杨树菇保健饮料的工艺研究     

张文隽  王德忠  王萍莉 《食用菌》2006,28(1):40-41

研究了杨树菇保健饮料的生产工艺、配方和稳定性等。结果表明，杨树菇保健饮料的最佳配方为：添加杨树菇营养液60％，甜味剂6％，酸味剂0．3％，稳定剂0．1％，制得的饮料风味独特，稳定性佳。  相似文献   

松乳菇深层培养胞外聚合物产生的营养条件的研究     

柯丽霞  杨晓彤 《中国食用菌》2007,26(1):43-45

研究了松乳菇深层培养所需的碳、氮源及其交互作用。在供试的多种碳、氮源中，最适合菌丝体生长和胞外生物聚合物产生的碳源是蔗糖和葡萄糖；最适合菌丝体生长的氮源是牛肉膏和蛋白胨，最适合胞外生物聚合物产生的氮源是黄豆粉，松乳菇不能利用尿素和亚硝酸盐。碳、氮源交互试验结果表明：松乳菇菌丝体生长和胞外生物聚合物产生的优良培养基为培养基1：蔗糖1．5％、可溶性淀粉1．5％、牛肉膏0．25％、黄豆粉1％、硝酸钠0．1％；菌丝体和胞外生物聚合物的0生物量分别为0．923；g／100mL和80.1mg／100mL；培养基2：蔗糖1．5％、可溶性淀粉2％、牛肉膏0．1％、黄豆粉0．75％、硝酸钠0．3％；菌丝体和胞外生物聚合物的生物量分别为0．927g／100mL和83．2mg／100mL。  相似文献   

保水剂在平菇栽培中的应用研究   总被引：2，自引：0，他引：2  

马晓娣  刘贵巧  房刚 《中国食用菌》2011,30(4):32-35

为解决平菇栽培过程中培养料失水以及补水问题，提高平菇产量，本试验将不同类型（MP3005KM、MP3005KB、MP—KR、MP—KS）、不同浓度（0．1％、0．5％、1％、1．5％、2％）的保水剂吸水制成凝胶颗粒后进行拌料处理，并对平菇茵丝生长、出菇以及产量等进行观察与测定研究。结果表明，保水剂使用浓度为0．5％时效果最好，可使菌丝布满袋时间提前2d～5d，出菇提前4d-6d，产量提高20％左右。保水剂使用浓度≥1％时，菌丝生长受到抑制、出菇时间延迟，且浓度越大，菌丝生长及出菇速度越缓慢，对产量亦产生不利影响。在保水剂对菌丝生长、出菇以及产量的影响趋势方面，4种保水剂之间并无明显区别。由此可见，选择适宜浓度的保水剂制成凝胶颗粒进行拌料处理，是解决平菇栽培过程中培养料失水以及补水问题，提高平菇产量的有效途径，值得推广应用。  相似文献   

大球盖菇菌丝生长适宜氮源研究   总被引：1，自引：0，他引：1  

黄春燕  万鲁长  张柏松  张海兰  郭惠东  宫志远 《中国食用菌》2012,(6):18-19,23

研究了不同氮源对犬球盖菇菌丝生长的影响，结果表明大球盖菇菌丝生长最适氮源是尿素，其适宜浓度是0．026％；蛋白胨次之，其适宜浓度是0．1％；硫酸铵最差。大球盖菇菌丝生长对氮源浓度极敏感，低浓度氮促进菌丝生长，高浓度氮显著抑制菌丝生长。  相似文献   

不同培养料对秀珍菇子实体蛋白质营养评价的影响   总被引：8，自引：5，他引：8  

翁伯琦  江枝和  林勇 《食用菌学报》2002,9(2):10-13

研究了不同培养料对秀珍菇（Pleurotus geesteranus Singer)子实体蛋白质营养价值评价的影响。结果表明，圆叶决明培养料（配方2）栽培的秀珍菇子实体蛋白质的化学评分（CS）、氨基酸评分（AAS）、必需氨基酸指数（EAAI）、生物价（BV）和氨基酸比值系数分（SRCAA）分别为61．10、77．10、78．92，74．39和83．50，比配方1（对照）、配方3、配方4和配方5培养料栽培的秀珍菇子实体蛋白质的分别提高23．68％、22．58％、0．83％、1．06％、9．01％，3．21％、17．35％、0．64％、0．83％、9．44％、0．66％、17．35％、3．19％、3．81％、8．58％和48．30％、50．00％、4．92％、5．83％、15．33％，均居5种参比培养料栽培秀珍薅子实体蛋白质的第一位；营养指数（NI）为26．06，居第二位，这些结果证实，圆叶决明培养料栽培的秀珍菇子实体蛋白质具有较高的营养价值，圆叶决明是栽培秀珍菇的好原料。  相似文献   

