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经过20多年的发展，形成了有中国特色的优质肉鸡品种，南方以三黄鸡、北方以青脚麻羽优质肉鸡为代表的种质体系已经建立起来，市场占有率逐年提高，但到目前为止仍以供应活鸡市场为主，制约了市场的进一步开拓。随着现代城市生活节奏加快，优质肉鸡以冰鲜鸡、冻鸡及其熟制品的形式销售虽然暂时还不可能完全替代活鸡销售，但其销售量必然稳步增长。优质肉鸡深加工不仅对家禽业产业结构调整，实现可持续发展具有重要意义，而且对加强我国食品安全、提高人民群众的生活水平起到积极的推动作用。但要实现这一目标，不仪要改变人们以表型性状识别优质肉鸡的传统观念。除品种标准化外，还应在饲养管理、饲料营养．疾病防治、卫生检疫、屠宰加工．保存运输和销售等环节加强标准化建设，实施名牌战略。 相似文献
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经过20多年的发展,形成了有中国特色的优质肉鸡品种,南方以三黄鸡、北方以青脚麻羽优质肉鸡为代表的种质体系已经建立起来,市场占有率逐年提高,但到目前为止仍以供应活鸡市场为主,制约了市场的进一步开拓。随着现代城市生活节奏加快,优质肉鸡以冰鲜鸡、冻鸡及其熟制品的形式销售虽然暂时还不可能完全替代活鸡销售,但其销售量必然稳步增长。优质肉鸡深加工不仅对家禽业产业结构调整,实现可持续发展具有重要意义,而且对加强我国食品安全、提高人民群众的生活水平起到积极的推动作用。但要实现这一目标,不仅要改变人们以表型性状识别优质肉鸡的… 相似文献
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经过20多年的发展，我国已形成了有中国特色的优质肉鸡品种，南方以三黄鸡、北方以青脚麻羽优质肉鸡为代表的种质体系已经建立起来，市场占有率逐年提高，但到目前为止仍以供应活鸡市场为主，制约了市场的进一步开拓。随着现代城市生活节奏加快，优质肉鸡以冰鲜鸡、冻鸡 相似文献
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近年我省的肉鸡生产突飞猛进,年出栏量逐年增加,个体生产能力也逐年提高.但由于肉类生产过剩,肉鸡加工品市场尚未真正打开,主要以冻鸡、活鸡、分割鸡销售为主,风味品质难与其它肉类品种相比的肉鸡,在市场上处于不利地位,影响了肉鸡生产的发展. 相似文献
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优质肉鸡屠宰加工流程中HACCP体系及栅栏技术的应用 总被引：2，自引：0，他引：2
优质肉鸡是我国培育形成的特色鸡种[1].目前,优质肉鸡销售仍以活鸡市场为主,屠宰过程造成交叉污染,污水、废弃物随意丢弃,难以控制成品鸡肉的质量,对环境也造成严重污染,是疾病传播的重要渠道.此外,深加工产品少,产品标准化程度不够,没有形成有影响的品牌[2,3]. 相似文献
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我国肉鸡市场的最显著的特点是活鸡交易。活鸡交易曾经促进了我国家禽业的发展，但随着经济的全球化，我国面临加入世界贸易组织，活鸡交易不仅在开始抑制我国家禽业的进一步发展，而且也在威胁人民的生命安全。活禽交易最大的危害是传播疾病，使饲养者防不胜防。疾病损失和用于疾病防治的费用相当惊人，如不采取有力措施，有可能使我国的家禽业遭受崩溃之危。活禽交易看上去有利于我国优质地方土鸡的发展，其实不然。相反，由于羽色的欺骗性和诱惑力的价格，优质难以优价，活鸡市场将使我国的优质地方鸡种资源逐步消失。育种公司对地方鸡种… 相似文献
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苗鸡数量的多少，直接关系着将来肉鸡价格，特别是以销售活鸡为主的市场。当一段时间进鸡苗的数量偏多，到肉鸡出栏的时候，肉鸡供应量就会大干市场消费量，这个时候，肉鸡价格就会出现下降现象。 相似文献
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优质鸡目前一般以活鸡上市，消费习惯对其外观性状有较高的要求，华南地区的优质黄羽肉鸡就形成了以玉林地区三黄鸡为代表的相对完善的感官标准。符合外观要求的肉鸡售价比有外观缺陷的肉鸡售价高1～1．8元／千克，每羽鸡的收益多2．5元。如一家养殖公司年出栏2000万羽优质鸡，即使只有10％的肉鸡达不到外观要求也会造成500万元的损失。优质鸡外观性状包括羽毛、冠头、黄度、皮肤和呼吸状况等，其影响因素及处理对策如下。 相似文献
