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茎叶菜用甘薯在生长期间或产品在贮藏运输过程中,往往会受到栽培因素、理化因素以及生物因素的影响,导致品质下降或变劣。科学合理地对这些影响因素进行防控,能在很大程度上提高茎叶菜用甘薯的营养品质和商品品质。该文在介绍影响茎叶菜用甘薯品质的栽培因素、物理因素、化学因素、生物因素等的基础上,阐述了针对影响茎叶菜用甘薯品质的因素应采取改进栽培技术、创造适宜的贮藏环境、控制化学因素的污染和及时防治病虫害等的防控措施。 相似文献
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一、甘薯窖贮
甘薯又名红薯、红苕、番薯、白薯、山芋、地瓜等,主要食用部分是地下肥大的块根,其营养丰富,可粮菜兼用,是我国广大人民喜爱的一种营养保健食品。甘薯根块对温度十分敏感，既怕热又怕冷。温度过高易生芽，过低易干缩糠心和腐烂，影响品质和加工。经多次试验研究，甘薯窖藏是一种成本低廉，方便易行的安全贮藏法。现将甘薯窖藏法介绍如下： 相似文献
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值得开发的营养保健蔬菜——甘薯茎尖 总被引：11，自引：0，他引：11
长期以来，甘薯主要用作粮食、饲料和加工原料。虽然有的地方有采食甘薯嫩茎叶的习惯，但主要用来补粮、菜之不足，并不是作为真正的蔬菜来食用。自80年代初以来，日本、台湾等地的科学家研究发现了甘薯茎尖的营养保健作用，甘薯茎叶才逐渐走向市场。在日本、泰国、香港、台湾等国家和地区，由于货源不足，价格暴涨，香港市场每trg售价高达140港元。在香港的高级宴会上，甘薯茎尖是不可缺少的美味佳肴，被誉为“蔬菜皇后”。在我国南方的福建省及其它大中城市，甘薯茎尖也倍受青睐，市场上售价也达3－5元，远远高于其它绿叶蔬菜。据测定，每… 相似文献
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叶用甘薯栽培技术 总被引：5，自引：1，他引：5
近年来，在台湾、广东和浙江等地开发出以食用嫩茎叶为主的叶用甘薯品种。与块根甘薯品种相比，叶用甘薯的茎尖嫩叶更清香可口，炒食口感好，甘薯味淡，而且始终呈现青绿色，颜色鲜亮；叶用甘薯的叶片含有多种维生素及微量元素，经常食用可预防中老年人心脑血管、消化道等疾病。叶用甘薯在6—10月高温多雨季节生长速度快，10—15d（天）即可采摘1次，可连续采收7—10次，每667m^2产量800—1000kg，按目前本地市场价8—10元·kg^-1计，平均每667m^2纯收入可达5000元以上。因此，叶用甘薯茎尖嫩叶的上市既增加了夏淡时蔬菜上市种类，而且经济效益和社会效益显著。 相似文献
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叶用薯又称菜薯,是以新鲜幼嫩的茎叶作为蔬菜的专用甘薯,其以口感柔嫩、味道鲜美、营养价值高、绿色无污染深受消费者喜爱,近年来在武汉市快速发展成为一种易栽培、效益高的优势蔬菜.掌握好春季叶用薯定植技术是夺取全年高效高产的关键与基础.通过黄陂区近10年来的推广,摸索和总结出一套简单、易行、有效的定植技术,现将该技术介绍如下. 相似文献
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鸡腿菇营养丰富，味道鲜美，明易栽、易管、易收，产量高，适易大批量规模化栽培。采收后将鲜鸡腿菇加工成盐渍品贮藏保鲜或外销，经济效益十分可观。现将鸡腿菇的盐渍加工技术介绍如下： １采收，加工盐渍品用的鸡腿菇的菇体在菇蕾期即菌环紧包菌柄、菌盖表皮呈现出平伏状鱼鳞片、高度１０－１５ｃｍ之间迅速采收。若在菌环松动后采收，将影响盐渍菇的品级。采收时应近鸡腿菇大小分开位置，轻拿轻放，保证菇体完整，菇脚切削整齐、干净。 ２清洗，将采收分类的鸡腿菇分别置入洁净的清水中漂洗或用自来水冲洗，洗除菇体表面的尘埃、泥… 相似文献
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蔬菜型甘薯是指食用甘薯茎叶生长点以下10～30cm的茎叶幼嫩部分为主的甘薯品种;其营养丰富、食味鲜美、易栽培,一次种植周年可多茬收获,经济效益显著。从栽培和种植管理角度给蔬菜型甘薯的栽培管理提供参考借鉴。 相似文献
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甘薯茎叶尤其是嫩梢和叶片（含叶柄）富含维生素A、维生素B２、维生素C以及矿物质等，因其品质鲜嫩、营养丰富、香滑爽口，深受人们的喜爱。泉薯８３０系福建省泉州市农业科学研究所１９９７年秋季用龙薯３４为母本、泉薯９５为父本杂交而成。泉薯８３０分枝性较强，茎叶翠绿且生长旺盛，１９９９年开始加强其蔬菜利用的综合性状鉴定，至２００１年经连续三年比较试验，泉薯８３０的茎叶产量和食用品质等性状均优于食２０、福薯７－６和富国菜等品种，适宜作为蔬菜采食。１特征特性泉薯８３０短蔓较直立，叶片尖心形带齿，顶叶、嫩叶、叶… 相似文献
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柿子馒头作为一种保健食品，在国内有着广阔的市场。其操作要点如下：①选用新鲜饱满、无褐斑、霉烂的熟透甜柿子。②先用水清洗，然后用70℃的热水烫3～5min（分钟）。③剥掉柿子表皮，将有核柿子的核去掉。④将整理好的柿子同适量水一同加入打浆机中进行打浆。⑤用均质机对浆液进行均质。 相似文献
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一、概况叶用甘薯俗称白薯叶、善薯叶、地瓜叶，是甘薯（英文名：SweetPotato，学名Inomoeabatatas（L．）lam．）的叶、叶柄和芽梢部。为旋花科konvolvulaceae）牵牛花属草本匍匐性蔓生作物。在热带为多年生。原产于热带美洲。现广泛栽培于全世界热带和亚热带地区，我国南北各地都有栽培，以收获地下块根为主，叶蔓作饲料，民间也有采食叶，作为粗菜。近年发现著叶中含丰富的营养物质，是维生素BZ、矿物质钾、钙之来源，而且其病虫害甚少，很少使用农药，比其他叶菜类较抗暴风雨，生长迅速，为良好的夏季叶菜，在人们追求享受自然风味中… 相似文献