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相似文献
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1.
冬瓜果冻     
利用冬瓜生产的果冻,味道并不亚于各类水果果冻,成本只有水果果冻的1/3～1/2,工艺简单,规模可大可小,适合乡镇企业、家庭作坊生产,且投资百元即可生产.  相似文献   

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利用冬瓜生产的果冻,味道并不亚于各类水果果冻,成本只有水果果冻的1/3～1/2,工艺简单,规模可大可小,适合乡镇企业、家庭作坊生产. 1原料主料:鲜冬瓜.辅料:糖、琼脂、柠檬酸等.  相似文献   

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利用冬瓜生产的果冻,味道并不亚于各类水果果冻,成本只有水果果冻的1/3～1/2,工艺简单,规模可大可小,适合乡镇企业、家庭作坊生产,且投资百元即可生产。一、原料主料:鲜冬瓜。辅料:糖:琼脂、柠檬酸等。二、配方瓜汁100公斤,蔗糖、淀粉糖浆各25公斤,蜂蜜5公斤,鸡蛋5个,琼脂0.5公  相似文献   

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利用冬瓜生产的果冻，味道并不亚于各类水果果冻，成本只有水果果冻的1／3～1／2，工艺简单，规模可大可小，适合乡镇企业、家庭作坊生产。  相似文献   

5.
<正>近几年,"网红"一词弥漫到水果圈,大致是指很难买到、营养高、外形奇特、备受新兴消费者追捧的水果,像软枣猕猴桃、嘉宝果、黄金百香果、恐龙蛋、可以吸的果冻橙等。很多人认为水果只要变成网红,肯定前景广阔,值得投资。事实真的是这样吗?网红水果热度可以蹭,但跟风种植要理性。  相似文献   

6.
正菠萝蜜又称树菠萝、木菠萝,享有"热带水果皇后"美誉,富含糖、蛋白质、维生素、矿物质元素等营养成分,具有独特的风味和浓郁香气,还具有降血糖、抗氧化、抗炎等药理作用。菠萝蜜除生食外还可加工制作果汁、冰淇淋、果酱、果酒、果干、罐头、果脯、蜜饯、果冻等食品,本文介绍菠萝蜜果冻的制作要点和优选配方。  相似文献   

7.
一、达州市水果产业发展现状水果产业是达州市农业生产的重要组成部分,在经济作物生产中占有重要地位,其产值约占整个经济作物总产值的1/4。近年来,达州市水果生产得到了较快发展,其规模逐步扩大,品种逐渐改良,结构日趋优化,水果生产对推进达州市农业农村产业结构调整,促进农业增效、农民增收发挥了积极作用。2012年,达州市水果总面积达56万亩,产量36万吨,产值近9亿元,其中柑橘  相似文献   

8.
枇杷是我国南方特产水果,也是莆田市农业经济支柱产业之一,种植历史悠久,现有面积2万公顷,主要分布在山区和半山区。近几年由于气候环境变化,山区枇杷经常发生冻害。2009年元月14日受强冷空气影响,仙游游洋、钟山、石苍等山区乡镇0.12万公顷枇杷,幼果冻坏率达90%以上,特别是早钟六号品种花果穗、幼果冻坏率几乎达100%。  相似文献   

9.
水果生产在以色列农业生产中占有重要地位,它占以色列全部农业生产的15.1%水果出口占全部新鲜农产品出口的11.7%,以色列每年大约出口5.5万t水果。在以色列水果生产中,柑橘是主导产业。仅柑橘生产一项就在其全部农业生产中占有6.5%的份额。1995年,以色列的2.8万hm2柑橘种植园产果94万t,占所有新鲜农产品的26%。此外,以色列还有5.3万hm2的其他果园这些果园年产水果50万t价值4.5亿美元。 以色列多种多样的气候条件,使它能生产种类繁多的水果。人们可以在以色列的农场中看到欧洲气候条件下生长的优质的落叶性水果,而在离它不远的另一个农场中,你又可以发现在温暖的热带气候条件下生长的水果。多种多样的气候条件,使以色列在水果旺季刚开始和结束时都可以采摘到水果,甚至过了旺季,也能采摘。这样,在市面上就能长期有水果可卖。 以色列成功地创造了许多水果品种的高产纪录。例如,柑橘单产已从20t/hm2增长到50t/hm2,在内盖夫沙漠地区,最高产量已经达到了60～80t/hm2。其他水果产量也很高,如苹果60t/hm2,香蕉70t/hm2,李子30t/hm2,杏35t/hm2,葡萄45t/hm2,桃40t/hm2,芒果40t/hm2,梨30t/hm2。  相似文献   

