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《延边大学农学学报》2015,(3)
为了黑果腺肋花楸花青素的开发利用,以黑果腺肋花楸果实为原料,通过正交试验确定花青素最佳提取条件,并进行稳定性研究。结果表明:黑果腺肋花楸花青素最佳提取条件为乙醇浓度50%、料液比1∶25(g/mL)、提取温度50℃、提取时间30min。pH值为2时,黑果腺肋花楸花青素溶液吸光值最大,且红色显现明显,pH值≥4时,颜色开始失去红色;黑果腺肋花楸花青素溶液吸光值随光照时间的增加和处理温度的升高逐渐减小;氧化剂H2O2和还原剂NaHSO3对黑果腺肋花楸花青素均具有破坏作用;金属离子中K+、Na+对黑果腺肋花楸花青素均无影响,Mg2+有一定的护色作用,Cu2+、A13+使花青素溶液产生沉淀。 相似文献
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SO2对黑果腺肋花楸果酒的抑菌规律及发酵启动的影响 总被引：1，自引：1，他引：0
通过测定黑果腺肋花楸果汁中SO2的结合率、游离态SO2的变化趋势、抑菌效果以及SO2对果酒发酵启动的延迟作用,得出SO2对黑果腺肋花楸果酒的抑菌规律、延迟发酵启动的规律以及SO2处理量的最佳区间.结果表明,羰基化合物与SO2的结合会在较短时间内达到一个动态平衡.但这一平衡是暂时的,它会缓慢地向另一平衡转移,并最终达到新... 相似文献
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[目的]研究黑果腺肋花楸多糖的最佳提取工艺,并考察其体外抗氧化活性.[方法]采用超声波辅助提取,探究提取温度、提取时间、超声功率、料液比对黑果腺肋花楸多糖提取率的影响,采取正交试验法对其工艺参数进行优化,并进行体外抗氧化活性分析.[结果]超声波辅助提取黑果腺肋花楸多糖最佳工艺为提取时间30 min、料液比1:25、提取温度30℃、超声功率360 W,在此条件下,黑果腺肋花楸多糖提取率为13.09％.在黑果腺肋花楸多糖浓度为6.0 mg/mL时,其对·OH清除率为73.08％;当浓度为0.60 mg/mL时,其在所选浓度范围内还原能力最大,吸光度为0.879,对DPPH自由基的清除率达97.99％.[结论]该研究可为黑果腺肋花楸多糖工业化生产提供理论依据,并对其食品开发具有重要意义. 相似文献
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[目的]为甜瓜果酒的加工提供理论依据。[方法]利用物理条件(自然澄清、冷处理澄清、热处理澄清)和化学澄清剂(蛋清液澄清剂、明胶澄清剂、皂土澄清剂、果胶酶澄清剂)对甜瓜发酵原酒进行初步的澄清,并对处理后的甜瓜果酒的吸光度值、残糖、酸度、酒精度进行了测定,对其沉淀形成及色泽变化进行比较。[结果]使用0.8 g/L明胶或者1.2 g/L皂土处理甜瓜果酒澄清效果较好,对果香及酒体影响较小。同时,不同澄清处理方式对甜瓜果酒的酒精度、总酸及残还原糖几乎无影响。[结论]该研究得出的甜瓜果酒色泽淡黄有光泽,有甜瓜特有的果香味,酒香浓郁协调,适口柔和醇厚,体态澄清,无沉淀、无浮膜,各项理化指标和微生物指标符合行业标准。 相似文献
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摘要：随着黑果腺肋花楸栽培面积不断增大,苗木最佳的无性繁殖技术成为制约其发展的瓶颈。因此本文以辽西地区为例,系统总结了黑果腺肋花楸无性繁殖关键技术,以期为生产上黑果腺肋花楸苗木繁育提供理论依据。 相似文献
