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甜味是菜用大豆食味品质的重要方面,是菜用大豆区别于普通粒用型大豆的显著特征之一。菜用大豆的甜味主要归因于可溶性糖含量,其中蔗糖含量约占可溶性总糖的71%,是决定菜用大豆甜度的关键因素,同时也与菜用大豆食味品质评分高度相关。理解蔗糖在菜用大豆籽粒中的遗传与调控机制,对于加速菜用大豆食味品质的遗传改良,提升我国菜用大豆的国际市场竞争力具有重要意义。本文主要对菜用大豆籽粒中蔗糖积累的遗传基础、蔗糖代谢过程中关键酶及同源基因的克隆与调控机制研究进行了归纳总结,并展望了今后菜用大豆蔗糖含量遗传改良发展趋势,以期为菜用大豆食味品质的提升提供参考依据。 相似文献
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宁夏菜用大豆发展中存在的问题及展望 总被引：1，自引：0，他引：1
《宁夏农林科技》2016,(5)
文章概述了菜用大豆的性状特征、市场需求、主要类型及标准、产业发展前景以及宁夏菜用大豆发展现状及生产中存在的主要问题,提出了增加科研投入,提高科技含量,产业体系提供技术支撑,加强名、优、新、特鲜食菜用大豆品种引进和改良力度的建议。 相似文献
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浙江省菜用春大豆的适宜生态型研究 总被引：2，自引：0，他引：2
针对浙江省的地理位置、气候条件和耕作制度,分析了菜用春大豆对各个生态性状的要求和浙江省现有菜用春大豆品种的主要生态特性,提出了浙江省菜用春大豆的适宜生态类型. 相似文献