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食用菌营养丰富,味道鲜美,除鲜食加工成干品,或盐渍、罐藏外,还可以深加工开发利用,制成各种风味独特、营养丰富的蜜饯、调味品、糖果、酒类等,这对进一步提高食用菌的经济效益大有裨益。下面介绍几种食用菌加工成蜜饯的方法。小白平菇蜜饯1.配方鲜品小白平菇80公斤、白砂糖45公斤、柠檬酸0.15公斤。2.选料选入八九成熟,色泽正常。菇形完整、无机械损伤,朵型基本一致,无病虫害,无异味的合格级原料为坯料。3.制坯用不锈钢小刀将小白平菇脚逐朵修削平整,菇脚长不超过1.5厘米。4.灰漂将鲜坯料放入100:5的石灰水中,每50公斤生坯需用70公斤石灰水… 相似文献
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食用菌营养丰富,味道鲜美,除鲜食,加工成干品,或盐渍、罐藏外,还可以深加工开发利用,制成各种风味独特、营养丰富的蜜饯、调味品、糖果、酒类等,这对进一步提高食用菌的经济效益大有裨益。下面介绍几种食用菌加工成蜜饯的方法。一、小白平菇蜜饯１配方:鲜品小白平菇８０公斤,白砂糖４５公斤、柠檬酸０１５公斤。２选料:选入八九分成熟,色泽正常。菇形完整、无机械损伤,朵型基本一致,无病虫害,无异味的合格级原料为坯料。３制坯:用不锈钢小刀将小白平菇脚逐朵修削平整,菇脚长不超过１５厘米。４灰漂:将鲜坯料放入１００:５的石灰水中,每５０… 相似文献
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<正> 1 原料配方 平菇下脚料(菇脚、次菇、碎菇)20公斤,大豆25公斤,红辣椒5公斤,芝麻3公斤,鲜酱油4公斤,砂糖2.5公斤,苯甲酸钠100克,柠檬酸200克。 相似文献
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一、小白平菇1.配方。新鲜小白平菇8千克,白糖45千克,柠檬酸0.15千克。2.选料。选八九成熟、色泽正常、菇形完整、无机械损伤、朵形基本一 相似文献
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《农村百事通》2006,(15)
(信息采集时间:2006-7-15)地址:湖北宜昌联系电话:0717-6833470单位:元/公斤鲜品规格价格红平菇丛生或单朵,蒂净无杂质6￣6.6白平菇从生或单朵,蒂净无杂质5.6￣6灰白平菇丛生或单朵,蒂净无杂质4.8￣5.2秀珍菇丛生或单朵,蒂净无杂质6￣6.4鲍鱼菇丛生或单朵,蒂净无杂质5￣6榆黄菇丛生或单朵,蒂净无杂质6￣7双孢菇朵片圆整无开伞,削蒂无杂质6￣6.8草菇单朵圆整无开伞,削蒂无杂质9￣10香菇光片,朵片≥3厘米,剪柄7￣8香菇朵片完整无破损,剪蒂6￣6.6茶树菇长≤15厘米、蒂净8￣9白背木耳朵≥10厘米,蒂净5.6￣6紫红木耳朵径≥15厘米,蒂净4.6￣5干品… 相似文献
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《农村百事通》2005,(23)
(信息采集时间:2005-11-15)地址:湖北宜昌联系电话:0717-6833470单位:元/公斤鲜品规格价格黑平菇丛生或单朵,蒂净无杂质4.6￣5白平菇丛生或单朵,蒂净无杂质3.6￣4灰白平菇丛生或单朵,蒂净无杂质3￣3.4秀珍菇丛生或单朵,蒂净无杂质5.6￣6杏鲍菇保龄球状,单朵,削蒂无杂质6￣7鸡腿菇朵长10￣15厘米,削净无杂质5.4￣5.8大球盖菇从生或单朵,蒂净无杂质5.2￣5.6香菇朵片完整无破损,剪蒂5.6￣7蘑菇朵片圆整无开伞,削净无杂质5￣5.6滑菇丛生或单朵,蒂净无杂质6￣6.4茶树菇长≤15厘米,蒂净6.4￣7金针菇长≥20厘米,蒂净7￣8白背木耳朵径≥10厘米,蒂净4… 相似文献
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《农村百事通》2006,(17)
