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以“寒露蜜”桃为试材,应用正交优化法,对影响桃子保鲜效果的四个主要因素进行了对比分析,明确了四个因素主次效应及不同水平间差异。分析得出了各因素最佳组合。证明：影响桃保鲜的关键因素的Ａ（预冷温度）,次为Ｄ（采收期）,最佳保鲜方案为Ａ１（４℃预冷温）＋Ｂ１（０℃冷藏）＋Ｃ１（ＰＥ０．０５ｍｍ包装）＋Ｄ４（早采９月２５日以前）。 相似文献
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深州蜜桃保鲜技术研究 总被引：2，自引：0，他引：2
通过对深州蜜桃采用药物，变温、低温、MA等不同手段以及不同成熟度的比较进行贮藏试验，研究其内在品质、生理病变及风味等变化，筛选出较为适宜的保鲜措施，提出使该品种贮期达到40至50天的贮藏技术。 相似文献
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寒露蜜桃原产青岛崂山,我镇栽培面积较大。该桃个大,含糖量高,是晚熟桃的优良品种。但在生产栽培过程中,发现在近成熟期有裂果和缩果现象,严重影响了寒露蜜桃的外观质量和商品价值。引起寒露蜜桃裂缩果的原因很多,本文在总结生产上某些成功经验的基础上探索了土施PP_(333)、起垄后覆草、配方施肥、套袋等四项措施对寒露蜜桃裂缩果的影响,以便找出切合实际的较好的管理措施,降低寒露蜜桃的裂 相似文献
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介绍了高质量的茶树菇"冰菇"的加工方法及关键技术要点,分析研究低温真空预冷、预冷终温及包装形式对茶树菇保鲜效果影响。结果表明:采用真空冷却可有效控制茶树菇的后熟进程,有效抑制其酶活性,降低呼吸作用和蒸腾作用,预冷终温为5℃最佳。在自然室温条件下,以托盘包覆保鲜膜包装保鲜效果最好。 相似文献
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食用菌的保鲜与消费者包装俞建军（浙江省农科院园艺研究所杭州３１００２１）利用低温流通与包装技术，仍是目前国际上较为实用的保鲜技术。在一定的低温条件下，对产品进行适当的预冷，而后利用不结雾保鲜膜进行分级包装，保持适宜的鲜度，且分级包装产品，便于在货架上... 相似文献
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茎椰菜贮运保鲜技术的初步研究 总被引：1，自引：0，他引：1
根据我国实际条件,采用低温(-17℃) 快速预冷,0～-1℃贮运以及0.04亳米厚聚乙烯薄膜塑料袋密封包装并打两个小孔,造成自发气调环境(CO_25～10％),对出口茎椰菜贮运保鲜15天是有效的,能抑制呼吸和减缓叶绿素分解,达到保绿、保鲜目的。 相似文献
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鲜切蔬菜的加工主要包括原料的选择、分级挑选、清洗、整理、切分、保鲜、脱水、灭菌、包装和冷藏等技术。1原料的选择鲜切蔬菜加工对原料品种的要求有：安全无公害、容易清洗及修整、干物质含量高、水分含量低、加工时汁液不易外流、酚类物质含量较低、去皮切分后不易发生褐变以及耐贮运等。2预冷预冷设备一般有冷库、真空预冷设备、 相似文献
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本研究主要对不同时期采收的恩梨应用MA变温法进行了贮藏保鲜。通过试验分析了成熟度、贮藏温度以及气体成份等因素对恩梨贮藏品质的影响;同时观察了果实不同部位的品质变化情况。结果表明:不同采收期其成熟度不同,对果实贮藏品质影响较大,适宜的采收期应为9月25日前后;恩梨对温度及气体成份的变化都极为敏感,温度过低易造成低温伤害;CO_2浓度过高会造成CO_2中毒,所以贮温应从10—12℃分段降至0℃;适宜的气体指标是:CO_2(2％,0 2)10％。这样就延缓了果实的衰老,防止了褐心病的发生,使恩梨保鲜150天,好果率95％以上,果实新鲜饱满,皮色青绿。 相似文献
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以北京地区9家甜玉米生产销售企业为调查对象,分析影响甜玉米采后品质的相关因素,探究延长甜玉米货架期的采后保鲜措施。结果表明:北京地区影响甜玉米采后品质的因素主要有品种、采收温度、预冷温度及方法、产品分级、包装材料、运输方式、贮藏温度等;根据销售要求选择适宜的品种,气温较低时进行采收,采用碎冰预冷的方式快速降温,长期坚持采取分级措施,选用适宜的包装材料、运输方式、贮藏温度等可以延长甜玉米的货架期。 相似文献
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为探究电商运输前预冷处理对松茸品质的影响,以新鲜松茸为试验材料,在0℃～4℃冷库分别预冷0 h、4 h和15 h后进行包装运输,运至实验室后置于（25±5）℃环境中,分别于发货后48 h、72 h、96 h和120 h开箱,对松茸相关指标进行测定。结果表明,预冷15 h对松茸的保鲜效果最佳,其次是预冷4 h。预冷15 h处理可使松茸的呼吸强度减弱,内部褐变程度降低,使子实体维持较高的硬度和肉质紧实度,破裂距离的上升受到抑制,可有效保持松茸的整体感官品质,延缓异味率和失重率的上升。综上,预冷15 h处理有利于保持松茸的品质,研究结果可为电商运输中松茸的保鲜提供技术参考。 相似文献
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