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【研究目的】研究采用非热加工技术,从而最大限度的保留果汁原有的生鲜风味和营养;【方法】通过介绍高压脉冲电场杀菌技术和冷冻浓缩技术,进一步探讨两种技术集成在果汁浓缩加工中的应用;【结果】高压脉冲电场可以有效地杀灭微生物生长,冷冻浓缩可以有效抑制酶活力,经感官评定分析表明,冷冻浓缩技术与高压脉冲电场技术构成的非热力加工工艺,应用于浓缩果汁,产品品质明显优于巴氏杀菌果汁;【结论】目前国内外还没有有关高压脉冲杀菌技术与高效率冷冻浓缩技术集成的报道,此文通过探讨高压脉冲电场杀菌技术和冷冻浓缩技术两种技术集成,从而使高压脉冲电场非热加工技术实现真正意义的工业化成为可能。 相似文献
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采用超高压技术产生的高压速冻、高压解冻和冷却冷藏三者结合,可以使食品的冷冻保藏进入一个全新的时代,这样既可以保持产品的质地、风味和营养价值,又有抑菌作用.它为不适合传统常压冷冻保藏的高水分食品如果蔬、豆腐等的冷藏开辟了一条新途径,也为提高肉禽水产等多种低温食品的质量展示了良好前景.本文综述了超高压技术在低温食品中作用的基本原理及研究进展. 相似文献
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概述了蓝莓的营养与保健价值,探讨了蓝莓的冷藏、气调贮藏、高压静电场贮藏、冷冻贮藏等贮藏保鲜技术,并论述了蓝莓加工制品的国内外发展现状. 相似文献
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不同杀菌方式处理西瓜汁感官评价分析 总被引：2，自引：0，他引：2
利用加权评分法、3点检验法、成对比较法3种感官评定方法对西瓜原汁、热处理的西瓜汁、高压脉冲电场（PEF）处理的西瓜汁和PEF＋冷冻浓缩处理的西瓜汁进行综合感官评价,比较了不同杀菌处理方式对西瓜汁感官品质的影响,同时对在-18％下贮藏6个月的不同处理方式西瓜汁也进行了感官评价。结果表明：不同处理方式西瓜汁感官评定得分顺序为PEF＋冷冻浓缩处理〉PEF处理〉未处理〉热处理;冷冻浓缩技术与高压脉冲电场技术构成的非热力加工工艺,能很好地保持果汁的风味、色泽和营养成分,产品品质明显优于热处理果汁。 相似文献
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牛冷冻精液人工授精技术的应用,是家畜繁殖技术上的一次飞跃.它标志着人类对家畜的繁殖控制进入了一个崭新历史时期.此项技术的应用打破了时间、空间的限制,充分发挥优秀公牛的种用价值,加快了牛种改良的步伐.但如何获得优良的冻精,保证较高的受胎率,促进养牛业的迅速发展,仍是冷冻精液生产中的一个重大课题.笔者通过多年冷冻精液生产的经验,认为要提高冻精质量,必须做好5个方面的工作. 相似文献
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以西方蜜蜂幼虫为材料,采用玻璃化冷冻方法,研究了蜜蜂幼虫冷冻技术。结果表明:从多种抗冷冻保护液中筛选出的适宜蜜蜂幼虫的冷冻保护液为15%甘油+0.2 mol.L-1蔗糖+0.2 mol.L-1木糖+3%聚乙二醇+15%乙二醇。冷冻剂类为纱布包裹型。冷冻程序:预冷时间为5 min,距液氮高度2~7 cm,降速率为1cm.min-1。解冻液为生理盐水+葡萄糖。此方法冷冻幼虫解冻后成活率为10%左右。 相似文献
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农产品加工业"十一五"发展规划(下) 总被引：1，自引：0，他引：1
农业部农产品加工局 《农业工程技术:农产品加工》2007,(2):5-11
(二)"十一五"期间我国果蔬加工业发展重点 1.果蔬汁加工.加强果蔬汁加工专用品种引进和选育,研究原料预处理技术、高效榨汁技术、膜技术、非热力杀菌技术、无菌包装技术、浓缩汁冷冻贮藏技术以及综合利用技术等;对引进的关键设备与零部件及加工工艺进行消化、吸收,同时引进新型的加工设备,如高压脉冲电场杀菌机等;开发果蔬汁新产品,主要包括NFC果蔬汁、复合汁和果蔬汁主剂;建立既与国际接轨又适合中国国情的果蔬汁加工全程质量安全控制体系,并进行产业化示范和推广. 相似文献
