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文章对炸著条使用的夏波蒂（Shepody）、底西芮（Desiree）、克新一号,大西洋（Atlantic）四种原料马铃薯品种进行实验,分别测定其干物质含量、还原糖含量以及淀粉含量。得出数据,反映出适宜于加工制作炸薯条的原料马铃薯品种的特性。 相似文献
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马铃薯淀粉应用越来越广泛，高淀粉马铃薯品种是针对淀粉加工需求而选育出的专用品种，对加工原料生产和马铃薯产业化具有重要意义。论述了马铃薯淀粉的用途、国内外高淀粉马铃薯品种的发展概况及云南省高淀粉马铃薯品种的选育进程，指出云南省在开发高淀粉马铃薯新品种产业化方面具有广阔的发展前景和存在的问题。 相似文献
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《农业工程技术:农产品加工》2014,(8)
<正>近年来,甘肃省定西市把马铃薯作为第一大优势产业来培育,形成了洮、渭、漳河流域河谷川水区优质菜用型和加工专用薯、南部高寒阴湿区优质菜用型和脱毒种薯、北部干旱半干旱区高淀粉型和优质菜用型三个特色鲜明的区域化布局生产基地。利用塑料大棚早春茬栽培菜用型马铃薯,产量明显提高,提早上市, 相似文献
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马铃薯淀粉具有优良的特性和独特的用途，其平均粒径大、粒径大小分布范围广：糊化温度低、膨胀容易：糊化时吸水、保水力大；糊浆最高粘度及透明度高，在加工面食类、水畜产制品、小糕点、颗粒粉、变性淀粉等制品上利用，具有独特的效果。马铃薯淀粉分子结构中结合有磷酸基，磷含量高低对马铃薯淀粉的性质有重要影响。不同磷含量的马铃薯淀粉在利用上有所区别。遗传改良是获得不同磷含量加工原料的有效手段。栽培技术及其他管理措施可以调节原料品种的磷含量。对不同粒径淀粉进行分级时．大粒淀粉可以更好地表现出马铃薯淀粉的特性。 相似文献
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马铃薯淀粉应用越来越广泛,高淀粉马铃薯品种是针对淀粉加工需求而选育出的专用品种,对加工原料生产和马铃薯产业化具有重要意义.论述了马铃薯淀粉的用途、国内外高淀粉马铃薯品种的发展概况及云南省高淀粉马铃薯品种的选育进程,指出云南省在开发高淀粉马铃薯新品种产业化方面具有广阔的发展前景和存在的问题. 相似文献
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2010年气候条件对六盘水市马铃薯产量的影响 总被引：1，自引：1，他引：0
马铃薯是六盘水市重要的粮食、菜用和加工原料作物,该文分析2010年气候条件对马铃薯产量的影响,包括气温、降水、光照等因子,对提高马铃薯产量具有重要意义。 相似文献
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正马铃薯品种比较试验该试验是两个不同类型(实际是两个品比试验)包括早熟菜用型、中晚熟淀粉加工型。将通过引进和试验分别对早熟菜用型品种及中晚熟淀粉加工型品种,进行相同栽培条件下,不同品种比较试验,选育出适合当地的优质、高产、高效、生态、安全的马铃薯新品种。增加马铃薯品种的多样化和为该产业体质增效提供科学依据。从而达到在全县大面积推广生产应用的目的。1试验田的基本情况本实验田选在红羊乡安堡行政村村民郭建督家的田里,纬 相似文献
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一、重视问题，找准发展发展支点
马铃薯是西和县的传统作物，也是特色产业。我县生产的马铃薯薯块大，品质优，营养成分高，淀粉含量高（达19．6％），鲜薯及其加工产品淀粉、粉条、粉丝、粉皮等畅销周边地区及陕西、四川、重庆、上海、广州等地，成为我县农民重要的经济来源之一。近年来，随着马铃薯营养价值和保健作用的不断挖掘，以及马铃薯在现代加工业中日益显现的重要作用，使得人们不约而同地把发展当地经济、调整农业结构的重点投向了这个集粮用、菜用、饲用和工业原料四位一体的马铃薯新兴产业。为了抓住这一机遇，我县各级政府高度重视马铃薯产业的发展，不断引进与繁育新品种。 相似文献
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三个兼用型马铃薯新品种的选育与利用 总被引：1，自引：0，他引：1
采用常规育种途径,通过品种间有性杂交,选育出2个中晚熟和1个早熟马铃薯新品种（系）。其中晚熟品种春薯3号和早熟种春薯3－1是属于菜薯鲜食、淀粉和油炸薯片食品加工兼用型的马铃薯新品种。晚熟品种春薯4号是属于菜薯鲜食、淀粉和脱皮保鲜食品加工（色拉、土豆酱、速冻薯片等）兼用的马铃薯新品种,工述3个兼用型马铃薯新品种已在省内外生产上和食品加工业推广应用。 相似文献
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