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碘是人体的必需微量元素之一,是维持人体新陈代谢的重要物质。鸡体具有富集作用,并能将无机碘转化为有机碘,当鸡吃进高碘饲料后,所产的蛋中碘含量大大提高,称之为高碘鸡蛋。高碘鸡蛋最早在日本研制成功,日本千页大学经过20年的实验,于1976年生产出每个鸡蛋含碘量300微克的高碘蛋,作为商品正式投放市场。它富含有机碘为普通蛋的20倍左右,即达到每100克蛋含0.6—1毫克碘,此外,还含有丰富的钙、维生素,而且,蛋中的碘主要集中于蛋黄中,占84％—91％,蛋白中仅含9％—16％,因此,高碘蛋黄粉是高磺蛋最有希望的开发产品。高碘鸡蛋虽然国外研究很多,但到目前为止国内报道不多。高碘鸡蛋的生产一般是给鸡长期 相似文献
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药疗鸡蛋作为新一代食疗保健食品,以其对一些慢性病的独特疗效,愈来愈受到人们的欢迎。目前,国内外市场对药疗鸡蛋的需求量增大,国内药疗鸡蛋的生产还处于起步阶段,不能满足消费需求。药疗鸡蛋的市场售价是普通鸡蛋的2～4倍,养殖效益十分可观,前景十分广阔。其药疗鸡蛋的生产方法是: 1.高碘蛋 在鸡饲料中添加4％～6％的海藻粉或在每100公斤饲料中添加50克碘化钾,每只鸡日喂饲料100～125克,连喂7～10天,可以生产出高碘蛋。蛋中含碘量为300～2000微克/枚,比普通蛋(3～30微克)高10陪至数十 相似文献
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特种鸡蛋市场需求旺,用量大,前景诱人。生产特种鸡蛋投入不多,其效益是普通鸡蛋的2～3倍。硒蛋:在鸡饲料中添加1%的无机硒盐,鸡可产下含硒量较高的硒蛋。硒对老年心血管疾病和克山病有一定疗效。高锌蛋:在鸡饲料中添加1%的锌盐,饲喂20天后,可产出比普通鸡蛋含锌量高15倍以上的高锌蛋。高碘蛋:在鸡饲料中加入4%～6%的海藻粉,或在100千克饲料中加入50克碘化钾,每只蛋鸡日喂饲料100～150克,连喂7～10天,可产下比普通鸡蛋含碘量高15～30倍的碘蛋。低胆固醇蛋:鸡饲料的配制以玉米、豆粉和酒糟为主,辅以必要的维生素和矿物质微量元素;饮用中性水,… 相似文献
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随着食物疗法的兴起,在养鸡方面,采用改变产蛋鸡饲料成分,增喂一些特殊的药物、微量元素,控制饮水,水质等措施,就能生产出各种类型的药蛋.食用药蛋,对预防和治疗高血压、甲状腺、冠心病、糖尿病等,均可取得满意效果。目前世界上把药蛋列为保健食疗佳品,正常人的健康食品。现将几种药蛋生产技术介绍于下,供养鸡户选用。一、高锌蛋:在鸡饲料中添加1％的锌盐,饲喂20天后产下的蛋就是高锌蛋。比普通蛋含锌高15倍以上。儿童每天吃1个可预防缺锌。二、高碘蛋:在鸡饲料中添加4～6％的海藻喂鸡,连喂7天产下的蛋就是高碘蛋。这种蛋比普通蛋含碘量高15～30倍. 三、微量元素蛋:在饲料中添加0.4％微量元素,鸡产下的蛋中含较多的锌、铁、碘微量元素。每日吃1个,可加速人体生长发育,增强免疫力。低锌儿童 相似文献
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高碘鸡蛋的生产应用和发展前景 总被引：3，自引：0，他引：3
