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贵州扁形茶脱毫、提香过程中叶温主要变化规律初探 总被引：1，自引：0，他引：1
为探讨扁形茶脱毫、提香两工序中叶温的变化规律,进一步改善扁形茶的加工技术。本文结合贵州扁形茶加工中常用的温度,采用正交试验的方法设计9个不同处理,利用多功能理条机对脱毫、提香两工序中叶温的变化进行测定,并对成品茶品质进行分析。结果表明,在两个工序中,叶温最初的变化规律基本相同,都出现快速升温和缓慢增长两个阶段,在试验温度范围内其变化规律对品质的影响不大。脱毫温度对脱毫率影响差异不显著;提香温度对品质的影响大于脱毫温度产生的影响;各处理间品质差异不显著,即贵州扁形茶脱毫、提香过程适当提高温度不会使品质发生较大变化,并且适当的高温（175℃）利于脱毫,较低温度（200℃）提香利于品质;在扁形茶脱毫、提香加工工艺中适当增加温度是可以提高加工工效。 相似文献
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“开化龙顶”茶机制工艺技术研究与效益分析 总被引：1，自引：3，他引：1
“开化龙顶”茶在杀青、揉捻和毛火等主要工序采用机制，能提高名茶质量和产量，特别是在外形，汤色和叶底上“三绿”较为明显，在造型提毫，提香工序上采用手工辅助，保持了“开化龙顶”茶外形和香气的独特风格。文中分析手工炒制名茶香气高的原因，提出名茶机械的设计要与名茶工艺配套，机械性能与操作技术结合。 相似文献
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推进龙游茶品牌建设的实践与思考 总被引：1，自引：0，他引：1
龙游产茶历史悠久,北宋时就有采茶业.自古以来,优越的生态环境和精湛的加工技艺,铸造了名目繁多的茶叶品牌,其中尤以龙游方山茶最为盛名.据史料记载,明代时,浙江有21品传统名茶,龙游方山茶为其中之一,与西湖龙泓(井)茶等15品名茶入贡,成为当时著名的品目.20世纪80年代以后,龙游茶叶的品牌建设与时俱进,取得了长足发展,方山茶、方岩绿毫分别于1989年和2003年获"浙江名茶"证书;吴刚茶、圣堂山仙茶、龙游凤尖、龙游龙贡茶等新品分别成为浙江省创新名茶.此外,渴旺名茶、天井岩茶、金龙皇茶等多个茶叶品牌在省内外均有较好声誉. 相似文献
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常山银毫茶品牌整合现状和发展思路 总被引：1，自引：0，他引：1
浙江省常山县自然条件优越,产茶历史悠久。上世纪80年代随着名优茶生产的发展,开发出具有本地特色的名优茶——常山银毫,并多次在全国和浙江省名优茶评比会、农博会上获得金奖。伴随着茶叶产业的进一步发展,常山县的茶叶品牌建设也与时俱进,常山银毫于1991年获浙江名茶证书。为切实把常山银毫茶产业做大做强,结合常山银毫茶产业发展现状和品牌优势,明确在全县主推常山银毫品牌,并于2009年成立茶叶产业协会,发布了常山银毫品牌使用管理办法, 相似文献
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福鼎毛尖茶由福鼎大白茶及群体种等多毫品种制成，其色泽翠绿，匀润显毫，芽叶并拢自然舒展，条索紧细挺秀，汤色绿艳清澈滋味甘醇，叶底匀嫩成朵，是我省名茶市场中异军突起，深受广大消费者青睐，社会需求量不断扩大。传统的福鼎毛尖茶多以手工炒制为主，存在制茶劳动强度大，生产效率低，成本高、产品质量不稳定，品质不一致，标准化较难等问题。为了满足现代生产和消费者的需要，福建省农科院茶叶研究所与福鼎市茶叶管理局的技术人员几经摸索与实践，总结了一套较为成熟的福鼎毛尖茶机制工艺，在生产茶区试用，取得显者的成效．其工艺流… 相似文献
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常山银毫产于浙西山区,以"外形紧结如矛,色泽绿翠显毫,香气馥郁持久,滋味鲜醇带甘,汤色嫩绿明亮,叶底完整成朵"的独特风格,先后被浙江省人民政府授予"浙江省优质农产品金奖"、"浙江省优质名茶"证书,并荣获95年中国农业博览会金奖。目前,全县拥有常山银毫名茶基地933公顷,产量88吨,产值1698万元,占茶叶总产量的83.4％。经两年努力,常山银毫已完成县级系列标准制订,并通过市级验收,并于200l年1月起开始实施。 《常山银毫名茶县级农业系列标准》共分四个部分,即苗木、栽培技术、鲜叶与加工技术、商品茶。县级农业系列标准的制订,规范了千家万户的经营生产行为,是实施名牌战略的依据和操作标准,是科技兴茶的重要载体,是茶叶生产依托标准化走上产业化的必然选择。常山银毫名茶县级农业来列标准的实施,为茶叶生产可持续发展打下了良好的基础。如常山银毫名茶县级农业系列标准实施示范区之一的承包户钱时胜,去年从茶山抱出一个"金娃娃"!但在标准化没有实施前,却是6.8公顷的"风吹草低见黄泥"的革山,由于投入产业严重倒挂,多次出现退包念头。以后他"点茶成金"的秘诀,就是按常山银毫茶县级农业系列标准有关规程操作,去年采摘常山银毫名茶700多公斤,大宗茶1250公斤,产值近5万元,净收入2万多元。 相似文献
