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复合添加剂对肥育猪肌肉氨基酸组成影响的研究 总被引：1，自引：0，他引：1
为了研究自行配制的猪用复合维生素、复合微量元素和复合生物活性物质添加剂的不同水平组合对猪肉中氨基酸组成的影响,采用了3因素5水平二次回归通用旋转组合设计,以大×长仔猪为试验动物,进行了93d饲养试验。结果表明:采食11号日粮第11组试猪背最长肌中必需氨基酸(EAA)、鲜味氨基酸(FAA)和总氨基酸(TAA)含量最高,均值为7.58%、6.23%和18.20%,比对照组高10.98%、12.05%和10.57%,差异极显著(P<0.01);试验条件下,猪肉中EAA总量、FAA总量与3种复合添加剂水平呈极显著的回归关系,猪肉中EAA总量和FAA总量都较高时,相应各复合添加剂在猪饲粮中的添加量分别是复合维生素1260.019mg/kg、复合微量元素2191.668mg/kg和复合生物活性物质5496.512mg/kg。 相似文献
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试验旨在深入了解中国地方猪种肌肉氨基酸组成,从而有利于改良猪肉品质及营养价值,促进优良猪种资源的保护和开发利用。基于前人对嵊县花猪、湘西黑猪、西藏藏猪、荣昌乳猪、滇南小耳猪、青海八眉猪、杜陆猪、淮南猪、沂蒙黑猪、蕨麻猪、甘肃白猪、姜曲海猪、江香猪、东北民猪、松辽黑猪15个中国地方猪种肌肉中16种氨基酸含量的测定结果,比较了不同猪种肌肉16种氨基酸含量及味觉氨基酸含量差异,以联合国粮食组织（FAO）模式评价8种必需氨基酸,并对16种氨基酸组成指标进行因子分析和系统聚类分析。结果表明,嵊县花猪猪肉的必需氨基酸含量、味觉氨基酸含量及氨基酸总量最高,分别为48.28、68.82、125.93 g/100 g,且猪肉氨基酸模式与FAO氨基酸模式最接近,必需氨基酸含量远高于FAO提出的理想蛋白质含量。主成分分析获得的前4个主成分可以解释全部变异的89.499%,基于主成分值的UPGMA聚类图将中国15个地方猪种归为九大类。总之,中国地方猪猪肉氨基酸组成和相对含量呈现出明显的差异,其中嵊县花猪的肌肉氨基酸组成最优,营养价值更高。 相似文献
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试验旨在深入了解中国地方猪种肌肉氨基酸组成,从而有利于改良猪肉品质及营养价值,促进优良猪种资源的保护和开发利用。基于前人对嵊县花猪、湘西黑猪、西藏藏猪、荣昌乳猪、滇南小耳猪、青海八眉猪、杜陆猪、淮南猪、沂蒙黑猪、蕨麻猪、甘肃白猪、姜曲海猪、江香猪、东北民猪、松辽黑猪15个中国地方猪种肌肉中16种氨基酸含量的测定结果,比较了不同猪种肌肉16种氨基酸含量及味觉氨基酸含量差异,以联合国粮食组织(FAO)模式评价8种必需氨基酸,并对16种氨基酸组成指标进行因子分析和系统聚类分析。结果表明,嵊县花猪猪肉的必需氨基酸含量、味觉氨基酸含量及氨基酸总量最高,分别为48.28、68.82、125.93 g/100 g,且猪肉氨基酸模式与FAO氨基酸模式最接近,必需氨基酸含量远高于FAO提出的理想蛋白质含量。主成分分析获得的前4个主成分可以解释全部变异的89.499%,基于主成分值的UPGMA聚类图将中国15个地方猪种归为九大类。总之,中国地方猪猪肉氨基酸组成和相对含量呈现出明显的差异,其中嵊县花猪的肌肉氨基酸组成最优,营养价值更高。 相似文献
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<正> 蚓体复合氨基酸是我所由日本引进自己繁殖的太平二号蚯蚓为原料,经离子交换法分离得到复合氨基酸提取液,经江西医学院用纸层析法分析测定,证明含有14种氨基酸,其中必需氨基酸5种,非必需氨基酸9种。为了充分利用我区的蚯蚓资源,探讨蚓体复合氨基酸的饲用价值。在1986年10月15日至12月17日,在我所种鸡場进行了蚓体复合氨基酸饲喂红波罗 相似文献
