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为了明确‘绿迷一号’软枣猕猴桃采后贮藏特性及贮藏方式,先分别于（0±0.5） ℃、（1±0.5） ℃、 （2±0.5） ℃3个不同温度的冷库以及常温(25±1 ℃)贮藏,选出保持其生理品质较适宜的温度（1±0.5） ℃;然后在（1±0.5） ℃下结合3种不同厚度(0.01 mm、0.03 mm、0.05 mm)的高压聚乙烯(Polyethelene,PE)袋包装,研究限气包装对该品种猕猴桃采后贮藏特性的影响。结果表明,不同厚度的PE袋包装能有效抑制果实原果胶和淀粉含量的降低,延缓硬度下降,推迟呼吸和乙烯高峰出现的时间,并降低峰值,从而延缓果实软化;显著降低果实的冷害指数、冷害率及褐变指数和褐变率,减轻果实冷害的发生。其中以0.03 mm PE袋包装处理效果最好,形成的较适宜气体环境为O2(11.07%~13.35%)+CO2(2.33%~3.78%)。 相似文献
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[目的]探索延长康乃馨切花瓶插寿命的方法和条件。[方法]研究了低温贮藏(0±1)℃的冷柜内贮藏5 d和10 d、(4±1)℃的冷柜内贮藏5 d对康乃馨切花"马斯特"采后生理代谢和瓶插寿命的影响,测定了瓶插期间康乃馨的花茎、鲜重、可溶性蛋白含量以及不同温度下的呼吸强度。[结果]以0℃贮藏5 d处理组的瓶插效果最好,有效抑制了康乃馨的生理代谢,推迟切花鲜重和可溶性蛋白峰值的出现,使切花的瓶插寿命延长(4.7±0.3)d,而4℃贮藏组切花的瓶插寿命较对照组缩短了(2.3±0.3)d。根据不同贮藏温度下感官评分/时间的线性回归方程,可以获得不同瓶插时间的感官得分。[结论]紧蕾期的康乃馨切花最佳的贮藏温度是0℃,最佳的贮藏时间是5 d。 相似文献
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以木洞杨梅为试材,研究了不同的贮藏温度对木洞杨梅贮藏效果和生理变化的影响.设置不同的贮藏温度(0±0.5)℃、(2±0.5)℃、(5±0.5)℃和(24～28)℃,测定果实贮藏期间的呼吸强度、相对电导率、丙二醛(MDA)、可溶性固形物(TSS)、可滴定酸(TA)及Vc等各项生理生化和品质指标.结果表明:(2±0.5)℃贮藏与(0±0.5)℃、(5±0.5)℃和24～28℃相比,能较好保持木洞杨梅果实TSS和TA的含量,明显抑制果实贮藏过程中呼吸强度的增加,延缓果实膜脂过氧化的发生,表现出较好的贮藏效果.木洞杨梅较适宜的贮藏温度为(2±0.5)℃. 相似文献
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MA包装与1-MCP处理对苹果的贮藏效应研究 总被引：1，自引：0，他引：1
以藤牧一号苹果为试材,研究(0±1)℃贮藏条件下气调保鲜包装(MA包装)与1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对果实采后生理的影响。结果表明:1-MCP结合MA包装处理可显著抑制贮藏期间果实呼吸跃变峰的出现及呼吸速率的上升,减缓果肉硬度下降,延缓丙二醛含量和相对膜透性的升高,从而降低膜脂过氧化程度。短期(0±1)℃贮存条件下,藤牧一号苹果适宜选择0.02 mm或者0.03 mm MA包装,长期(0±1)℃贮存则适宜使用0.05 mm MA包装。 相似文献
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不同贮藏方式对辣椒花粉生活力及授粉效果的影响 总被引：1，自引：0，他引：1
