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大白菜营养丰富,据测定,每100克白菜含脂肪0.2克,蛋白质1.1克,碳水化合物2.1克,钙120毫克,磷37毫克,铁0.5毫克.还含有丰富的维生素A,维生素B1、B2和维生素C等,它含有的钙和维生素C甚至比苹果和梨还要高,大量的粗纤维更是许多蔬菜难以比拟.大白菜是我国人民喜爱的蔬菜之一,其腌制方法多种多样.现介绍几种加工制作方法. 相似文献
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1.膳食功效及营养成分苦荬菜可清热、解毒、凉血,对于乳痛、蚊虫咬伤、溃疡等病症有较好的疗效。每100克鲜苦荬菜嫩叶含脂肪0.4克,碳水化合物4克,蛋白质2.2克,粗纤维0.6克,钙130毫克,铁4.9毫克、维生素B10.2毫克,维生素B20.34毫克,维生素C24毫克。2.高产高效栽培技术 相似文献
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南瓜的营养成分全面而独特,每100克果肉中含有水分90.24克,蛋白质0.65克,脂肪0.13克,碳水化合物6.08克,纤维2.15克,果胶含量最高可达到17克,同时还含有丰富的胡萝卜、素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B、天门冬氯酸、精氯酸、腺嘌呤、甘露醇、叶红素、叶黄素及钙、铁、钾、锌、铬、硅等矿物质,尤其是稀有氯基酸瓜氨酸含量达20.9毫克/100克。南瓜对糖尿病有独特疗效,还具有防癌、防便秘、预防和治疗动脉粥样硬化等多种药用价值。此外,南瓜还有良好的减肥.功效。因此,开发南瓜系列产品有广阔的市场前景。现将南瓜全肉饮料的加工工艺介绍如下。 相似文献
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贾生平 《山西农业:致富科技版》2007,(6):44-44
苜蓿为豆科一二年生草本植物,营养价值高,100克嫩茎叶中含粗蛋白19.2克,粗脂肪5.6克,粗纤维14.7克,胡萝卜素31.48毫克、维生素B10.1毫克、维生素C85毫克、磷68毫克、铁16.8毫克,均为蔬菜中含量较高的。下面介绍苜蓿软罐头的加工技术。 相似文献
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一、苜蓿
别名草头,金花菜,为一年生豆科草本植物。每百克茎叶鲜品含蛋白质5.9克,碳水化合物9.7克,胡萝卜素3.28毫克,维生素C92毫克,维生素B20.36毫克,钙332毫克,磷115毫克,铁8毫克。 相似文献
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一、苜蓿
别名草头,金花菜,为一年生豆科草本植物。每百克茎叶鲜品含蛋白质5.9克,碳水化合物9.7克,胡萝卜素3.28毫克,维生素C92毫克,维生素B20.36毫克,钙332毫克,磷115毫克,铁8毫克。 相似文献
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珍贵野生蔬菜"薇菜" 总被引:1,自引:0,他引:1
薇菜为桂皮紫萁和紫萁的商品名,属紫萁科紫萁属多年生蕨类植物.其嫩叶制成干菜即"薇菜干",有红、青两种,即"中国红薇干(赤干)"和"青干",是我国目前出口创汇的重要蔬菜之一,为国际市场高档紧俏无公害产品.据测定,每100克鲜菜中含蛋白质3.1克,碳水化合物4.0克,纤维素3.8克,维生素B20.25毫克,维生素C69毫克,胡萝卜素1.97毫克;每100克干重含钾3.12克,钙190毫克,镁293毫克,铁12.5毫克,锰8.1毫克,铜1.8毫克,锌6.2毫克.营养丰富,味苦性凉.大别山区与东北地区具有丰富的资源可供开发. 相似文献
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牛蒡的特征特性及栽培技术 总被引:1,自引:0,他引:1
牛蒡为菊科两年生草本植物,别名大力子、东洋参、牛鞭菜等。肉质根性温、味甘、无毒、营养丰富。据分析每百克鲜根含蛋白质4.5克、脂肪0.1克、胡萝卜素390毫克、纤维素1.5克、维生素B1013毫克、维生素B20.52毫克、维生素C1.9毫克、钙240毫克、铁7.6毫克、磷106毫克等,具有较高的药用价值和营养价值。 相似文献
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大叶芹菜别名山芹菜、假回芹、三叶菜。伞形科多年生草本植物。其嫩茎叶可食,翠绿多汁,清香爽口,营养丰富,是色、香、味俱佳的山野菜。经中国科学院研究所测定,每100克样品中含维生素A105毫克、维生素E45.3毫克、维生素C65.88毫克、维生素B222.3毫克、蛋白质2160毫克、铁30.6毫克、钙1280毫克。另含多种氨基酸及维生素,全株及种子含挥发油。经过三年反复栽培试验,该品种每亩露地产量可达到2000千克,产值可达一万元左右,具有广阔的发展前景。 相似文献
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一、营养成分
香菇营养价值高.每100克干香菇中,含蛋白质13克,脂肪1.8克,糖54克,粗纤维7.8克,灰分4.9克,磷415毫克,钙124毫克,铁25.3毫克,维生素B10.07毫克,维生素B21.13毫克,尼克酸18.9毫克.
…… 相似文献
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红枣(大枣)昧美甘甜,含糖量居各类果品之首,还含有粗脂肪、粗蛋白质、矿质元素及多种维生素(如维生素A原、维生素c、维生素B1、维生素B2、维生素E和维生素P)。维生素c含量超过一般水果,每100克鲜枣含维生素c高达300毫克。红枣是优良的滋补果品。 相似文献