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相似文献
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1.
油渍蘑菇取鲜菇10千克,植物油3千克-5千克,精盐400克。先将油入锅烧至八成熟,然后把洗净沥干的鲜菇放入锅内煸透,加食盐,再用文火烧10分钟,趁热把油和菇倒入洁净的容器内,使菇浸没在油中。冷却后分装入瓶密封,置阴凉水贮藏。油渍蘑菇可贮存一年左右,食用时的烹调法与鲜蘑菇相同。  相似文献   

2.
菊花枣酒     
菊花和大枣具有良好的营养与保健作用,利用其为原料可加工制作口味良好,又有保健作用的低度菊花枣酒。该酒的制作方法如下:1、工艺流程原料→清洗→破碎→蒸煮→降温→拌药搭窝→拌曲并罐→搅拌→压滤→煎酒→过滤→灌装→成品。2、配料菊花枣酒的最佳配料比为:干枣100千克、干菊花0.3千克、红曲3.8千克、白药240克。3、制作3.1原料清洗清洗大枣时,首先在容器中放入干枣,然后冲入符合饮用水标准的干净水,浸泡4小时后,再经搅拌捞出。捞出的大枣再用流动干净水冲洗一遍即可。将菊花上沾有的可溶性杂质及沙石等杂物去除,备用。3.2…  相似文献   

3.
1、红薯豆腐红薯豆腐具有味淡,色白且营养价值高的特点,其加工方法:先将大豆洗净并浸泡于水中15小时(冬季的浸泡时间约24小时)。用粉碎机边加少量的水边将浸泡好的大豆粉碎成泥浆状,然后加入缸中搅拌,将生成的豆汁过滤去渣,倒入铁锅内煮沸,温度保持在100℃左右,在每7升的豆浆液中混合预先用粉碎机粉碎好的糊状红薯淀粉700克左右,轻轻搅拌1分钟后,加入凝固剂50克。此时,大豆和甘薯的蛋白质就会渐渐结块和析出,放置片刻,倒入设有滤布的箱内,压出水分后移出箱外,切成适当大小的块,冷却即得红薯豆腐。 2、红…  相似文献   

4.
玉米在我国种植面积较大,但通常未将其进行深加工,因此增值一直较低。我所开发出的玉米酿制黄酒新技术,目前已通过市级项目验收,产品价廉质优,试销结果证明市场前景好。该技术适合农家加工或小酒厂转项生产。玉米酿制黄酒的方法:1.浸泡:将玉米洗净,清水浸泡4天~6天,直至吸水膨胀。每天换水一次。2.蒸料;将玉米倒人蒸锅,急火猛蒸70分钟~90分钟即停h。3.冷却:迅速将玉米料出锅,摊在竹席上冷却。切勿用电风扇及淋水等方法冷却。4.两段发酵:玉米料冷却至34C~38C时,按干玉米重9%加麦曲拌均,密封置于2…  相似文献   

5.
米枣凉糕     
《技术与市场》2001,(10):24-24
配料 大米1.5千克,干苇叶250克,红枣500克,白糖500克。 大米制备 选择无虫、无杂质的大米放在水中浸泡半小时左右。然后捞出放入锅内加水加温。熬到五成熟时捞出.放在盆内待用。 苇叶准备 将备制好的干苇叶在水中浸泡约半小时,然后清洗干净,再捞出放在平板上用手捋平,横竖两层平铺在笼屉内,以铺严、不漏米、为标准,待用。 红枣洗泡 把红枣泡在水中,泡大、泡嫩,洗干净,捞出放在盆内待用。 凉糕制作 在锅中加水,把铺好苇叶的笼屉放在锅上,把大米撒在笼内的苇叶上面,撒均撒平,只用一半大米,再把泡好的红枣撒在大…  相似文献   

