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《农产品加工．学刊》2014,(6):78-78
兴化市环城脱水机械厂生产的风选机特别适合茶叶、枸杞、干香菇、干辣椒、木耳、葡萄干、海苔、紫菜、药材、干果等脱水果蔬，是果蔬脱水后处理进行去除铁质、吸去比物料轻的灰尘、杂物和筛选、分级、包装的理想设备。 相似文献
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戴中久 《农产品加工．学刊》2014,(5):10-10
<正>果蔬脱水加工产业是国民经济的基础性、战略性支柱产业,在调整农业产业结构、延伸农产品产业链条、吸纳农村劳动力、增加农民收入和出口创汇等方面发挥了重要作用。从上世纪70年代开始,我国果蔬脱水加工产业得到了快速发展,形成了江苏、山东、浙江、甘肃、山西、内蒙古、宁夏、新疆等省区果蔬脱水加工产业集群,但由于缺乏行业管理和行业自律,企业无序竞争等问题比较突出。如何解决这一阻碍产业发展的问题值得业界人士思考。围绕优势促进产业如今,中国蔬菜流通协会决定以兴化市脱水蔬菜行业协会为基础,成立中国蔬菜流通协会全国果蔬脱水加工产业联合会,并将联合会秘书处设 相似文献
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<正>近年来,我国果蔬脱水加工产业得到了快速发展,形成了产业集群。但由于缺乏行业管理和行业自律,企业无序竞争等问题比较突出,需要成立一个行业组织予以指导和规范。4月21日,中国蔬菜流通协会全国果蔬脱水加工产业联合会(以下简称联合会),在"全国脱水果蔬加工第一县"——兴化市宣告成立,本刊记者随即采访了高祝华会长,借此为我国脱水蔬菜产业发展呐喊助威。 相似文献
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经贸 《农产品加工．学刊》2009,(3)
2月26日,北京市首家果蔬食用菌深加工项目奠基仪式在北京凯达恒业农业技术开发有限公司豆类产业园举行。该项目以新鲜果蔬、食用菌为原料,经脱水、油浴、膨化等先进的科学工艺处理后,深加工成果蔬食用菌脆片。该项目拟投资3000万元,形成生产能力后, 相似文献
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果蔬制品冻藏技术研究进展 总被引：1，自引：0，他引：1
冻藏技术是一种被国际上公认为最常用、最安全、最高效的储运技术.冻藏可以通过降低组织中的水分活性,抑制微生物的生长,减少酶的活性,从而达到延长储藏期的效果.果蔬组织普遍含水量较高,在冷冻过程中比动物组织更容易形成冰晶,使果蔬在冻融后出现褐变、汁液流失、软化等品质劣变.目前果蔬冻藏相较于保鲜技术还不是一种主要的果蔬贮藏方式,但该技术发展前景良好.本文从果蔬的冻藏技术、速冻技术、果蔬脱水冻藏技术及玻璃态贮藏四方面综述果蔬冻藏的研究进展. 相似文献
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用WXD2S—3型微波干燥机分别对豆角、白萝卜、胡萝卜、马铃薯、苹果、香菇等果蔬原料进行脱水干制试验,发现该机较适用于干燥土豆、白萝卜、苹果等原料,而对其他蔬菜的干制效果较差。在此基础上,进行了3种果蔬适宜切分厚度及适宜干制时间的研究,并且分析探讨了微波干制中出现的问题。 相似文献
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《农产品加工．学刊》2009,(1)
由浙江省富阳思达机械工程有限公司生产的6CZS系列滚桶式漂烫机,可制止果蔬中酶的活性,保持果蔬原有的鲜活色泽,散发蔬菜的青臭气并保留香味,增进细胞的柔软性,利用水分蒸发,为烘干脱水工序的工艺要求奠定良好基础。该机外形尺寸（长×宽×高）为5500mm×1000mm×2000mm, 相似文献
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《农产品加工．学刊》2007,(3):10
问:怎样对MP果蔬进行有效的保鲜、防褐?
