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牦牛肌肉的生长主要是由于肌纤维增大使肌肉速变大。初生犊牛的肌肉发育比骨骼差，但随年龄或活重的增长，肌肉的生长比骨快，骨和肌肉的重量相差逐渐变大。如活重76kg的断奶幼公牦牛，胴体的骨肉比为1：2．52，活重261kg的阉牦牛，骨肉比为1：3．55。 相似文献
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利用鲶鱼骨及碎肉开发骨肉粉的工艺技术研究 总被引：2，自引：0，他引：2
以八须革胡子鲶鱼骨及碎肉为原料,通过高压蒸煮、绞碎、酶解、打浆、真空冷冻干燥或喷雾干燥等工艺制成鲶鱼骨肉粉,作为宠物食品加工中的配料。实验确定了中性蛋白酶为最适水解用酶。以骨肉粉的溶解性为指标,通过正交试验,确定了中性蛋白酶酶解鲶鱼骨及碎肉的最佳条件为:酶用量2 200 U/g、50℃酶解时间6 h、pH 7.0、底物浓度1.0∶3.0;真空冷冻干燥骨肉粉的水分含量为3.67%,喷雾干燥后骨肉粉的水分含量为8.09%,真空冷冻干燥方法生产的骨肉粉溶解度为37.14%,高于喷雾干燥方法的33.73%。对采用喷雾干燥方法生产的骨肉粉进行37℃保温试验,在贮存到第8周时,菌落总数为5.08 CFU/g,TBARS值为1.53 mg/100 g。推测该骨肉粉在常温条件下可贮存8～10个月。 相似文献
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对圈养林蛙骨肉粉与野生林蛙骨肉粉的化学成分进行了比较分析。结果表明:圈养林蛙骨肉粉的Fe、Zn、Cu的含量分别较野生的高20.34％、13.64％和70.87％;野生样品中Mn的含量较圈养的高13.90％;圈养雄蛙E/N值较野生雄蛙高13.46％;圈养林蛙骨肉粉EE含量为9.615％,显著(P<0.05)高于野生样品中EE的含量(8.51％)。 相似文献
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本试验通过对60头猪的相关回归分析,总结出适用于商业市场(1)和科研(2)中的估测半胴内无骨肉含量的两个回归方程: (1)半胴内无骨肉重(g)=半胴重-(715.242+13.421×跟距骨腕骨上行总重) (2)半胴内无骨肉重(g)=半胴重-(208.416+9.366×肱骨重) 相似文献
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“军队老百姓是一家，骨肉不分离，你也帮助我，我也帮助你；你在前方打胜仗，怕你受寒冷，我要加油织布啊，给你把棉衣缝……”一首《军民是一家》唱遍大江南北，唱出了8年抗战的胜利和一个祖国大好河山。靠这支歌，北京868饲料添加集团、解放军86800部队兽药厂也唱出了一个红火企业、红火市场和一个火红的明天。 相似文献
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本文用２０头猪的肌肉样品研究了肌肉纺织中丙酮酸激酶，磷酸果糖激酶，乳酸脱氢酶和ＰＳＥ肌肉的相关性。结果表明：屠宰后４５ｍｉｎ采取的肌肉中ＰＫ和ＰＦＫ活性在正常骨肉和ＰＳＥ肌肉之间差异极显著（Ｐ＜０．０１）。并且ＰＫ与常规肉质指标ｐＨ值，系水力和光反射值存在显著相关性（Ｐ＜０．０５，Ｐ＜０．０１，Ｐ＜０．０１）。 相似文献
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类乌齐牦牛产肉性能及肉品质分析 总被引：1，自引：0，他引：1
《湖北农业科学》2017,(3)
为了解类乌齐牦牛的产肉性能及其肉品质性状,对10头(公母各5头)成年健康类乌齐牦牛进行了屠宰试验及其肉品质分析研究。结果表明,类乌齐牦牛(♂)屠宰率为51.67%、净肉率为42.54%,胴体产肉率为82.33%,骨肉比1∶4.67,眼肌面积(63.40±9.79)cm~2;类乌齐牦牛(♀)屠宰率为48.53%、净肉率为42.73%,胴体产肉率为88.04%,骨肉比1∶7.36,眼肌面积(43.40±7.13)cm~2。类乌齐牦牛肉脂肪含量高,肉品风味好,蛋白质含量高,属优质高蛋白性食物。 相似文献
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美洲黑石斑鱼，中文名为条纹锯和黑锯，通称黑石斑。其体表旱深褐色或蓝黑色，各鳍较大并有大量条纹和白色点状色块分布，头部与鳍边晕翡翠色。绚丽多彩．所以有翡翠斑、珍珠斑、天星斑、宝石斑等多种美名．是美国东部沿海重要的商业捕捞对象、重要的游钓鱼种和观赏鱼类。它的肉质丰腴、口感鲜软清爽、富含营养、骨刺少、骨肉容易分离、方便加工利用，很符合欧美人的口味。所以被认为是当今美国东南沿海最具商业开发价值的鱼类之。在过去的20年间，美国和加拿大市场需求一直趋旺．价格持续攀升．导致对大西洋自然种群捕捞压力的不断增强，而出现过度利用的局面。另外，由于近年美同黑石斑鱼寿司市场日趋火爆，产品供不应求，政府则积微倡导开展养殖生产，而使黑石斑值的养殖业顺势而起。养殖试验证明：黑石斑鱼属于暖温性和广温、广盐性鱼类。[第一段] 相似文献
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一、饲料配方1.人工乳配方:鸡蛋1个,浓缩骨肉汤300克,婴儿糕粉50克,鲜牛奶200克,混合后煮熟,待凉后加赖氨酸1克,蛋氨酸0.6克,快大肥2克,食盐0.5%,纱网过滤即成。 相似文献
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