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利用选育后的酵母对蜂蜜进行微生物发酵，使其中所含有的糖类能较完全转化，提高发酵性能和风味。发酵后的蜂蜜产品成为高营养的健康食品和食疗品。 相似文献
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胡萝卜营养丰富，富含人体必需的氨基酸、胡萝卜素、多种维生素（其中Va、Vc含量较多），以及钙、铁、钾、镁等多种对人有益的微量元素。据医学、营养学家认为：长期食用胡萝卜加工食品能降低胆固醇、预防近视眼、增强抗病能力。蜂蜜含有多种上糖类、酶类、微量元素、多种维生素等营养成分，易被人体吸收，有益人体健康。保健型胡萝卜饲料就是以胡萝卜和蜂蜜为主原料通过一系列食品加工工序的高级保健品。 相似文献
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按照农业部发布的无公害食品——蜂蜜标准，除了必须执行蜂蜜国家标准要求的指标外，增加了对重金属、农药残留和兽药残留等几项指标的控制，并对蜂蜜生产过程，蜂场环境，蜂群管理和安全卫生作了严格的要求。现西方蜜蜂蜂蜜无公害生产技术要点总结如下，以供参考。 相似文献
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蜂蜜的生理功能及开发利用 总被引：5，自引：0，他引：5
蜂蜜含有大量的碳水化合物，尤其单糖是直接的能量来源；它还含有多种人体所需的维生素、微量元素、游离氨基酸及各酶系的色、香、味等物理特性，使之具备了加工功能性食品的条件。采用先进的科学技术将蜂蜜精深加工，不仅可以发展蜂蜜产业，而且完全可以开发出基料过硬的品牌产品及更加富有特色的蜂蜜营养保健 相似文献
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“我基本上不喝超市里的普通蜂蜜，而是专门购买新西兰的进口蜂蜜，特别是麦卢卡蜂蜜。”在汉口西北湖工作的白领吴英（化名）认为这项“健康投资”是值得的，虽然近年来她仅喝蜂蜜就花了不少钱。 相似文献
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《浙江大学学报(农业与生命科学版)》2018,(6)
蜂蜜作为营养丰富的天然食品和保健品,深受全球消费者喜爱,但它却是一种极易掺假的食品,因此,研究蜂蜜真伪鉴别技术长期深受关注。本文介绍了近20年来国内外蜂蜜质量控制研究进展,以及蜂蜜真实性研究方法和鉴别技术。综合分析认为,现有蜂蜜检测技术在一定程度上能够有效鉴别蜂蜜真伪,有利于蜂蜜质量控制,但存在所需仪器价格昂贵、操作复杂、检测时间长、需要检测人员有专业背景、操作地点固定等缺陷;同时,现有蜂蜜鉴别分析技术常常落后于掺假技术,难以杜绝蜂蜜掺假。因此,有必要研发主要针对蜂蜜内源性特有成分,而不是依赖外源添加物质的分析鉴别新技术。近年来,基于基因组学、蛋白组学的生物标志物研究在相关领域的应用非常普遍,但尚未见基于相关组学技术应用于蜂蜜真伪和花蜜鉴别的研究报道中。因此,研究开发基于蜂蜜特征标志物的快速检测新技术——免疫胶体金层析试纸条或试剂盒检测,将是今后蜂蜜质量控制及真伪鉴别技术的主要发展方向。 相似文献
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2008年12月18日,新西兰食品安全局提出食品（蜂蜜中的马桑苷,tutin）标准2008,旨在防止蜂蜜受致死性毒素马桑苷的污染。这一标准将被应用于养蜂场、蜂蜜包装厂及出口商,其中设定了用于食用的蜂蜜中马桑苷的最大含量,即原蜜中为0．002‰,巢脾蜜为0．0001‰。 相似文献