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相似文献
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1.
孝感米酒是湖北孝感传统的地方特产,是在老米酒的基础上通过添加辅料加工而成。文章详尽介绍了在传统的孝感老米酒生产工艺上,进行工艺改进的全过程。  相似文献   

2.
孝感米酒对小鼠记忆力及抗氧化作用的影响   总被引:1,自引:0,他引:1  
研究孝感米酒对小鼠记忆力及抗氧化作用的影响。D-半乳糖造小鼠衰老模型,分别灌胃高、中、低浓度孝感米酒,30d后一次性被动回避反应试验检测各试验组小鼠行为学变化,并进行脑、血液、肝脏超氧化物歧化酶(SOD)活性和丙二醛(MDA)含量检测。结果表明,各浓度组小鼠反应时间都明显减少(P<0.01),其中,低浓度组小鼠学习成绩显著提高,潜伏期显著延长;脑、红细胞和肝脏SOD活性显著提高(P<0.01),明显降低了脑、血清及肝脏MDA含量(P<0.01)。  相似文献   

3.
<正>说起米酒,大家的第一印象是江南水乡的特产,那种温文尔雅的小杯细酌似乎与北方的豪爽性格格格不入。然而山东省蓬莱市大辛店镇大宫家村的宫利却反其道而行之,用米酒敲开了自己的致富之门。来到宫利家,还没进门,便可以闻到一股米酒淡淡的清香,相比较于白酒的香醇的红酒的浓郁,米酒香给人的是一种江南水乡的静谧,缓缓的让人沉迷。"老米酒是南方的传  相似文献   

4.
本文以甜米酒和牛奶为主要原料,研制出了一种具有甜米酒、牛奶双重营养及复合风味的甜米酒乳饮料.以产品的感官评分和沉淀率为指标,对其风味和稳定性因素进行正交优化,选出的最佳风味组成为:甜米酒添加量15%,白砂糖添加量7%,原料乳添加量35%,柠檬酸添加量0.3%;最佳稳定性条件为:果胶添加量0.10%,柠檬酸钠添加量0.05%,CMC添加量0.3%,蔗糖酯添加量0.10%.  相似文献   

5.
耕牛关节囊肿是关节长期反复受到摩擦或压力造成的一种慢性损伤性疾病。患部肿胀、疼痛 ,触摸有波动感及明显压痛 ,行走时患部关节活动受限 ,还听到关节摩擦声 ,精神萎顿 ,食欲减少。中药治疗方法 :取白术 1 0 0克 ,薏苡仁、煅牡蛎、续断、茯苓各 5 0克 ,生地 40克 ,当归、桃仁、牛膝、骨碎补各 30克 ,熬水去渣取汁兑米酒 1 0 0毫升 ,一次内服 ,每日一次 ,连用 3~ 4天中药治疗耕牛关节囊肿$重庆市垫江县畜牧食品局!408300@邓惠宗  相似文献   

6.
本研究以玫瑰米酒和生牛乳为原料,以感官评分为参考指标,结合单因素及二次通用旋转组合设计试验确定玫瑰微醺酸奶的最佳工艺。结果表明,糯米蒸煮后,加入玫瑰花,经淋冷和拌曲,发酵72 h,灭菌15 min备用。生牛乳经均质,灭菌,接种以后,42℃发酵6 h。将灭菌后的玫瑰米酒和酸奶混合,后熟12 h,所得到的玫瑰微醺酸奶色泽均匀、口感细腻,具有玫瑰清香和米酒醇香,为酸奶新产品的开发提供了新思路。  相似文献   

7.
本文论述了以米酒上清液和乳酸菌作为混合发酵剂生产凝固型酸奶的工艺,研究米酒上清液中的根霉和酵母在牛乳发酵中所起的作用,通过正交实验确定了最佳发酵剂配比、发酵时间和发酵温度,为开发新型风味酸乳产品提供了一定的理论依据。  相似文献   

8.
在传统孝感麻糖配料的基础上,辅之以桂花、金银花制成的孝感麻糖,其口感得到极大改进,营养成分得以大大的提高。本文详尽地介绍了其材料选取、工艺过程及质量控制,具有一定的批量生产价值,确实适宜于现代人们的需求。  相似文献   

9.
目的:采用血糖仪测定并比较葡萄酒、糯米酒、黑米酒和啤酒中的葡萄糖含量。方法:实验分为葡萄酒组、糯米酒组、黑米酒组和啤酒组,预处理后用血糖仪对其葡萄糖含量进行测定。结果:葡萄酒中的葡萄糖含量为(0.90±0.02)g/L,糯米酒中的葡萄糖含量为(575.98±19.29)g/L,黑米酒中的葡萄糖含量为(35.01±0.17)g/L,啤酒中的葡萄糖含量低于血糖仪检测下限(0.40g/L)。结论:四种酒中葡萄糖含量不同且差异显著,糯米酒黑米酒葡萄酒啤酒。  相似文献   

