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竹笋为我国的传统鲜菜.倍受人们喜爱。但由于出笋快、集中.采笋期短.产品上市集中.虽有多种加工方法.但在加工过程中难免损失大量营养物质.其笋昧与新鲜竹笋比较颇为逊色.所以鲜笋的保鲜贮藏就显得十分重要,现介绍几种保鲜贮存方法. 相似文献
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绿竹笋俗称马蹄竹笋,为合轴丛生型的笋用竹.我县绿竹笋种植面积达到了6万亩,年鲜笋产量2万多吨.栽培品种为细叶矮脚早,出笋期在5月中旬至9月中旬,产笋期长,产量较高,鲜笋亩产量700kg,高的达1000kg. 相似文献
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绿竹笋又名绿竹黄金笋、马蹄笋。绿竹属慈竹属,系地下茎合轴丛生.为多年生常绿禾本植物。南安市柳城街道办事处桑林村于2002从台湾省引进种植绿竹笋8.7公顷。2004年绿竹笋产出上市,产鲜笋78吨, 相似文献
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绿竹笋又名绿竹黄金笋、马蹄笋,为慈竹属多年生常绿禾本植物。福建省南安市柳城街道办事处桑林村于2002年从台湾省引进种植绿竹笋8.7hm^2,2004年绿竹笋产出上市,产鲜笋78t,平均每667m^2产量600kg,产品售价高达18元/kg,市场供不应求,经济效益显著。 相似文献
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雷竹早产高效栽培技术 总被引:46,自引:25,他引:46
为雷竹笋用林提早出笋和增加产量而进行的栽培试验结果说明:整个试验地平均产量比对照增加24.7%,最高试验小区产量比对照增加78.1%。整个试区的出笋期比对照提早20-35d,最早的试验小区比对照提高55d。由于产笋量增加,出笋期提早,使更大量的鲜笋高价供应春节节日市场,平均产值比对照增加267.3%,纯收入增加321.4%,最好试验小区的产值和纯收入分别增加495.3%和531.2%。从投入产出比 相似文献
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竹笋又称笋、苦笋,所含的维生素比大白菜高,粗蛋白质也较多。竹笋味甘,性微寒,无毒,有清热、利尿、消痰、益气的功效,是减肥的佳品。竹笋脆嫩可口,是人们喜爱的佳菜,既可鲜吃,又可加工成扁尖笋、笋干、笋罐头、酸笋等。加工后的竹笋别有风味,耐贮存。 相似文献
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福建酸竹笋防霉防虫保鲜技术研究 总被引:1,自引:0,他引:1
竹笋特别是富有营养的福建酸竹笋,挖出后容易进一步老化、腐烂,而且容易产生虫害,严重影响鲜笋保鲜加工乃至直接上市,用其制作价格较高的净菜上市尤其困难;本试验用杀青、低盐、高能γ射线辐照、冷藏对其进行防霉防虫保鲜试验发现:经杀青、低盐、辐照综合处理的竹笋,可在3~5℃下冷藏44d不霉变、不长虫,比鲜笋直接冷藏延长保鲜期30d;鲜笋不宜直接辐射处理;为福建酸竹笋的保藏、加工和远销提供了科学依据. 相似文献
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竹笋是我国的传统食品,其营养丰富,是人们喜爱的蔬菜。竹笋除作蔬菜鲜食外,主要用于加工清水笋罐头或发酵后生产各种调味笋。由于产笋期集中且季节短,往往造成产笋旺季来不及加工处理而烂笋,但淡季又无笋应市的局面。所以,采用保鲜贮藏技术来调节竹笋的市场供应余缺,很有必要。 相似文献
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四川省峨眉山市“万亩苦竹笋特色之乡”生产的新鲜苦竹笋具有肉自脆嫩、微苦带甜、清香可口等特性.被人们称为笋中珍品、餐桌佳肴。因为苦竹笋在4—7月份产笋,产笋期仅4个月。为使消费者一年四季都能吃上新鲜可口的苦竹笋,广大消费者盼望能学习掌握一点加工储藏保鲜技术。峨眉山市笋农在长期实践中创造出多种苦竹笋的家庭储藏保鲜新方法,现将他们的三种方法介绍如下:[第一段] 相似文献
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毛竹冬笋春笋鞭笋三笋高产高效培育关键技术 总被引:1,自引:0,他引:1
宁波市在毛竹笋用林、笋竹两用林建设方面,在全国处于领先地位。2003年全市竹笋总产量达17.95万t,其中毛竹笋12.06万t,原笋总产值达2.741亿元,其中毛竹笋产值1.469亿元。宁波市毛竹林面积较大,但毛竹冬笋春笋鞭笋三笋高产高效笋用林还不多,毛竹冬笋春笋鞭笋三笋高产高效的培育关键技术主要有。 相似文献