高碘鸡蛋是借助鸡的生物转化作用,将无机碘转化为有机碘并富集于蛋内的功能性天然保健食品.高碘鸡蛋多方面的药用保健功能和特殊的补碘作用,历来受到营养学、畜牧学、生物学、基础医学和临床医学领域广大学者的关注.早在50年代,日本千叶大学就进行了高碘蛋的开展研究.到了70年代,每枚蛋含碘量达300微克以上的高碘蛋便作为商品投放市场.之后,消费数量不断增加,大有以高碘蛋取代普通蛋的趋势.现在,日本已把高碘蛋列为防治疾病和延缓衰老的保健食品.近年来,美国、英国和瑞士等,先后研制和应用高碘鸡蛋作为保健食疗佳品, 相似文献
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夏进 《国外畜牧学(猪与禽)》1988,(6)
1986年所作的实验显示鸡蛋中维生素含量与饲料中维生素含量有下表所列的关系。由于大多数鸡蛋含17～21克蛋黄,而90％以上的维生素存在于蛋黄中而不在蛋白中,因此表中的数字乘上20就接近蛋中维生素的总量。又因为蛋黄占蛋总量的三分之一左右,这样,将这些数字除以3就得出每克蛋重的维生素含量。这些实验结果要比以往实验的结果略高一点,只有核黄素例外。这说明现代杂交鸡在蛋中,沉积维生素的效率高于20年前的鸡。 相似文献
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高碘蛋生产与应用简述 总被引：2，自引：0，他引：2
一、前言日本千叶大学从1956年起,对高碘蛋进行了开发研究。经过20年的努力,在1976年终于成功地生产出每个蛋含碘量达300微克以上的高碘蛋,并作为商品正式投放市场,向全国推广。目前,在日本长期订购食用这种蛋的约有50多万人。这种蛋的特点,主要是蛋内含有丰富的有机碘,为普通蛋的二十倍左右。也就是每100克蛋内含有0.6～1.0毫克左右碘质此外,还含有丰富的钙和维生素等。国内自1984年有关译文发表后,引起了各方面的重视,并先后对高碘蛋进行了试生产。青岛、天 相似文献
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埼玉县是日本屈指可数的胡萝卜产地,位于该县的埼玉县养鸡试验场为了更适宜地利用胡萝卜废弃物(茎叶及胡萝卜下脚料等,内含大量的类胡萝卜素),研究了用胡萝卜废弃物进行蛋黄着色的价值。试验开始前,先用不含类胡萝卜素的蛋黄脱色用基础饲料喂18天。此后,对照组单喂基础饲料,试验组分成基础饲料中添加胡萝卜茎叶5％、10％组;胡萝卜下脚料10％组;黄玉米40％组。以采食供试饲料14天后产的蛋为试样。结果,添加10％胡萝卜茎叶或胡萝卜下脚 相似文献
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为评价高硒高碘日粮对蛋鸡生产性能及蛋营养成分的影响,以含Se0.2mg/kg,I0.5mg/kg日粮(对照组),含Se1.2mg/kg,I50mg/kg日粮(试验I组),含Se2.2mg/kg,I100mg/kg日粮(试验Ⅱ组)饲喂产蛋母鸡,观察蛋营养成分的变化。结果表明:与对照组比较,试验组蛋黄硒和碘含量、蛋白硒和碘含量均有大幅度提高;而蛋氨基酸含量、蛋白及蛋黄含水量、蛋白及蛋黄蛋白质含量、蛋黄磷脂含量等营养成分未见明显变化。这些结果提示:产蛋母鸡受高硒高碘日粮作用,在促进日粮硒和碘向蛋中转移的过程中不会对蛋的其它营养成分造成不良影响。 相似文献
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1．高锌蛋：在鸡饲料中添加1％的锌盐，饲喂20d后母鸡产下的蛋就是高锌蛋。这种蛋比普通蛋含锌量高15倍以上。2．高碘蛋：在鸡饲料中添加4％～6％的海藻，连喂7d产下的蛋就是高碘蛋。这种蛋比普通蛋含碘量高15～30倍。3．微量元素蛋：在鸡饲料中添加0．4％的微量元素，鸡产下的蛋会含有较多的锌、铁、碘等微量元素。4．低胆固醇蛋：鸡的日粮以玉米、豆粉、酒糟为主，辅以必要的维生素和矿物质微量元素，并喂给中性饮水，其产下的蛋是低胆固醇蛋。据测定这种蛋比普通蛋的胆固醇含量低55％，钠含量低25％。5．硒蛋：在鸡饲料中添加1％无机盐，… 相似文献
