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【目的】探明普洱茶中黑曲霉蛋白酶的催化特性以及影响蛋白酶催化活性的因素,为普洱茶渥堆发酵过程中高效利用黑曲霉蛋白酶提供依据。【方法】以普洱茶渥堆发酵过程中的优势菌黑曲霉为材料,设置不同pH、不同温度、不同浓度金属离子以及金属络合剂EDTA的环境,采用福林酚法测定普洱茶中黑曲霉蛋白酶的酶活。【结果】黑曲霉产生的蛋白酶是由多种蛋白酶组成的复合蛋白酶系,属于酸性蛋白酶。pH 6.0、反应温度60℃时,黑曲霉产蛋白酶的活性最高;Mn2+具有增强黑曲霉蛋白酶活性的作用;Ca2+具有抑制黑曲霉蛋白酶催化活性的作用。【结论】在合适条件下,黑曲霉蛋白酶将促进普洱茶渥堆发酵过程中茶叶蛋白质的分解。 相似文献
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以松仁蛋白粕为原料,采用米曲霉、黑曲霉和酵母菌及乳酸菌等多菌种进行混合发酵,然后采用低温增香调味发酵提高酱油的品质,酿造出营养安全的新型酱油产品.通过单因素试验和正交试验对发酵工艺进行工艺优化,得到最佳工艺条件为:食盐浓度16％,米曲霉与黑曲霉的比例6∶4,发酵时间40d,发酵温度40℃.此情况下,氨基酸含量达0.84g/100mL,成品酱油呈红褐色或棕红色,带有松仁特有风味,是具有保健功能的营养型酱油. 相似文献
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固态发酵对棉籽粕棉酚脱毒及蛋白降解的影响 总被引：4，自引：0，他引：4
【目的】研究采用假丝酵母(Candida spp.)和黑曲霉(Aspergillus niger)对棉籽粕进行固态发酵后,棉籽粕中棉酚含量的变化及其中蛋白的降解规律。【方法】利用5株假丝酵母和2株黑曲霉,分别对棉籽粕进行单菌种及复合菌种固态发酵,试验设灭菌不接种组(灭菌组),灭菌分别接假丝酵母C1、C2、C3、C4、C5和黑曲霉A6、A7菌组,及灭菌接C1和A6复合菌组,共9个处理组和1个对照组,比较固态发酵前后棉籽粕底物中游离棉酚(FG)和结合棉酚(BG)的含量,采用SDS-PAGE凝胶电泳分析发酵前后棉籽粕底物中蛋白质和小分子肽分子质量的分布范围。【结果】(1)在高温高压灭菌处理对棉籽粕底物中大部分FG已脱毒的情况下,5株假丝酵母发酵组与灭菌处理组FG含量差异不显著,2株黑曲霉发酵组不但没有脱毒作用,反而使FG含量从灭菌处理组的24.739 mg/kg分别增加到211.451和176.135 mg/kg,假丝酵母和黑曲霉复合发酵组FG含量介于二者之间;(2)在灭菌处理已极显著降低(P<0.01)棉籽粕底物BG和总棉酚(TG)含量的情况下,各菌株发酵对BG和TG的含量影响差异不显著(P>0.05);(3)假丝酵母及黑曲霉固态发酵均能将棉籽粕底物中分子质量在20~100 ku的大分子蛋白降解为小分子蛋白和小分子肽,其中黑曲霉可将蛋白质降解为14 ku以下的小分子蛋白和小分子肽。【结论】(1)微生物固态发酵能使棉籽粕棉酚脱毒主要是高温高压灭菌的作用;(2)假丝酵母对棉籽粕中游离棉酚有一定的脱毒作用,而黑曲霉增加了游离棉酚含量,二者对棉酚均无明显降解作用;(3)黑曲霉固态发酵棉籽粕具有较强的蛋白降解能力,可将高分子质量的棉籽蛋白降解为14 ku以下的小分子蛋白和小分子肽。 相似文献
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混合发酵对纤维素酶和淀粉酶活性的影响 总被引：14，自引：1，他引：14
采用混合培养法 ,研究了假丝酵母对黑曲霉和烟曲霉固态发酵中纤维素酶及淀粉酶活性的影响。结果表明 :1接入少量假丝酵母混合培养 ,可明显提高黑曲霉和烟曲霉纤维素酶系中滤纸酶、羧甲基纤维素酶、微晶纤维素酶及淀粉酶的活性。混合培养时 ,黑曲霉发酵产物中上述 4种酶的峰值酶活较黑曲霉单独培养时分别提高 36 .1% ,11.1% ,16 .2 %及 4 1.8% ;烟曲霉分别提高 2 4 .9% ,5 2 .8% ,4 0 .8%及 16 3.5 %。 2混合培养时 ,在黑曲霉和烟曲霉中 ,除黑曲霉的滤纸酶和淀粉酶外 ,其余纤维素酶和淀粉酶的产酶高峰期较单纯培养提前 2 4 h出现 ,接入酵母菌加快了发酵进程 ,使发酵周期缩短。 3接入酵母菌后 ,黑曲霉和烟曲霉固态发酵产物中细胞外可溶性蛋白质峰值含量 ,较无酵母菌接入时分别提高 34.8%和 4 1% ;且细胞外可溶性蛋白质含量随发酵时间的变化趋势与纤维素酶及淀粉酶的活性变化趋势吻合 ,揭示了混合培养时纤维素酶及淀粉酶活性提高是酶蛋白合成与分泌量增加的结果。 4酵母菌利用了固态发酵中水解形成的纤维二糖等小分子还原糖 ,解除了纤维二糖对纤维素酶和淀粉酶合成的反馈阻遏 ,提高了发酵产物的酶活性。 相似文献
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黑曲霉是一种重要的发酵工业微生物,也是用于研究丝状真菌生长、发育、代谢、基因功能等的模式微生物。将构巢曲霉来源的乙酰胺酶编码基因amdS在黑曲霉中异源表达,成功得到黑曲霉amdS转化子。经表型分析,amdS赋予了黑曲霉在乙酰胺为唯一氮源的培养基上生长的能力,而野生型菌株则生长微弱。构建了以amdS为筛选标记的基因敲除载体,以草酰乙酸水解酶基因oahA上下游同源序列构建oahA敲除质粒,转化黑曲霉后成功筛选到oahA敲除菌株,草酸合成水平明显降低。结果表明,利用amdS作为营养筛选标记能够很好地应用于黑曲霉遗传转化操作中。 相似文献
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以稻草粉和麸皮为主要原料,利用拟康氏木霉(Trichoderma pseudokoningii)和黑曲霉(Aspergillus niger)(1∶ 1)混茵固态发酵产纤维素滤纸酶.以初始pH、发酵时间、发酵温度、接种量、装样量、含水量为研究因子,通过对拟康氏木霉和黑曲霉(1∶1)混茵固态发酵产纤维素滤纸酶的最佳发酵条件进行优化,优化后的最佳产酶条件为:固体培养基含水量为50％,初始pH 5.0,装样量15 g/500 mL,接种量为8％,30℃恒温培养5d. 相似文献
