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啤酒大麦是酿造啤酒的专用大麦,啤酒质量的好坏,除酿造工艺因素外,与大麦的质量有直接关系,而大麦原料的质量除与品种本身的品质性状和当地的自然生态条件外,在很大程度上与栽培技术有着密切的关系。因此,生产啤酒大麦要十分注意与品质有关的栽培技术的推广和应用,要改变传统落后的栽培方法和耕作措施,做到合理密植、配方施肥、科学灌水,还要加强病虫草害的防治工作。近年来,场区啤酒大麦品质下降,主要是由于种植品种单一、栽培方法和耕作措施不当、种植周期长且表现为蛋白质含量上升,无水浸出物下降,出苗不整齐,千粒重下降等。 相似文献
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随着国民经济的迅速发展。我国啤酒工业发展很快 ,据 2 0 0 1年度统计 ,啤酒产量已达 2 30 0万ｔ ,需啤酒大麦 30 0万ｔ,但是大约2 0 0万ｔ的啤酒大麦需从澳大利亚等国进口 ,这是因为国产大麦真正适宜作啤酒原料的不多。啤酒质量的高低 ,取决于大麦品质的优劣 ,而啤酒大麦的品质除了与品种因素外 ,与产地的生态气候条件 ,如日照、雨量、海拔、温度等密切相关 ,同时也与栽培管理的优劣相关。所以要发展我国的啤酒工业、减少对国外啤酒大麦的依赖 ,就必需立足于国内 ,选择最适宜生产优质啤麦的地区 ,建立啤酒大麦的生产基地 ,从而才能保证国产… 相似文献
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据记载,日本早在1853年就有人酿造啤酒,1876年初建立了自己风格的札幌啤酒公司,第二年由该公司开始栽培啤酒大麦。日本啤酒大麦品种于本世纪50年代以前主要是从国外引种,或从这些引入的纯系中分离一些品种,以后逐步形成了自己的育种体系。目前,日本啤酒大麦育种机构分两类,一类是国家的农业科研单位,主要有关东地区的枥木县农业试验场和九州的福冈县农业试验场等;另一类是各大啤酒公司的育种队伍,如麒麟、札 相似文献
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大麦作为生产啤酒的主要原料,对麦芽品质有较高的要求。世界各国科学家纷纷开展啤酒大麦的品质育种,加拿大、澳大利亚、日本、法国、德国等国先后育成和推广了一批优质啤酒大麦品种,如Harrington（加拿大）manke“美国）、Schooner（澳大利亚）、美酿黄金（日本）等,从上个世纪60年代起先后实现了啤酒大麦的优质化生产。我国啤酒大麦品种的改良工作,尽管起步晚、仪器设备和研究手段落后,但通过大量引进国外优质啤酒大麦品质资源和育种工作者的不懈努力,啤酒大麦育种水平已缩短与国外先进水平的差距, 相似文献
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近几年来,随着啤酒工业的兴起,啤酒大麦生产也有了很大的发展。啤酒大麦作为酿造原料,除了高产这一要求以外,粒重和蛋白质含量也是决不容忽视的性状,它们在啤酒酿造过程中直接影响着产量和质量。按照部颁标准,一级大麦,二棱品种,千粒重40克以上,蛋白质含量12％以下;六棱品种,千粒重34克以上,蛋白质含量12％以下。在农业生产中,产量、粒重和蛋白质含量受栽培环境条件影响很大,因此,为了保证优质高产的啤酒大麦生产,有必要对其综合农艺措施进行研究。试验采用二次回归通用旋转组合设计方法,研究了密度和施肥等主要栽培措施与产量、粒重和蛋白质含量之间的关系及数学模型。试验设计与方法 相似文献
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一、引言随着人民生活水平的提高．人们不仅对啤酒的需求量日益增加．而且对啤酒质量也提出了更高的要求．啤酒大麦原料的优劣．直接影响啤酒的酿造品质．它不仅取决于品种的好坏，栽培措施也是不可忽视的重要方面．我国江浙、上海等地有过不同收获期对啤酒大麦品质影响的报道，但试材是冬插大麦，生育期是我省的三倍以上．灌浆时间也比我省平均长一周以上，难以指导我省春播大麦的生产．很多报道．忽视了大麦的后熟作用．不同脱粒期，对啤酒大麦品质的影响尚未见到详细的报道．另外，所见报道中发现范忠信和赵德才、黄培忠等人对于不同收获… 相似文献
