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花生蛋白粉溶液流变学特性及功能性的研究 总被引：5，自引：1，他引：4
用旋转粘度计对花生蛋白粉溶液的流变学特性进行了研究。探讨了不同花生蛋白浓度、ｐＨ、温度对其溶解性、粘度、起泡性、持水性的影响。实验结果表明,当ｐＨ在４．２～５．３范围内为其等电点,此时花生蛋白粉的溶解性、粘度、起泡性、持水性最低,在其两侧这些特性逐渐增强;随着温度升高花生蛋白粉的粘度、持水性下降,而起泡性增加;当温度超过７０℃时,为花生蛋白溶液大幅度变性的临界温度,其溶解度显著下降,３％花生蛋白粉溶液的起泡性最高。花生蛋白粉的粘度随浓度增大而增大,为非牛顿型流体,具有剪切稀化现象 相似文献
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脱脂麦胚蛋白粉在火腿肠中的应用试验研究 总被引：6，自引：0，他引：6
研究了脱脂麦胚蛋白粉对火腿肠的生产得率、营养组成以及微观结构的影响。结果表明,用脱脂麦胚蛋白粉替代3.5%的瘦猪肉,火腿肠的蛋白质含量符合国家标准,脂肪含量有所下降,火腿肠在加工过程中的蒸煮损失明显降低,生产得率显著提高。脱脂麦胚蛋白粉能够改变火腿肠的微观结构,使脂肪球体积减小,数量增加,产品稳定性提高。 相似文献
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麦胚的微细化处理及其蛋白提取工艺优化 总被引：3，自引：3，他引：0
为了提高麦胚蛋白的提取率,采用锤式粉碎与胶体粉碎相结合的方法对脱脂麦胚进行微细化处理,再用碱提、超滤浓缩法提取制备麦胚蛋白,同时,通过Box-Behnken中心组合设计（CCD）及响应面分析（RSM）,建立了预测麦胚蛋白提取率的二次多项数学模型,优化了蛋白质的提取工艺。结果表明：微细化处理有利于麦胚蛋白的提取,其最佳条件是：麦胚粒度为23 μm,pH值9.5,提取温度51℃。蛋白提取率可达到68.6%。 相似文献
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旱地土壤氨挥发损失及其影响因素研究 总被引：5，自引：0，他引：5
本文采用室内培养和田间试验方法研究了土壤氨挥发损失及其影响因素。结果表明,用密闭容器法在２５℃和３５℃两种温度下培养２２天后土壤中氨挥发损失分别施入氮量的０．２０％～０．６０％和０．４０％～１．２０％,温度越高,土壤氨挥发损失越大。土壤中氨挥发损失量还要受土壤ｐＨ值、土壤结构、水分、ＣＥＣ、肥料种类以及施用肥量等因子影响。其中,土壤ｐＨ越大,ＣＥＣ越小,氨挥发损失的越多。施用碳铵后,氨挥发立即发生 相似文献
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陇南山岖花菇高产栽培技术研究 总被引：2，自引：0，他引：2
通过１９９４～１９９８年对花菇栽培的技术工艺和气候适应性试验,得出花菇形成的农业气象指标为：环境温度１０～２０℃,温度日较差≥１０℃,空气相对温度６０％～７０％,最好伴有０．５～１．０ｍ／ｓ微风。陇南南部最佳接种期应安排在８～１０月,次年４～５月集中出花菇;东部、北部气温较南部低,最佳接种期应分别较南部提前１０ｄ和１５ｄ左右。按此模式进行花菇生产,可使香菇中花菇的比例,由过去的１０％以下提高到５４ 相似文献
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武汉地区猪舍冬季环境评价 总被引：1，自引：1，他引：0
对武汉地区有窗猪舍内的冬季环境状况进行了观测。结果表明：分娩舍内温湿度分别为８．１～１０．０℃,７０％～８０％;保育舍内温湿度分别为５．２～７．３℃,８３．４％～８６．０％,两舍内温度均偏低,湿度均偏高,不利仔猪的生长发育。通风时舍内风速较为合适,舍内氨气浓度在允许范围之内。 相似文献
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本研究探讨了保存温度和保存时间对牛体外受精胚胎存活率的影响。试验１测定第７，８ｄ的囊胚分别在４℃，２０℃和３９℃下保存（或培养）４～６ｈ，２４ｈ和４８ｈ后在体外培养的孵化率。在４℃下保存的胚胎的孵化率分别为７１．２％，５７．１％及２７．０％，显著低于对照组（８７．８％，Ｐ＜０．０１）。在２０℃和３９℃下保存（或培养）４～６ｈ不影响胚胎孵化率（分别为８４．９％，８５．９％），但保存２４ｈ和４８ｈ后，孵化率均显著降低（Ｐ＜０．０１）。试验２用ＰＲＩＤ阴道栓处理青年母牛，使其发情同期化，在发情开始后的第７ｄ，用非手术法给每头母牛移植２枚在２０℃下保存３～７ｈ或１８～２４ｈ的囊胚。移植保存３～７ｈ的胚胎获得的妊娠率、双胎率分别为７１．０％和５０．０％；移植保存１８～２４ｈ的胚胎的妊娠率显著降低（４１．５％），但双胎率（４１．２％）与保存３～７ｈ者无显著差异（Ｐ＞０．０５）。 相似文献
