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红茶“正山小种”红茶，俗称全发酵茶，武夷山桐木关大约在18世纪就创制小种红茶，学名“正山小种”，此则红茶中特色品种。闻名遐迩的武夷山（桐木）自然保护区，水源丰富、溪水洁净，既有滔滔大河，又有汩汩山涧，更有飞泻瀑布、晶莹清泉。这里的黄岗山，海拔2158米，有“华东屋脊”之称。山中有大小深浅各不相同的洞穴六千多个，常年多雾、日照短、土地湿润、肥沃，因此这里成了“鸟的乐园”、“蛇的王国”、“昆虫世界”、“绿色金库”，自然条件十分优越。武夷山自然保护区，为全国五大自然保护区之一，1988年加入联合国“人与生物保护… 相似文献
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十七纪纪，中国福建崇安桐木源(今武夷山国家级自然保护区桐木村)小种红茶的面世，开中国红茶的新纪元，十八世纪，由小种红茶演化创制了闽红工夫，再为祁门工夫……。中国红茶沿着这条发展轨迹，红遍中国，红遍世界。 相似文献
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一.红茶的历史轨迹中国的茶叶生产有数千年历史,但一直是以绿茶为主,相对而言,红茶的历史很短,只有几百年,是晚到明末清初才在福建武夷山桐木关星村产生的。清代乾隆十八年间(1753年)成书的《片刻余闲集》在记载武夷山茶叶生产的情况时说:"山之第九曲尽处有星村镇为行家萃聚之 相似文献
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武夷"正山小种"红茶的有机栽培 总被引：1，自引：0，他引：1
随着社会进步和人们生活水平的提高，有机食品日益走俏，有机茶的产销独占鳌头，为此，我们对有着悠久历史、传统生产工艺并畅销欧盟国家的“武夷正山小种”红茶实施有机栽培。 相似文献
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乌龙茶茶树品种制作武夷山正山小种红茶适制性试验研究 总被引：1，自引：0，他引：1
对新选育的乌龙茶品种适制武夷山小种红茶技术进行研究,结果表明:一些乌龙茶品种制作武夷山小种红茶——金骏眉、银骏眉、小乌龙、大赤干、小赤干等,可以提高武夷山小种红茶品质,其特有的浓郁花香小种红茶,是使用阿萨姆变种(武夷菜茶)制作红茶无法比拟的。 相似文献
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以闽北特色建阳桔柚和武夷山红茶正山小种为原料,进行桔柚正山小种复合饮料的加工工
艺研究。本文通过单因素试验和正交试验对正山小种茶汤的浸提工艺、桔柚正山小种复合饮料最佳
配方进行优化。结果表明,茶汤最佳浸泡工艺为浸泡温度85℃,料液比1∶80（g∶mL）,浸泡时间5min;
桔柚正山小种复合饮料最佳加工工艺为桔柚汁添加量为15%,白砂糖添加量10%,柠檬酸添加量
0.4%。 相似文献
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"雪峰山野藏奇葩,桃源仙境出红茶."在巍巍武陵与莽莽雪峰之间,悠悠沅水与千溪万瀑交汇之处,孕育了湖南红茶核心子品牌——"桃源红茶".她用一片叶子讲述着致富一方、红动中国、香飘世界的"火红"故事.可是,桃源红茶为什么这样"红"呢?让我们一起来揭开她的红面纱. 相似文献
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红茶是国际茶叶贸易中最主要的贸易产品。我国是红茶生产和消费大国，由于生产方式和消费习惯与国际消费主流不同，导致我国红茶标准与国外相关标准存在差异。文章通过开展我国与世界红茶主要贸易国标准的差异性研究，提出完善我国红茶标准的建议，为提升我国红茶质量标准水平，减少红茶进出口技术性贸易壁垒，推动我国红茶标准走出去提供有益参考。 相似文献