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如何作好活鸡市场的检疫工作 总被引：1，自引：0，他引：1
随着人民生活水平的提高,在市场销售活鸡,现卖现杀的现象大量出现。加强对市场上销售的活鸡检疫、监督显得尤为重要。通过对活鸡的宰前检疫及白条鸡的宰后检验,可以有效的防止鸡的疫病传播,保障市民吃上放心的鸡肉。 相似文献
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一．我国优质肉鸡市场概况１．我国优质肉鸡品种鸡及制种的生产规模我国２００１年《中国农业年鉴》中统计：家禽产量１９９９年７４亿只，２０００年为８１亿只，增长了９％。我国存栏家禽１９９９年为４５亿只，２０００年为４６亿只，增长了２．１％。其中优质肉鸡约有１８亿只，约占禽类的４３％，约占肉鸡的７５％。大部分分布在长江流域、珠江流域和黄河流域各省市；而松花江、黑龙江流域各省市相对较少，但市场正在日益扩大。预计２００５年，将发展到存栏生态型优质肉鸡２２亿只，约增长２２％，平均每年增长４．４％。但在这个大市… 相似文献
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今年以来，受国外“绿色”壁垒的影响，我国肉鸡出口大幅下降，同时，出口产品转为内销，加大了国内市场供应量，肉鸡价格也有所下滑，对国内肉鸡养殖产生了一定影响。北京市西装鸡市场价格整体比上年下降，活鸡价同比略升。从出口情况来看，北京市肉鸡自去年６月份日韩封关以来，出口基本停滞，华都、大发两家肉鸡出口企业积极采取措施，加大了产品开发力度，丰富了熟食品种，仍然有一定出口量，但对生食的禁运一直持续到今年８月底，９月份才开始有少量出口。全市肉鸡生产继续增长，但增速已明显减缓。预计四季度本市肉鸡市场价格将比前期… 相似文献
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一．我国优质肉鸡市场概况1．我国优质肉鸡品种鸡及制种的生产规模我国2001年《中国农业年鉴》中统计：家禽产量1999年74亿只，2000年为81亿只，增长了9％。我国存栏家禽1999年为45亿只，2000年为46亿只，增长了2．1％。其中优质肉鸡约有18亿只，约占禽类的43％，约占肉鸡的75％。大部分分布在长江流域、珠江流域和黄河流域各省市；而松花江、黑龙江流域各省市相对较少，但市场正在日益扩大。预计2005年，将发展到存栏生态型优质肉鸡22亿只，约增长22％，平均每年增长4．4％。 相似文献
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《河南畜牧兽医(综合版)》2002,(9)
１下半年活鸡价格将稳中有降我国肉鸡一直处于高价状态。在世界出口价格中也高于其他国家，这是世界少有的现象。目前处于波谷，已经延续３９个月，平均每千克９．０１７元。５月份活鸡价是每千克８．７５元，有下降趋势。但全系统有良好的市场条件和加工作后盾。展望２００２下半年，因受到玉米价格影响，肉鸡价格趋势稳中有降，综合预测：估计近期活鸡价格保持每千克８．３１～９．０１元之间。２活鸡价格区位可能保持稳定高价区主要分布在西南和华南的贵州、湖南、云南、四川、江西、重庆、广东、青海、福建、海南。一年来价格和省区数量… 相似文献
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一、我国优质肉鸡市场概况我国２００１年《中国农业年鉴》中统计：家禽产量１９９９年７４亿只，２０００年为８１亿只，增长了９％。我国存栏家禽１９９９年为４５亿只，２０００年为４６亿只，增长了２．１％。其中优质肉鸡约有１８亿只，约占禽类的４３％，约占肉鸡的７５％。大部分分布在长江流域、珠江流域和黄河流域各省市；而松花江、黑龙江流域各省市相对较少，但市场正在日益扩大。预计２００５年，将发展到存栏生态型优质肉鸡２２亿只，约增长２２％，平均每年增长４．４％。但在这个大市场中，规范的品种却寥寥无几。大多数品种… 相似文献