研究不同贮藏温度、不同含水量处理对辣椒花粉生活力变化及田间授粉效果的影响,以探究不同贮藏条件下辣椒花粉的贮藏能力。结果表明：辣椒花粉生活力随着贮藏时间的延长而降低,贮藏温度和花粉含水量显著影响辣椒花粉贮藏能力,降低贮藏温度能有效延长花粉贮藏时间,干燥处理花粉贮藏能力显著优于未干燥处理。所有处理中,以超低温干燥处理贮藏效果最佳,低温处理优于冷冻处理,冷冻处理优于常温处理,贮藏辣椒花粉有效生活力下限为10%。以花粉生活力下限为标准,常温(20±1) ℃未干燥处理有效贮藏期为3~5 d,常温(20±1) ℃干燥处理有效贮藏期为7~10 d;低温(4±1) ℃未干燥处理有效贮藏期为15~20 d,低温(4±1) ℃干燥处理有效贮藏期为35~40 d;冷冻(-20±1) ℃未干燥处理有效贮藏时间为5 d左右,冷冻(-20±1) ℃干燥处理有效贮藏期为15~20 d;超低温(-196 ℃)干燥处理贮藏1 a仍具有新鲜花粉一半的生活力,但未干燥处理几乎无有效贮藏期。 相似文献
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为探明复合黑米、黑芝麻的黑小豆沙在不同贮藏温度条件下的贮藏特性和货架期。采用不同温度下进行贮藏,定期测定其菌落总数,建立不同温度下生长动力学模型,同时利用10℃和20℃的实际货架期对建立的模型进行验证,得到4℃~25℃条件下货架期预测模型。结果表明:4~25℃条件下货架期预测模型为SL=λ-[(5.016 4-N0)/(μ_(max)×2.718)]×{ln[ln(4-N_0)/(5.016 4-N_0)]-1},结合常温下储藏感官分析和大肠杆菌测定得到25℃保质期为60 d左右。该模型可以为豆沙类产品货架期预测提供参考。 相似文献
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研究了用高阻透性薄膜的空气和气调包装的新鲜青鱼块在冷藏(4±2℃)下的质量。通过感官性状、需氧菌数、大肠菌群、pH值、总挥发性盐基氮量、K值、液汁流失量等各项指标的测定来评价不同CO2比例气调包装的青鱼块的贮藏效果。实验结果表明,气调包装通过延长细菌生长阶段中的滞后期和传代时间,从而抑制产品中细菌的增加,延缓TVB N值的增加,防止青鱼块的腐败变质,有效延长产品的货架期。在贮藏初期气调包装的青鱼块中的K值上升较慢,具有一定的保鲜效果。但是也发现在贮藏后期气调包装引起产品的pH值再次下降,导致液汁流失量的增加。 相似文献
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[目的]有效延长封鳊鱼的货架期。[方法]采用传统腌制的方法制作封鳊鱼,在制作过程中添加复合天然抗氧化剂,通过测定鳊鱼脂肪在储存过程中羰基值(COV)和硫代巴比妥酸(TBA)值的变化,确定其添加效果。同时,利用ASLT法对添加复合天然抗氧化剂的封鳊鱼货架期进行预测。[结果]添加复合天然抗氧化剂的封鳊鱼货架期,在4℃下延长了30 d,在10℃下延长了30 d,在25℃下延长了30~45 d。利用ASLT法预测添加复合天然抗氧化剂的封鳊鱼在储存温度22℃和湿度50%条件下的货架期为82~104 d。[结论]研究结果可为延长封鳊鱼的货架期提供新途径。 相似文献
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[目的]探讨蓝莓鲜果适宜的贮藏温度,延长蓝莓货架期,提高其利用价值。[方法]以新鲜蓝莓为试验材料,测定在20~25、10~15、0~5℃3种温度条件下的总酚、异黄酮、DPPH自由基清除率和还原力等的变化。[结果]贮藏初期,较高的贮藏温度(25~30℃)可加快蓝莓中抗氧化物质的积累,提高其抗氧化活性;而在贮藏后期,较高的温度加快了蓝莓果实抗氧化活性的下降速度,并缩短了蓝莓贮藏期。[结论]低温(0~5℃)能使蓝莓果实的抗氧化活性始终维持在一个相对较高的水平,且能显著延长果实的贮藏期,是蓝莓较适宜的贮藏温度。 相似文献
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不同高压与温度处理对鲜切生菜及其货架期微生物的影响 总被引：1，自引：1，他引：0