10.
1)不使役。牛买来后要让其充分休息,不再使役。2)驱虫。内服敌百虫,0.05g/kg体重,1次内服,1次/d,连服2d;或每千克体重用2.5~10.0mg丙硫咪唑拌料饲喂。3)健胃。可用中药健脾开胃,方法是:一是将茶叶400g、金银花200g,煎汁后喂牛。二是用姜黄3~4kg,分4次与米酒混合喂牛。三是用香附75g、陈皮50g、莱菔子75g、枳壳75g、茯苓75g、山楂100g、六神曲100g、麦芽100g、槟榔50g、青皮50g、乌药50g、甘草50g,水煎,1次内服,每头每  相似文献   

11.
白酒糟、啤酒糟和米酒糟对肉鸡的营养价值比较   总被引:1,自引:0,他引:1  
本试验旨在比较白酒糟、啤酒糟和米酒糟在肉鸡上的营养价值。试验选取24只平均体重为(1.00±0.12)kg的42日龄湘黄肉公鸡,随机分为4组,每组6个重复,每重复1只鸡。按照4×4拉丁方设计,4组肉鸡分别饲喂100%基础饲粮、80%基础饲粮+20%白酒糟、80%基础饲粮+20%啤酒糟、80%基础饲粮+20%米酒糟。预饲7 d后连续4 d收集鸡只的粪便,测定酒糟、饲粮和粪便的养分含量,应用套算法计算白酒糟、啤酒糟和米酒糟的养分表观消化率。结果显示:米酒糟、白酒糟、啤酒糟的表观消化能分别为7.11、8.39、12.26 MJ/kg;粗脂肪含量分别为8.65%、7.66%、0.44%;粗纤维含量分别为11.22%、4.78%、21.61%。啤酒糟的粗脂肪表观消化率为25.64%,与白酒糟的28.54%差异不显著(P0.05),但显著低于米酒糟的59.56%(P0.05)。白酒糟的粗纤维表观消化率为55.41%,显著高于啤酒糟的38.74%和米酒糟的30.05%(P0.05)。白酒糟的各氨基酸表观消化率介于25.67%~62.27%,米酒糟的介于15.22%~79.04%,啤酒糟的各氨基酸表观消化率要稍高些,介于50.72%~90.10%。总之,不同酒糟间养分含量及养分表观消化率差异较大,啤酒糟虽粗纤维含量高,但其氨基酸表观消化率普遍较高。  相似文献   

12.
张建国 《蜜蜂杂志》2006,26(6):31-31
1气温植物分泌甜汁需要温暖的气候,大部分植物分泌甜汁所需要的最低温度是在10℃左右,随着温度的升高而泌蜜量增加,大部分植物分泌甜汁的最适宜温度是在16 ̄25℃之间。分泌甜汁的最高温度,大部分植物是在38℃左右,超过此温度甜汁就停止分泌。在高温时,如果湿度大,则分泌甜汁丰富。夜间严寒对甜汁的分泌极不适宜;在夏季如果夜间过于寒冷时,植物就停止分泌甜汁。2湿度大部分植物在空气相对湿度60% ̄80%时,分泌甜汁最多。荞麦、椴树在湿度较高时,能分泌较多的甜汁;而矢车菊属及草木樨属在湿度较低时,则分泌甜汁优良。虽然随着湿度的增高,甜汁的…  相似文献   

13.
信息之窗     
《中国家禽》2005,27(24)
法科学家破译可让肉类保鲜的乳酸菌基因序列法国科学家日前破译了一种名为“米酒”的乳酸菌的基因序列,这种细菌会抑制导致肉类腐败的细菌,从而让肉类保持新鲜。目前在欧洲的肉类加工界,乳酸菌被广泛当作香肠发酵的发酵剂培养物,它们在让香肠的味道更好的同时还会抑止与其竞争的细菌的生长。该机构扎戈雷茨等人介绍说,他们破译的这种“米酒”乳酸菌由于原先是在米酒中发现,因而得名。欧洲大多数食品企业于是利用这种细菌对肉制品进行处理,防止食品变质。破译了这种细菌的完整序列,将使得进一步开发和利用这种细菌的生物保鲜潜力成为可能。科…  相似文献   

