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4 便利的新鲜产品—鲜切果疏近年来 ,初级加工产品或鲜切产品增长迅速 ,正从成品部分向零售架上的部分延伸。 1998年美国估计加工并消费了 80亿磅鲜切产品。当前美国的鲜切产品消费额约占新鲜产品消费额 ( 80～ 10 0亿美元 )的 10 % ,每年包装色拉价值为 15亿美元。鲜切产品在方便用户的同时 ,也要经过处理以保持其新鲜状态。初级加工生产包括清洁、冲洗、整理、去核、切片、粉碎及其它相关操作。不断改进的先进包装材料、严格的卫生条件、对微生物污染的关注及重视低温加工处理都有利于鲜切产品在市场上的成功。在蔬菜中有许多鲜切产品… 相似文献
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改革开放以来 ,我国蔬菜生产、经营和管理体制 ,发生了一系列的变革 ,商品蔬菜生产也呈现蓬勃发展的势头。在这种形势下 ,我认为当前必须关注以下几个问题。1 进一步提高蔬菜商品质量在市场经济体制下 ,市场竞争加剧 ,提高蔬菜商品质量显得越来越重要。目前 ,不少人对蔬菜商品质量的概念尚不清楚。我们经常提到的蔬菜商品质量 ,是由蔬菜的品质和蔬菜产品的商品化处理程度两个方面构成的。在商品质量构成中 ,蔬菜自身的品质特性是主体 ,商品化处理程度是客体 ,它们相辅相成共同影响着蔬菜商品的市场性。蔬菜品质是由产品外观和多种内在因素… 相似文献
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新兴蔬菜的兴起和发展 总被引：1，自引：0，他引：1
近年来,随着各种西洋蔬菜的引进,国内稀有乡土蔬菜的开发和利用,新型芽苗类蔬菜的兴起以及山野菜的野生采集和人工栽培的发展,已在繁荣的蔬菜市场中形成了时尚一族——新兴蔬菜。 1 新兴蔬菜应运而生的社会经济条件 1．1 新兴蔬菜的发展反映了蔬菜消费新潮流近几年来,我国各大中城市,蔬菜市场空前繁荣,数量充足,价格趋于平稳,供应日趋均衡。同时人们的消费观念也开始发生变化,已不是仅仅满足于蔬菜产品的充足数量;而是更加注意其外形、色泽、包装,开始讲究花色品种和风味,并追求产品的内在营养、保健食疗,要求清洁、无污染,食用安全、方便等。新兴蔬菜正是由于其产品富有特色,富含营养,风味各异,并具有一定的食疗保健功效,较少发生病虫害,便于净菜上市,适于精细包装,从而受到消费者的青睐。 相似文献
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日本蔬菜进口量扩大的原因与我国蔬菜出口的潜力 总被引：1，自引：0，他引：1
由于蔬菜商品属于新鲜食品,其品质随采收、运输和贮藏时间的延长而急速变化,因而在国际进出口贸易中是较难以发展的产业。二十世纪60年代中期以前,日本进口的蔬菜产品中,除番茄酱、汁等加工产品外几乎没有其它类型的产品,到70年代开始有新鲜蔬菜进口,但数量不多,将加工产品换算成新鲜原料合计也不足10万t。发展至今,日本蔬菜进口量有了很大变化,新鲜蔬菜产品及加工产品(换 相似文献
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设施甜椒优质安全无公害生产技术 总被引：2，自引：0，他引：2
我国加入WTO之后,增加了蔬菜产品进入国际市场的机会,但蔬菜产品的质量保证是进入国际市场的先决条件,蔬菜产品能否卖得出,卖得好,实现其商品价值,关系到蔬菜产业能否健康发展.因此开发优质安全无公害蔬菜,通过高新技术的应用及严格的监督和检测,可以促进蔬菜及其加工品质量的附加值,提高种植效益,使蔬菜产业的发展由单纯增加种植面积转到提高产品在国内国际市场的竞争力,推动蔬菜产业持续发展的轨道. 相似文献
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结球甘蓝俗称小莲花白、包心菜、小铁头,是云南省玉溪市蔬菜生产中的一个重要产品,常年种植面积约5万亩,亩产量4000多公斤,总产量20多万吨.产品主要销往广州、深圳、长沙、武汉等国内大中城市.近年来,随着无公害蔬菜生产技术的推广应用,我市先后有十多家蔬菜企业获得了无公害食品、绿色食品、以及有机蔬菜认证,有力地促进了玉溪市蔬菜产业的快速发展.2004年全市蔬菜种植面积57.89万亩,总产量95704万公斤,总产值9亿元. 相似文献
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蔬菜病虫害防治三道防线与三级产品生产技术——保护地黄瓜 总被引：1，自引：0，他引：1
以改善农田生态环境、适用于有机产品生产的农业、物理和生物措施为第一道防线，以适用于绿色产品生产的植物和生物源药剂控制措施为第二道防线，以适用于无公害产品生产的化学措施为第三道防线。通过设置三道防线，控制黄瓜病虫害。在有机蔬菜基地，采用有机方式栽培，如果第一道防线内可控制病虫害的发生和蔓延，即可生产有机黄瓜； 相似文献
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本文研究了以蔬菜为主要原料生产蔬菜复合果丹皮的生产工艺.蔬菜预处理后打浆,经浇模成型,干燥整形,最后经真空包装而得产品,该产品具有色、香、味俱佳和携带方便的特点,为蔬菜深加工提供了一条有效的生产途径. 相似文献