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《植物养料与土壤学杂志》2017,180(1):49-55
Climate change bears the risk of more frequent drought stress in the northern hemisphere with more frequent early summer drought events affecting main grain crops. Winter wheat (Triticum aestivum L.) is susceptible for such drought events at the flowering and grain filling stages. After drought, the grain yield decrease of three hybrids was about 20% lower compared to three wheat lines analyzed. Wheat grain proteins are classified into four main components such as albumin and globulin, gliadin, and glutenin. The latter two are closely related to the baking quality of flour and might be affected by drought. However, detailed knowledge about the influence of drought on the synthesis of specific storage protein fractions is scarce. By analyzing the grain protein fractions by means of SDS‐PAGE technique, we detected an increase in grain protein content as well as in HMW and some LMW glutenin sub‐fractions. The glutenin fraction seems to be most variable in gene expression under different environmental scenarios such as drought. However, the protein yield as well as the grain yield may be strongly decreased, which might be not acceptable in practice. 相似文献
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DELLA蛋白在植物中的研究进展 总被引：2，自引：0，他引：2
DELLA蛋白是GRAS蛋白家族中的一个亚家族,在赤霉素(gibberellin,GA)信号转导通路中起负调控作用.DELLA不仅参与了GA信号转导,也参与其他激素如生长素、脱落酸(abscisic acid,ABA)、乙烯、茉莉酸(jasmonic acid,JA)等信号转导和生物合成,在植物生长发育过程中扮演了重要角色.本文综述了DELLA蛋白编码基因的克隆、表达情况,并阐述了DELLA蛋白参与的激素信号转导和与其他因子的互作,以便更好地揭示DELLA信号网络系统及其作用机制. 相似文献
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为进一步了解水产蛋白的受热影响规律,更好利用它们的机能特性,该文研究热处理过程中马氏珠母贝肌肉提取蛋白(水溶性蛋白和盐溶性蛋白)的变性动力学,水溶性蛋白和盐溶性蛋白可分别用反应级数为1.1和1.3的方程较好地描述。研究结果表明,在60、70、80、90和100℃条件下水溶性蛋白变性的D值(90%蛋白变性所需时间)分别为33333、12500、3333、1667和769s,而盐溶性蛋白热变性D值为50000、12500、5000、2000和1250s;水溶性蛋白和盐溶性蛋白的Z值(D值降低90%的温度变化)分别为24.1和25.0℃,变性活化能分别为101.83和112.78kJ/mol,盐溶性蛋白比水溶性蛋白更为耐热。研究结果为进一步开发利用马氏珠母贝肌肉蛋白提供参考。 相似文献
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《Communications in Soil Science and Plant Analysis》2012,43(2):77-82
Abstract In a greenhouse study on Morrison Sandy Loam an increase in yield, protein, percent lysine and methionine was observed in soybeans when 10 ppm and 20 ppm of sulfur were applied. 相似文献