14.
甜玉米、菠菜的营养丰富,风味甘甜。甜玉米和菠菜中膳食纤维含量高,具有降血压、降血脂,通便润肠等保健功效。本文以甜玉米、菠菜汁和牛奶为主要原料,研制出了一种具有保健功效的甜玉米、菠菜汁乳饮料。本文通过试验确定了甜玉米、菠菜汁乳饮料的配方。试验结果表明:在甜玉米汁添加量为17.1%,菠菜汁添加量为10%,复合稳定剂添加量为0.26%,白砂糖添加量为11.7%的条件下,甜玉米、菠菜汁乳饮料产品色泽、口感、风味和组织状态最佳。  相似文献   

15.
添加剂、含水率对象草青贮品质的影响   总被引:5,自引:0,他引:5  
用两种含水率(高含水率79.9%,低含水率68.3%)象草调制了青贮。设添加0.2%绿汁发酵液(绿汁发酵组)、0.0001%纤维素酶(纤维素酶组)、0.2%绿汁发酵液 0.0001%纤维素酶(混合组)及对照(对照组)4个处理,在常温下贮存50d开封,测定青贮的发酵品质和化学成分。结果表明,添加绿汁发酵液组和绿汁发酵液 纤维素酶混合组在两种含水率下,pH值和氨态氮降低,干物质回收率和粗蛋白质含量提高(P<0.01,P<0.05);在对照组、绿汁发酵组和绿汁发酵液 纤维素酶混合组中,低含水率青贮品质优于高含水率青贮。低含水率的绿汁发酵组和绿汁发酵液 纤维素酶混合组青贮的品质相近,优于其他处理。  相似文献   

16.
 为探讨绿汁发酵液、四蚁酸铵及绿汁发酵液+四蚁酸铵对“大力士”饲用甜高粱青贮品质的影响,以“大力士”饲用甜高粱全株为青贮原料,设对照、绿汁发酵液、四蚁酸铵和绿汁发酵液+四蚁酸铵4个处理,常温下贮存60 d后取样,测定其发酵品质与化学成分。结果显示:添加绿汁发酵液、四蚁酸铵及绿汁发酵液+四蚁酸铵,均可显著降低“大力士”饲用甜高粱青贮饲料的pH和气体损失率(P<0.05),提高干物质回收率、粗蛋白和水溶性碳水化合物含量(P<0.05)。表明添加绿汁发酵液、四蚁酸铵及绿汁发酵液+四蚁酸铵均可显著改善“大力士”饲用甜高粱的青贮品质。  相似文献   

17.
精取西瓜、番茄、苦瓜制取单汁,根据营养互补原则进行调配,确定了复配工艺并对复配后的复合汁进行稳定性实验,得到一种风味、口感和稳定性俱佳的复合汁饮料。  相似文献   

18.
2008年11月29日,“利用连续分离技术生产食品用柑桔汁胞”成果在衢州通过浙江省省级新产品验收。浙江工业大学、浙江科技学院、浙江工商大学等高校的专家验收意见为,衢州市衢江区三童食品厂选用桠柑为原料,自制连续汁胞分离机分离汁胞,并应用一次热罐装杀菌法,形成了一套汁胞专用生产线,生产出食品工业用柑桔汁胞,  相似文献   

19.
苜蓿绿汁发酵液特性的研究   总被引:17,自引:6,他引:11  
研究加工方法、制汁容器、水草比例、添加白米醋与否对苜蓿绿汁发酵液的影响,以及绿汁发酵液对苜蓿青贮饲料的影响.结果表明,切碎处理绿汁发酵液的pH为3.82,显著低于榨汁(3.97,P<0.05);添加白米醋的绿汁发酵液乳酸菌数对数值为7.90,极显著(P<0.01)低于不添加者(8.15);榨汁或切碎处理中不同水草比及制汁容器绿汁发酵液的pH和乳酸菌数都没有差异.与对照相比,添加绿汁发酵液可显著降低(P<0.05)苜蓿青贮饲料的pH(4.66对应于4.98)和丁酸含量(0.012%对应于0.016%),减少非蛋白氮含量(58.51%对应于70.11%),增加乳酸含量(2.03%对应于1.79%,P<0.05);粗蛋白质含量则以5倍汁处理组最高,为20.99%,对照最低,为20.34%,且差异显著(P<0.05);对照组酸性洗涤纤维含量较低,为28.83%,绿汁发酵液处理组较高,为30.21%,且差异显著(P<0.05).  相似文献   

20.
发展中国家进口促进中心(CBI)在一份报告中指出,目前欧洲已成为世界上最大的柑桔汁市场,欧洲市场的柑桔汁占全球柑桔汁进口量的60%,这为发展中国家的柑桔汁出口商带来了机遇。这些出口商生产的果汁包括超级果汁、作为排毒饮料原料的果汁以及非浓缩橙汁。  相似文献   

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