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山野菜是指在森林中生长并可作为蔬菜食用的植物。山野菜营养丰富、风味独特,纯天然、无污染、无毒害,有"林中珍品"、"天然食品"、"保健食品"之称,是当今人们十分青睐的天然绿色食品。山野菜的开发利用,既可增加蔬菜的花色品种、丰富人们的生活,还为山区农民脱贫致富开辟一条新的路子。笔者通过对岫岩野生蔬菜资源的调查、驯化栽培的 相似文献
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张家口地区拥有发展无公害错季蔬菜适宜的气候条件和社会经济条件.主要关于该地区发展错季蔬菜在人才的培养、山野菜的开发与利用、市场信息的建立、品种创新、恒温库的建设以及加工能力的提升等方面提出了一些合理化意见和建议. 相似文献
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近年来,随着生活水平的不断提高,人们对食品的要求也不断提高。山野菜是在自然环境下生长的野生蔬菜,具有风味独特、无污染等特点。本文介绍了山野菜开发利用现状,分析了其开发利用存在的问题,并提出了发展建议,以期为山野菜的开发利用提供参考。 相似文献
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山野菜属于野生植物,可以分为山菜和野菜,而山菜又有木本和草本之分。山菜多生长在山高林密的林间,木本有刺嫩芽、刺五加等,而蕨菜、山芹菜等为草本,山菜多喜温润、凉爽的气候环境。野菜多属草本植物,分布范围较广,对环境要求不严格,山野菜虽然对气候条件要求不严格,却具有特殊性,有着不同于蔬菜和其他农作物的特点,因此异常气候条件对山野菜生产的影响更大。 相似文献
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王佳中 《农村实用科技信息》2005,(7)
随着人们生活水平的提高,人们对健康越来越重视,特别是对蔬菜的品质要求越来越高。既吃出风味,又吃出营养,是对蔬菜品质的总要求,而山野菜正具备这些特点,所以我们应大力开发利用山野菜。一、山野菜的优点1.天然无公害野菜长期繁衍在深山,幽谷、旷野荒地、田埂屋边等适宜生长的自然环境中,自生自长,不曾受到或很少受到农药、化肥、城市污水、工矿废水等污染,即使在工业化时代,其受各种污染的程度远低于栽培的蔬菜,有“天然蔬菜”的美称,属于无公害“绿色食品”。2.营养价值高野菜营养丰富,含有人体所必需的蛋白质脂肪、碳水化合物、维生素、… 相似文献
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<正>山野菜是山区农业优势资源,这几年随着人们的生活水平提高,饮食结构的变化,山野菜已经成为人们青睐的无公害绿色有机蔬菜,同时也成为山区林农致富的主导产业。目前,辽东山区山野菜生产主要以设施农业为主,即温室、冷棚两种反季生产方式,少量农田裸地栽培和半野生林下栽培。从市场供应方面看,春季以采集野生山野菜为主,半野生、裸地和冷棚为辅。为此,我们对辽东山区山野菜生产模式、经营状况、资源等诸多因素进行调查分析,为区域内山野菜产业可持续发 相似文献
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<正> 二、常见山野菜与栽培蔬菜营养成份对比通过对一些常见山野菜的营养分析与52种栽培蔬菜营养对比,可将山野菜分为下列几类。1、常见高蛋白山野菜从表2①可以看出,与52种栽培蔬菜的蛋白质平均含量(2.1%、鲜重)相比,表中20多种山野菜均含有较高蛋白质。其中萱草每100克可食部分含有蛋白质9.93克。2、常见高脂肪山野菜 相似文献
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色泽是食品加工的重要质量指标，对于绿色的蔬菜、山野菜尤为重要。它决定了人们对产品的感官印象，直接影响商品的市场价值。因此，如何保护产品的原有色泽是搞好蔬菜、山野菜干品加工的关键。 相似文献
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《中国农村小康科技》2003,(12):31
据有关部门的统计,近5年我国蔬菜出口呈逐年上升趋势.我国出口的新鲜蔬菜品种主要有:大葱、洋葱、扁豆、土豆、毛豆、豌豆、生姜、食用菌、南瓜、苦瓜、黄瓜、小辣椒、菠菜、卷心菜、韭菜、茄子、胡萝卜、白萝卜、西红柿、苏叶以及山野菜(森林蔬菜)等.山野菜的主要品种有:山芹菜、山菠菜、蕨菜、刺嫩芽、猴腿、竹笋、野豌豆、野百合、兰花、马蹄、金银花、黄花菜、圆蘑、松蘑、榛蘑、黑木耳等.业内人士称,我国蔬菜、山野菜资源十分丰富,各地应以市场为导向,大力发展蔬菜产品的精深加工,促进包装、保鲜、冷藏和加工技术的提高,与国际市场接轨.…… 相似文献
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吉林省东部山区山野菜资源及利用价值 总被引：1，自引：0，他引：1
对吉林省东部山区野生蔬菜品种资源的调查,并对几种山野菜与常见的栽培蔬菜进行营养成分对照比较。结果显示：吉林省东部山区山野菜资源有127科,357属,751余品种,库存量巨大;对营养成分分析比较发现,山野菜的营养成分大多高于栽培蔬菜,且营养丰富。 相似文献
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浅谈山野菜开发利用现状与对策 总被引：1，自引：0，他引：1
随着生活水平的提高,纯天然绿色保健食品山野菜愈来愈受到人们青睐。山野菜在我市分布较广,多生于林间,生命力强,生长速度快,天然无污染,称之为森林蔬菜,是林区百姓餐桌上不可缺少的膳食品。因此,开发林区多种资源,特别是山野菜开发利用潜力巨大,充分发挥山野菜的经济效益势在必行。一、山野菜开发利用现状伊春有着丰富可食用的山野菜资源,每年广大林区群众 相似文献
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目前我国的蔬菜出口量仅次于西班牙意大利、美国、荷兰是世界第五大蔬菜出口国。我国出口蔬菜主要品种有大蒜、蘑菇干辣椒、青刀豆、芦笋、马铃菇、毛豆、生姜，香菇、云木耳、莲藕、萝卜、豌豆以及山野菜(如蕨菜、山芹菜、香椿、山葱)等，出口市场 相似文献