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德国联邦牛奶研究所认为，疯牛病通过牛奶传染给人的可能性几乎没有。 德国联邦牛奶研究所主任保罗·托伊费尔1月16日在柏林德国广播电台说，根据目前的研究结果，尚未发现牛奶和奶制品会传染疯牛病。德国消费者保护组织和科学家也发表声明强调，通过牛奶传染疯牛病是极不可能的。新任德国农业部长雷娜特·库埃纳斯特女士重申，要加强这一领域的研究，并将这一研究任务委托给了位于德国北部基尔的联邦牛奶研究所。德专家认为牛奶传染疯牛病的可能性不大$新华社!记者@王东 相似文献
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《当代畜牧》2012,(7):56
<正>单产——牛奶质量搞上去,奶牛头数稳下来。从需求看,目前,我国人均奶类消费量只有32.4kg,不到全球平均水平的1/3。随着我国经济发展和城镇化加快,群众对奶类消费将呈刚性增长。据专家预测,如果每人每天奶类蛋白质的摄入量从目前的1.5g增加到推荐的15g,全国奶类需求量将增加10倍。从生产看,我国奶牛单产水平只有5.4t,过去牛奶总产量的增加主要依靠奶牛数量的增长。1997年到2010年,我国牛奶产量从601万t增加到3575万t,同期奶牛存栏从442万头增加到1260万头,增加了818万头。这种靠增加奶牛饲养头数来提高牛奶总产量的路子已难以为继,必须转变奶业发展方式。目前我 相似文献
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乳酸链球菌素(Nisin)及其在生鲜乳中的应用 总被引：1，自引：0，他引：1
<正>牛奶营养元素全面,比例搭配合理,是老少皆宜的营养保健食品,但对微生物来说也是极好的培养基。因此,牛奶极易腐败变质,挤出的生鲜牛乳稍有不慎即会失去食用价值,牛乳挤出后必须及时进行加工处理。但我们国家目前的奶牛养殖现状主要 相似文献
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美国的牛奶销售量极大,1983年生产牛奶6349万吨,其中用于工厂加工3810万吨,饮用消毒鲜奶2256万吨。美国的牛奶业市场政策自1933年农业调整法通过后,历经几十年,形成的一套基本模式,对于我们目前发展市场经济的奶牛业有一定的借鉴意义。一、牛奶业市场营销的特点牛奶可加工成脱脂或低脂牛奶、全脂和高脂牛奶、添加维生素A、D等成分制成低脂营养奶;加工的乳制品主要有奶粉、炼乳、冰淇淋、冰糕、冰 相似文献
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目前,各牛奶公司在收购牛奶时大多采用以质论价的方法,牛奶中的乳脂率和干物质含量高则价格高。在实际测定牛奶干物质是以测定牛奶的乳脂率或密度来代替的。利用测定牛奶的乳脂率和密度可以快速、简便、实用。一般而言,乳脂率及密度与牛奶的干物质含量成正比。已有一些... 相似文献
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本文以南京高校学生的问卷调查数据为基础,研究了大学生对纯牛奶质量属性的关注度和重要性评价。结果显示,生产日期、保质期、口感、品牌是大学生消费者最关注和最重视的质量属性,而政府推动的有机认证、信息可追溯、自有牧场奶源和HACCP被多数消费者所忽视。因此,我国牛奶企业可以推广新鲜和口感符合国人需求的牛奶,以增加竞争优势,而政府需要实施食品质量认证知识的宣传,以改进政策效果。 相似文献
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乳蛋白是牛奶的重要成分,是决定牛奶质量的重要指标。我国和世界上许多国家的牛奶价格体系都将乳蛋白率作为一项主要指标。目前,我市奶牛存栏3万头左右,提高牛奶的乳蛋白率对奶牛养殖场户提高经济效益具有重要的意义。 相似文献
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《中国畜牧兽医文摘》2016,(2)
<正>当今随着人们生活水平的提高,人们的饮食结构发生了变化,更加注重营养,保证身体健康.目前牛奶已成为儿童、老人乃至成人等日常食品,保证牛奶的质量安全尤为重要,为确保牛奶质量合格安全无污染,必须确保牛奶的供体奶牛健康无疫病.诸城市畜牧部门严格执行部、省、市疫病防控规定,预防、控制和净化奶牛的有关疫病,按照农业部《牛结核病防治技术规范》、《布鲁氏菌病防治技术规范》,严格操作规程,对奶牛每年进行 相似文献
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《北方牧业(奶牛)》2009,(3)
“塑料瓶子里流出来的牛奶看上去‘味道更好’。巧克力味的牛奶看上去更‘柔滑’,而且在打开奶瓶盖子时不会溢出来。”目前,一些美国学生这样描述他们的“牛奶观”。据了解,威斯康牛奶市场委员会和瑞士山谷牛奶场正在推出“看上去更香甜”的纸盒牛奶包装以及个性化的塑料包装。 相似文献
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胡继禹 《广东畜牧兽医科技》1990,(4)
国外对牛奶香气的研究现已转向调查引起牛奶变臭的化合物,出现这些化合物的原因和预防牛奶变臭的方法。目前,已确认有六种主要因素导致牛奶变臭:饲料、加热、氧化、细菌、脂解和光降解(见表1)。优质牛奶中也含有许多使牛奶变臭的化合物,只有在这些化合物的含量过高时,牛奶的变臭现象才会出现。 相似文献
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《中国畜牧兽医文摘》2012,(7)
<正>乳房炎是奶牛四大疾病之一。本病影响泌乳机能,引起产奶量减少,乳品质量下降,甚至丧失泌乳机能。同时,如果人饮用了患牛的牛奶,对人体健康会产生危害。目前,本病防治主要是应用抗生素,但人们对抗生素在牛奶中的残留十分关注。中草药 相似文献