商情(信息采集时间:2006-8-15)地址:湖北宜昌单位:元/公斤鲜品规格价格红平菇丛生或单朵,蒂净无杂质6￣7白平菇丛生或单朵,蒂净无杂质5￣6灰白平菇丛生或单朵,蒂净无杂质4￣5秀珍菇丛生或单朵,蒂净无杂质6￣7鲍鱼菇丛生或单朵,蒂净无杂质6.6￣7榆黄菇丛生或单朵,蒂净无杂质5.6￣6双孢菇朵片圆整无开伞,削蒂无杂质6￣7草菇单朵圆整无开伞,蒂净无杂质8￣9香菇光片,朵片≥3厘米,剪柄8￣9香菇朵片完整无破损,剪蒂7￣8茶树菇长≤15厘米,蒂净8￣9松菌(野生)单朵,蒂净10￣12白背木耳朵径≥10厘米,蒂净4￣5干品规格价格香菇锻木白花,盖≥3厘米,柄≥2… 相似文献
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《农村百事通》2006,(23)
(信息采集时间:2006-11-15)地址:湖北宜昌市联系电话:0717-6833470单位:元/公斤鲜品规格价格红平菇从生或单朵,蒂净无杂质6￣7白平菇从生或单朵,蒂净无杂质5.6￣6灰白平菇从生或单朵,蒂净无杂质4.6￣5秀珍菇从生或单朵,蒂净无杂质7.6￣8鲍鱼菇从生或单朵,削蒂无杂质6￣7榆黄菇从生或单朵,削蒂无杂质6.4￣7双孢菇朵片圆整无开伞,削蒂无杂质11￣12草菇单朵圆整无开伞,蒂净无杂质11￣12香菇光片,朵片≥3厘米,剪柄8￣9姬菇单朵,剪蒂无杂质15￣16茶树菇长≤15厘米,蒂净10￣11松菌(野生)单朵,蒂净14￣16白背木耳朵径≥10厘米,蒂净5.4￣6干品规格价… 相似文献
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《农村百事通》2006,(21)
(信息采集时间:2006-10-15)地址:湖北宜昌市联系电话:0717-6833470单位:元/公斤鲜品规格价格红平菇从生或单朵,蒂净无杂质7￣8白平菇从生或单朵,蒂净无杂质6￣6.6灰白平菇从生或单朵,蒂净无杂质5￣6秀珍菇从生或单朵,蒂净无杂质7￣8鲍鱼菇从生或单朵,削蒂无杂质7￣7.6榆黄菇从生或单朵,削蒂无杂质6￣7双孢菇朵片圆整无开伞,削蒂无杂质7草菇单朵圆整无开伞,蒂净无杂质10￣11香菇光片,朵片≥3厘米,剪柄9￣10姬菇单朵,剪蒂无杂质14￣15茶树菇长≤15厘米,蒂净9￣10松菌(野生)单朵,蒂净12￣14白背木耳朵径≥10厘米,蒂净5￣6干品规格价格香菇椴木… 相似文献
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《农村百事通》2004,(11)
地址:湖北宜昌电话:0717-6833470单位:元/公斤干品:品名规格成交价香菇椴木白花,盖≥3厘米90~100黑木耳椴木朵≥1.5厘米,蒂净60~70黑木耳袋料朵≥2厘米,蒂净50~60白背木耳袋料朵≥3厘米,蒂净24~30紫红木耳袋料朵≥4厘米,蒂净20~22银耳袋料朵≥6厘米,蒂净26~30鸡腿菇对切状66~70猴头菇朵≥5厘米,剪蒂70~80巴西菇对切状56~60茶树菇长≥6厘米,蒂净80~90黄色金针菇长≤10厘米56~60鲜品:品名规格成交价白平菇丛生或单朵,蒂净2.8~3黑平菇灰黑色,丛生或单朵2.2~2.4灰白平菇丛生或单朵,蒂净2秀珍菇丛生,朵片无破损,蒂净4.6~5香菇朵片完整无破损,剪蒂… 相似文献
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《农村百事通》2006,(3):26-26
(信息采集时间:2006-1-15)地址:湖北宜昌联系电话:0717-6833470单位:元/公斤鲜品规格价格黑平菇丛生或单朵,蒂净无杂质6.4￣6.8白平菇丛生或单朵,蒂净无杂质5.4￣5.8灰白平菇丛生或单朵,蒂净无杂质5￣5.4秀珍菇丛生或单朵,蒂净无杂质6.5￣7杏鲍菇保龄球状,单朵,削蒂无杂质6￣7鸡腿菇朵长10￣15厘米,削净无杂质5.6￣6大球盖菇从生或单朵,蒂净无杂质6.2￣6.6香菇光片,朵片≥3厘米,剪柄10￣12蘑菇朵片圆整无开伞,削净无杂质6￣7滑菇丛生或单朵,蒂净无杂质6￣7茶树菇长≤15厘米,蒂净8￣9金针菇长≥20厘米,蒂净5￣6白背木耳朵径≥10厘米,蒂净5紫… 相似文献
