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1概述 花茶是我国特有的一种再加工茶类,它是利用鲜花吐香的规律,运用茶叶吸香的性能,通过加工窨制而成.我国花茶种类很多,依所用鲜花种类的不同,可分为茉莉花茶、白兰花茶、珠兰花茶、玳玳花茶、玫瑰花茶、栀子花茶、柚子花茶等,其中茉莉烘青最多.茉莉花茶的窨制,是利用成熟开放的茉莉花具有持续挥发芳香物质的吐香性,干燥的茶叶具有很强的吸附芳香物质的吸香性.鲜花吐香,茶叶吸香,一吐一吸,两者结合,使茶叶充分吸附花香,从而生产出相茶味花香得益彰的茉莉花茶.要生产出高质量的茉莉花茶,就必须有高质量的茉莉花原料. 相似文献
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茉莉花有盆栽与露地栽两种,本讲主要是讲生产上最常用的露地栽培技术.适于地栽的气候条件,一般要求年平均气温18℃以上;绝对最低气温-3℃以上,而且低温持续时间不长. 相似文献
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茉莉花属木犀科,茉莉花属。我县种植的茉莉花属重瓣茉莉。其生物学特性是喜暖怕寒,喜光怕阴,喜湿怕渍,喜酸怕碱,喜气怕闷,喜肥怕瘦的多年生木本植物。我县茉莉花主要分布在石屯镇河谷冲积平原区,东平镇护田、范屯、新口等村沿河洲地也有种植。2000年我县开始实施茉莉花高产优质无公害栽培技术,今年已达到467hm2。采用高产优质无公害栽培技术的茉莉花,产量高,第二年投产,667m2产480kg,第三年进入盛产期,667m2产600kg;品质好,每kg价格比常规栽培的茉莉花高1.5-2元。窨制的茉莉花茶经过国家农业部茶叶质量监督检验测试中心和中国商业联合会饮料… 相似文献
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茉莉花香气研究进展 总被引：18，自引：0，他引：18
木樨科茉莉属植物大约有100种,其中的大花茉莉（Jasminumofficinalevar·grandflorum（L．）klbuske）和小茉莉[Jas－minumsambac（L．）Ation]香气优雅、馥郁,被作为重要的香料植物广泛栽种,所提制的茉莉香精油是香料工业重要原料,它与其它花的香质调和,给众多类型的香料提供优雅而润泽的品质,因此有'没有茉莉就没有香料"之说。我国和印度尼西亚【'一到还用茉莉花与茶叶拼和加工成茉莉花茶,深受消费者喜爱。在香料工业中,目前已形成较完善的茉莉香精油分析方法,分离鉴定的组分约100种卜一'］,而且许多重要的香气组分已被相继… 相似文献
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茉莉花为木犀科素馨属常绿灌木,用途广泛,不仅可用于花茶窨制、精油提取、香料制作、盆栽观赏,还具有药用价值。横州市的茉莉花具有花期早、花期长、香气浓郁的特点,享有“中国茉莉之乡”“世界茉莉花都”的美誉。2022年横州市茉莉花（茶）品牌综合价值218.14亿元,是横州市人民的一朵致富花,但茉莉花花期集中在4—10月,将近半年的时间没有茉莉鲜花,严重影响产业的发展。该文从温度、光照、植物激素、水肥等方面阐述茉莉花花期调控研究进展,旨在为推动茉莉花产业发展提供依据。 相似文献
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茉莉是一种原产亚热带的常绿小灌木,性喜温畏寒,如果一年中的绝对最低气温在-6℃以下,茉莉苗的地上部份就有冻死的危险。所以,茉莉露地栽培受到气候条件的限制。根据气象资料记载,长沙市地处北纬28°12′,年最低绝对气温在0℃以下,有许多年份甚至低于-6℃。为了早日解决茉莉花茶供应问题,我市从1972年开始, 相似文献
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茉莉又名茉莉花,叶色悯绿,花色洁白,香味浓郁,为木犀科素馨属(Jasminum)常绿灌木或藤本植物,原产于印度、阿拉伯一带,中心区在波斯湾流域,广泛用于绿化观赏,是窨制花茶、提取香料的主 相似文献
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我国的茉莉花种植面积约占世界种植面积的三分之二,鲜花产量居世界首位。由于茉莉花香的主要成分是茉莉酮,香质纯正优雅,风味殊胜,故为我国香料工业调制茉莉型香精的主要原料,又是茉莉花茶的花源。用茉莉花窨制的花茶,香气清雅、鲜灵而芬芳,茶汤醇厚、浓郁而不浊,在国内外享有盛名。为了提高茉莉花的品质与茉莉花茶的窨制效果,有必要对茉莉花的开花特点、采花与投花技术加以掌握。本文就此三方面进行一些综述,供参考。 相似文献
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茉莉花茶的窨制工艺,由单窨次而至多窨次,技术因子比较复杂,相互影响的条件也比较多,工艺领域中需要进一步改进的问题也不少。这些都有待进一步探讨。但在现行的花茶窨制工艺规程中,笔者认为:主要要抓住茶坯干燥和复火水份的掌握、鲜花的维护、在窨的温度以及时间等几个技术因子。 1 茶坯干燥和复火水份茶坯含水量的高低,关系到吸收茉莉花香的强弱,头窨前的水份含量要求以4％～4.5％较合适,用于复窨的再窨品复火后的 相似文献
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茉莉花茶窨制方法比较多,目前大多数茶厂仍多采用地面人工方法窨制。86年10月由杭州茶叶机械总厂和金华面门农场茶厂共同研制成功的6GEX—15型封式闭式茶叶窨花机窨制的茉莉花茶,经生产试验证明,同地面人工窨制相比较、花茶成品质量能够达到品质要求,香气浓度、鲜灵度高。茉莉鲜花香气利用率高,卫生条件有所改善。窨制过 相似文献
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1．茉莉花是一种天然高级香料植物。茉莉花渣是茉莉鲜花经过花茶警制失去一小部分的花香后茉莉花干，通常作为废料处理。花茶香制过程中，茶叶仅吸收茉莉花中的芳香物质20％－25％。花渣内仍存有大量有价值的芳香物质和微量元素，作为提取香精的原料，具有很大生产价值和经济价值。据测定花渣内的内含物仍有：茉莉内脂占11％；卡醇占10．5％；右旋芳樟醇占9．1％；苯甲酚占77％；乙酸卡脂占6．3％；顺式茉莉酮少量；茉莉酮甲脂少量。试验、生产表明，花渣内残留物茶末、片等杂质会使浸膏色状变深，脂质增加，影响香气纯正，减少净油含量。所… 相似文献