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为了评价传统风干牦牛肉在加工过程中肌原纤维蛋白消化率的变化,并探讨蛋白质氧化影响其消化性的潜在机制。在牦牛肉自然风干加工过程中(40 d)采集样本,测定肌原纤维蛋白羰基、巯基、二硫键、二聚酪氨酸、粒径分布、体外消化率及脂质氧化等指标,并分析脂质氧化和蛋白质氧化对蛋白质消化性的影响。结果显示,脂质初级氧化产物(Primary Oxidation Value, POV)、硫代巴比妥酸反应物(Thiobarbituric Acid Reaction Substrates, TBARS)和蛋白质羰基化合物随加工时间的延长而显著增加(P0.05),并且相互间存在极显著相关性(P0.01)。此外,二硫键和二聚酪氨酸含量显著增加(P0.05),这是蛋白质交联的主要形式。蛋白质被胃蛋白酶和胰蛋白酶总的水解率在整个加工过程中降低了19.58%(P0.05),蛋白质的水解率与羰基、二硫键、二聚酪氨酸和蛋白质粒径呈现极显著负相关性(P0.01)。综上所述,在风干牛肉加工期间,脂质氧化产物促进了蛋白质氧化,蛋白质的羰基化和交联导致蛋白酶对蛋白质的水解率降低。研究结果对了解风干牦牛肉传统加工方式和进一步改进加工工艺具有积极的促进作用。 相似文献
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复合组织蛋白挤压加工工艺的初步研究 总被引：11，自引：2，他引：11
该文利用FTS-50型双螺杆食品挤压机，进行了复合组织蛋白挤压加工工艺的研究。试验研究了各个工艺参数对产品组织化的影响，得出了较佳的工艺条件。结果表明：适量的油脂(2%～10%)可以降低主机功耗，并稳定组织化结构；原料的pH为6.5～7.5时，产品的纤维强度较好；淀粉添加量在10%以内，产品的纤维化结构明显而且口感适中；含水率和螺杆转速对挤压产品组织化质量有着复杂的影响；挤压变性段温度提高，产品的组织化程度提高。 相似文献
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Naoko Ohkama-Ohtsu Naoki Kishimoto Junshi Yazaki Fumiko Fujii Kanako Shinbo Zempei Shimatani 《Soil Science and Plant Nutrition》2013,59(5):771-775
Microarray analysis was carried out with mRNAs isolated from aerial portions of rice plants subjected to sulfur deficiency. Among the candidate clones regulated by sulfur deficiency, three genes were identified by northern analysis that showed altered levels of mRNA accumulation. Genes similar to those for ferritin, S-like ribonuclease, and DnaJ-like protein were down-, down-, and upregulated by sulfate deficiency, respectively. These genes were found for the first time to be responsive to sulfur nutrition in the present study. 相似文献
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真核双顺反子表达载体pcDNA3.1AB的构建与表达 总被引：1，自引：1，他引：0
为了构建由双CMV启动子调控的真核双顺反子表达载体pcDNA3.1AB,首先在pcDNA3.1(+)的基础上,构建出pcDNA3.1A和pcDNA3.1B,通过PCR扩增pcDNA3.1A上含-PCMV-MCS-BGHpolyA-表达单元的片段,定向克隆入pcDNA3.1B,即得载体pcDNA3.1AB。将DsRed与EGFP基因插入pcDNA3.1AB,分别构建pcDNA-DsRed、pcDNA-EGFP和pcDNA-DsRed-EGFP。质粒转染COS-7细胞瞬时表达,用荧光显微镜进行检测。结果双价质粒pcDNA-DsRed-EGFP能同时表达红色和绿色荧光蛋白基因,两基因表达强度无显著差异,且双价与单价质粒相比荧光蛋白表达强度相当。双顺反子表达载体pcDNA3.1AB的成功构建和表达,为进行基因表达及双价核酸疫苗的研究奠定了基础。 相似文献