常温下柠檬酸处理大球盖菇保鲜效果试验   总被引：5，自引：0，他引：5  

唐三定 《食用菌》2003,25(5):41-42

在常温下用柠檬酸溶液浸泡大球盖菇10分钟。研究表明：0．4％--1．0％的柠檬酸溶液浸泡大球盖菇的保鲜期可达5天，比对照延长了2天。  相似文献   

蘑菇食品加工技术     

李得富 《中国果菜》1999,(6):23-23

一、蘑菇蜜饯1．选料与处理选菇形饱满不开伞,无机械损伤的蘑菇。洗后将菇体立即置入0．05％焦亚硫酸钠溶液中,淹没菇体以达到护色目的。2．切片用不锈钢刀片将菇体切成40mm×10mm左右、大小一致的菇片,切片后即倒入焦亚硫酸钠溶液中。整个过程应迅速,避免在空气中停留时间太长,造成氧化褐变。3．热烫将菇片捞出在沸水中热烫30s左右,以使组织软化,利于糖的渗入,同时也起到钝化多酚氧化酶的作用。4．糖煮在夹层锅内配制60％～65％糖液,并加入糖液量0．03％的焦亚硫酸钠。以菇片与糖液1：3的比例倒入菇片,加热至80～85℃保持40min。…  相似文献   

不同浓度葡萄糖、酵母粉对大球盖菇深层培养的影响   总被引：4，自引：1，他引：4  

黄清荣  姜华  钟旭生  杨立红  郑庆委 《食用菌》2005,27(4):13-15

对大球盖菇深层培养适宜的葡萄糖、酵母粉浓度进行了研究。结果表明，大球盖菇的深层培养适宜较低葡萄糖浓度和较高酵母粉浓度的培养基；正交试验表明，其最佳培养基配方为马铃薯20％，葡萄糖1．5％，酵母粉0．6％，MgSO40．15％，KH2PO40．25％，VB10．001％。  相似文献   

8种秀珍菇菌株秋冬栽培筛选研究     

唐政  陈小香 《中国食用菌》2014,(4):32-34

在贺州地区2011年秋冬季节自然环境条件下,对8种秀珍菇菌株进行栽培选优试验,从中选出适宜贺州地区推广栽培的优良菌株。试验结果表明,秀珍菇0抗杂菌能力强,菌丝生长速度快,栽培的第33天现蕾,6d～7d转潮;生长周期最短,64d内产3潮菇;袋产量和生物学效率分别为343．5g和85．9％,是8种秀珍菇中是最有栽培前景的菌株,其次是秀珍菇845和秀珍菇3,袋产量和生物学效率为336．9g、329．1g和84．2％、82．3％。  相似文献   

平菇不同菌株栽培比较试验   总被引：1，自引：1，他引：0  

耿小丽  刘宇  王守现  孟莉莉  王昭华 《食用菌》2006,28(6):17-18

试验表明，在深色菌株中，黑平2号和平菇9818表现较好，产量高，生物学效率分别达102．0％和100．1％，并且菇形较好。在浅色菌株中，平杂3号表现较好，产量高，生物学效率达137．0％。菇形较好，菌盖韧性强。  相似文献   

水葫芦渣栽培秀珍菇试验     

华秀红  林金盛  曲绍轩  马林  李辉平  宋金俤 《食用菌》2011,(6):29-30,42

试验以水葫芦经过机械挤压后含水量85％左右的碎渣作为原料，按不同比例加入培养料栽培秀珍菇。结果表明：培养料中水葫芦渣含量为20％、30％、40％，秀珍菇产量较高，前3潮菇的生物转化率均可以达到60％以上；培养料中30％、40％、80％水葫芦的配方比对照80％棉子壳＋20％麸皮纯效益高或者相近；主要重金属含量，以100％水葫芦渣栽培的秀珍菇中重金属含量低于国际食品安全限量标准，证明了产品的安全性。  相似文献   

虎奶菇菌核和子实体脂肪酸组成分析   总被引：11，自引：3，他引：8  

江枝和  雷锦桂  李三暑  杨佩玉 《食用菌学报》2001,8(2):42-44

采用气相色谱法分析了虎奶菇的脂肪酸组成。其主要脂肪酸成分软脂酸（C16：0）和亚油酸（C18：2）在菌核和子实体中分别占19．1％、18％和68．4％1、62．1％，其中多不孢和脂肪酸亚油酸占优势，表明虎奶菇菌核和子实体可作为药材开发利用。  相似文献   