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玉米芯发酵饲料的初步研究 总被引：1，自引：0，他引：1
为探讨玉米芯综合利用的潜力,以玉米芯中分别加入豆粕、花生粕、麸皮和玉米粉为发酵原料,选用酵母菌、乳酸菌、枯草芽孢杆菌、黑曲霉进行单菌和混合菌固态发酵。结果表明,纯玉米芯在自然条件下,好氧发酵有利于提高粗蛋白质的含量,厌氧发酵有利于提高还原糖的含量;玉米芯中加入蛋白质源饲料辅料(花生粕和豆粕)后,酵母菌和乳酸菌混合厌氧发酵有利于提高粗蛋白质的含量,黑曲霉好氧发酵有利于提高还原糖的含量;玉米芯中加入能量饲料辅料(麸皮和玉米粉)后,黑曲霉发酵有利于提高粗蛋白质的含量。 相似文献
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采用人工老化处理的方法对当年采收的甜瓜种子进行48h～216h中8个时间段的处理,加对照、1993和1986年种子,经恒温发芽、低温发芽、TTC测定和田间出苗试验,结果显示:甜瓜种子活力随人工和自然老化的时间延长而降低,其中短期处理种子的发芽率,出苗率下降不太明显,而反映发芽速度、幼芽生长状况的相应指标出现变化提前。长期处理的种子上述几种指标均有明显下降。种子活力越低,种子的适应性越差。POD、CAT活性随种子老化程度的加重而降低;MAD含量则随种子的活力降低而升高。认为室内选用发芽率与发芽速率或幼芽生长指标相结合的方法能够较为实际的反映出种子的活力。 相似文献
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杉木种子园球果的出籽率和饱粒率 总被引：3，自引：0，他引：3
杉木不同无性系的结果量、球果生物学性状和环境因子对出籽率和饱粒率的影响已被观察，高出籽率与果型和果的大小无关，而与可育种鳞数，种子数和千粒重有关。良好光照和充分授粉能提高出籽率和饱粒率，减少空瘪涩粒，１１月中旬采收的球果较之１０月中下旬的出籽率和千粒重增加，１９９５年，横畈杉木１．５代１０年生种子园获得丰收，球果出籽率为６．２％，饱粒率达６２．０％。 相似文献
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Wolff IA 《Science (New York, N.Y.)》1966,154(3753):1140-1149
Many of the newly discovered seedoil acids have reactive or unusual functional groups or other facets of molecular structure that permit their ready differentiation from oleic, linoleic, linolenic, and the other most prevalent saturated and unsaturated long-chain fatty acids. The recognition and availability of the new acids, coupled with methods that make detection and determination easy, will help studies of lipid biosynthesis in the plant and of lipid metabolism and utilization in animals, and will stimulate more studies in depth on the fine points of seedlipid structure. Correlations of structural patterns in seed lipids of particular groups of plants with classical taxonomic categories will permit clarifications, raise needed questions concerning classifications, and accelerate research in chemotaxonomy and phylogenetics. Seed lipids are particularly well suited for establishing relationships among plants because of their great variety in structure compared to the more limited structural types of amino acids, sugars, purines, and many other plant substances. The newly characterized seed oils are potentially important industrial raw materials whenever they come from agronomically promising plant species. The molecular structures of seed triglycerides have major influence on their physical properties and therefore advances in knowledge in that sphere