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近年来我国加工胡萝卜种植面积发展迅速,主要作为胡萝卜汁加工与脱水加工,目前主栽品种是日本黑田类胡萝卜。日本黑田类胡萝卜作为鲜食品种具有水分含量高与口感好的特点,但干物质含量与胡萝卜素含量均较低,不适合作为加工用的原料。北京蔬菜研究中心胡萝卜育种组经过多年努力,培育出了红芯六号与加工一号2个干物质含量与胡萝卜素含量高、适合加工用的品种,经过我国几个大的加工企业种植表现良好。 相似文献
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用胡萝卜加工制成的系列食品深受国内外消费者的欢迎。现将其加工技术介绍如下: 一、胡萝卜蜜饯 1.原料处理选择大小均匀、无虫害、无病变的 相似文献
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<正>胡萝卜营养价值很高,富含β-胡萝卜素,经人体吸收后可转化成维生素A。经加工之后这些营养素损失不多。胡萝卜可加工成多种风味食品内销或出口。加工用的胡萝卜原料,均应选用胡萝卜素含量高,成熟适度而未木质化,表皮及根肉呈鲜艳 相似文献
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胡萝卜营养价值很高,富含β-期萝卜素,经人体吸收后可转化成维生素A.经加工之后这些营养素损失不多. 胡萝卜可加工成多种风味食品内销或出口.加工用的胡萝卜原料,均应选用胡萝卜素含量高,成熟适度而未木质化,表皮及根肉呈鲜艳的红色或橙红色的优良品种. 相似文献
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胡萝卜,营养丰富,色鲜味美,人称“小人参”。用其加工制成的胡萝卜酱,脯、罐头等产品一直成为国际市场的热门货。用胡萝卜制作果丹皮,工艺简单,设备可大可小,很适合中小型食品厂家及乡镇企业利用当地资源,开发新产品。现将其制作工艺简介如下: 相似文献
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我国西部生长着许多未受到污染的野生蔬菜。如:笔管菜、细绒蒿、 榆花等等。这些野生蔬菜营养十分丰富,是颇具潜力的健康食品资源。 山胡萝卜 山胡萝卜并不是人们常用的家种胡萝卜,山胡萝卜又叫羊乳菜、白河车。 山胡萝卜所含的皂甙具有和党参相同的作用。补气兼补血,在补养红血球、白血球方面胜过党参,其抗疲劳的作用比党参强。山胡萝卜可以兴奋呼吸,降低血压,能消除肾上腺素的升压作用,调动肝糖元,以增加人的力量。还能止咳、平喘,抵抗细菌和病毒对呼吸道的感染。古典医学文献记述 本品的作用:“主治头痛、眩晕、益气、长肌… 相似文献
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福建省是我国胡萝卜主要出口省份之一,但随着各国对胡萝卜贸易出口要求越来越高,品种、加工、质量安全等问题愈益凸显.为促进我省胡萝卜产业继续快速发展,分析了福建省胡萝卜生产优势和产业现状,指出存在的问题,提出发展对策和建议. 相似文献
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一、胡萝卜脯加工方法 胡萝卜脯在色泽上比原料更鲜艳,并除去了大部分胡萝卜的特有味道,酸甜适口,市场销售利润可观。[第一段] 相似文献
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胡萝卜是宝鸡地方名优特色蔬菜,近年来栽培面积稳步上升。胡萝卜经过精细加工,杀菌包装后,远销日本、朝鲜、马来西亚、新加坡等国家,市场十分畅销。为了筛选出适合当地发展的胡萝卜品种,作者从2001年开始,在陕西省岐山县苍颉庙村对8种胡萝卜新品种进行了比较试验。 相似文献