6.
99109297.x 有色衣物染色翻新方法,可以对各种穿旧、涮洗退色的衣物作翻新处理。其要点在于:将3克~5克染料倒入盆内,先用温水调成糊状,再用热水冲稀,充分溶解后备用; 将染缸内倒入15升水,先把1克~3克纯碱用水化开,倒入染缸,染缸用蒸汽加温,待水温达到50℃~60℃时,把已经化开的染料倒入染缸,搅拌均匀,再把已经洗净润透的衣物放入染缸,进行染色,并不断翻动; 染缸持续加热,在10分钟内由50℃~60℃升到90℃~100℃,并保持10分钟,将被染衣物挑起,将3克~5克食盐放入染缸,放入衣物继…  相似文献   

7.
石硫合剂的熬制与使用   总被引:3,自引:0,他引:3  
石流合剂又叫石灰硫磺合剂。它是用生石灰、硫磺加水熬制而成的一种透明的红褐色药液,有臭鸡蛋气味,呈强碱性,能腐蚀衣服和皮肤,有效成份是多硫化钙(CaS5)。其反应方程式如下:加执石硫合剂是一种较古老的药剂,它具有成本低,药效高,既能防虫,又能防病的特点,至今在生产中仍然被广泛使用。1石流合剂的配合量R熬制方法1.1配合比例生石灰1份:硫磺2份:水10份1.2熬制方法先将水倒入锅内加热到40℃至SO℃,再把称取的优质生石灰倒入,等其全部化开后搅匀煮沸,然后捞出锅内石灰渣,再把事先用温水调成的硫磺糊徐徐倒入锅内。加大…  相似文献   

8.
《技术与市场》2001,1(1):24
在加工红薯淀粉过程中,通常会留下大量的薯渣,有的将其作为饲料喂猪,有的用来当柴烧,造成很大的浪费。鲜红薯加工淀粉后,薯渣里的淀粉含量仍然很高,淀粉的结构疏松,有利于蒸煮糊化。所以用红薯渣酿酒,一般出酒率较高,从而使这一副产品得到充分利用。下面将此项技术简单介绍给读者。1、原料要求薯渣要求新鲜、洁净、干燥。有霉变、夹杂多的薯渣,因带有大量杂菌,会导致酒醅污染,还会给成品酒带来邪杂味,所以对薯渣要进行严格筛选。另外,有黑斑病的鲜薯也应挑出来。酿酒前,将筛选好的薯渣粉碎成末,贮于清洁、干燥、通风的房屋中待用。2、工艺流程原料清蒸→辅料清蒸→清渣发酵→清蒸馏酒。3、操作步骤3.1制浆在粉碎的薯渣内加85℃,90℃的热水,搅匀,至薯渣足水而产生流浆,薯渣与水的比例100:70为宜。3.2蒸料在甄内蒸熟薯渣,大气蒸80min后,出甄加冷水,渣水比为100:26~28。3.3加酒曲,渣曲比为100:5~6,翻拌薯渣使其均匀。3.4发酵入池前料温18℃~19℃,发酵周期为4天,发酵过程中,温度控制在30℃~32℃。3.5装甄发酵结束,取料出池,料温不得低于25℃~26℃。用簸箕将取出的料装入甄桶,操作要注意:装甄要疏松,动作...  相似文献   

9.
《技术与市场》2001,(10):25-25
用红薯为主要原料加工制作的仿山楂糕食品,口感其佳,色泽逼真,富有弹性,是新型保健食品。很适合专业户和食品加工厂家生产。 用具 备2口大锅及炊具,60目细筛1至2副,自制成型盘3至6架(木制,长60厘米~80厘米,宽30厘米~40厘米,深10厘米)。 主料选用优质红薯洗净蒸熟,撤去表皮,捣烂用60目细筛过滤备用。 浸透明胶 将食用明胶用冷水浸泡2小时~4小时,加水量为明胶重量的3/4。 配料加工 以生产100千克成品计算,红薯50千克,白糖45千克,食用明胶4千克,柠檬酸600克~800克,苯甲酸钠30…  相似文献   

