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一、蘑菇的贮藏保鲜1.激动素保鲜法用0.01%的6-氨基嘌呤溶液浸泡鲜菇10～15分钟,取出沥干后贮存。2.焦亚硫酸钠处理法先用0.01%焦亚硫酸钠水溶液漂洗蘑菇3～5分钟然后用0.1%的焦亚硫酸钠水浸泡半小时, 相似文献
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为了得到颜色较浅、弹性较强、无腥臭味的鱼糜制品 ,在擂溃之前 ,往往用水对碎鱼肉进行漂洗 ,从而提高鱼糜制品的质量。基于此 ,本实验采用不同的漂洗用水量、水温、漂洗时间、次数 ,对鱼糜制品弹性的影响进行了研究。材料为新鲜小杂鱼 ,去头去内脏洗去粘液和血污 ,经采肉得到碎鱼肉 ,弹性测定 :用中指轻压制品 ,按照有无凹陷以及凹陷恢复情况 ,分为 5级。1 漂洗用水量对鱼糜质量的影响取鱼肉 3、 5、 7、 8倍体积的盐水 ,分别漂洗 3次。首先用清水漂洗 ,再用 0 1 %～ 0 1 5 %碳酸氢钠溶液和 0 1 %食盐水漂洗 ,最后用 0 2 %的食盐水漂… 相似文献
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以舟山产的冷冻小规格白姑鱼为对象,以漂洗过程CCP1和凝胶增强剂的使用CCP2作为2个关键控制点,分别采用单因素和正交实验法对白姑鱼鱼糜生产新工艺进行了研究。结果表明：最佳的工艺条件是CCP1漂洗工艺中为漂洗水1.0 mg/mL柠檬酸钠溶液,漂洗温度8℃,漂洗时间12 min;CCP2凝胶增强剂使用上,工艺选择用2%鸡蛋白添加量,3%马铃薯淀粉与0.2%GRA1作为复合凝胶增强剂。在该工艺条件下,白姑鱼鱼糜凝胶强度为855.43 g.cm,是传统工艺的4倍以上。 相似文献
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[目的]为了优化漂洗工艺,提高鱼糜品质。[方法]以斑点叉尾鮰鱼片加工下脚料为原料加工鱼糜,取肉后分别用纯净水（A）、0.15%NaCl（B）、0.25%NaHCO3（C）、0.15%CaCl2（D）、0.10%柠檬酸钠（E）1次漂洗,再用纯净水2次漂洗,然后离心,以白度、凝胶强度、脱脂率、脱水效果作为评价指标。[结果]无论采用哪种漂洗液,都是一次漂洗对鱼糜白度的影响最大,其中0.10%柠檬酸钠漂洗后的鱼糜白度最高,0.25%NaHCO3漂洗后的鱼糜凝胶强度最大;脱脂效果为离心〉1次漂洗〉2次漂洗,0.25%NaHCO3漂洗的鱼糜脱脂效果最好,0.15%CaCl2漂洗后的鱼糜脱水效果最好。[结论]0.25%NaHCO3溶液漂洗10min→纯净水漂洗5min→离心5min的漂洗效果最好。这是一种适合斑点叉尾鮰鱼糜加工的高效漂洗方法。 相似文献
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一、节水
1.在马桶水箱内放置装满水的可乐瓶或者盐水瓶,使其占据一部分水箱容积,便可减少冲洗水量.
2.使用3/6升双键马桶的小水量键,可使一个家庭月节水量近2000升.
3.为提高水的利用率,可用淘米水洗菜,洗完菜的水用来浇花;洗衣机漂洗的水可作下一批洗涤水使用,最后一次洗涤水可用来拖地、洗拖把,或用来冲厕所.
4.如果淋浴时水温尚未达到所需温度,放水时,可以把较凉的水先接到一个容器里,留作他用.
5.全家的衣物最好集中洗涤,以减少洗衣次数,提高水的使用效率.
