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芽苗菜及其在我省的生产现状和发展前景 总被引：1，自引：0，他引：1
蔬菜是人们日常生活不可缺少的食品。随着生活水平的提高 ,人们对蔬菜的消费要求越来越高 ,更多地关心蔬菜的质量、营养、风味、安全问题。芽苗菜正是以其营养丰富、洁净安全、风味独特等优点 ,越来越受到消费者的青睐。1 芽苗菜的种类和作用1 .1 芽苗菜的种类芽苗菜是利用植物种子或其他营养贮藏器官(根茎、枝条等 )在黑暗、弱光 (或不遮光 )条件下 ,直接生长出可供食用的芽苗、芽球、幼茎或幼梢的蔬菜。依据其所利用的营养来源的不同 ,可分为种芽和体芽两类。芽苗菜的栽培在我国有着悠久的历史 ,最早记载见于《神农本草经》 ,是我国人民… 相似文献
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豌豆含蛋白质20％～24％,碳水化合物50％以上,还含有脂肪、多种维生素。其芽苗也是餐桌上营养丰富的美味佳肴。豌豆芽苗菜的栽培方法如下。 相似文献
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活体芽苗菜是采用新技术,将作物种子经过发芽生产的一种新型蔬菜。它投资少,效益高,深受人们欢迎。但在栽培过程中常发生芽苗根部腐烂、红根、猝倒、子叶麻点霉烂及出现根蛆等病虫害,给芽苗菜的生产造成巨大损失。芽苗菜病虫害的发生,主要是因栽培管理不善等原因造成的。对于其 相似文献
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武深秋 《农业工程技术:农产品加工》2004,(10):43
芽苗菜生产投资少、效益高、深受人们欢迎。但它栽培过程中常发生芽苗根部腐烂、红根、猝倒、子叶麻点霉烂以及根蛆等病虫害,给芽苗菜生产造成严重损失。 相似文献
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活体芽苗菜是用新技术,利用作物种子经过发芽产生的一种新型蔬菜。它投资少、效益高、深受人们欢迎。但它在栽培过程中常发生芽苗根部腐烂、红根、猝倒、子叶麻点霉烂及出现根蛆等病虫害。芽苗菜病虫害的发生,主要是栽培管理不善等原因造成。对于其病虫害的防治,主要是抓好生产 相似文献
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<正> 活体芽苗菜是采用新技术,利用作物种子经过发芽产生的一种新型蔬菜。它投资少、效益高,深受人们欢迎。但它在栽培过程中常发生芽苗根部腐烂、红根、猝倒、子叶麻点霉烂及出现根蛆等病虫害,给芽苗菜的生产造成巨大损失。 相似文献
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芽苗菜一直是人们餐桌上的佳肴，但多年来，芽菜的种类及其栽培技术却一直没有开拓性的进展。中国农科院蔬菜花卉所芽苗菜课题组经过潜心研究和开发，利用高效节能型日光温室或厂房作为生产场地，采用半封闭式 (基本与外界环境隔离 )、层架立体、苗盘纸床、无土免营养液规范化集约栽培新模式，成功地生产了龙须豆苗 (豌豆苗 )、芽香椿 (香椿苗 )、娃娃缨萝卜菜 (萝卜苗 )、芦丁甜荞 (荞麦苗 )、万寿果芽 (花生芽 )等新型芽苗菜，并将芽苗菜产品以处于正常生长状态的“活体”形式进行整盘销售。可即采即食，保证绝对新鲜。
新型芽苗菜生长所需营养主要依靠种子本身所贮藏的养分，且生长周期短，较少发生病虫害。生长全过程既不需喷洒农药也不需施用化肥，芽苗产品清洁、无污染，较易达到绿色食品生产 (优质、富含营养、食用安全 )的要求。芽苗菜产品风味独特，口感柔嫩，营养丰富，富含各种氨基酸、矿物质和维生素，富含膳食纤维、维生素 B12等物质。对人体具有通肠胃、防便秘、消炎、降血脂、降血压等保健作用，无论是在宾馆饭店，还是在菜市场，新型芽苗菜都极受消费者的青睐。 相似文献
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芽苗菜是利用作物种子发芽产生的一种新型蔬菜。它具有投资少、效益高等特点,但在栽培过程中常发生芽苗根部腐烂、红根、瘁倒、子叶麻点霉烂及出现根蛆等病虫害。对该病虫害的防治,主要是抓好生产栽培过程中各个环节的管理,尽量避免化学药剂的使用。1、大棚设置及消毒措施(1)合 相似文献
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《农业工程技术:农产品加工》2014,(1)
<正>日前,北京中禾清雅芽菜生产有限公司在北京市顺义区赵全营镇建成世界上建设面积最大的芽苗菜工厂,占地面积近20000 m2。公司通过自主创新,研发出一套具有国际先进水平的生产及管理体系,可生产芽苗菜一千余种,年产量四万余吨、产值数亿元。目前公司根据国内市场需求,主要生产黄豆芽、红豆芽、红根甜菜芽、茴香芽、苜蓿芽等二十余种芽苗菜, 相似文献
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发展活体芽苗菜工业化集约生产中国农科院蔬菜花卉所副研究员张德纯研究员王德槟利用作物种子、根茎、枝条等繁殖材料，在黑暗或弱光条件下培育出可供食用的幼嫩芽苗、芽球、嫩芽、幼芽或嫩梢均可称为芽菜。活体芽苗菜是以塑料大棚、温室或轻工业用标准厂房为栽培场地，采... 相似文献
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[目的]为增加芽苗类蔬菜种类,并为冬季选择芽苗类蔬菜的栽培环境提供参考。[方法]于冬季设露天栽培(处理1)和大棚内常温栽培(处理2)、电热栽培(处理3)、煤炉加热栽培(处理4)4种不同的环境处理栽培赤豆芽苗菜,观察芽苗菜生长情况,成熟期进行测产和营养成分分析。[结果]大棚内电热栽培、煤炉加热栽培芽苗菜生长速度较快,芽长分别为15.58、15.86 cm,可食用商品产量较高,分别为273.90、296.49 g/盘,达显著性差异,且与另外2个处理有极显著差异;VC与胡萝卜素含量都是处理4>处理3>处理2>处理1,K+含量是处理3>处理4>处理2>处理1,大棚内电热增温和煤炉增温都能提高营养成分的含量。[结论]冬季在大棚内栽培赤豆芽苗菜需有加温措施,才能使芽苗菜健壮生长,获得理想的产量。 相似文献
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农信 《农村实用科技信息》2006,(12):17-17
花椒芽苗菜是利用一年生花椒苗木假植或密植栽培而采收的嫩枝、芽、叶梢,含有多种维生素及纤维素、胡萝卜素、尼克酸等多种有益成分,而且具有独特的麻香味,是芽苗菜中的珍品。其生产方法如下。种子处理花椒种子皮厚、坚硬,富含油质,透水透气性差,发芽困难,因此必须进行处理后才能播种。 相似文献