10.
茄子的加工主要有干制、腌制、糖制、速冻等。下面介绍两款加工方法。 1、腌茄子 1.1初腌:将鲜茄剔除腐烂及虫蛀部份,平放于缸内,放一层茄子,撒一层盐,并要逐层用手揉搓,使茄子稍为出绿汁为度。初腌用盐量为100千克鲜茄加盐10千克~12千克。装满缸后撒一层盖面盐,用蒲包或蔑垫作盖,以防止污染,并加压重石。12小时后开缸,上下翻拌一次,仍用石头压紧,再经一昼夜。翻缸取出滤净水分,转入复腌。 1.2复腌;用同样的方法将初腌的茄坯进行复腌,复腌时加入15%~18%的浓盐水至满缸,使茄坯不露出水面,可以保存…  相似文献   

11.
在平菇生产中,采用生玉米面拌阔叶木屑,可促进菌丝体生长,如果将温度保持在24~26℃,一般发菌期可提前5~7天,增产15~20%,且菇质好。具体做法是:先将15~20%的生玉米面掺到80~85%的木屑内拌匀,再用2%的石灰与1%的高锰酸钾配成混合液,边拌料边喷入混合液,料水比掌握在100∶110~130,拌均匀后用手抓一把湿料紧握不滴水为宜。拌好料约半小时后点播三级菌种。  相似文献   

12.
玉米芯酿酒     
《技术与市场》2001,(9):24-25
玉米芯除生产化工产品糠醛外,还可生产酒精、酿酒等,用玉米芯酿酒变废为宝,生产效益高。技术如下: 1、粉碎:将玉米芯晒干,用粉碎机碾成细末,越细越好。 2、搅拌;将过筛后的粉末摊铺于晒席上,加温水搅拌。用水量以每50公斤原料加水50公斤左右,搅匀后用手提料有水感,但又结团为宜。 3、蒸料:将拌好的料装入甑内(在上甑前要先将甑蒸一下,待上气5分钟后,再将料全部投入甑内蒸)。操作时应上气一层加料一层,依次加料至甑口,待蒸到收汗松泡为止(蒸煮时间一般为4小时)。 4、糖化:待料蒸熟后,出甑摊晒到35℃即可下…  相似文献   

13.
自制冷饮     
果汁冰块:用鲜桔汁1份,凉开水5~6份,混合搅匀后倒入冰盒中(注意不要太满,不超过冰盒的五分之四即可),然后放入冰箱中冷冻。冻好后取出,在冷水中浸一下盒底,冰块就会很容易地取出来食用了。用其他果汁亦可,还可以将煮好晾凉的绿豆汤、赤豆汤、茶汁放入冰盒中,制成豆汤冰块或香茶冰块。酸梅汤:在中药店买乌梅150克,加水1000克,放在锅内煮,煮到乌梅变软,梅汤变色、有味即可。另将少许糖桂花(酱)用50克开水冲稀,加盖泡10分钟,梅汤过滤后加适量白糖搅匀,使其溶解,再将泡好的桂花水倒入,晾凉后(放在冰箱的冷藏室内冷凉更好)即可饮用。如果味道不够酸,可加一点儿柠檬酸。  相似文献   

14.
《技术与市场》2006,(11):31
草鱼烂鳃病。每亩鱼塘取菜油800g,放入锅内煮沸,再把250至300g生姜切成薄片,倒入锅内煮熬15至20分钟后捞出,装入桶中并倒入适量的水充分搅拌,然后全池遍洒,每天1次,连续2次即可治愈。鱼烂鳃。(1)浸洗法。用大黄2kg、水200kg,熬煎成1%的大黄药液,冷却后将病鱼放入其中,浸泡46分钟。(2)饲喂法。将大黄粉末,拌入红薯淀粉中,制成药饵饲喂。每100kg病鱼,第一天用大黄2kg,从第二天起减半,连续饲喂6天。(3)遍洒法。按每立方米池水用大黄2.5至4kg,每克大黄加50g3%的氨水,浸泡24小时后,全池泼洒。鱼鳋。每亩水深1米,用山苍子叶50kg,将叶子扎成小捆后…  相似文献   

