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随着人们生活日益提高,对动物性食品卫生要求也越来越高,不仅要求食品营养丰富,而且要求高蛋白、低脂肪、无公害、无残留、无污染的卫生安全的动物性食品.动物食品卫生安全的关键在于兽药在动物性食品中的残留. 相似文献
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当今世界,随着经济的发展和物质生活的不断改善,食品的营养健康和安全成为消费者日益关注的热点,因而,世界各国高度重视有机食品、绿色食品、健康食品、膳食补充剂等,特别是一些以普通食品为载体,添加具有防病、抗病功能因子的功能食品的研发速度惊人,功能食品已然成为近年世界食品工业新的增长点. 相似文献
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一、功能食品研究与发展趋势功能食品和饮品研究的开发 ,属食品科学与工程领域 ,被誉为“2 1世纪食品”。随着我国国民经济的发展 ,人民生活水平的普遍提高 ,及现代“文明病”在大中城市的日益普遍 ,人们渴望得到能够增进健康、提高生活质量的功能食品和饮品。按中国城市人口 4 相似文献
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我国转基因食品的标识问题及管理对策 总被引：2，自引：0，他引：2
随着转基因食品的出现,转基因标识也日益受到人们的关注.从经济学角度分析了转基因食品标识管理的主体及必要性,并对我国转基因食品的标识情况进行了分析和探讨. 相似文献
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真空冷冻干燥技术,简称冻干技术.利用冻干技术生产出来的食品叫冻干食品.随着我国市场经济的不断发展,速冻食品、方便食品、功能食品需求量的不断增加,人们对食品的质量和花色品种的要求越来越高,能最大限度保持原来色、香、味及营养价值的冻干食品的问世,正日益受到广大消费者的关注和喜爱.因此,进行冻干食品加工,不仅是发展我国快餐业的需要,同时也是21世纪我国食品的发展方向. 相似文献
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浅谈国外食品冷杀菌技术 总被引：2，自引：0，他引：2
运用杀菌技术可以延长食品的货架期,保持食品安全.随着人们对食品安全问题的日益关注及科学技术的发展.食品杀茵的同时能够保持营养成分和食品天然特性成为衡量杀菌新技术优劣的重要表征.文章概述了国内外食品冷杀菌新技术的基本原理、特点及应用. 相似文献
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卢鸿 《山东省农业管理干部学院学报》2014,(2):72-73
随着人们生活水平的提高,食品安全日益受到关注;食品的生产、流通、消费涉及到众多企业和个体,供应链的运作本身很复杂;众多的食品安全事件暴露出食品供应链的脆弱性;而食品供应链上的重要一环,食品生产企业在为整个社会提供安全可靠的食品过程中扮演了重要角色。因此从供应链的视角来研究食品生产企业,分析其存在的供应链风险及对食品安全的影响给出对策,是有积极意义的。 相似文献
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欧洲食品安全预警系统建设及启示 总被引：3，自引：0，他引：3
食品生产的科技含量日益复杂和食品供应的全球化使得食品供应消费的安全性成为一个日益突出的问题。21世纪,食品供应面临的一个主要挑战就是提高食品的安全性,将危险降到最低。一个快速的食品安全预警系统对促进食品的质量安全具有有益的作用。然而,食品从生产到消费全过程漫长 相似文献
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随着人民生活水平的日益提高,以及消费者对小杂粮的重新认识,小杂粮及其制品在人们生活中的地位日益提高。目前,市场上的一些小杂粮食品如荞麦醋、荞麦酒、荞麦挂 相似文献
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随着城郊居民生活水平的日益提高,购买卤制品的消费者渐渐多了起来,卤制食品在城郊也越开越旺。开卤制食品自制加工坊一定能够吸引不少人的眼球。 相似文献
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余甘果的医疗保健作用 总被引：3，自引：1，他引：2
余甘果的医疗保健作用梁学军（北京医科大学营养与食品卫生学教研室１０００８３）利用天然食物防癌及抗衰老是近十年来研究较多并取得一定成果的课题。如同我国中华猕猴桃。刺梨、大蒜、绿茶等食品具有防癌保健作用一样，余甘果也是近几年来研究较多的食品，日益引起人们... 相似文献
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从“农田到餐桌”全程食品追溯体系的建立 总被引：1，自引：0，他引：1
从"农田到餐桌"全程食品追溯体系可以实现食品供应链透明化管理,控制食源性疾病传播以及问题产品的快速召回。全程食品追溯体系应包括法规标准体系、监督管理体系、科技支撑体系以及教育培训体系。笔者对"从农田到餐桌"食品全程追溯体系进行系统分析,建立符合全程追溯要求的法规标准体系;提出研究开发食品追溯相关技术、设备,完善食品追溯技术支撑体系;建立和完善了食品追溯监督管理体系以及教育培训体系,构筑了"从农田到餐桌"全程食品追溯网络体系,以强化对全程食品追溯体系的认识,为有效解决我国日益严峻的食品安全问题提供依据。 相似文献
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马铃薯又叫土豆,其块茎体积大、含水量高,运输和长期储藏不便。近年来随着人民生活水平的日益提高,我国的食品结构出现了一些新的变化,马铃薯加工食品越来越受欢迎。马铃薯可以加工成全粉、淀粉、变性淀粉等等,进而可加工成粉丝、粉条等。 相似文献
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魔芋食品是以鲜魔芋或魔芋精粉为主要原料或添加剂，经过不同的工艺技术流程加工而成的各种不同形态、品质的食品。 随着人们生活水平的提高，质量和保健意识的日益增强，魔芋食品以它独特的功效越来越受到人们的青睐。随着魔芋食品科学技术的发展，对魔芋食品的研究不断深入，笔者就人们对魔芋食品在食味、营养、品质等多方面的…… 相似文献