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氨基酸成分平衡的日粮是影响家畜生产力的重要因素之一。据文献资料,用含有最佳比例氨基酸的日粮喂猪,能确保日增重提高并降低产品生产的消耗。关于日粮内必需与非必需氨基酸最佳比例的研究大多用家鼠等实验动物,也有用体重约10公斤左右仔猪进行平衡试验的报道。试验表明,当必需与非必需氨基酸比例为1:1时,能更有效的利用饲料氮。日粮内用酪蛋白和α—氨基酸作氮源。本试验目的是研究日粮内不同比例的必需氨基酸和非必需氨基酸氢,对肥育猪蛋白 相似文献
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中草药添加剂对不同品种猪肉中氨基酸含量的影响 总被引：2，自引：0，他引：2
为了明确中草药提高猪肉中氨基酸含量的效果,试验在晋汾白猪、晋阳白猪、山西黑猪、杜长大三元杂交猪日粮中添加中草药,并设中草药组、抗生素组和对照组,每组30头,试验结束后测定猪肉中氨基酸含量,计算呈味氨基酸、必需氨基酸含量。结果表明:添加中草药添加剂的猪肉中氨基酸含量均有提高,山西黑猪的总氨基酸含量提高最为明显,达5.56 g;总氨基酸含量最多的是晋汾白猪,达82.49 g。中草药组猪肉中呈味氨基酸和必需氨基酸含量也出现不同程度的提高。说明中草药添加剂能够提高不同品种猪肉中总氨基酸、呈味氨基酸、必需氨基酸含量。 相似文献
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家畜氨基酸需要量受日粮、环境和基因的影响很大。利用剂量响应试验表达包括必需氨基酸在内的所在因素几乎是不可能的。所以猪营养学家首先将体重不同的猪对各必需氨基酸需要量表达为相对于赖氨酸的比例。这一方法的理论基础是 :受许多因素影响 ,氨基酸的总需要量会不断变化 ,但是各必需氨基酸相对于赖氨酸的比例只会在日龄有较大变化时才会产生变化。因此 ,获知在一定阶段内一种必需氨基酸相对于赖氨酸的理想比例 ,就可精确计算在变化情况下赖氨酸的需要量 ,从而就可应用氨基酸模型得知其它几种必需氨基酸的需要量 ,这也正是理想氨基酸模型… 相似文献
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《中国畜牧杂志》2016,(19)
本研究选择肉质优良地方品种金华猪、金华猪与引进瘦肉型猪杂交品种以及国外瘦肉型品种大约克等,屠宰测定其背最长肌中肌苷酸、肌内脂肪以及氨基酸含量,探讨不同品种对肌肉风味物质以及营养价值的影响。结果表明:地方品种金华猪背最长肌肌苷酸含量显著高于国外瘦肉型品种和杂交品种(P0.05),肌内脂肪酸含量则是极显著高于其他品种(P0.01);在测定7个猪品种背最长肌的16种氨基酸中除亮氨酸外,品种间差异显著或极显著;金华猪背最长肌中16种氨基酸、氨基酸总量、鲜味氨基酸、必需氨基酸以及必需氨基酸占氨基酸总量的比值均高于国外瘦肉型品种大约克;杜洛克×金华和长白×金华的氨基酸总量、鲜味氨基酸、必需氨基酸均高于金华猪,但是3个品种间差异不显著(P0.05);7个品种中杜金×长大猪的谷氨酸含量为最高,显著高于长×大猪(P0.05),极显著高于其他品种(P0.01)。 相似文献
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氨基酸是猪日粮“蛋白质”的建筑砖块。过去几十年,已有人用猪搞了几个研究项目,测定达到最佳生产性能和最大瘦肉率的理想氨基酸水平、日粮氨基酸限制顺序及其相互关系。 只有当日粮中存在的蛋氨酸水平满足总含硫氨基酸需要时,胱氨酸才是一种非必需氨基酸,因此蛋氨酸可做为胱氨酸的来源。以含量为 相似文献
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一、饲养效果蛋白质由23种氨基酸组成。这23种氨基酸中有相当一部分可在动物体内合成,不一定要从饲料中摄取,因而称为非必需氨基酸。而另外一些氨基酸,动物本身不能合成或合成的数量很少,不足以满足动物的需要,必须从饲料中摄取,因而叫必需氨基酸。必需氨基酸,对猪来说有10种,对鸡有12—13种。 相似文献
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从江香猪肌肉蛋白质营养价值评定 总被引：2，自引：0，他引：2
