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<正>韭菜属百合科多年生宿根草本植物,是常见的蔬菜之一。据分析,韭菜中的营养物质含量丰富,每100g新鲜韭菜中含有粗蛋白质2～2.85g,粗脂肪0.2～0.5g,碳水化合物2.4～6g,粗纤维0.6～3.2g,同时韭菜中还含有丰富的维生素和矿物质,每100g新鲜韭菜中含有胡萝卜素0.08～ 相似文献
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《农业工程技术:农产品加工》2008,(2):61-62
1 韭菜 0.5kg韭菜含蛋白质5～10g、糖5～30g、维生素A20mg、维生素C89mg、钙263mg、磷212mg以及挥发油等.另外,韭菜还含有抗生物质,具有调味、杀菌的功效. 相似文献
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研究了软化栽培对韭菜、蒜苗主要营养成分的影响。结果表明,韭菜和蒜苗的总糖、粗蛋白、粗脂肪、膳食纤维、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素E的含量高于韭黄和蒜黄,含水量、胡萝卜素含量变化不大;韭菜和蒜苗中钙、镁、锌、硒等矿质元素的含量高于韭黄和蒜黄,其他元素的含量变化不大。 相似文献
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韭黄是韭菜在黑暗条件下栽培,生产出淡黄色、无纤维、品质鲜嫩、味美可口的产品,是较高档的蔬菜。传统生产韭黄的方法,多为瓦筒软化、培土软化、盖草棚软化等。近年来,农技部门示范黑色地膜覆盖生产韭黄新技术,取得了明显的成效。地膜覆盖后,膜内土壤温度可提高3～5℃,有利于韭黄生长。用因生长跳根而需换茬的韭菜蔸,其上覆盖黑色地膜,可生产2～3季反季节韭黄,于10-12月上市。此期正是蔬菜淡季,价好畅销。黑色地膜覆盖生产韭黄产量高、品质好,每667平方米头茬产量可达700千克～750千克,二茬为500千克--600千克,三茬200千克－300千克。具体做法如下。 相似文献
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通过用25%辣根素水乳剂进行土壤消毒,分析辣根素对连作土壤酶活性及新植韭菜生长的影响。结果显示,施加辣根素水乳剂改善了土壤酶活性,有效提升了连作韭黄的生长活力,提高了韭黄分蘖力、产量。 相似文献
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韭菜为多年生宿根草本蔬菜,为常年的绿叶菜之一。一次播种后,可以生长多年,第二年为盛产年,除采收韭青外,还可采收韭花及作韭黄软化栽培,是餐桌调味佐饭必不可少的一味菜。韭菜的营养价值很高,蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素含量高;还有大量的维生素, 相似文献
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韭黄是兰州市的特色蔬菜品种之一。针对韭黄生产过程中受多种病虫害影响的现状，作者认为只要搞好韭菜生长季节的综合防治，即可保证韭黄在秋冬生产的无公害，并且着重介绍了韭黄病虫害的无公害的综合防治技术。 相似文献
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韭菜(Allium tuberosum Rottler)是百合科葱属中以嫩叶和柔嫩花茎供食用的多年生宿根草本植物.原产我国,自古栽培.韭菜一次播种后可以生长多年,每年又可多次采收.青韭经软化栽培生产韭黄.福州建新镇的韭黄是将圆瓦筒罩在韭菜上,利用瓦筒遮光而培育的.这种软化栽培生产的韭菜黄营养丰富,没有直接与农药接触,是一种无公害绿色蔬菜.几十年来,由于品质好、商品性高,经济效益好,种植面积不断扩大,达200多hm2.现将栽培技术介绍于下. 相似文献