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北京郊区特种蔬菜主要病虫的防治技术 总被引：1，自引：0，他引：1
北京郊区特种蔬菜主要病虫的防治技术＠师迎春＠郑建秋＠吴宝新＠曹华￥北京市植物保护站￥北京市农优产品服务站北京郊区特种蔬菜主要病虫的防治技术师迎春郑建秋吴宝新曹华（北京市植物保护站１０００２９）（北京市农优产品服务站）近年来，京郊为适应改革开放的需要，新引进... 相似文献
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作为解决食品安全问题的重要途径,近年来,有机产品得到了快速发展。本文以有机蔬菜为例,阐述了有机产品标准化是有机产品生产、营销和发展的准则。可以通过有机产品标准化的严格执行实施,来指导有机产品的生产,提高有机产品的质量和市场竞争力,并积极促进有机产品健康可持续的发展。 相似文献
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无公害创汇特菜-苋菜高效栽培技术 总被引：1，自引：1，他引：0
苋菜(Amaranth)又名米苋、青苋或彩苋,属苋科苋属一年生草本绿叶蔬菜.由于苋菜叶、茎等器官中含有较高的胡萝卜索和丰富的维生素C,其含量分别仅次于胡萝卜和辣椒.并且具有一定的医疗价值,因而倍受国内外客商的欢迎.尤其在加入WTO后,以我们鱼台县为主的鲁西南苋菜业栽培得到迅猛发展,栽培范围已扩展到苏北、皖北等邻近省市,其干制品或速冻保鲜产品远销韩国、日本和马来西亚三国.由于外商要求苋菜产品必须为无公害产品,许多菜农及国内厂商常因苋菜中农药残留或亚硝酸盐超标被拒收而蒙受巨大损失.为此,我们进行了连续两年苋菜无公害生产、栽培试验,不仅取得较高产量,而且其产品经外商监测全部合格,现将其主要栽培技术简介如下. 相似文献
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J·Prohens F·Nuez 《上海蔬菜》2001,(4):38-39
1 概况西班牙是欧洲蔬菜作物的主要出口国 ,在产量上仅次于意大利 (Ｅｄｉｃａｎ ,1998)。许多地区气候温和 ,可以生产反季节蔬菜 ,接近 (ＥＵ)欧盟市场 ,交通便利 ,使产品在收割之后几天或几小时即可上市 ,建立在现代生产和存贮技术、优良品种及蔬菜生产者的经验之上的高质量的产品 ,促成了西班牙在这一农业领域的发展 (Ａｌｉ＆Ｂｒｉｚ,2 0 0 0 )。这使西班牙成为世界上蔬菜生产发展及技术水平最高的国家之一(Ｎｕｅｚ,Ｌｉａｃｅｒ,2 0 0 0 )。现在蔬菜的产量比 1950年高 3倍 ,而蔬菜种植面积只是原来 1 7倍 (ＭＡＰＡ ,1997)。产量的… 相似文献
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近年来,随着我国农产品产销体制的改革,蔬菜产品率先步入市场经济轨道,优化了资源和要素的合理配置,调动了广大生产者的积极性,促进了蔬菜生产迅速发展。2000年我国蔬菜作物总产值3800亿元人民币,占农业总产值的23%以上,是农民收入的重要来源和农村经济的增长点。1入世对蔬菜产 相似文献
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选购食用蔬菜主要应从安全出发,以维护人体的健康.所谓安全蔬菜应在水、土、气等环境条件良好的地方生产,产品中的重金属元素镉、铬、汞、铅及有毒元素砷等都不能超标;产品中的农药、除草剂、激素的含量,如含有有机氯、有机汞、氨基甲酸等的2,4-D、乐果、敌敌畏等许多农药均不能超过最高残留量;产品中的硝酸盐或亚硝酸盐等含量不能过高;产品的加工、包装、运输、贮藏过程中不应受添加剂或包装材料聚氯乙烯等污染.但上述影响蔬菜安全的质量问题非肉眼所能鉴别,因此,在产销的过程中按执行不同的操作规程,其产品可分为无公害蔬菜、绿色蔬菜及有机蔬菜三类.三类中从食品安全的角度看,以有机蔬菜最好,但产量低价格高.绿色蔬菜居中,无公害蔬菜再次.从目前国内蔬菜生产情况看,无公害蔬菜是面广量大,是为广大菜农、经销商及消费者所能接受的类型. 相似文献
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发展无公害蔬菜生产必须重视“源头” 总被引：3，自引：0，他引：3
近些年来 ,随着我国农业产业结构的全面调整 ,蔬菜生产迅速发展 ,种植面积连年扩大 ,蔬菜品种越来越丰富 ,基本满足了人们日益增长的消费需要。同时 ,随着人民生活水平的不断提高 ,人们的消费已逐步从数量型向质量型转变 ,对蔬菜产品不仅要求数量充足和周年供应 ,而且更关心花色品种和内在质量 ,包括营养成分、有毒有害物质的含量等 ,无公害蔬菜产品将逐步成为广大消费者最直接的基本要求。加入ＷＴＯ为我国蔬菜产品进入国际市场提供了更好的机遇 ,但多数国家都十分重视蔬菜产品的食用安全问题 ,产品质量检测尤其是对农药残留的检测十分严格… 相似文献