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<正>腌肉是靖州县招待贵宾的上等佳肴,以肉鲜味美、酥香可口而深受欢迎。腌肉作为侗寨名菜,一年四季均可制作。现就侗寨腌肉制作方法介绍如下。选用健康的鲜猪肉,以五花肉为佳。每5公斤鲜肉按精盐1公斤、糯米1~1.5公斤、辣椒粉300克、高度白酒100克、五香粉30克的标准配备。将五花肉去骨、除毛、洗净切成条状。把精盐均匀涂抹于肉上,放入缸(盆)中腌制 相似文献
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<正>板蓝根性苦、寒,具清热解毒、凉血止血等功效。1.防治草鱼出血病发病季节到来前1个月起,每半月投喂1个疗程的板蓝根、穿心莲合剂,预防出血病有特效。具体做法是:第1天,按每100公斤鱼用板蓝根2.5公斤、穿心莲1.5公斤加开水浸泡1小时,取汁加食盐0.5公斤,然后拌入麦麸或玉米粉4公斤做成药饵投喂。第2天取第1天留下的药渣放锅中加水煎1.5小时,取汁按第1天的方法再投喂1次。或者每 相似文献
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《广东农村实用技术》2007,(2):45-45
优质香肠色泽红艳，间有白色夹花，滋味成中带甜，细品时芳香浓郁。广东地区制作香肠的配方一般为瘦猪肉90公斤、白砂糖5公斤、肥猪肉10公斤、精盐3公斤、味精200克、白酒750克、鲜姜末（或大蒜泥）150克。其制作方法如下： 相似文献
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金泉 《农村实用科技信息》2006,(1):33-33
咸蛋的加工方法最常用的有盐泥涂布和盐水浸泡两种。盐泥涂布法1.盐泥的配制:鸭蛋1000枚,干黄土6.5公斤~8.5公斤,食盐6公斤~7.5公斤,冷开水4公斤~4.5公斤。2.加工过程:将食盐和水倒入木桶中,使其溶解后,加入黄土用木棒搅拌成浆糊状。泥浆的浓厚程度是否适宜可用鸭蛋试验,如一半 相似文献
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<正>冷冻调理串是将肉或肉与其他食材经过调味后用竹签穿串加工而成的调理制品。阿根廷鱿鱼串香气诱人、质地爽脆、营养丰富,烹制时无须解冻和调味,可直接油炸、烧烤、烤箱烘烤食用。作为方便快捷、健康营养的调理食品深受消费者青睐。一、原辅料与配方阿根廷鱿鱼100公斤,木薯醋酸酯变性淀粉1公斤,小麦粉1公斤,复配水分保持剂0.15公斤,大豆食用油0.5公斤,食用盐0.9公斤,白砂 相似文献
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