习惯也称肉仔鸡腹水症。该病无传染性,病情与病原对肝脏的危害程度有关,多呈慢性过程,相同饲养条件的鸡群,发病时有同步群发性。1发病原因1.1遗传由于长期对肉仔鸡生长速度的选择,肉仔鸡生长十分迅速,其代谢率较高,需氧量也较多,但肉仔鸡的气血屏障较厚,交换气体的通透性差,容易缺氧导致该病频频发生。而地方鸡和野鸡则因代谢水平较低而很少发生。另外,从育种方面来看,肉仔鸡的生产性能是大大提高了,但其心肺功能…  相似文献   

11.
鱼类利用脂肪节约蛋白的研究进展   总被引：2，自引：0，他引：2  
杨建梅  王安利  霍湘  曹红峰  肖涛 《水利渔业》2006,26(1):74-76,79
通常,鱼类由饲料中摄入的部分蛋白是作为能量来源而被消耗掉的。如果饲料中脂肪含量适当增加,则可以减少蛋白的比例,从而降低饲料成本,这一研究已经成为国际水产养殖领域的热点。国外学者对不同的鱼类进行了大量的尝试性研究,结果表明多种鱼具有利用脂肪节约蛋白的能力。脂肪节约蛋白对鱼类的生长摄食状态、机体的营养组成、免疫功能等具有明显的影响。介绍了脂肪和蛋白之间的转化及能量关系,综述了脂肪节约蛋白对鱼体的各种影响,并对该研究方向存在的问题和发展前景提出了一些建议。  相似文献   

12.
《畜禽业》2017,(4)
猪瘟是一种由猪瘟病毒引起的一种急性、接触性传染病,致死率极高,是养猪业中较为常见的疫病之一。从产地检疫、屠宰检疫两方面对猪瘟的鉴别、诊断和无害化处理进行了分析。  相似文献   

13.
《畜禽业》2015,(7)
动物从胚胎期到哺乳期的生长发育所要的营养物质直接由母体供给,母体营养对其后代的器官发育和机体成长起着至关重要的影响。母体营养与子代组织器官功能失常存在一定的联系,母体营养不足或者不均衡会对子代成年期的某些疾病的形成具有远期影响。猪的脂肪沉积有明显的时序性,肌内脂肪的产生和沉积一般都在出生后,并且明显受营养水平的调控。  相似文献   

14.
虾疾病就是当病因作用于虾类机体后，引起机体的新陈代谢失调，发生病理变化，从而扰乱虾的生理活动。广义的虾病是指虾的生长停止；狭义的虾病是指虾的体表或内部器官、游泳或活动、摄食或成长，同正常的虾不同。生病的虾通常表现为：摄食减少、活力下降．生长缓慢。对于一个健康的机体来说一方面要求有好的生活环境，另一方面则一定要有适应环境的能力。如果其生活环境发生了不利于虾生长的变化或虾体机能因其它原因引起变化而不能适应环境条件时，就会导致虾病的发生，所以，虾体发病是机体和外界因素双重作用的结果。为了便于说明，下面…  相似文献   

15.
饥饿和补偿生长对史氏鲟幼鱼摄食、生长和体成分的影响   总被引：18，自引：8，他引：18  
高露姣 《水产学报》2004,28(3):279-284
报道了饥饿和再投喂对史氏鲟幼鱼摄食、生长以及生化组成的影响.22±2℃条件下,随着饥饿时间延长,幼鱼白肌的RNA/DNA比值不断减小,体重逐渐下降,后者与同期对照组之间存在极显著性差异(P<0.01).饥饿7d,鱼的肝糖原和肌糖原含量显著降低(P<0.05),但随着饥饿时间的延长,肝糖原和肌糖原含量则出现不同程度的回升;脂肪含量和蛋白质含量分别在饥饿14d和21d时下降幅度最大,提示史氏鲟幼鱼动用储存物质的顺序依次是糖原、脂肪和蛋白质.而饥饿过程中鱼体水分和灰分含量则有所上升.恢复投食后,饥饿幼鱼的摄食强度增大,生长加快,其中7d、14d饥饿组幼鱼的RNA/DNA比值达到或接近正常投喂组水平,但21d饥饿组的比值仍明显低于正常投喂组(P<0.05).恢复投食30d后,7d和14d饥饿组幼鱼体重接近对照组(P>0.05),21d饥饿组的终体重未能赶上对照组(P<0.05),这表明史氏鲟幼鱼的补偿生长随饥饿时间不同而异.试验结束时,各处理组鱼体生化组成与正常投喂组没有显著差异(P>0.05).  相似文献   

16.
关于胡子鲶的营养需求量，我们曾经进行了蛋白质、脂肪需求量的研究，这些研究是采取单因素、梯度饲养试验法，其试验料中只有变动蛋白质、脂肪的含量，而料中糖、纤维素、无机盐和维生素则保持不变，由于这些营养素的生物效应是被单独分离研究，这种梯度研究法有明显的缺点。各种营养素并非独立的作用，而是在功能和代谢上与其他营养素有关，  相似文献   

17.
<正>病死动物肉的鉴定是肉品检疫监督的最主要内容之一。检疫时,尤其是当胴体与内脏不连同上市的情况下,必须特别注意发现濒死期急宰或病死宰杀的动物肉。检查时以感官检查和剖检为主,同时配合实验室检验。  相似文献   

18.
猪肉脂肪含量和质量影响因素的研究进展   总被引：1，自引：0，他引：1  
李鹏飞  杜海燕 《畜禽业》2006,(23):14-16
在养猪业中,如何能用较低的饲养成本饲养出肉品质较高的猪,一直是养猪业科研工作者着力解决的问题。而猪肉肌内脂肪含量和背膘厚度是评价猪肉品质的重要经济性状,本文就有关影响猪肌内脂肪含量、质量的因素进行全面的综述。  相似文献   

19.
大豆磷脂是大豆油精制过程中的副产品--水化油脚,经及时加工而制取的纯天然产品,因其具有乳化、分散、起泡、脱膜、降低黏度、保持水分、同蛋白质及淀粉结合等功能,在各行业中得到了广泛的应用。大豆磷脂在畜禽体内脂肪代谢、肌肉蛋白生长、神经系统发育和体内氧化反应等方面发  相似文献   

20.
李巨银 《畜禽业》2006,(9):53-53
淋巴结是猪宰后检疫的一个重要指标,它是机体外周的免疫器官和防御结构,具有吞噬异物和各种微生物的功能,并产生免疫应答。屠宰必检猪淋巴结有颌下淋巴结,位于下颌间隙,颌下腺的前面,主要收集面部、鼻腔前半和口腔各组织的淋巴液;颈浅背倾淋巴结,位于肩关节前方,肩胛横突肌和斜方肌的下面,基本汇集了颈上部、前肢上部、肩胛与耆甲部的皮肤,深浅层肌肉和骨骼、肋胸壁上部与腹壁中上1/3处组织的淋巴液;腹股沟淋巴结,位于腹股沟部皮下,公畜位于阴茎背倾,母畜位于乳腺后上方,收集股内则、腹下壁皮肤及阴茎或乳房的淋巴液;骼内淋巴结,位于骼外动…  相似文献   

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