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为制备具有强稳定性、高抗氧化与良好感官品质的黑果腺肋花楸汁,以出汁率、沉淀率和可溶性固形物含量为指标,优化料液比、果胶酶添加量,分析黑果腺肋花楸汁的总抗氧化性、抑制羟基自由基能力、清除DPPH能力;并从色度、总酚、花色苷含量、抗氧化性4个方面对不同贮藏方式的黑果腺肋花楸汁进行稳定性研究,用模糊数学法对黑果腺肋花楸汁进行感官评价。结果显示:料液比为1∶1、果胶酶添加量在0.4%时,黑果腺肋花楸汁的出汁率和可溶性固形物含量均较高;黑果腺肋花楸汁的总抗氧化能力为11.5 μmol·mL-1,抑制羟基自由基能力为17 610.3 U·mL-1。100 mL黑果腺肋花楸汁中相当于含有100.0 mg维生素C(VC),总酚和花色苷含量分别为6.8、0.7 mg·mL-1;在4 ℃避光贮藏120 d,果汁呈深紫红色,颜色变化不大,总酚和花色苷含量、抗氧化能力均未明显降低;感官评价介于优、良之间。通过工艺优化制备的黑果腺肋花楸汁具有较强抗氧化性和稳定性,且感官品质良好。 相似文献
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以2年生黑果腺肋花楸为材料,采用盆栽形式进行土壤逐渐干旱胁迫及旱后复水处理,通过测定渗透调节物质含量及抗氧化酶活性等指标,探讨黑果腺肋花楸对土壤干旱及复水的响应特点。结果表明:随着干旱胁迫时间的延长,黑果腺肋花楸叶片超氧化物歧化酶活性、可溶性糖和游离脯氨酸含量均显著增加(P0.05),过氧化氢酶活性显著降低(P0.05),可溶性蛋白质含量和过氧化物酶活性的变化不明显;复水后,各项生理指标都有所恢复,并保持相对较高的叶片相对含水量;表明在干旱胁迫下,黑果腺肋花楸通过调节自身渗透调节物质含量和抗氧化酶活性等一系列生理指标适应土壤干旱胁迫,表现出较强的抗旱力。 相似文献
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为了确定提取、分离纯化黑果腺肋花楸（Aronia melanocarpa）中花色苷的最佳工艺,了解黑果腺肋花楸中确切的花色苷单体结构及其抗氧化活性。以黑果腺肋花楸果实为原料,采用单因素试验、响应面分析法探究超声波辅助提取花色苷的最佳工艺条件,并利用高速逆流色谱分离纯化出花色苷单体,并对其抗氧化能力进行测定。结果表明：提取分离纯化黑果腺肋花楸中花色苷的最佳提取条件为超声功率125 W、乙醇体积分数为56%、V（液）∶m（料）=20 mL∶1 g、超声时间4 min,花色苷的最大提取量为6.49 mg·g-1;经高速逆流色谱分离纯化制备得到3个组分（矢车菊-3-O-阿拉伯糖苷、矢车菊素-3-O-葡萄糖苷和飞燕草素-3-O-葡萄糖苷）,且3个组分对DPPH（1,1-二苯基-2-三硝基苯肼）自由基清除率的能力依次增加。 相似文献
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为提高黑果花揪酒醪的品质,以精选大米和黒果花揪果实为原料,通过单因素实验和正交设计实验对黒果花揪酒醪的发酵工艺进行优化.研究结果表明其最佳发酵工艺为:发酵时间8 d,酵母接种量0.8%,黒果果汁添加量8.5%.在此工艺条件下,酿造出的黑果花揪酒醪质地均一,口感柔和,具有特殊香味.黒果花揪酒醪酒精度为1.3%,多糖含量为30.12 g/100mL,花色苷含量为16.40 mg/100mL. 相似文献
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黑果腺肋花楸是园林绿化新品种。该文对黑果腺肋花楸观赏价值、生物学特性及繁殖和栽培管理技术等进行了论述,以变为此树种的科学研究和开发利用提供一定的参考依据。 相似文献
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研究了不同种类植物生长调节物质对黑果腺肋花楸试管苗增殖和生根的影响,结果表明:KT对黑果腺肋花楸试管苗的增殖无效果;MS+0.5 mg/L 6-BA+0.2 mg/L IBA对黑果腺肋花楸试管苗的增殖、继代培养效果最好;IBA的生根效果优于NAA,尤其是1/2 MS+0.4 mg/L IBA表现最好。 相似文献
