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青菜和苹果采后抗蒸腾研究 总被引：1，自引：0，他引：1
采后果蔬会因失水引起萎焉、皱缩，影响外观和品质。防止采后果蔬失水是保鲜的关键[1]。目前，减少采后果蔬失水的方法主要有薄膜袋包装、低温贮藏、果蔬涂膜、增加环境湿度等。在常温下用薄膜袋包装贮藏容易引起大量腐烂，增加环境湿度只能在库内进行，而国内目前能用于果蔬低温贮藏的设施很少，能否用化学药剂处理的方法减少果蔬采后失水，是值得研究的课题。黄腐酸（FHA）是一种抗蒸腾剂，处理后会引起果蔬气孔关闭，在我国西北地区普遍用于大田抗旱[2]；蔗糖酯（SE）能在果蔬表面形成微膜，减少果蔬采后失水；虫胶常与其他药剂一起用于苹果和柑桔等水果打蜡，能增加水果亮度，减少失水[3]。这三种试剂对防止青菜（Brassica rapa var.Chinensis）和苹果（Malus pumila Mill.）采后失水的效果如何，目前研究报道还很少。为此，我们开展此项研究。 相似文献
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活性氧在采后果蔬品质劣变中的作用及其控制技术研究进展 总被引：1，自引：1，他引：0
《亚热带农业研究》2020,(1)
[目的]通过介绍采后果蔬品质劣变发生机理及其控制技术,为减少采后果蔬品质劣变、提高果蔬保鲜效果提供依据。[方法]归纳总结国内外相关文献。[结果]综述了采后果蔬常见的品质劣变现象、活性氧在采后果蔬品质劣变中的作用机理以及应用外源活性氧清除剂控制采后果蔬品质劣变的概况。[结论]阐明了活性氧与采后果蔬品质劣变发生的关系,为减少采后果蔬品质劣变、维持采后果蔬贮藏品质提供参考。 相似文献
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不同冷藏工艺对荷兰黄瓜贮藏品质的影响 总被引：2，自引：0，他引：2
采用4种不同的处理方法对荷兰黄瓜进行了贮藏实验研究,着重考察了贮藏过程中黄瓜失水、可溶性固形物及硬度的变化。结果表明:预冷及预热处理后荷兰黄瓜的冷藏效果明显好于采后直接冷藏,室温贮藏效果最差。同种处理方法加保鲜膜后,黄瓜的贮藏品质有较大的提高。因此,在果蔬贮藏前进行预冷或预热处理,并装入专用的保鲜袋中进行冷藏是最大限度保持果蔬品质的良好方法。 相似文献
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热处理提高采后果蔬抗冷性的机理分析 总被引：1，自引：0，他引：1
低温贮藏是采后果蔬最有效并且应用最广泛的一种保鲜技术,但是一些对低温敏感的水果和蔬菜,在低温贮藏中容易发生冷害现象,给采后果蔬造成重大的损失.热处理作为一种安全高效的物理处理措施,已被广泛应用于提高采后果蔬的抗冷性.目前多数研究集中在热处理对采后果蔬贮藏品质的影响以及对采后果蔬生理生化的影响,而热处理提高果蔬抗冷性的机理以及关键信号途径尚不太清楚.对热处理提高采后果蔬抗冷性可能存在的机理进行分析,表明热处理诱导的果蔬抗冷性与细胞膜完整性、活性氧信号、热激蛋白、精氨酸途径、糖代谢等因素相关.这些因素具有共同的特点:热处理最终均是通过诱导增强抗氧化酶体系的活性、维持细胞膜的完整性,从而提高了果蔬的抗冷性. 相似文献
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诱导抗病性（induced Systemic resistance,ISR）是生防菌对果蔬采后病害抑制的重要机理之一。生防菌的系统诱导抗性具有非特异性、广谱性和系统性。阐述了生防菌对果蔬采后的系统诱导,分析了生防菌系统诱导果蔬抗性的机制、信号转导的途径,为拮抗菌防治果蔬采后病害提供了新的研究靶点。 相似文献