白灵菇液体培养条件的研究及栽培试验   总被引：7，自引：0，他引：7  

江艳华  江晓路  王鹏  王首燕 《食用菌学报》2005,12(1):37-41

研究了白灵菇液体培养条件，确定最佳培养基配方为10％(w／v)麸皮，1％蔗糖，0．3％蛋白胨，0．1％KH2PO4，0．05％MgSO4；最佳培养条件为pH7．0，温度25℃，接种量10％(v／v)，培养基装量100mL／250mL，培养时间7d。栽培试验表明，液体菌种制种时间比固体菌种的少13～18d，头潮菇出菇时间缩短了10-20d。  相似文献   

姬菇凤尾菇白玉菇设施化立体栽培效益分析     

李文志  闫新发 《食用菌》2010,32(4):39-39

姬菇、凤尾菇和秀珍菇的设施化立体栽培，每吨合成培养料的鲜菇产量1-1．5t（秀珍菇0．7-1t），商品率≥80％，鲜菇市场售价5-15元／kg，总产值5000-15000元／t。  相似文献   

红汁乳菇多糖提取最佳工艺研究   总被引：10，自引：0，他引：10  

李志洲  杨海涛  邓百万 《中国食用菌》2003,22(5):40-42

对红汁乳菇多糖提取、纯化工艺进行了优化研究，结果表明在料液比1：30，浸提温度95％浸提时间2h,pH8．0，可获得最佳提取效果。在醇析浓度为70％，V(氯仿)：V(正丁醇)=1：0．2，V(氯仿 正丁醇)：V(样品)=1：l时，纯化含量为58％。同时用超声波法对红汁乳菇多糖的提取作了研究，其得率为6.99％，效果较佳。  相似文献   

宾王菇液体菌种培养基配方的研究     

宋莹 《食用菌》2013,(6):17-18

研究以宾王菇4号为试验菌株，通过单因素试验确定宾王菇液体摇瓶培养基的最佳碳源为葡萄糖、氮源为牛肉膏、矿质元素为硫酸镁及外源激素为赤霉素（GA）；再利用最佳单因子进行正交试验，确定宾王菇液体摇瓶培养基的最佳配方组合为葡萄糖2．O％，牛肉膏1．O％，硫酸镁0．15％，GA3m∥kg，原种摇瓶培养期为9d，大大缩短了宾王菇固体原种45—60d的生产周期，可为以后规模化生产宾王菇提供优质种源。  相似文献   

不同草菇菌株的室内床架式栽培试验     

陆娜  周祖法  袁卫东  王伟科  闫静 《浙江食用菌》2010,(3):28-29

草菇（Volvariella volvacea），别名美味草菇、美味苞脚菇、兰花菇、秆菇、麻菇及中国菇等。草菇营养丰富，味道鲜美。“0每100g干菇含维生素C207．7mg，糖分2．6g，粗蛋白2．68g，脂肪2．24g，灰分0．91g。草菇蛋白质含18种氨基酸，其中必需氨基酸占40．47％～44．47％。此外，还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。我国草菇产量居世界之首，主要分布于华南地区。近年来，  相似文献   

合成培养基中镁浓度对凤尾菇生长发育的影响     

彭辉  殷红  刘芸  李端 《食用菌》2005,27(6):10-11

本文研究了合成培养基中不同镁源水平对风尾菇生长发育的影响，结果显示：适宜风尾菇菌丝生长和子实体形成的起始镁源浓度为：0．005％-0．020％，而较高镁离子浓度对营养生长和生殖生长都不利。  相似文献   

食用菌气雾剂开放式接种试验     

金卫群  黄亮  李国贤 《食用菌》2008,30(5):47-48

试验选择了姬菇、秀珍菇、金针菇为试验食用菌，在大棚内用薄膜围成48m^3空间，用144g（KDA）气雾剂密闭消毒30min，以接种箱接种为对照。试验表明，用气雾剂开放式接种姬菇、秀珍菇、金针菇成品率分别比对照提高10.2％，9．8％、9．8％，人工对比每袋省0．12元、0．085元、0．096元。  相似文献   

灰树花引种栽培比较试验初报     

谢福泉 《食用菌》2005,27(3):14-15

对收集和组织分离的7株灰树花菌株进行了多次栽培对比试验，从中选出4株高产优质菌株，其中：Gh、Gf2、Gf3三株为灰黑色菌株，属中温型，出菇温度16～22℃，结实率86％以上；灰树花Gf6菌株为灰白色菌株，属中高温型，出菇温度18-24℃，结实率为94．1％以上。试验中最高单朵重分别为Gh190．5g，Gf2 153．0g，Gf3161．0g，Gf6 160．0g。  相似文献