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苦荞营养保健成分研究 总被引：8，自引：0，他引：8
[目的]明确不同苦荞材料的营养保健成分含量,筛选出优质苦荞材料。[方法]以T32、T31、T30、T14、T28、T23、T24、九江苦荞、威苦2号和威苦1号10种苦荞材料为试材,测定了其营养成分（总糖、还原糖、淀粉、直链淀粉、支链淀粉和蛋白质）含量、黄酮含量及理化特性（膨胀力和持水力）。[结果]可溶性蛋白质、可溶性总糖、还原糖、直链淀粉含量和膨胀力在某些品种之间存在显著差异,而所有品种在总淀粉、支链淀粉、黄酮含量和持水力方面均差异不显著。[结论]苦荞籽粒中淀粉含量较高,以支链淀粉为主。 相似文献
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[目的]明确不同苦荞材料的营养保健成分含量,筛选出优质苦荞材料。[方法]以T32、T31、T30、T14、T28、T23、T24、九江苦荞、威苦2号和WK-110种苦荞材料为试材,测定了其营养成分（总糖、还原糖、淀粉、直链淀粉、支链淀粉和蛋白质）含量、黄酮含量及理化特性（膨胀力和持水力）。[结果]可溶性蛋白质、可溶性总糖、还原糖、直链淀粉含量及膨胀力品种间差异显著,而总淀粉、支链淀粉、黄酮含量及持水力品种间差异不显著。[结论]苦荞籽粒中淀粉含量较高,以支链淀粉为主。 相似文献
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[目的]为墨西哥柏在我国成功引进和扩大繁育提供理论基础。[方法]在室内模拟盐分胁迫条件,探讨10个不同种源墨西哥柏种子萌发苗的可溶性糖(SS)、可溶性蛋白(SP)和过氧化物酶(POD)含量的变化规律。[结果]在整个胁迫过程中,随着盐胁迫时间的延长,10个种源墨西哥柏可溶性糖含量和氧化物酶活性总体上呈下降趋势,而可溶性蛋白含量总体上呈上升趋势,下降和上升的过程中都有波动;另外,在低盐分(T1、T2、T3)梯度下,随着盐胁迫时间的增加,可溶性糖、可溶性蛋白和过氧化物酶活性的变化规律与对照组相似且变化不大,但在低盐分(T4、T5)梯度下出现了差异。[结论]盐胁迫对不同种源墨西哥柏苗木可溶性糖、可溶性蛋白和过氧化物酶活性有显著影响。 相似文献
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苦荞种子中硒元素含量变异 总被引：15，自引：7，他引：8
[目的]为富硒苦荞特异资源的开发利用提供指导。[方法]对不同产地的150个苦荞收集系在同一地点同一季度种植,并采用分子荧光光度法测定其收获种子中的硒元素含量,探讨硒元素含量在不同苦荞收集系间的遗传变异规律。[结果]不同苦荞收集系硒元素含量存在较大差异,其平均含硒量为0.0963mg/kg,变异幅度为0.0135～0.1966mg/kg,变异系数为41.1%;根据硒含量状况,可将150个苦荞收集系划分为低硒类型（硒含量低于0.037mg/kg）、中硒类型（硒含量为0.037～0.181mg/kg）和高硒类型（硒含量高于0.181mg/kg）3类。[结论]该试验对进一步研究苦荞富集硒的分子机制具有重要意义。 相似文献
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[目的]测定菠萝蜜不同种质成熟果实的可溶性总糖和淀粉含量,了解现有种质群体果实中可溶性总糖含量与淀粉含量之间的关系。[方法]以39份菠萝蜜种质为材料,其中4份分别在2次不同的时间取样1次,采用蒽酮比色法测定菠萝蜜果实中可溶性总糖含量和淀粉含量。[结果]当可溶性总糖含量在16.00%~20.00%时,淀粉含量在0.36%~4.46%;当可溶性总糖含量在20.01%~25.00%时,淀粉含量在0.42%~3.61%;当可溶性总糖含量在25.01%~30.00%时,淀粉含量在0.28%~3.10%;当可溶性总糖含量在30.01%~35.05%时,淀粉含量在2.08%~2.78%。在不同时间取样的4份种质中,后取样种质的可溶性总糖和淀粉含量相比先取样种质稍有下降。[结论]菠萝蜜果实中可溶性总糖和淀粉在一定含量范围内呈正相关关系。 相似文献