10.
果桑属桑科桑属,是果叶兼用的桑树.桑椹营养丰富,甘甜多汁,是早春供应淡季的美味水果.桑椹还可加工成罐头、果汁、果酒、果冻、果酱、果脯等,是食品工业的优良原料.  相似文献   

11.
百香果别名西番果、鸡蛋果，是西番莲科西番莲属的多年生常绿藤本果树，原产南美洲，为热带特有水果，因其果汁散发出香蕉、菠萝、柠蒙、草莓、番桃、石榴等多种水果的浓郁香味而被誉为“百香果”，百香果的果汁色、香、味、营养极佳，富含人体必需的17种氨基酸及多种维生素、微量元素等160多种有益成份，适合生产果汁、果冻、果露、果酱等产品，具有消除疲劳、提神醒酒、降脂降压、消炎祛斑、护肤养颜等神奇功效。  相似文献   

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[目的]采用响应面法优化柠檬芦荟果肉果冻配方。[方法]以柠檬、芦荟为原料,在单因素试验基础上,运用Box-Behnken中心组合试验设计和响应面(RSM)分析法对果冻的配方进行优化。[结果]确定最优配方参数魔芋胶∶卡拉胶的配比4∶1,总复合胶粉量10 g/L,柠檬汁添加量100 g/L,芦荟果肉果粒添加量80 g/L,白砂糖添加量140 g/L。[结论]采用该配方制作的柠檬芦荟果肉果冻质地均匀,口感光滑细腻,含有柠檬与芦荟独特风味,具有广阔的市场前景。  相似文献   

13.
从5月1日起，首个果冻强制性国家标准将正式实施，但已进入市场的“小果冻”从10月1日起全面退市。标准规定，杯形凝胶果冻的杯口内径或杯口内侧长度应大于等于3．5厘米，长杯形凝胶果冻和条形凝胶果冻内容物的长度应大于等于6厘米。异形凝胶果冻的净含量应大于等于30克。新标准还规定。凝胶果冻必须在包装正面的明显位置，用白底或黄底红字标出安全警示语和食用方法，且文字高度不小于3毫米。果汁型果冻应标出原果汁含量，果肉型果冻应标出果肉含量。  相似文献   

14.
果冻橙是湖北省种植经济效益较高的园艺产品,在荆门农业产业结构中占有重要地位。本文从荆门市果冻橙产业现状出发,应用SWOT工具对区域果冻橙产业发展的优势(Strengths)、劣势(Weaknesses)、外部机遇(Opportunities)及挑战(Threats)进行分析,提出产业提质增效要从发展果冻橙无病毒苗木、强化标准化生产以及集成配套技术、加强产学研合作、加大荆门果冻橙品牌宣传与运营力度等对策。  相似文献   

15.
水果粉市场前景广阔我国水果资源十分丰富，果品加工废弃物如果皮、果核、果壳等，占原料的２０％～３０％，如果以这些废弃物加工制取水果粉，既可用于加工品种较多的鲜水果饮料，又可作食品调味的添加剂，还可提取色素、果胶、果冻、单宁、活性炭等，有较高的经济价值。...  相似文献   

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<正>果桑属桑科桑属,是果叶兼用的桑树,全身是宝。桑叶可以提供桑蚕食用,桑枝可用于生产食用菌或木地板,特别是桑果(桑椹)营养丰富,甘甜多汁,既是早春供应淡季的美味水果,又可以制作罐头、果汁、果酒、果冻、果酱、果脯、饮料等,是食品加工业的优质原料。桑椹含有丰富的果糖、果酸、果胶、天然色素,维生素C、维生素B1、维生素B2等7种维生素和人体必须的铁、钙、锌等16种微量元素及氨基酸,已  相似文献   

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以黑玉米为原料,通过单因素试验和正交试验,对影响黑玉米果冻品质的主要因素进行了分析,以确定黑玉米果冻的最佳加工工艺及配方.结果显示：最佳配方各成分的添加量为黑玉米汁16%、蔗糖9.5%、柠檬酸0.2%、复配胶1.2%,按此配方制得的黑玉米果冻的组织状态、色泽、风味和口感都较为理想.经测定,黑玉米果冻中蛋白质的体积质量为0.006 825 g/mL,脂肪的质量分数为0.034,粗纤维为0.003 7,铁为5.5μg/kg.  相似文献   