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信阳毛尖素以“细圆、光直、多毫，香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外。继1915年在巴拿马万国博览会上获金质奖，1959年评为全国十大名茶之后，1985年又获国家银质奖，199O年荣升国家金质奖，1991年在首届杭州国际条文化节上被授予“中国茶文化名茶”称号，成为河南茶叶生产上的瑰宝。信阳毛尖生产干信阳市、信阳县和罗山县部分地区，这里种茶始于东周，距今已两千多年。唐代陆羽《茶经》曾把此地划为我国古老八大茶区之一的“淮南菜区”，载有“谁南以光州（今光山县）上，义阳郡（今信阳县）、舒州次……”。唐地理志记有：“义… 相似文献
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手工制作螺型毫茶劳动强度大，劳资成本高，规模化生产受到很大限制，不能适应生产发展和市场的需求，因此机械化生产是目前生产中急待解决的问题。笔者近几年来对此进行了全机制与半机制（手工为辅）的初步探讨，1995年批量生产的“翠珠”，荣获省优质茶奖。三年来机制或半机制螺型毫茶品质较稳定，品质特色突出，市场反馈良好，赢得了较高信誉。而其加工成本仅为手工的1／3，工效提高8—10倍，值得推广。本文试就机制螺型毫茶的品质特点与加工技术作介绍，旨在为我省名优茶的机械化生产起着一定的推动作用。一、机制螺毫茶的品质特点全机… 相似文献
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名茶新型炒制装置选定以水或油水混合液为传热介质,温度较恒定,可满足名茶做条、整形、提毫以及烘焙工序对温度的要求。该装置集中使用燃料供热,有利名茶“保色、保尖、保毫”,提高名茶品质,提高制茶工效。克服了传统灶具的单锅、量少、用工多、劳动强度大和制茶环境温度高、烟尘多等不足。提高工效3倍,降低制茶成本50%。较理想地解决了当前名茶生产急需增加产量,又要保证品质的矛盾。1990年10月9日通过了省级技术鉴定。我所从1989年开始应用本装置,所制“高桥银峰”、“湘波绿”分剐被评为部优、省优名茶。 相似文献
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《中国茶叶》1994,(3)
扬州市郊的邗江县山河茶场,地处古运河旁、长江之滨,系蜀岗丘陵地带,自然条件优越,出产的茶叶品质优异,早在唐代就为蜀岗贡茶的产地,五代毛文锡《茶谱》中载曰:“扬州禅智寺,随之故宫,寺旁蜀岗,其茶甘香,味如蒙顶焉”,说明这里产名茶历史悠久.近几年来,山河茶场充分利用当地茶叶自然品质优异的优势,积极开发名茶生产,根据历史名茶史料,结合现代加工技术,创制成功山河摘翠茶.该茶外形扁平稍弯,似新月状,色泽嫩绿显毫,香气清高持久,滋味鲜醇,汤色清澈明亮,叶底匀嫩完整.1989年经扬州市科委鉴定为优质绿茶,1993年5月参加全省名茶斗茶会荣获优质名茶奖.目前,山河摘翠茶拥有茶园近千亩,年产量已超过3000kg,产品受到广大消费者的欢迎. 相似文献
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1993年湖南省名茶鉴评会评出了5个新名茶,其中,汝白银针与汝白银毫均属“汝城白毛茶野生资源开发与利用研究”课题组利用我省特种茶树资源——汝城白毛茶所创制的系列名茶。它们的品质特征是: 汝白银针外形肥硕匀齐、重实饱满、毫多 相似文献
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随着茶文化的发展,众多创新名茶之崛起和某些历史名茶随着时代的变迁而品质的改进,原有的一些常用评茶术语已不能准确完美地来表达茶叶的品质。为此,我们的评茶大师又构思了以往所没有的如“茸毫披 相似文献