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日本千叶县畜产中心通过在鸡饲料中添加牧草的办法,成功开发出一种"多功能鸡蛋",其中的贝塔胡萝卜素含量比普通鸡蛋高10倍多。 这家农业科研机构提供的资料说,它的养鸡场在饲料里添加的是名叫多花黑麦草的新鲜牧草,添加量为大约40％。被喂了这种混合饲料的鸡,其所产鸡蛋每百克蛋黄中含贝塔胡萝卜素约200微克,是一般鸡蛋的大约15倍。贝塔胡萝卜素有助于清除人体内的活性氧和过氧化脂质,对防止细胞老化有一定作用。给鸡喂牧草可增加蛋中贝塔胡萝卜素含量@张可喜 相似文献
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在鸡日粮中搀入一定量含类胡萝卜素(叶黄素)丰富的天然饲料,可使禽产品增色,提高商品价值,如万寿菊、聚合草、三叶草、海带(或其他海藻)、松针叶粉、栀子、橘皮粉、苋菜、苜蓿、南瓜、红辣椒面、甘蓝等。1万寿菊采集万寿菊花瓣风干后研成细末,在鸡饲料中添加0.3%,可使蛋鸡产出深橙色蛋黄蛋,肉鸡则皮肤呈金黄色。2聚合草收割风干后粉碎成粉状,在鸡饲料中添加5%,可使蛋黄的颜色从1级提高到6级,鸡皮肤及脂肪呈金黄色。3三叶草鲜三叶草切碎,在鸡饲料中添加5%～10%,可节省部分饲料,蛋黄增色显著。4海带或其他海藻含有较高的类胡萝卜素和碘,粉碎后… 相似文献
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应用32、50、68周龄褐壳来杭型蛋鸡（1965年以来没有选育）,ISA褐壳蛋鸡（商品褐壳蛋鸡）和巴布考克B-300蛋鸡（商品白壳蛋鸡）的鸡蛋共2123枚,研究了蛋白质量的测定值与蛋白功能特性之间的关系。样本为储存了5天、10天后的新鲜鸡蛋。将鸡蛋称重、打开,测定蛋白高度、pH值和搅拌80秒钟后的体积。此外,将蛋黄和烘干的蛋壳称重,蛋重减去蛋黄重和蛋壳重即为蛋白重。随着鸡龄增长,蛋重和鸡蛋3个主要组成部分的重量增加,并且蛋黄有成比例的更大增加。随着储存时间延长,蛋重和蛋白重减少,而蛋黄重则增加。褐壳来杭母鸡的蛋最小,但其蛋黄的比例最大。随储存时间延长,蛋白高度减小,蛋白pH值和蛋的搅拌后体积增加。各品系鸡之间的差异表明,通过选育,改变了蛋黄、蛋白和蛋壳的比例,增加了蛋白的高度。蛋白高度和搅拌后体积呈负相关。此外,各品系间的差异表明,通过选育可能还已降低了蛋白的发泡能力．而蛋白的发泡能力是将鸡蛋加入到许多种加工食品中的主要理由。 相似文献
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蛋的营养价值是众所周知的。蛋内含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。普通的鸡蛋也含有碘,一般为每蛋6～10微克,最高也仅有30微克。从1956年开始,日本生产一种特殊的蛋,含碘量比普通的鸡蛋高几十倍,达300～2,000微克。维生素A含量也高30％。1976年这种蛋已作为正式商品在日本上市。1977年推广至全日本。目前,日本全国长期订购食用这种蛋的约有50万人。不仅畅销日本,也打入了美国和西欧市场。为了满足市场上的需求,日本还把它加工成为蛋粉或各 相似文献