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相似文献
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1.
消息信使     
《中国禽业导刊》2003,20(2):46-48
欧盟将修改动物源性食品检测监控法规记者从福建出入境检验检疫部门获悉，日前欧盟委员会通过一项决议决定修改动物源性食品检测法规。该决议对现行的有关鲜肉、鲜活双壳贝类、牛奶、奶制品的检测监控法规措施提出修改意见和要求。针对鲜肉制品，该决议要求：听取动物疾病科学委员会有关公共健康的最新建议，采取科学方式对鲜肉制品进行检测；采用风险依据的评估方式对鲜肉进行检测和监控，保护消费者免受由于消费肉制品带来的任何危害；采用“从农场到餐桌”的鲜肉跟踪方式，在产品和屠宰场之间建立信息交换；明确划定屠宰场经营者和检测监…  相似文献   

2.
2004年8月16日,陕西省周至县一猪肉经营户宏某从县某定点屠宰场购进34号猪白条肉1头,该肉经派驻屠宰场检疫员按检疫操作规程检疫时,未见异常,肉尸皮肤及肌肉外观色泽、气味、弹性等均符合国家一级鲜肉标准,加盖了农牧部门“肉品检验印章”。该肉被宏某购进后销售了大半,在分割后臀时  相似文献   

3.
市场上的肉(主要指猪肉),一般都来自生猪定点屠宰场,经过检疫(验)员检验合格,即有检疫印讫,准许上市销售的,可以放心选购。但有时也有一些以次充好,卫生要求不合格的肉流入市场,严重影响着消费者的身心健康。因此,掌握一些识别鲜肉好坏的方法,就显得尤为重要。  相似文献   

4.
行业动态     
《安徽畜牧兽医》2005,(10):42-42
我国第一头体细胞克隆猪诞生，北京市推行管理规范鲜肉蔬菜不准露天卖，北蛋南调将进一步扩大，上海将逐步关闭不合规定屠宰场，中国奶协要求企业加强管理。  相似文献   

5.
为保障猪肉产品质量,保障人体健康和防止人畜共患疫病的传播,一头猪从养殖场或养殖户栏中到屠宰场宰杀后成为鲜肉产品,主要经过场地检疫、屠宰检疫和肉品卫生检疫3个环节。国家在《中华人民共和国动物防疫法》和《中华人民共和国食品药品安全法》中对动物产品的检疫和检验以及  相似文献   

6.
检查注水肉的方法李自汉（新疆奎屯市兽医站肉检所５３３２００）近年来，上市鲜肉注水较为常见，为更好地开展上市鲜肉的检验监督，提高注水肉的检出率，笔者将几年来在实践中摸索的几种实用的注水肉检查方法介绍如下：１眼观法注水肉外观呈现三大特点：①注水肉色比正常...  相似文献   

7.
<正>定点屠宰自开展以来,规范了畜禽屠宰行为,畜禽肉品品质安全水平明显提高,定点屠宰的畜禽全部检疫合格,保证鲜肉的市场供应,有效遏制注水肉、"瘦肉精"肉、病害肉的上市,确保了肉品质量安全。1畜禽屠宰场管理中存在的问题1.1屠宰场设置规划不合理现有屠宰场(点)多为10多年前设置,随着城区建设和规划的变迁,致使部分较小半径范围内设置屠宰场(点)过多;个别屠宰场点已达不到动物卫生防疫要求;定点屠宰厂生产设计能力门槛过低,造成部分生  相似文献   

8.
欧盟国家在进口人类食用的鲜家禽肉时要求必须符合以下条件:1鲜禽肉必须是来自那些经过宰前检验,认为适于宰杀,其鲜肉可以投入市场的家禽。为证明这一点,家禽养殖场必须向屠宰场提供家禽饲养地官方兽医的检疫证明,在鲜禽肉出口时,必须提供该证明。2屠宰家禽的屠宰场及鲜禽肉的包装中心必须经欧盟国家认可,并确保动物在屠宰前、屠宰中、屠宰后以及鲜禽肉的包装、运输等过程全部处于官方兽医或其助手的严密监控之下。3屠宰过程以及鲜禽肉的处理必须符合欧盟理事会制定的卫生要求,鲜禽肉必须经过兽医宰后检验,并被判定为适于人类食用。4鲜禽肉…  相似文献   

9.
<正>我县自1996实行生猪定点屠宰、集中检疫制度以来,对保障人民群众吃上"放心肉"起到积极作用。但在实施定点屠宰、保证鲜肉供应的过程中还存在着许多问题,必须加以解决。1屠宰检疫现状目前我县有定点屠宰场6个,其中县级屠宰场2个,乡镇级屠宰场4个。生猪屠宰检疫后,直接上市销售。6个屠宰场安排检疫人员14名,其中动物卫生监督所4名,乡镇畜牧兽医站10名。2014年全年屠宰检疫生猪68706头,其中病  相似文献   

10.
正1996年6月1日,涿州市实施生猪定点屠宰,涿州市食品公司下设的生猪屠宰场(汪宗星生猪屠宰有限公司的前身)成为该地第一批定点屠宰场之一。2008年,涿州市食品公司进行改制,汪宗星承包了生猪屠宰场,并在原有屠宰场的基础上对设备设施进行了升级改造,对区域布局也做了重新规划。2015年,鉴于原屠宰场生产能力无法满足市场需求,加之面临着租赁土地到期问题,汪宗星经过多方考察,在涿州市中胡良村紧挨107国道处选中新厂房地址,并在此建成了一个集生猪屠宰、鲜肉加工、销售、冷链运输于一体的现代化食品公司。目前,汪记生猪屠宰有限公司占地面  相似文献   