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近年来我省啤酒工业迅速发展,作为啤酒主要原料大麦需求量越来越多.但过去我省种植的大麦多为多棱型的地方品种,产量低、品质差,不适合酿制啤酒的要求,啤酒厂不愿收,农民不愿种植,本省所需啤酒大麦不得不从江苏、浙江调入,而从南方长途调运,大麦质量差,运费高,弊病很多.为发展我省啤酒工业,解决供需矛盾,尽快引进、推广高产的啤酒大麦品种更为迫切要求.郑州市农林科学研究所和河南省农业科 相似文献
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当今 ,世界各国人民不论种族、性别、年龄之不同 ,普遍饮用啤酒 ,啤酒已被誉为“全球性的饮料”。啤酒营养价值较高 ,在我省人民生活中占有重要地位。啤酒生产是以大麦为主要原料。大麦是啤酒工业的“生命线”。为促进我省优质啤酒大麦生产 ,今对影响发展我省啤酒大麦生产的某些问题略述浅见。1 我省大麦生产存在的问题1 1 黑龙江省的气候特点黑龙江省属寒温带大陆性气候 ,无论北部的高寒山区 ,东部的山间冷凉地区 ,中部的松嫩平原黑土区 ,以及西部的风沙干旱区均适于大麦栽培。黑龙江省夏季的长日照、生育期间较充沛的雨量以及昼夜温差… 相似文献
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全国啤酒大麦基地建设研讨会论文从80年代中期开始,我国逐步扩大啤酒大麦的进口数量,近年来进口啤酒大麦都要占到全国啤酒大麦总需要量的60％～70％。随着沿海几家大型麦芽厂的逐步建成投产,今后进口大麦的数量和所占的比重有可能进一步增加。这一局面的出现,过去是科技因素占主导地位。直到70年代末,我国的啤酒工业发展缓慢,对原料大麦上投放的人力少,而且主要是培育高产品种和研究高产栽培技术。因此,过去的国产大麦在品质上与进口大麦差距很大。从肥年代开始,随着对啤酒大麦需要量的增加,很多科研单位开始研究啤酒大麦品种及其… 相似文献
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应日本东京大学农学部和富山县日本“农业开发技术者协会”的邀请,我于1985年4月—10月,对日本主要的啤酒大麦研究所和生产啤酒的主要工厂进行了学习和考察,现将简要情况概述于下: 一、历史和现状 适合于生产啤酒的二条大麦叫做啤酒大麦。啤酒麦在使用方法上有两大类型,即欧洲型和美国型,前者为淀粉源,后者为酵素源,日本国啤酒属于前者。 相似文献
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一。啤酒大麦国家标准的制定过程和在执行标准前的准备工作1、啤酒大麦国家标准的制定过程和指标我国啤酒工业的发展十分迅速,作为啤酒工业的原料,啤洒大麦在数量、质量上均不能满足啤酒事业发展的需要。为了促进啤酒大麦的生产,必须实行优质优价,按质论价:尽快制定啤酒大麦及其试验方法的国家标准,才有利于提高啤酒大麦的产量和质量。 相似文献
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保山市“啤饲大麦”种植和饲料市场分析 总被引：3，自引：1，他引：2
啤饲大麦指的是啤酒大麦、饲料大麦和啤饲兼用大麦,<云南省"十五"农业发展纲要>在"提升特色种植业部分"提出大力发展市场全景好的"啤饲大麦"(1).啤酒大麦不仅是生产啤酒必需的主要原料,而且是上好的饲料,但是饲料大麦只能做饲料,不能作啤酒原料,一般饲料作物必须具备三大特点:一是产量高;二是营养丰富、蛋白质含量高、转化效率高、饲喂品质好;三是容易栽培.啤饲大麦同时具备饲料作物的上述特点,同时啤饲大麦是上好的饲草和饲料兼用作物,根据保山的区位优势和生产发展实际,保山饲料需要量很大和缺口很大,市场潜力巨大. 相似文献
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浙江是全国二校大麦的生产区之一，粒大皮薄，并有得天独厚的牛态条件，蛋白质含量低，是全国蛋白质含量低谷地区。优质二校啤酒大麦蛋白质含量应低于12％，因蛋白质含量低，出酒率高，啤酒质清色浅品质好。因此，浙江啤酒大麦在全国享有盛誉，青岛啤酒占领世界市场，过去也以浙江大麦为原料，所以啤酒大麦历来作为我省的拳头产品进行开发。近年来，由于忽视啤酒大麦品质的提高，放松了对优质啤酒大麦品种的提纯复壮，造成良种混杂退化，又栽培管理不善，不重视挑水，防赤霉病，后期偏施重氮肥，以及忽视及时脱粒、晒干、贮藏等一系列环节，… 相似文献