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“工”与“功”发音均为“gōng”，读音相似，方言亦如是。故茶文化界把饮功夫茶写成“工夫”茶；而把中国红茶类的“工夫红茶”写成“功夫红茶”，而且有人还给“功夫茶”正名日“工夫茶”。今为“正名”而正名，披露一管之见。 相似文献
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参加"中国茶文化国际检定"之后 总被引：2，自引：0，他引：2
我对中国茶感兴趣已经有十年之久了。起初是因为我的工作与红茶有关，所以开始对红茶感兴趣，并学习了一些有关红茶的知识。至于中国茶方面，我只是泛泛地知道中国茶在制造工艺上的主要分类及其代表茶叶。因为我一直从事与茶有关系的工作，所以从红茶到日本茶， 相似文献
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一、南平市具有发展种植业的优势与潜力南平市山多地广，素有“福建粮仓”、“南方林海”、“中国竹乡”之称。生物资源种类繁多，是亚热带、温带生物栖息繁殖的胜地。国家级武夷山自然保护区被誉“世界生物模式或标本产地”、“蛇的王国”、“鸟的天堂”、“昆虫的世界”... 相似文献
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【目的】对狭叶润楠和山胡椒鲜叶制作的老鹰红茶品质进行分析,为贵州当地老鹰茶产业的发展提供理论依据。【方法】以狭叶润楠和山胡椒的鲜叶为试材,参照传统红茶工艺制作老鹰红茶,对2种老鹰红茶进行感官审评、生化成分含量测定及其相关分析,并通过气相色谱—质谱联用仪检测其挥发性物质。【结果】山胡椒老鹰红茶外形卷曲、香气持久高扬、滋味醇和,综合得分为90.08分;狭叶润楠老鹰红茶外形细紧、香气持久、滋味鲜爽甜醇,综合得分为89.84分。山胡椒老鹰红茶的多酚类物质、蛋白质和茶黄素含量分别较狭叶润楠老鹰红茶显著提高62.3%、37.5%和11.1%（P<0.05,下同）,而狭叶润楠老鹰红茶的总黄酮含量较山胡椒老鹰红茶显著提高29.3%。2种老鹰红茶均检测出17种氨基酸组分,其中山胡椒老鹰红茶的氨基酸组分总含量较狭叶润楠老鹰红茶提高5.4%,天门冬氨酸、谷氨酸、赖氨酸和亮氨酸是2种老鹰红茶中含量较高的组分。山胡椒老鹰红茶的水浸出物与茶红素呈显著正相关,与总黄酮、可溶性糖、蛋白质和粗脂肪呈显著负相关;狭叶润楠老鹰红茶的水浸出物与蛋白质呈显著正相关,与总黄酮、茶黄素、粗脂肪和灰分呈负相关。山胡椒老鹰红茶共检测出15种挥发性物质,包括8种萜烯烃类、2种醇类、1种醛类、2种酯类和2种其他类化合物;狭叶润楠老鹰红茶共检测出14种挥发性物质,包括5种萜烯烃类、1种醇类、4种醛类、1种酯类和3种其他类化合物;2种老鹰红茶中含量最高的挥发性物质均为萜烯烃类化合物。【结论】通过感官审评结果、生化成分和挥发性物质的测定,山胡椒和狭叶润楠的鲜叶均适合制作老鹰红茶,其品质均表现良好,各具特点。 相似文献
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祁门红茶作为世界三大高香红茶之一，是中国十大名茶中的唯一红茶珍品。因其声誉卓著，久享盛名，历史上曾被作为一种泛称，指代祁门及其周边地区所产红茶的统称。该文从历史史料出发，细述祁红的诞生，及其地域范围的变化过程，试析祁红原产地域范围的划定，以促进享誉世界的祁红名茶的开发与保护。 相似文献
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乌龙茶与红茶的形成孰先孰后,中国茶界著名专家争论了几十年,虽然说法大相径庭,但是都认为起源于武夷山.笔者由于生长于斯,并进行了积极探索,故也发点意见,以求见教. 持"红茶在先"者,主要有陈椽,他说:"由绿茶发展到红茶的可能性较大些","首先发明的是小种红茶,日晒代替杀青,是杀青的简化.","工夫红茶是以后制法的成果,由生晒、揉捻而直接晒干,简单而又省工,至于何时何人发明制造红茶,没有确切记载,无从肯定". 相似文献