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为明确不同失水处理对采后烟叶淀粉代谢的影响,本试验以烤烟品种秦烟96为材料,设置正常水分(CK)、失水10%(T1)和失水20%(T2)三个处理,对采后烟叶烘烤特性和淀粉代谢相关酶活性及基因表达的动态变化进行研究。结果表明,与CK相比,失水处理缩短了烟叶变黄时间,影响烟叶变褐时间。采后烟叶直链淀粉降解主要集中在失水处理前期(0～18 h),而支链淀粉降解主要集中在失水处理后期(18 h后),失水处理后烟叶淀粉总含量降低。由于淀粉去分支酶(DBE)活性和淀粉分支酶(SBE)活性随采后时间的延长呈逐渐下降趋势,且相应酶基因表达量降低(SBE除外),因此抑制了采后烟叶淀粉的合成;而淀粉分解酶活性随采后时间的延长呈逐渐上升趋势,且相应酶基因表达量升高,促进了采后烟叶总糖、还原糖含量增加。综上所述,失水处理改善烟叶烘烤特性,增强采后烟叶淀粉降解能力,促进采后烟叶糖含量的增加,以失水10%处理效果最优。烟叶在采后前期(0～18 h)以降解直链淀粉为主,后期(18～36 h)以降解支链淀粉为主。 相似文献
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【目的】明确不同失水处理对采后烟叶蔗糖代谢的影响,为优质烤烟形成奠定基础。【方法】以烤烟品种"秦烟96"为材料,选取适熟中部烟叶(10～12叶位),设置正常处理(CK)、失水10%处理(T1)和失水20%处理(T2)3个失水梯度,在处理后不同时间测定烟叶蔗糖、葡萄糖和果糖含量,研究采后烟叶蔗糖磷酸合成酶(SPS)、蔗糖合成酶(SS)和转化酶(INV)活性及基因表达的动态变化。【结果】与正常处理(CK)相比,失水处理总体上增加了采后烟叶蔗糖、葡萄糖和果糖含量。失水10%处理烟叶的SPS活性随采后时间的延长呈逐渐下降趋势,且SPS基因表达量降低,而SS和INV活性随采后时间的延长呈上升趋势,SS和INV基因表达量增加;失水20%处理烟叶的SPS、SS和INV活性及基因表达量则与失水10%处理呈相反变化规律。【结论】失水处理促进了采后烟叶糖含量增加,且失水10%处理烟叶在采后以蔗糖分解代谢为主,而失水20%处理则抑制了蔗糖分解代谢。 相似文献
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《浙江大学学报(农业与生命科学版)》2020,(1)
随着我国农业供给侧改革和人民生活水平的提高,果蔬产品消费需求和产销模式正发生着巨大变化,配套的采后服务系统在果蔬产业中的地位越来越重要。经过多年的发展,我国果蔬采后理论和技术体系取得了显著的进步。然而,目前果蔬采后处理环节仍存在明显的断链,产地商品化处理技术服务体系成了提升果蔬采后水平的关键瓶颈问题。本文归纳总结了我国果蔬采后技术体系的发展现状以及产地商品化的技术需求,以期为我国果蔬产地商品化处理技术的未来发展提供一些启示。 相似文献
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近年来,人们越来越重视新鲜果蔬对健康的作用,所以对其质量和安全也日益关注。尽管育种和栽培技术在不断提高,但由于果蔬采后技术的缺乏,导致损失率达10%～50%。鉴于这样的现状,对采后技术做些研究,洞察我国果蔬采后存在的问题,对我国果蔬产业的发展有着极为重要的意义。 相似文献
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涂蜡对柑桔类果实货架期的保鲜效果及经济价值 总被引：1，自引：0，他引：1
柑桔是我国南方的主要水果之一,采收后常由于蒸腾失水、呼吸损耗及细菌和真菌的侵染,导致其风味、香味和外观的衰败而造成巨大的经济损失,造成损失约为5%～20%,因而控制柑桔果实的采后损失具有重要的意义。涂蜡技术是果蔬采摘后商品化处理的一项重要措施,对提高商品质量,延长产 相似文献
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