答:MP果蔬是国际上给予切割果蔬的一个简洁的名词.所谓切割果蔬是指将新鲜果蔬进行分级、清洗、修整、切分、保鲜和包装等一系列处理后,使产品保持生鲜状态的制品,这类果蔬也称之为净果、净菜.…… 相似文献
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《保鲜与加工》2001,1(2):36
芭蕉芋 据试验,用芭蕉芋喂猪,日增重达0.46 kg。芭蕉芋不仅可作饲料,而且是食品工业和轻工业的原料,其淀粉可用于制作葡萄酒、麦乳精、味精、粉丝等食品;将芋块风干、粉碎可制成赖氨酸添加剂,还可以加工配合饲料;利用其茎叶,可制成青贮绿色饲料,有利于发展节粮型畜牧业,前景广阔。 芽菜 花生芽不但是优质的芽菜,且蛋白质已分解为氨基酸,脂肪含量低,维生素含量高,营养成分更加丰富,也易被人体吸收。在食品趋向营养、新异和回归自然的今天,花生芽大有发展前途,也不失为一种时兴的享受。 山野菜 山野菜是一种无化肥,无农药残留污染的营养价值较高的天然绿色食品,山野菜不仅营养丰富,而且药用价值也很高。我国700多种山野菜中,中草药品种占400种左右。为此,专家已把山野菜资源列入国家产业化开发项目。 脱水果蔬 脱水保鲜果蔬以其运输方便、宜于贮存、洁净卫生且不失原色香味和营养等特点,深受国内外市场欢迎,市场前景广阔。 相似文献
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《农产品加工．学刊》2021,(12)
果蔬产品是我国最重要的农业种植产品,是保障国家民生安全的重要物资。提高果蔬产品运输效率、降低运输过程中产品损耗及包装成本对果蔬产业的发展具有重要的作用。果蔬包装技术分为包装容器、包装材料和包装方法等。从果蔬产品运输特性要求出发,以果蔬产品包装技术设计的角度设计了一种恒温恒湿智能包装箱设计,果蔬包装材料的选型与果蔬包装方法标准化等包装方案,为果蔬产业提供了新的解决思路。 相似文献
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《农产品加工．学刊》2007,(3)
问:怎样对MP果蔬进行有效的保鲜、防褐?答:MP果蔬是国际上给予切割果蔬的一个简洁的名词。所谓切割果蔬是指将新鲜果蔬进行分级、清洗、修整、切分、保鲜和包装等一系列处理 相似文献
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果蔬粉加工技术的研究现状及前景展望 总被引：1，自引：0，他引：1
分析了国内外果蔬粉加工技术的现状、存在的主要问题,以及果蔬粉一般的加工工艺和果蔬粉在食品工业中的应用,探讨了果蔬粉的发展趋势与前景展望。 相似文献
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杨福云 《农产品加工．学刊》2003,(11):25-25
果蔬采摘后引起老化腐烂的主要原因是由于果蔬呼吸作用产生的乙烯气体的肉食熟作用、果蔬中生物酶的活动、水分蒸发以及微生物繁衍等造成的。其中最主要的因素是果蔬中含有的各种生物酶及呼吸作用产生的乙烯气体,这些物质会促使果蔬发生黄化、软化、腐败等现象。目前果蔬保鲜主要采用冷藏法,其一次性投资大、成本高、操作复杂,且不利于长途运输。可食用涂膜果蔬保鲜技术是根据果蔬采摘后生理变化的特点,科学地选用对人体无毒害作用的食用级抗氧化护色剂、杀菌剂、抑菌剂、成膜剂复合成果蔬涂膜保鲜液,只要将该液浸、喷或涂于果蔬表面,即可形… 相似文献
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果蔬受到真菌、细菌或病毒侵染时,自身能诱导产生病程相关蛋白(Pathogenesis-related proteins,PRs)。根据它们的结构亲缘关系和生物活性,PRs被分为17个功能家族。在控制果蔬采后病害的研究中,利用激发子诱导产生果蔬抗性已逐渐成为果蔬采后病害防治中一种安全、高效的保鲜方法,这也成为果蔬采后抗病研究的热点和发展趋势。本文综述了果蔬病程相关蛋白的分类、功能、诱导表达,以及蛋白组学技术在果蔬采后PRs表达水平上的应用,以期为果蔬病程相关蛋白的研究提供借鉴和参考。 相似文献
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<正>结露是指在果蔬的包装物或果蔬表面的凝水,也有人叫做出汗。采用薄膜密闭包装贮藏果蔬时,由于预冷不充分、库温波动较大,果蔬水分含量高等原因,常出现薄膜内侧结露。果蔬包装内温度与贮藏环境温度差值 相似文献
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远距离、跨区域流通是我国果蔬流通的主要模式,在此模式下,果蔬采后损耗率高达25%~30%,果蔬的品质和质量安全也难以保障。危害分析与关键控制点(Hazard Analysis and Critical Control Point,HACCP)是以预防为主的质量安全保证体系,能够对果蔬流通的各个环节进行全面分析,解决果蔬流通中存在的问题。本文对HACCP体系在果蔬流通中的应用现状进行了综述,归纳了果蔬流通中的潜在危害,总结了果蔬流通的关键控制点,并汇总了部分关键限值和HACCP体系的实施效果,为HACCP体系广泛应用于果蔬流通提供参考。 相似文献