【目的】鲜切生菜存在微生物安全问题,通过开展高压与温度的协同研究,以获得鲜切生菜的冷杀菌加工技术,并确定高压处理对鲜切生菜货架期微生物的影响。【方法】在5℃、15℃、25℃下,采用高压50、100、200 MPa分别处理鲜切生菜5 min、20 min,检测鲜切生菜中菌落总数和大肠菌群的数量;并在确定的温度、压力与时间下,开展高压处理后鲜切生菜货架期（4℃,6 d）菌落总数和大肠菌群的变化研究。【结果】压力（50-200 MPa）与保压时间（5-20 min）在降低鲜切生菜菌落总数和大肠菌群数量方面具有极显著的协同作用（P＜0.01）,但温度（5-25℃）在高压杀灭鲜切生菜菌落总数和大肠菌群方面没有产生协同作用,200 MPa处理20 min,鲜切生菜的菌落总数、大肠菌群数量下降最多,分别降低了0.42 log CFU/g和0.71 log CFU/g。货架期间（4℃）,尽管高压处理的鲜切生菜的菌落总数与对照一致,均随着货架时间的延长呈增加趋势,到第6天,不论高压还是非高压处理（对照）,菌落总数均增长了1.0 log,但高压处理的鲜切生菜的菌落总数增长速度高于对照;高压处理的鲜切生菜的大肠菌群数量在货架期间下降较快,到第6天时未检出,而对照仍然存在9%的大肠菌群。【结论】高压处理可显著降低鲜切生菜菌落总数和大肠菌群的数量,但温度（5-25℃）没有产生协同作用;4℃贮存6 d期间,高压处理鲜切生菜的大肠菌群被显著抑制,但菌落总数增长超过对照;与其它加工技术相似,在鲜切果蔬加工方面,高压需要其它与产品品质及安全有关的因素如耐高压的品种、HACCP等的协同作用,以保证产品的安全。 相似文献
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[目的]探讨豇豆的最佳贮藏温度,指导贮运实践。[方法]研究(3±1)、(8±1)、(12±1)及(26±1)℃(室温)下贮藏对采后豇豆食用品质的影响。[结果]豇豆中的维生素C含量随贮藏期的延长而降低;纤维素含量则随贮藏期的延长而增加;呼吸强度随贮藏期的延长而增加。(8±1)℃下贮藏的豇豆,其维生素C含量、纤维素含量和呼吸强度变化速度比其他温度下降缓慢的多。[结论](8±1)℃下豇豆可贮12 d,无腐烂现象,贮藏的保鲜效果最佳。 相似文献
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用化学动力学法以过氧化值为表征参数预测几种贮存条件下炒制葵花籽货架期。以生葵花籽为原料,炒制后去壳,分别在4℃、25℃和40℃温度及10.5 k Pa和21.0 k Pa氧分压条件下贮存,测定贮存期间其过氧化值变化,进行动力学回归,求算化学反应动力学参数,进而结合感官评定预测炒制葵花籽的货架期。结果表明,葵花籽仁油脂氧化劣变呈一级化学反应特征,反应速率常数随温度的升高而增大,半衰期随温度的升高而下降,用过氧化值预测的货架期与感官评定结果接近。研究证明,用过氧化值法可预测炒制葵花籽的货架期,在低温、低氧分压贮存条件下可延长炒制葵花籽的货架期。 相似文献
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茉莉酸甲酯对赛买提杏病害相关抗性酶活性的影响 总被引：1，自引：0，他引：1
用不同浓度的茉莉酸甲酯处理赛买提杏,研究其对货架期病害相关抗性酶的影响.选取绿熟期赛买提杏,用0（CK）,1,10,100μmol/L 的茉莉酸甲酯对其熏蒸处理24 h 后转入冷库内贮藏,贮藏温度0℃（±0．5℃）,相对湿度90％~95％,冷藏30 d 后,模拟货架期25℃（±2℃）条件下放置6 d,每天测定其多酚氧化酶（PPO）、苯丙氨酸解氨酶（PAL）、β-1,3-葡聚糖酶（GLU）的活性.结果表明,茉莉酸甲酯在一定程度上能够诱导多酚氧化酶、苯丙氨酸解氨酶、β-1,3-葡聚糖酶的活性增加.贮藏期6 d 时,10μmol/L MeJA 处理的杏果实好果率较高,为96％. 相似文献
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Effects of 1-MCP on Post-Harvest Physiology of Tomato 总被引：1，自引：0，他引：1