18.
中国主要落叶果树果实硒含量及其膳食暴露评估   总被引：6，自引：0，他引：6  
【目的】针对苹果、梨、桃、葡萄、枣、猕猴桃等6种主要国产落叶果树开展果实硒含量及其膳食暴露评估研究,明确硒含量水平及其对消费者健康的风险水平,为水果生产和消费提供参考。【方法】从主产区（包括安徽、河北、河南、江苏、辽宁、山东、陕西和新疆）共采集760个水果样品,采用氢化物原子荧光光谱法测定样品硒含量。分别以硒耐受上限（UTL）、硒最高用量（UIL）和硒适宜膳食摄入量（AI）为评价标准,对中国成人和哺乳妇女每日从6种水果中摄入硒的量（包括平均摄入量、最高摄入量、中间摄入量和最低摄入量）进行风险评估。【结果】 ⑴ 测定的760个水果样品,平均硒含量为4.3 μg·kg-1,最高硒含量为38.0 μg·kg-1,硒含量＜5 μg·kg-1的样品占78.2%,富硒（硒含量≥10 μg·kg-1）样品占14.2%;⑵ 样品间硒含量有异,变异系数分别达到80.0%（枣）、110.0%（葡萄）、116.8%（梨）、125.7%（猕猴桃）、126.0%（苹果）、148.2%（桃）和136.5%（总体）;⑶硒平均含量依次为枣（7.3 μg·kg-1）＞葡萄（6.4 μg·kg-1）＞桃（5.5 μg·kg-1）＞猕猴桃（5.3 μg·kg-1）＞梨（4.7 μg·kg-1）＞苹果（1.3 μg·kg-1）;⑷ 陕西的梨和桃以及陕西和新疆的葡萄,其硒含量均明显高于其他省份同类水果;⑸ 中国居民来自6种水果的硒平均摄入量分别为0.032 μg·d-1（猕猴桃）、0.120 μg·d-1（苹果）、0.183 μg·d-1（葡萄）、0.197 μg·d-1（枣）、0.213 μg·d-1（桃）、0.222 μg·d-1（梨）和0.968 μg·d-1（总体）;⑹ 风险评估结果显示,中国居民从6种水果中摄入硒的量是安全的,风险指数均低于100%,为0.001%-99.702%（成人）和0.001%-31.847%（哺乳妇女）。【结论】中国6种主要落叶水果的硒含量均普遍较低,富硒产品比例均不高。枣硒含量最高,苹果硒含量最低,其他4种水果之间硒含量差异不明显。有的省份之间水果硒含量存在明显差异。哺乳妇女来自6种水果的硒摄入风险均较成人低。中国居民从6种水果中摄入硒的量是安全的,不会影响人体健康。生产富硒水果是增加中国居民硒膳食摄入量的有效途径。  相似文献   

19.
吴华夏 《新农业》2013,(2):42-44
1584年,英国最早开始对树莓进行栽培和品种选育,目前树莓已在新西兰、美国、波兰、俄罗斯、苏格兰、加拿大、哥伦比亚、前南斯拉夫地区等地大规模生产。新西兰大部分树莓以果冻或其他加工产品形式出口,树莓已占其浆果产品出口总量的1/4。美国过去生产的树莓主要以鲜食为主,近年来其加工业发展迅速,大部分树莓产品已用于速冻或加工制酱。  相似文献   

20.
以鱼鳔为原料,提取其中的胶原蛋白,琼脂为凝胶剂,乌龙茶为去腥剂和调味剂,研制一种新型茶味鱼鳔胶原蛋白保健果冻.对鱼鳔胶原蛋白与茶汁的比例、琼脂和乌龙茶质量浓度、柠檬酸添加量及白砂糖添加量等工艺条件进行了研究,并采用单因素和正交试验对茶味鱼鳔胶原蛋白果冻的配方进行了优化,得到最佳配方：2 g/100 mL茶汁,1 g/100 mL的琼脂,鱼鳔胶原蛋白和茶汁的比例为1：3.5,每100 mL原液中添加50 mL 1 g/100 mL琼脂,0.07 g柠檬酸,8 g白砂糖.  相似文献   

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