6.放入洗衣机中的洗涤剂要适量,过量投放会导致衣物不容易漂洗干净,又浪费大量的水. 相似文献
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一、蘑菇1.激动素保鲜法用0.01%的6-氨基嘌呤溶液浸泡鲜菇10～15分钟,取出沥干后贮存。2.焦亚硫酸钠处理法先用0.01%焦亚硫酸钠水溶液漂洗蘑菇3～5分钟,然后用0.1%的焦亚硫酸钠水浸泡半小时,捞出沥干,装入塑料袋内贮藏在室温10～15℃条件下,保鲜效果较好。二、莲藕1.薄膜帐贮藏 相似文献
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随着各种杀虫剂在农业生产上广泛应用 ,不仅使昆虫产生了较强的抗药性 ,而且还毒杀天敌 ,给环境带来了严重污染。现介绍几种防治虫害新方法。1 以肥治虫1 .1 每 667m2 用 2 50～ 50 0 g尿素 ,1 0 0 g洗衣粉 ,兑水 50 kg,喷洒果树和蔬菜上 ,对红蜘蛛、蚜虫等害虫 ,防治效果很好。1 .2 碳酸氢铵、氨对红蜘蛛、蚜虫、蓟马等一些形体小、忍耐力较弱的害虫有一定的杀伤作用。用 1 %碳酸氢铵溶液或 0 .5%氨水溶液在害虫发生时进行根外喷施 ,每隔 1周喷 1次 ,连续喷 2～ 3次 ,效果明显。1 .3 每 667m2 用 1 0 kg草木灰兑水 50 kg,浸泡 2 4小时 … 相似文献
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由于饲料存放环境潮湿或饲料中含水量超标,仓库通风不良等均会引起饲料发霉、腐烂、变质,造成饲料浪费,畜禽食入后引起中毒。因此,要积极做好饲料的保存工作,防止饲料发霉。发霉饲料可采取下列方法去毒:(1)水洗法将发霉的饲料放入缸中,加清水(最好是开水)泡开,并用木棒充分搅拌,如此反复清洗5～6次后,便可用来饲喂猪。(2)蒸煮法将发霉饲料放在锅中,加水煮沸30分钟或蒸1小时去掉水分即可喂猪。(3)石灰水法将发霉饲料放入10%的纯净石灰水中浸泡3天,再用清水漂洗干净,晒干后即可饲用。(4)氨水法将发霉饲料的含水量调至15%～22%,装入缸中,通入氨… 相似文献
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张静丽 《农业工程技术:农产品加工》1993,(7)
一、平菇蜜饯 1.选料选菇体饱满、不开伞、无机械损伤的平菇,菌盖较大的可分为两半。 2.处理将平菇放入0.03％焦亚硫酸钠溶液中处理6～8小时,然后用清水漂洗干净。 3.烫漂处理过的菇投入沸水中烫漂2～3分钟,立即捞起,放在冷水中冷却。 4.硬化冷却后的菇放入0.5％～1％的氯化钙溶液中浸渍10～12小时,硬化后用清水漂洗3～4次。 5.糖液冷渍将硬化后的平菇放入40％的糖液中冷渍12小时。 6.加热浓缩在冷渍后的糖液中添加白糖,使糖液浓度达60％,然后将平菇和糖液倒入铝锅,用微火煮沸,煮到糖液温度达108～110℃起锅。 相似文献
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利用化肥或有机肥防治农作物病虫害,不仅经济、安全、有效,而且还可以节省农药,同时又具有施肥作用和不伤害天敌、不污染环境等特点,可谓一举多得,值得在生产上推广。一、氮肥1、碳酸氢铵、氨水等铵态氮肥具有较强的挥发性,对害虫具有一定的刺激、腐蚀和熏蒸作用,尤其对红蜘蛛、蚜虫、蓟马等体形小、耐力弱的害虫,效果更好。施用方法:用1%碳酸氢铵或0．5%氨水溶液均匀喷雾,每隔5～7天喷1次,连喷2～3次。 相似文献