have practical implications. For example, the unusual characteristics of cocoa butter that make it so valuable for food and confectionery use are attributed to the specific arrangement of fatty acids it its triglycerides. The glycerides are almost all 2-oleic-1,3-disaturated acid triglycerides. The physical characteristics of lard are advantageously changed by catalytically rearranging fatty acyl groups among the glycerides initially in the fat to achieve a more nearly random distribution, followed sometimes by further fractionation to remove more saturated glycerides. Through this change of glyceride structures a preferred, less grainy texture is achieved. Future studies to understand, unravel, and control seed-oil triglyceride structures will be significant in developing margarines of improved texture and "feel," cocoa-butter substitutes, and many other products. I expect rapid, fruitful progress in seedlipid research and utilization to continue. Such progress will be aided by investigation of seed lipids from a large number and variety of different plants to find new types of fatty acids, to find new sources of familiar oils, and to obtain more data regarding their glyceride structures. 相似文献
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研究干燥方法对大豆种子含水量下降速率及在不同含水量条件下对种子活力的影响。采用CaCl2、硅胶及真空干燥法获得不同含水量的种子,经回湿后进行发芽试验。结果表明,真空干燥、CaCl2干燥及硅胶干燥3种干燥方法,种子含水量最低分别降至4．44％,5．17％,5．66％,分别较对照降低了31．90％,20．71％,13．19％,发芽率分别为93．33％,77．33％,98．67％,分别较对照增加了21.65％,0．80％,28．61％,种子活力分别为16．05,13．92,16．77,分别较对照增加了20．2％,4．3％,25．6％。 相似文献
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采用不同药种比例、晾晒和装袋方法, 研究了包衣技术对谷子种子贮藏期的水分和活力的影响。结果表明: (1) 种子包衣有利于保持种子发芽率和活力, 增强种子耐贮性。安全水分下, 药种比1∶70的种子可以安全贮藏到隔年播种, 1∶50~60的种子隔年播种时需适当加大播量。(2) 降低种子含水分量是保持包衣种子发芽率和活力的重要保证。低于安全水分1%以上的种子发芽率保持最好, 隔年可安全播种; 高于安全水分的种子当年播种以及接近安全水分的包衣种子隔年播种, 均需适当加大播量。(3) 适当的包衣药种比、晾晒时间、晾晒厚度是控制种子含水量进而影响贮藏期间种子活力变化的主要因素。不同药种比的种子, 薄层晾晒0 5~1h或厚层晾晒2h, 均可使种子含水量稳定在安全水分以下; 不晾晒的编织袋袋装种子, 只有在药种比1∶70、敞口1~4h时, 含水量才可稳定到安全水分以内。(4) 随贮藏时间的延长, 种子发芽率在降低过程中有回升现象, 回升时间与播种季节相吻合。 相似文献
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蒙古栎种群种子雨与地表种子库 总被引：7，自引：0，他引：7
对黑龙江省帽儿山地区平均年龄为22a和30a的天然蒙古栎种群的种子雨和地表种子库进行了研究。结果表明:该地区蒙古栎种群种子雨一般从8月下旬开始下落到9月下旬结束,种子雨下落强度不均匀,存在高峰期;不同年龄蒙古栎种群的种子雨强度不同,22a和30a蒙古栎种群的种子雨强度分别为11粒/m2和30粒/m2;不同时期下落的蒙古栎种子质量存在差异,中、前期下落的种子发芽率高,千粒质量大,种子质量好;蒙古栎种群地表种子库损耗的主要因素是虫害和动物取食。 相似文献
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玉米种子成熟度与种子质量的关系研究 总被引：2，自引：0，他引：2
以辽宁省大连市常用的2个玉米品种（东单60和象育513）为试验材料,通过测定种子千粒重、含水量、发芽率、抗冻能力、田间出苗性能以及产量等指标,探索成熟度对种子贮藏品质、田间出苗、幼苗生长以及最终产量等的影响规律,以确定玉米种子的适宜收获时期。 相似文献