Tomato (Lycopersicon esculentum cv. 402) was used to investigate the effects of 1-MCP (1-methylcyclopropene) treatment on ethylene production, respiration, vitamin C, chlorophyll, titratable acid,change of fruit color and rot. The results indicated that 1-MCP strongly inhibited ethylene production and respiration of tomato at very low concentration, delayed the incidence of climacteric peak of ethylene production and respiration. 1-MCP also delayed the decrease of vitamin C, chlorophyll and titratable acid during shelf life and storage significantly. Shelf and storage life of fruit treated with 1-MCP were extended at least 10 days at ambient (20 - 22℃ ) and 15 days at storage (9 - 11℃ ) temperature, respectively. Efficacy of 1-MCP on shelf and storage life was improved by increasing its concentration. After treatment of 1-MCP, rots were markedly lower than that of untreated fruit. 1-MCP treatment delayed the fruit color change. 相似文献
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[目的]研究贮运环境与平菇品质变化的关系.[方法]在不同温湿度及气调条件下,测试平菇品质变化规律.[结果]温度和湿度是影响平菇品质的重要因素,0℃、相对湿度90％±5％条件下,储存4d平菇重量损失率为1.49％,且仅发生轻微褐变;20℃、相对湿度55％±5％条件下,贮存至2d失重率达到6.2％,贮存至3d失重率达到14.6％,褐变明显.鲜食平菇的VC含量在贮存3d后出现明显降低,且常温条件下VC含量下降更迅速.所有试验组的多糖含量随时间延长均呈现下降趋势,且低温组较常温组下降幅度平缓,而常温组中气调组降低较慢.[结论]得出鲜食平菇在不同贮运条件下品质变化的规律,为鲜食平菇的贮运保鲜和延长保质期提供了参考依据. 相似文献
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松浦镜鲤0℃条件下冰藏和冷藏的品质变化规律 总被引：2，自引：0，他引：2
将经过前处理的松浦镜鲤分别于0℃条件下冰藏和冷藏,通过感官评定、菌落总数和理化指标的分析,评价2种贮藏条件对松浦镜鲤品质的影响。结果表明:贮藏到第18天时,冷藏(0℃)条件下松浦镜鲤的菌落总数、挥发性盐基氮的质量分数w(TVB-N)、鲜度指标K、电导率、汁液流失率分别为5.89×106 cfu/g、27.93mg/100g、88.85%、1 374.00μS/cm和8.91%,而此时冰藏条件下分别为3.80×104 cfu/g、19.51mg/100g、77.62%、1 197.30μS/cm和7.19%。0℃冷藏到第15天时感官品质已不可接受,此时的感官评分为8.33;冰藏到第21天时,感官评分为7.50,有明显的氨臭味,感官品质已不可接受。综合各指标,冰藏(0℃)和冷藏(0℃)条件下,松浦镜鲤的贮藏期分别为18和12d。虽然冷藏和冰藏的贮藏温度均为0℃,但由于冰藏过程中冰的加入,0℃冰藏的贮藏效果优于0℃冷藏。 相似文献