为了研究从江香猪肌肉蛋白质营养价值,试验采用以往对从江香猪肌肉氨基酸含量的测定结果,计算脱脂干物质中氨基酸含量,采用氨基酸评分(AAS)、氨基酸比值系数(RC)、化学评份(CS)、必需氨基酸指数(EAAI)和氨基酸比值系数(SRC)等进行评定,并计算肌肉生长的氨基酸模式。结果表明:脱脂从江香猪肌肉中必需氨基酸总量(TAA)高达72.19%,脱脂从江香猪肌肉人体必需氨基酸总量与氨基酸总量的质量比(EAA/TAA)为45.30%,脱脂从江香猪肌肉人体必需氨基酸总量与人体非必需氨基酸总量的质量比(EAA/NEAA)为82.80%。鲜味、甜味和芳香族氨基酸的含量分别为17.79%、10.37%、6.62%,风味氨基酸总量为34.78%,支链氨基酸(亮氨酸、缬氨酸和异亮氨酸)总量(BCAA)高达14.79%。SRC为65.83,EAAI为76.30。根据AAS结果,第一限制性氨基酸为蛋氨酸+胱氨酸,第二限制性氨基酸为赖氨酸。根据RC结果,第一限制性氨基酸为赖氨酸,第二限制性氨基酸为蛋氨酸+胱氨酸。从江香猪肌肉必需氨基酸种类齐全,且比例相对均衡,第一限制性氨基酸为蛋氨酸+胱氨酸或赖氨酸,在生产实践中应注意添加。 相似文献
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通过三个系列试验,确定了生长猪为了维持和蛋白质增加的最适氨基酸模式,以及随之总计的最适日粮的氨基酸模式。第1个试验,证实了摄入氨基酸的氮增加应答,在摄入氨基酸范围内呈线性关系;第2个试验,对生长猪为了维持和组织蛋白质增加两者必需氨基酸需要量的估计,做出选定;第3个试验,对试验2关于有限范围摄入氨基酸为维 相似文献
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<正> 动物营养学家们早就发现,猪对日粮蛋白质的需求,实际上是对构成蛋白质的各种氨基酸的需求。在构成日粮蛋白质的二十余种氨基酸中,大约二分之一是必须由日粮提供的,称为必需氨基酸,其余则为非必需氨基酸。以谷实饲料如玉米、高粱、大麦等为基础的生长猪日粮中通常含有足够数量的各种非必需氨基酸或合成这些非必需氨基酸所需的氮源;某些必需氨基酸,如赖氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和色氨酸等的含量则常常不足。这种不足一般可以通过添加蛋白质补充饲料(如鱼粉、豆饼之类)或合成氨基酸来解决。所谓“理想蛋白质”,即日粮蛋白质中各种氨基酸(尤其是必需氨基酸) 相似文献
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采用氨基酸自动分析仪测定不同月龄合作猪及对照组八眉猪肌肉氨基酸含量,并通过考察蒸煮处理对氨基酸含量水平的影响,评价合作猪肌肉营养价值。结果表明,合作猪肌肉氨基酸含量高于FAO/WHO的模式标准,可以判断合作猪肉是优质蛋白质来源。蒸煮后,合作猪肌肉中总氨基酸、必需氨基酸、非必需氨基酸以及鲜味氨基酸含量均有所下降,但EAA/TAA、EAA/NEAA上升。多数氨基酸含量在蒸煮后下降,降幅7.61%~78.39%,但丙氨酸、缬氨酸、组氨酸含量有所增加。 相似文献
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《黑龙江畜牧兽医》2016,(1)
为了解白洗猪的种质特性,试验采用测定白洗猪生长发育指标、屠宰性能、肉质特性的方法进行研究。结果表明:白洗猪生长高峰期为2~8月龄,4月龄后公猪生长发育性能优于母猪;平均屠宰率为(73.36±5.40)%,平均眼肌面积为(30.98±2.88)cm2,平均背膘厚为(32.66±3.58)mm,平均皮厚为(4.05±0.37)mm,平均腿臀比为(25.58±1.80)%,平均大理石纹评分为(3.42±0.36)分,平均剪切力为(27.00±1.47)N,平均滴水损失为(1.40±0.25)%,平均失水率为(11.04±1.42)%,平均熟肉率为(68.50±3.30)%。试验测定了17种氨基酸,6种必需氨基酸、11种风味氨基酸和2种其他氨基酸,必需氨基酸中组氨酸的平均含量最高为(1.102±0.308)g/kg,风味氨基酸中以脯氨酸的平均含量最高为(1.266±0.432)g/kg。 相似文献
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