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为建立有效的原生质体分离体系,研究了黑果腺肋花楸(Aronia melanocarpa)原生质体酶解分离纯化条件。结果表明:黑果腺肋花楸愈伤组织在20g/L纤维素酶+0.5g/L果胶酶+13%甘露醇+5mmol/LMES酶解液中黑暗静置酶解10h,可获得高产量高活力的原生质体;采用500r/min离心8min分离纯化效果最好;愈伤组织比组培苗叶片分离获得的原生质体产量与活力更高。 相似文献
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黑果花楸花色苷提取、纯化工艺研究 总被引：1，自引：0，他引：1
以黑果花楸花色苷得率为考察指标,分别用水,50%、60%、70%、80%、90%、100%的乙醇和50%、60%、70%、80%、90%、100%的甲醇作为溶剂提取黑果花楸花色苷,得出80%乙醇为较好的提取溶剂。以80%乙醇为提取溶剂,进行提取时间、料液比、pH值、提取温度4个单因素试验。在单因素试验基础上,运用Box-Behnken响应面设计建立数学模型。结果表明最佳提取条件为:提取时间110 min、pH值2、提取温度34 ℃、料液比1∶16.5,黑果花楸花色苷得率为6.648 mg/g。通过静态吸附和解吸筛选出黑果花楸花色苷的最佳纯化树脂为AB-8,最佳纯化条件为上样质量浓度2 mg/mL,径长比1∶25,用2.2 BV、pH值2的80%乙醇以2.0 BV/h的流速洗脱,可使花色苷纯度提高11.5倍。 相似文献
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快速拟合离心泵性能曲线的两种方法 总被引：5，自引：0，他引：5
根据工程数学最小二乘法的基本原理,建立了离心泵性能曲线方程的两种数学模型。经计算机测试,验证了数学模型的精确性。这两咱拟合法适用于各种离心泵性能曲线的拟合。 相似文献
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[目的]优化菠萝蜜种仁黄酒的酿造工艺条件,为研制新型的果味黄酒提供参考.[方法]以菠萝蜜种仁和黑糯米为原料,甜酒粉为糖化发酵剂,经糖化发酵、澄清、杀菌后制备果味型黄酒.通过单因素试验和正交试验优化菠萝蜜种仁黄酒的发酵工艺条件,并探讨不同澄清方法对黄酒澄清效果的影响.[结果]菠萝蜜种仁黄酒的最佳酿造工艺条件为：熟黑糯米与菠萝蜜种仁熟粉质量比5∶1,加入总原料质量0.5％的甜酒粉,28℃下固体发酵2d后加入与总原料等量的20％无菌糖水再发酵4d,得到的黄酒经3000 r/min离心25 min.在最佳工艺条件下酿造获得的菠萝蜜种仁黄酒呈淡紫红色,半透明,具有菠萝蜜的特殊香味和黄酒的典型风格,糖度20～25 g/L,酒精度2.4％vol～2.8％vol,属于半干型低度酒.[结论]以菠萝蜜种仁和黑糯米为原料,甜酒粉为糖化发酵剂,制得的黄酒酒香协调,风味良好.该工艺发酵时间较短,在实际生产中可进一步推广应用. 相似文献
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金秋梨果酒澄清工艺比较研究 总被引：3，自引：2，他引：1
[目的]比较3种澄清方式对金秋梨果酒的澄清效果。[方法]将购自超市的金秋梨榨汁后发酵陈酿获得金秋梨酒,以硅藻土、壳聚糖和明胶为澄清剂,确定3种澄清方式的添加量,比较这3种澄清剂对金秋梨果酒的澄清效果,探讨这3种方法澄清后对果酒外观和口感的影响。[结果]3种澄清剂中,以明胶用量为0.015%时对金秋梨果酒的澄清效果最好。在该条件下澄清的果酒,其透光率为92.2%,可溶性固形物为11.5,总酸5.2 g/L,色度为0.335,香味清新,酒香醇厚,口感爽口宜人,且澄清后获得的果酒呈亮金黄色,具有金秋梨自然色泽和浓郁的金秋梨果实天然香气。此外,壳聚糖对金秋梨果酒的香味和口感影响最大。[结论]明胶用量为0.015%时,金秋梨果酒的澄清效果最好。 相似文献