15.
花生壳、棉籽壳混合栽培平菇   总被引:2,自引:0,他引:2  
用花生壳和棉籽壳混合栽培平菇,资源丰富,技术简单,效益与用纯绵籽壳栽培差不多,比用纯稻草栽培高20%,成本可降低30%左右,其主要栽培技术如下: 一、原料处理与配方将花生壳粉碎成小粒,与等量的棉籽壳经日晒2~3天后备用。配方是:花生壳、棉籽壳80%~90%,小麦麸皮4%~6%,过磷酸钙2%,石膏1.5%,多菌灵0.2%,料水比1:1.3~1:1.4,pH7.5~8。 二、拌料与堆积发酵先将粉碎的花生亮与小麦麸皮、石膏粉、过磷酸钙混合,加入 pH8~9的石灰水拌湿,边拌边加石灰水。拌好后堆放半小时左…  相似文献   

16.
《技术与市场》2002,(1):26-27
绿色农产品如能对其贮藏保鲜,随市机出售,可无疑增值受市场青睐。 红薯。暂贮在室内的红薯,当室内气温达不到15°C左右时,速将红薯散摆平面,然后选用四川简阳保鲜剂厂生产的“国光牌”红薯保鲜剂,每袋25克,兑水15千克,搅拌均匀,用喷雾器均匀地喷在红薯表皮上(  相似文献   

17.
<正>盛夏时节,天气炎热。瓜果入肴,则别有风味。将西瓜削皮去籽,切碎后入锅小火慢炖,加入白糖和果胶,熬至浓缩成西瓜酱即可。将西瓜酱抹在面包或馒头上食用,香甜可口。将瓜瓤榨汁,然后用汁和面,搅成糊状,加入白糖,然后入锅烙成饼,香甜可口。在西瓜上开个小口,掏出瓜瓤,将事先用作料拌好的鸡块放入,添水淹没。然后把西瓜合口,上笼蒸熟。这道西瓜炖鸡,清香美味。将西瓜削皮切丁,待锅中的排骨快熟时,放入西瓜丁和盐,酱油等调味料,排骨熟了即可食用。  相似文献   

18.
夏末初秋,正是腌制各种小菜的最佳时间,现介绍几种有特色且简便的腌制方法:蜜汁蒜 配方:蒜头50千克、白糖20千克、醋15千克、食盐0.3千克、桂花1千克。加工方法:将大蒜扒皮、去须后,入缸用清水浸泡,第2天换水,第3天捞出控干。然后将煮好的配料汤晾凉,倒入蒜缸内浸渍。隔3至4天倒1次  相似文献   

19.
焦糖色也称为酱色,是目前用量较大,应用范围较广的一种食品色素,为此,我们化工中心进行研究,现将利用大米生产焦糖色的技术介绍如下: 1、生产过程 1.1选料:选直链淀粉较高的大米,要求无杂质、无霉变。 1.2粉碎:大米先浸泡、粉碎,以利于糖化水解。一般要求粒度0.8mm左右,即选用20目筛网过筛。 1.3糖化:根据催化剂的不同,糖化的方法分为三种,即酸法、酸酶法和双酶法,其中酸法有利于麦德拉褐变反应的发生,故多选用酸法反应方式。 将粉碎好的米粉称量倒入糖化锅中,按粉1:3加水混合均匀,注入4%盐酸加热…  相似文献   

20.
利用干拌法制作橡胶粉改性沥青混合料,将搅拌好的沥青混合热料在搅拌锅中进行闷料处理,温度恒温在165℃,分别闷至0 min、15 min、30 min、45 min、60 min,用每个时间段的沥青混合料制成试验用的试件进行高温稳定性分析,结果表明,在闷料开始阶段,橡胶粉改性沥青混合料的稳定度随闷料时间的增加逐渐提高,当闷料时间为15 min左右时,混合料的稳定性达到最大值,随后,稳定性逐渐下降。  相似文献   

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