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《农村百事通》2006,(7)
(信息采集时间:2006-3-15)地址:湖北宜昌联系电话:0717-6833470单位:元/公斤鲜品规格价格黑平菇丛生或单朵,蒂净无杂质5￣5.6白平菇丛生或单朵,蒂净无杂质4.8￣5.2灰白平菇丛生或单朵,蒂净无杂质4.2￣4.6秀珍菇丛生或单朵,蒂净无杂质5.2￣5.8杏鲍菇保龄球状,单朵,无杂质6.6￣7.5鸡腿菇朵长10￣15厘米,削净无杂质7￣8大球盖菇从生或单朵,蒂净无杂质5.6￣6.5香菇光片,朵片≥3厘米,剪柄8￣9蘑菇朵片圆整无开伞,削净无杂质5.5￣6.5滑菇丛生或单朵,蒂净无杂质5.8￣6.5茶树菇长≤15厘米,蒂净7.5￣8.5金针菇黄色,长≥20厘米,蒂净6.5￣7.5白背木耳朵… 相似文献
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《农村百事通》2007,(24):25-25
(信息采集时间:2007-11-30)鲜品规格价格白平菇丛生或单朵,蒂净无杂质7~8黑平菇丛生或单朵,蒂净无杂质8~9灰白平菇丛生或单朵,蒂净无杂质6~7秀珍菇丛生或单朵,蒂净无杂质10~12杏鲍菇单朵,保龄球状,削蒂15~16鸡腿菇单朵圆整无开伞,蒂净无杂质8~10大球盖菇丛生或单朵,蒂净无杂质9~10双孢菇朵片圆整无开伞,削蒂无杂质7~8褐蘑菇单朵,剪柄无杂质8~10香菇光片,朵片≥3厘米,剪柄10~12姬菇单朵,剪蒂无杂质8~10茶树菇长≤15厘米,蒂净10~12白背木耳朵径≥10厘米,蒂净7~8紫红木耳朵径≥15厘米,蒂净6~7地址:湖北宜昌市联系电话:0717-6833470单位:元/公斤… 相似文献
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<正> 黄色平菇由于感观好,深受消费者欢迎。目前除榆黄菇是黄色外,其余平菇都是灰色、白色等。本站为了开发新平菇品种,从江苏引进金黄色平菇,经本站种植和推广取得了1公斤料产菇3公斤以上的好效果。此品种属低温型,在2～22℃下子实体正常生长,解决了低温不能生长黄色平菇的难题。 相似文献
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《农村百事通》2006,(11)
(信息采集时间:2006-5-15)地址:湖北宜昌联系电话:0717-6833470单位:元/公斤鲜品规格价格黑平菇丛生或单朵,蒂净无杂质4￣4.5白平菇丛生或单朵,蒂净无杂质4.6￣5灰白平菇丛生或单朵,蒂净无杂质3￣3.6袖珍菇丛生或单朵,蒂净无杂质4.8￣5.2杏鲍菇保龄球状,单朵,无杂质6￣7鸡腿菇朵长10￣15厘米,削净无杂质6￣6.6大球盖菇丛生或单朵,蒂净无杂质5￣6香菇光片,朵片≥3厘米,剪柄7￣8香菇朵片完整无破损,剪蒂6￣6.6蘑菇朵片圆整无开伞,削净无杂质5￣6茶树菇长≤15厘米,蒂净6￣7白背木耳朵径≥10厘米,蒂净5.6￣6紫红木耳朵径≥15厘米,蒂净4.6￣5干品… 相似文献
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《农村百事通》2006,(6)
地址:湖北宜昌联系电话:0717-6833470单位:元/公斤(信息采集时间:2006-2-28)鲜品规格价格黑平菇丛生或单朵,蒂净无杂质5.6￣6白平菇丛生或单朵,蒂净无杂质5￣5.4灰白平菇丛生或单朵,蒂净无杂质4￣4.6秀珍菇丛生或单朵,蒂净无杂质5￣6杏鲍菇保龄球状,单朵,削蒂无杂质7￣8鸡腿菇朵长10￣15厘米,削净无杂质6￣7大球盖菇从生或单朵,蒂净无杂质5￣6香菇光片,朵片≥3厘米,剪柄9￣10蘑菇朵片圆整无开伞,削净无杂质5￣6滑菇丛生或单朵,蒂净无杂质5￣6茶树菇长≤15厘米,蒂净7￣8金针菇黄色,长≥20厘米,蒂净7￣8白背木耳朵径≥10厘米,蒂净4.6￣5紫红木… 相似文献