11.
生猪定点屠宰对兽医检疫检验工作的基本要求杨庆忠（江苏省昆山市食品公司，２１５３００）生猪屠宰场（厂、点）可以说是一个传染源。屠宰场的兽医食品卫生工作是全区畜疫防治中的一个组成部分。屠宰场的生猪疫情与社会流行密切相关，而场内兽医检出的病类也客观地反映出...  相似文献   

12.
笔者在对夏季上市的肉品新鲜度检验中发现,新鲜肉占62%,次鲜肉占26%,疑似次鲜肉占12%.因而,搞好农贸市场次鲜肉的检验至关重要.但由于肉的腐败过程是渐进式的,且引起一系列生化过程,用单一方法不能判定其变质的本质和卫生状况,必须采用包括感官检验和实验室检验在内的综合方法.  相似文献   

13.
<正>2014年我们在例行检查生猪屠宰检疫工作过程中,发现屠宰场时有动物检疫证明所载生猪数量大于待宰圈生猪数量,缘于个别生猪屠宰经营户在收购生猪数量较多时,一次性送到屠宰场待宰圈或将所收购生猪暂存于自家圈舍内,然后根据自己屠宰销售鲜肉量,每次只屠宰或运送已收购生猪中的部分生猪到定点屠宰场,客观上形了动物检疫证明过期无效或产地检疫证明所载数量与所运送生猪数量不相符的情况,造成了生猪屠宰入场关的难以把控。  相似文献   

14.
鲜肉质量安全检疫检验工作是保证上市鲜肉质量安全,保障人民身体健康,防止人畜共患疫病和动物疫病传播,促进畜牧业健康发展的重要环节。它属于畜牧兽医行政执法行为,具有强制性。当前鲜肉质量安全检疫检验工作采取的  相似文献   

15.
近年来，我站在上级业务主管部门和县委县政府的正确领导下，认真贯彻实施各项法律法规，强化责任、依法监管、严防严控，强力推进畜产品安全工作的正常运转和全面实施，取得了一定实效。2009年，我站共出动执法人员150人次，检查兽药饲料经营单位4个、冷鲜肉（鲜肉）经营点22个、屠宰场3个，检查合格率在94％以上。  相似文献   

16.
企业     
正中珠农牧4.5亿元建设五星级屠宰场肉联加工厂3月12日,广东省珠海市斗门区宏源资产经营有限公司与广东省珠海市中珠农牧投资有限公司(以下简称"中环农牧"),签署港珠澳鲜肉加工产业园项目合作意向书。按照该公司《项目投资计划书》,未来五年,中珠农牧将投资约4.5亿元,把斗门区肉联厂建设成珠海市首家五星级屠宰场肉联加工厂,同时拟建配套肉品深加工及配送中心。项目建成投产后,将形成100万头毛猪的年批发  相似文献   

17.
灌注水鲜肉的检验   总被引：2，自引：0，他引：2  
注水肉不仅坑害消费者，而且严重干扰正常的市场经济秩序，笔者在实际工作中了解到一些灌注水手法，感官检验中有争议的，进一步进行实验检测。供同行们交流商榷。  相似文献   

18.
对畜禽屠宰场主要传播疫病途径以及防控对策的研究   总被引：1，自引：0，他引：1  
肖和良  杨崇源 《养猪》2019,(4):86-88
文章从屠宰场进货渠道分析疫病来源,对屠宰场宰后的生猪产品销售渠道、屠宰场废弃物污染以及屠宰场冲洗水污染分析屠宰场传播疫病途径,得出活畜外地调运,分割肉冷冻品外销以及屠宰场废弃物、冲洗水4个方面是屠宰场传播疫病主要途径,并对7个案例疫病传播途径进行了分析。提出加强屠宰场非洲猪瘟病毒检测工作、加强产地检疫、屠宰检疫工作力度和与之配套的官方兽医人员合理配置,加强屠宰场管理工作以及屠宰场废弃物、冲洗水无害化处理工作的对策。  相似文献   

19.
本文从屠宰场进货渠道分析疫病来源,从屠宰场宰后的生猪产品销售渠道、屠宰场废弃物污染以及屠宰场冲洗水污染来分析屠宰场疫病传播途径,得出活畜外地调运、分割肉冷冻品外销、屠宰场废弃物及冲洗水4个方面是屠宰场传播疫病的主要途径,并对疫病传播途径的7个案例进行了分析,提出了加强屠宰场非洲猪瘟病毒检测,加强产地检疫、屠宰检疫工作力度,合理配置官方兽医人员,加强屠宰场管理工作以及屠宰场废弃物、冲洗水无害化处理工作的对策。  相似文献   

20.
冷却肉作为一种先进的保鲜肉类 ,相对于生鲜肉和冷冻肉而言 ,较好地保持了生鲜肉应有的品质、风味和营养价值 ,已经引起人们的注意 ,并开始进入家庭 ,发展前景广阔。1　冷却肉的定义冷却肉是指经兽医检验检疫、证实健康无病的活畜 ,在国家批准的屠宰场内进行屠宰后 ,将刚屠宰的家畜肉吊挂在冷却室内 ,迅速使其冷却到最厚处的深层温度达 0～ 4℃ ,然后进行分割、剔骨、包装 ,并始终在低温下储藏、运输和销售 ,直到消费者的冷藏箱或厨房的肉。牛肉和猪肉都可加工成冷却肉。冷却肉温度要始终保持在 - 2～ 5℃之间。2　冷却肉的生产生产冷却肉用…  相似文献   

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