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[目的]分析农业扩散中的关键因素———技术支持,探讨加快农业技术扩散的方法。[方法]通过概述农业技术支持现状、特点和农业技术扩散过程中的技术支持类型,说明社会网络中技术获取的优势,分析如何使农业技术更好地传播和扩散。[结果]农业技术的特点等因素使其需要不断通过周围社会网络获取技术支持和帮助,最后内化成自己的经验。[结论]利用社会网络进行技术支持,这将是自上而下的农业技术推广体系的有力补充。 相似文献
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新时期我国农业信息技术发展方向 总被引：11，自引：1，他引：11
文中分析了我国农业信息技术的发展现状及发展趋势，提出了21世纪初期我国农业信息技术应优先发展的领域：农业信息资源数据库建设和应用技术，科技信息的电子化传播技术，农业生物信息学技术，精确农业支持技术，高附加值农产品的生产管理和市场信息化技术，农业多媒体制作技术和声象技术，“信息落地”技术以及农产品电子商务技术。 相似文献
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农业清洁生产技术体系设计 总被引：3，自引：0，他引：3
在介绍农业清洁生产内涵的基础上,从节水灌溉技术（渠道的工程防渗节水、采用先进的田间灌溉技术、改进地面灌溉技术、农艺及生物节水技术）、施肥技术（配方施肥技术、增施有机肥、农田培肥）、病虫草害防治技术（农业防治技术、生物防治方法、化学防治方法、物理防治方法、有害生物综合治理技术）、秸秆综合利用技术（秸秆还田技术、秸秆饲料化技术、秸秆燃料化技术、作为工业生产原料）、地膜污染控制技术（可降解塑料的开发应用、农用地膜的回收、加强地膜回收机械的研制）5个方面探讨了种植业清洁生产的技术体系设计,从源头控制技术、养殖过程的削减技术、末端控制技术3方面构建了畜禽养殖清洁生产技术体系,以期通过农业清洁生产技术体系的实施对中国农业可持续发展产生深远的影响。 相似文献
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从农业科技及其资金需求的特点入手,分析了财政与金融共同推动农业科技创新与推广的必要性.重点探讨了财政与金融如何相互协调配合来共同推动农业科技创新与推广,财政方面,要充分发挥财政资金的对公共性、基础性农业科的保障作用及对商业性、应用性农业科技的引导作用;金融方面,政策性金融重点满足农业科技园区、农业科技示范基地中一些基础设施等方面的资金需求,商业性金融重点满足商业性的、应用性的、具有较强转换能力和经济效益的农业科技资金需求,主要包括农业科技转化主体及社会化农技服务组织在农业科技推广应用中的资金需求. 相似文献
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针对水稻病虫害绿色防控技术的应用分析,首先从水稻病虫害绿色防控技术的应用现
状和优势入手,然后对水稻病虫害绿色防控技术的应用进行有效评价,主要内容有:农业技术、
物理防控技术、生物技术、化学技术、综合防控技术。 相似文献
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本文将分析农艺节水技术,并研究农艺节水技术在农艺发展中的应用,其中主要包括
耕作保墒技术的应用、覆盖保墒技术的应用、化学调控技术的应用以及水肥耦合技术的应用四
方面。 相似文献
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激光散斑技术在农产品检测中的应用 总被引：1，自引：0，他引：1
[目的]研究激光散斑技术在农产品检测中的应用。[方法]介绍了激光散斑技术的基本原理,综述了激光散斑技术在农产品检测应用的发展概况,分析了激光散斑技术在农产品检测中需要解决的问题,同时叙述了激光散斑技术在农产品检测中的发展前景。[结果]激光散斑技术是可以用于农产品的品质检测的一种无损的检测技术,可以根据农产品的品质质量,对农产品进行合理分级。[结论]为激光散斑检测技术的研究提供借鉴和参考。 相似文献